Borščs lēnajā plīts: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Senos laikos boršču gatavoja tikai cepeškrāsnī, cepa katlā. Tad plīts nāca nomainīt plīti. Un, šķiet, gatavošanas process ir pēc iespējas vienkāršāks. Taču mūsdienu mājsaimniecēm ir dota iespēja procesu vienkāršot vēl vairāk - vāra boršču lēnajā plītē, saglabājot tā unikālo garšu un maksimāli ietaupot laiku.

Protams, daudzi netic, ka sarežģītu un laikietilpīgu ēdienu tiešām var pagatavot pēc tehnikas: “Izgriež, met, iestati taimeri.”

Bet saimnieces, kuras jau izmēģinājušas gatavot to brīnumkatlā, apgalvo, ka garša nekādā ziņā neatpaliek no plīts zupas, un vēl jo vairāk tā nedaudz atgādina boršča aromātu no krāsns..

Izdomāsim, kuras boršča receptes lēnajā plītē (ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstiem) garantē smaržīgu un bagātīgu zupu.

Padomi boršča pagatavošanai

Borščam ir savi gatavošanas noslēpumi, kas ļauj pieredzējušām mājsaimniecēm izbaudīt pasaulē labākās zupas pasniegšanas triumfu:

• Cukurs ir būtiska sarkanā boršča sastāvdaļa, tačuzaļš, tas nav pievienots.
• Etiķa vietā ir pieļaujams izmantot citronu sulu, taču skābes klātbūtne zupā ir obligāta.
• Lai iegūtu bagātīgu buljonu, 10 minūtes pirms izslēgšanas varat pievienot mazus bekona gabaliņus un biešu sulu. Cūku tauki piešķirs zupai taukus, un sula piešķirs tai košu un bagātīgu krāsu.
• Tomātu pastas vietā ir pieļaujams izmantot tomātu sulu. To var aizstāt arī ar svaigiem tomātiem. Šajā gadījumā viena tomāta vietā jāņem 3-4 augļi.
• Ņemam nevis konservētas pupiņas, tad borščs sanāks garšīgāks un bagātāks.

Kā pareizi sagatavot bietes pirms pievienošanas zupai

Svarīgi saprast, ka, pievienojot zupai bietes kopā ar citām sastāvdaļām, borščs neiegūs intensīvu krāsu. Tāpēc bietes ir nepieciešams sautēt atsevišķi ar nelielu daudzumu ūdens vai buljona. Noteikti pievienojiet cukuru un skābi - šis solis saglabās sakņu kultūras krāsu. Tā kā sautēšanas laikā bietes ir gandrīz pilnībā sagatavotas, tad pietiks ar 10 līdz 20 minūtēm vārīšanas kombinācijā ar citiem zupas komponentiem.

Kādu gaļu izvēlēties borščam

Boršču var pagatavot uz jebkura veida gaļas, kamēr šī sastāvdaļa nemaz nav nepieciešama. Veģetārais borščs ir ne mazāk sātīgs, vienlaikus paliekot nesalīdzināmi gards. Pupiņas var kalpot kā gaļas aizstājējs.

Bet, ja zupas gaļa ir obligāta, izdari pareizo izvēli.

Lai iegūtu bagātīgu buljonu, izvēlieties gaļu ar kauliem. Piemēram,ribas, plecu lāpstiņu, gurnu vai stublāju ar kaulu. Pat no vistas gaļas var iegūt buljonu, kas pēc tauku satura ir salīdzināms ar liellopu vai cūkgaļu. Lai to izdarītu, mēs neņemam jaunu vistu un noteikti izmantojiet kaklu.

Zaļš borščs ar skābenēm

Skābeņu zupai pavāri dod dažādus nosaukumus. Kādam tas ir zaļais borščs, bet citiem skābo zaļo kāpostu zupa. Mēs paliksim pie pirmā viedokļa.

Sastāvdaļas zaļajam borščam lēnajā plītī:

• kartupeļi un skābenes lapas - pa 200 g;
• burkāni un sīpoli - katrs 100 g;
• olas - 3 gab;
• zaļumi (dilles, pētersīļi);
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. darbība. Nomizo dārzeņus un sagriež mazos kubiņos.

2. darbība. Multivarkas bļodā, pievienojot augu eļļu, apcepiet burkānus režīmā "Cepšana".

3. darbība. Pēc burkāniem apcep sīpolu.

4. solis. Pārslēdziet režīmu uz "Dzēšana" un, ieliekot bļodā kartupeļus, piepildiet visu ar ūdeni. Iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.

5. solis. Šajā laikā kārtīgi izskalojiet un šķirojiet skābeņu lapas. Tad mēs tos sasmalcinām. Vienlaikus ar skābenēm var sasmalcināt arī citus zaļumus.

6. darbība. Vāra un nomizo divas vistas olas, sagriež (kubiņos vai šķēlēs).

7. solis. Trešo olu ielauž bļodā un saputo ar dakšiņu. Ieteicams nedaudz sāls.

8. solis. Kad taimeris nodziest, ielieciet skābenes bļodā un plānā strūkliņā ielejiet sakulto olu. Taimeris ir iestatīts uz 10 minūtēm iepriekšējā režīmā.

Zupu likt bļodiņās navpasteidzies, boršču lēnajā plītē vajadzētu ievilkt vēl desmit minūtes.

Pasniedziet zupu, visu dekorējot ar zaļumiem un pievienojot sagrieztu olu.

Boršča recepte lēnajā plītē ar liellopa gaļu titullomā

Boršča cienītāji apgalvo, ka ēdiens vienkārši nav iedomājams bez gaļas. Tāpēc ir ļoti daudz recepšu, kurās tiek izmantotas dažādas gaļas sastāvdaļas. Bagātīgas un garšīgas zupas cienītāji uzskata, ka pirmais ēdiens ir labāks ar liellopa buljonu.

Boršča vārīšana lēnajā plītī, izmantojot pupiņas kā vienu no sastāvdaļām, ietaupa daudz laika.

Sastāvdaļas:

• liellopa gaļa uz kauliem - 350g;
• pupas - 200 g;
• kāposti - 200 g;
• bietes, kartupeļi - pa 2;
• burkāni, sīpoli, tomāti - pa 1;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• galda etiķis - 1 ēd.k. l.;
• cukurs (etiķa dzēšanai) - 1 tējk;
• lauru lapa, garšvielas.

Soli pa solim boršča recepte lēnajā plītē:

1. darbība. Nomazgājiet sausas pupiņas un iemērciet aukstā ūdenī vismaz 2 stundas.

2. darbība. Gaļas pagatavošanai ir divas iespējas:

• Pirms gatavošanas gaļu sagrieziet porcijās.
• Gaļas šķiedrošana pēc termiskās apstrādes.

3. solis. Burkānus, bietes sarīvē caur rīvi vai, tāpat kā kartupeļus, sagriež kubiņos.

4. darbība. Sasmalciniet kāpostus un sīpolus.

5. darbība. Noņemiet ādu no tomāta. Sasmalcina vaiizgriezt.

6. darbība. Sasmalciniet ķiplokus.

7. darbība. Multivarkas bļodā režīmā “Cepšana” apcep sīpolus un burkānus.

8. solis. Sautējiet bietes. Svarīgi: izņemam cepeti no bļodas un uz brīdi noliekam malā.

9. solis. Ievietojiet gaļu, kāpostus, tomātus, burkānus un sīpolus, pupiņas lēnajā plīts. Mēs ieliekam multivarku režīmā "Sautējums" vai "Zupa" uz 80 minūtēm.

10. solis. Pēc stundas bļodā sūtam biešu cepšanu ar tomātu pastu. Gatavošana tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.

11. darbība. 10 minūtes pirms taimera sākuma pievienojiet bļodiņai ķiplokus.

Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai uzvārīties.

Boršča fotogrāfija lēnajā plītē būs lielisks pierādījums receptes autentiskumam. Zupa ir ļoti ēstgribu un bagātīga.

Cik skaisti pasniegt boršču

Lai triumfs būtu galīgs, ir pareizi jāpasniedz borščs, apvienojot to ar papildu sastāvdaļām.

Izdomāsim, ko pasniegt papildus tradicionālajai zupai ir ne tikai piemēroti, bet arī nepieciešami:

Maize. Tradicionāls boršča piedeva ir ķiploku virtuļi. Bet, ja to nav, ir lietderīgi kombinēt boršču ar svaigiem krekeriem un parasto kviešu maizi. Ja tas tika pagatavots ar zivīm, labāk ir ņemt Borodino maizi.

Sūku tauki ar ķiplokiem būtu piemērots papildinājums. Salo sagriež plānās šķēlēs "vienam kumosam".

Zaļie. Papildus sasmalcinātiem zaļumiem, kas pievienoti tieši zupai, jūs varat pasniegt zaļumus ar boršču.sīpolu spalvas. Noteikti nolieciet uz galda sālstrauku.

Neaizmirstiet arī tradicionālo skābo krējumu.