Smaržīga ķiršu ievārījuma gatavošana bez kauliņiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diez vai kāds no mums kādreiz ir mēģinājis ievārījumu - mājās gatavotu, gādīgas mammas vai vecmāmiņas vārītu vai veikalā pirktu. Šis ir vispopulārākais augļu konservēšanas veids, jo vasarīgo svaigo augu produktu daudzveidību gribas saglabāt līdz ziemai, un nereti gadās, ka bagātīgo ražu no vasarnīcas vienkārši nav kur likt. Ķiršu ievārījums bez kauliņiem pamatoti tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem, it īpaši, ja neizņemat sēkliņu. Viņi saka, ka šajā gadījumā sagatave ir smaržīgāka. Bet paturiet prātā, ka, vārot ogu ar kauliņu, šādu ievārījumu vai ievārījumu varat uzglabāt ne ilgāk kā gadu, jo dažas sēklās esošās vielas sāk pārvērsties indē. Uzmanība jāpievērš arī augļu izvēlei – ķiršiem jābūt ļoti gataviem ar skaistu un piesātinātu krāsu. Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu bez kauliņiem, jums nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Neskatoties uz to, ka viss process ilgst apmēram 5 ar pusi stundas, lielāko daļu šī laika sagatave vienkārši ieplūst. Starp citu, Zaharjevskis, Šubinka,Turgeņevka, kā arī Podbeļskis un Anadoļskis.

Ķiršu ievārījuma bez kauliņiem vārīšana

Tātad, mēs jau esam noskaidrojuši, kādu ogu izvēlēties mājas ražas novākšanai ziemai. Gatavi, tumši ķirši ir vislabākais ēdiens. Uz 1 kilogramu ogu vajadzēs 1300 g cukura un aptuveni 300 ml ūdens. Pirmkārt, augļi ir jāattīra no kātiem (zariem) un rūpīgi jāizskalo. Pēc cukura izšķīdināšanas ūdenī piemērota izmēra katliņā, liek uz plīts, ļauj šķidrumam uzvārīties un, nepārtraukti maisot, kādu brīdi pavāra. Pievieno ogas un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes, noņemot radušās putas. Tālāk panna jānoņem no uguns un jāļauj saldajai masai nostāvēties 5 stundas. Pēc traukiem ar sagatavi atkal uzlieciet to uz uguns, vāriet masu apmēram 5 minūtes. Ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem ir gatavs, kad pāri apakštasei neizplatās ne pilīte. Pēdējā posmā tas ir jāatdzesē, jāiepako burkās un jānosūta tumšā vietā līdz ziemas aukstumam. Kā jau minēts rakstā, šādu sagatavi nav ieteicams uzglabāt ilgāk par gadu, jo kauli satur nelielu daudzumu vielas amigdalīna, kas, sadaloties, pārvēršas par nāvējošu inde kālija cianīdu.

Ķiršu ievārījuma ar kauliņiem vārīšana "Piecas minūtes"

Šā garduma pagatavošanai var paņemt ogu ar vai bez sēklām. Uz 1 kg. ķiršiem nepieciešami apmēram 500 g cukura. Vispirms ogas labi noskalo unnotīriet tos no kātiem. Pusi augļu liek katliņā, pievieno 250 g cukura. Tālāk pārklājiet ar atlikušajām ogām un vēlreiz apkaisa ar smiltīm. Pēc tam ievārījuma sagatave jāatstāj 3 stundas, lai ķirsis sāktu sulu. Kad norādītais laiks pagājis, gatavošanas trauku uzliek uz vidējas uguns un uzvāra ogu masu, atstāj uz plīts 5-7 minūtes. Gatavs. Ķiršu ievārījums bez kauliņiem, kura recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējās (kā redzams, tā pagatavošanai nepieciešams uz pusi mazāk cukura, turklāt ogas vāra savā sulā), jāliek sterilizētās burkās un jāsarullē. ar vākiem. Atkal, tā glabāšanas laiks nedrīkst būt ilgāks par gadu.