Zaļais borščs: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pavasaris ir laiks, lai pabarotu savu organismu ar vitamīniem. Tieši pavasarī pieaug zaļumu patēriņš uz jūsu pusdienu galda. Visur tiek pievienoti jauni dzinumi. Zaļais borščs ar skābenēm ir vispavasarīgākais ēdiens. Lai iegūtu zupu ar unikālu garšu un aromātu, katra saimniece to gatavo, izmantojot savus trikus. Taču, neskatoties uz recepšu izmaiņām, šāds borščs izrādās tikpat garšīgs, un mājražotāji prasa papildus porciju.

Ieteikumi pareizai ēdiena pagatavošanai

Daudz kas ir atkarīgs no pareizas zaļumu sagatavošanas borščam. Kad esat nolēmis pagatavot šo ēdienu, visi zaļumi ir labi jāizskalo. Papildus jaunākajām skābenēm zupā tiek likts liels daudzums svaigu diļļu un svaigu zaļo batunu (sīpolu). Atkarībā no personīgajām vēlmēm zaļā boršča receptei dažreiz pievieno jaunas biešu galotnes un jaunus nātru dzinumus, kas applaucēti ar verdošu ūdeni.

Lai uzlabotu skābo garšu

Vārīšanas beigās, lai panāktu boršča skābumu, tiek izmantotas palīgvielas. Var lietot galda etiķi: 1 ēdamkarote 9% etiķa uz 3 litriem ūdens. Uzmanību! Lūdzu, esi uzmanīgs! Nejauciet etiķi ar etiķa esenci. Essence 70% ir koncentrētāks šķidrums. Esenci var izmantot galda etiķa pagatavošanai.

Sūkalas un kefīrs

Daudzas mājsaimnieces etiķa vietā zaļajā borššā ielej piena sūkalas. Dažiem šī pieeja var būt pārāk neparasta. Bet, tiklīdz rodas iespēja, izmantojiet šo metodi. Serumam zupā jābūt apmēram 1/3. Produktu pievieno pašā vārīšanas beigās, un pēc īsas vārīšanas ar sūkalām garšotā zupa ir jāizslēdz. Ja sūkalu nav, zupā var ieliet parasto kefīru: 1 litrs raudzēta piena produkta uz 4 litriem ūdens (vai buljona). Mēģiniet izmantot visas iespējas, kad vien iespējams, lai precīzi zinātu, kura ir jūsu iecienītākā.

Īpaša uzmanība skābenēm

Skābene ir rūpīgi jānomazgā, pirms no tām vāra zaļo boršču. Rūpīgi nomazgājiet un pārbaudiet katru lapu. Lapās var paslēpties kailgliemeži un visādas blaktis. Pēc skābenes, dilles un sīpolu mazgāšanas visi zaļumi ir jāsasmalcina. Pēc tam ielieciet to atsevišķā traukā, lai būtu vieglāk pagatavot zaļo boršču.

Bezgaļas

Sāksim recepšu parādi ar ierasto veģetāro variantu. Pārbaudi savutvertnes šādiem produktiem:

• Ūdens - 3 litri.
• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Vistas ola - 3 gab.
• Puse sīpola.
• 1 burkāns.
• Skābenes - milzīgs bars.
• Citi zaļumi - pēc garšas.
• Augu eļļa - apmēram 5 ēdamkarotes.
• Sāls ir obligāta.
• M alti pipari - pēc izvēles.

Tagad gatavojam zaļo boršču ar olu un skābenes:

1. Nomizo kartupeļus un sagriež gabaliņos zupai.
2. Burkānus pēc tīrīšanas noslaukiet uz jebkuras rīves. Ja vēlas, burkānus var sagriezt apļos vai citādi.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Liek kartupeļus vārīties uz plīts.
5. Šajā laikā ir nepieciešams pagatavot brūnus dārzeņus. Pannā ar augu eļļu uz lēnas uguns apcep sīpolus un burkānus. Vāra dārzeņus vākus. Dažreiz tie ir jāsamaisa. Pēc 10 minūtēm pabeidziet sautēt dārzeņus.
6. Pēc kartupeļu vārīšanās ūdenim, kurā tie vārīti, jābūt sālītam. Sasniedzot kartupeļu šķēles gandrīz līdz gatavībai, mēs ievietojam pannas saturu pannā.
7. Salaužiet 3 olas un sakratiet tās bļodā ar dakšiņu. Tagad ielejiet olu maisījumu mēreni vārošā zupā. Mēģiniet pārliet ar plānu pavedienu, viegli maisot zupu. Šī darbība zupā esošo olu pārvērš pārslās.
8. Kad visu olu maisījumu izbērts, var klāt zaļumus, kurus iecerējis ielikt zaļajā borščā. Neaizmirstiet pievienot lauru lapu garšas iegūšanai. Ja nepieciešams, pievienojietgalda etiķis. Lai ēdienam nepietrūktu skābuma, etiķi labāk pielej ar tējkaroti, maisot zupu un pagaršojot. Pavasara boršča veģetārā versija ir gatava.

Ar vistu

Zaļā boršča ar skābenes un vistas gaļu recepte ir arī zupas diētiskā versija, lai gan tā ir garšīgāka.

Sastāvdaļu vākšana zupai:

• Vistas kājas - 2 gab.
• Kartupeļi - apmēram 4-6 gab.
• Burkāns.
• Sīpols - 1 galva.
• Skābenes un citi svaigi garšaugi - no 200 gramiem vai vairāk.
• Lauru lapa un sāls.
• 3 jēlas olas.

Zaļā boršča gatavošana ar vistas gaļu:

1. Noskalojiet kājas un noņemiet ādu. Ielejiet tos ar ūdeni un lieciet vārīties. Gatavošanas laikā neaizmirstiet, ka no buljona ir sistemātiski jānoņem katlakmens.
2. Kamēr vista gatavojas, laiks pagatavot dārzeņu mērci ēdienam.
3. Burkānu sarīvē, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Cep dārzeņus augu eļļā mērenā temperatūrā zem vāka. Dažreiz tie ir jāsamaisa.
4. Kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež kubiņos. Sagrieztus kartupeļus pirms pievienošanas zupai vislabāk paturēt aukstā ūdenī.
5. Kad vistas stilbiņas ir gatavas, filtrējiet buljonu un izjauciet gaļu ērtos gabalos. Gaļas gabalus nosūta atpakaļ uz buljonu. Tagad gaļai pievienojam kartupeļus un liekam zupu vārīties tālāk.
6. Pieber sāli pannā un gaidi, kamēr kartupeļi būs gatavi.
7. Tikmēr zaļumiem vajagkarbonāde.
8. Sakuļ olas ar dakšiņu bļodā.
9. Kartupeļi gandrīz gatavi - laiks buljonā ieviest sakulto olu maisījumu. Maigā strūkliņā ielejiet olas, maisot pannas saturu.
10. Ielieciet lauru lapu un pievienojiet apbrūninātus dārzeņus.
11. Tālāk ber skābenes un dilles ar sīpoliem pannā ar zaļo boršču.
12. Ļaujiet zupai vārīties un pagaršojiet pēc sāls un skābuma. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz galda etiķa vai sūkalas. Gadījumā, ja zupai pievieno sūkalas, zupa vārās apmēram 2 minūtes. Tie paši noteikumi attiecas uz kefīra pievienošanu zupai.

Ar vārītu olu

Nākamā gatavošanas iespēja, iespējams, ir visgaršīgākā. Jēlu olu vietā izmanto vārītas olas. Jā, tāda zaļa boršča ar skābenēm un olu pagatavošanai ir jāvelta nedaudz vairāk laika. Bet rezultāts vienmēr ir lielisks.

Ir jāsavāc un jāsagatavo sastāvdaļas:

• Gaļa - puskilograms. Varat paņemt to, kurā parasti gatavojat pirmos ēdienus.
• Vārītas olas - 3-6 gab.
• Sīpols - mērcei.
• Augu eļļa - apmēram 3 ēdamkarotes.
• Kartupeļi - 3-5 bumbuļi.
• Pēc izvēles, mērcei varat pievienot 1 burkānu. Bet jūs varat iztikt bez tā.
• 1-2 lauru lapas.
• Sāls.

Zaļā boršča gatavošana:

1. Gaļa gatavota kā parasti zupai. Vārīšanas laikā noņemiet putas no gaļas buljona.
2. Nomizo kartupeļus ungrieziet, kā vēlaties.
3. Vārītas olas jānomizo un jānoskalo aukstā ūdenī, jāsasmalcina.
4. Sīpolu smalki sakapā un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Burkānus var sarīvēt no jebkuras frakcijas. Ja nebūtu burkānu, gatavojiet bez tiem.
6. Noskalojiet un sasmalciniet zaļumus.
7. Ielejiet kartupeļus sagatavotajā gaļas buljonā un sāliet buljonu.
8. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet pannā sakapātu olu.
9. Ļaujiet zupai vārīties apmēram divas minūtes un pievienojiet pannā augu eļļā apceptu sīpolu.
10. Tagad jāiepilda zaļumi un lauru lapa.
11. Pasniedziet šo ēdienu ar skābo krējumu. Ja jums ļoti nepatīk ideja par smalki sagrieztu olu gatavajā ēdienā, ir iespējas nedaudz savādākai pasniegšanai. Olu var pārgriezt gareniski un sadalīt vajadzīgajā skaitā šķēlēs.