Biešu ēdieni - receptes ar fotogrāfijām. Ko gatavot no bietēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bietes ir viens no pieejamākajiem un veselīgākajiem pārtikas produktiem. No tā jūs varat pagatavot daudz gardu ēdienu gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm. Šis produkts ir ļoti populārs uztura speciālistu vidū.

Kas sader ar bietēm

Kādiem ēdieniem es varu pievienot šo dārzeņu? Bietes lieliski sader ar gandrīz jebkuru slāvu virtuvei tradicionālo produktu. To var pievienot salātiem un uzkodām, kā arī galvenajiem ēdieniem.

Mūsdienu saimniecēm šo dārzeni izdodas izmantot arī desertos, turklāt ne tikai kā dabīgu krāsvielu, bet arī kā galveno sastāvdaļu. Vārītas bietes bieži izmanto daudzos salātos. Dārzenis tiek izmantots biešu receptēs dažādās virtuvēs visā pasaulē.

Tas tiek ņemts pirmo ēdienu pagatavošanai. Šis produkts ir viens no galvenajiem diētiskajā un veģetārajā uzturā. To izmanto gan ikdienas, gan svētku ēdienkartes gatavošanā.

Tradicionālais borščs

Šo biešu ēdienu ātri un garšīgi var pagatavot jebkura mājsaimniece. Borščs ir tradicionāls slāvu virtuvē. Ukrainā šis pirmais ēdiens tiek gatavots katrāģimene.

Lai pagatavotu boršču 3 litru katliņā, jāņem:

• 5-6 vidēja izmēra mizoti neapstrādāti kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 1 bietes;
• puse kāpostu galviņas;
• 1 vistas fileja vai 300 g cūkgaļas;
• tomātu pasta (150 g) vai tomāti (3 gab.);
• lauru lapa un garšaugi.

Ķiploku cienītāji var to izmantot gatavošanas laikā vai pievienot nedaudz tieši uz šķīvja pirms pasniegšanas.

Vispirms jāsagatavo buljons. Lai to izdarītu, pannā jāievelk ūdens un jāievieto gaļa. Vistas buljonu vāra ne vairāk kā 40–60 minūtes, bet cūkgaļas buljonu – apmēram 1,6–2 stundas.

Šajā laikā varat mizot dārzeņus. Pēc buljona pagatavošanas tajā ievieto nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Tad jātaisa cepums borščam. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, bet burkānus un bietes sarīvējiet uz smalkas rīves.

Varat sagriezt visus dārzeņus strēmelēs. Šī metode ir lieliska vasarā un agrā pavasarī, kad burkāni un bietes vēl ir jauni un ātri pagatavojas. Vispirms sīpolu 10 minūtes apcep saulespuķu eļļā. Tad pievieno bietes un burkānus. Sezonas laikā šeit varat pievienot saldos piparus.

Cepšanai pannā uz lēnas uguns vajadzētu novājēt 15–20 minūtes. Tad tam pievieno tomātu pastu vai smalki sagrieztus tomātus. Visu maisījumu sautē vēl 15-20 minūtes. Šajā laikā ir nepieciešams sagriezt kāpostus mazās sloksnēs unievieto katlā, kur vārās kartupeļus.

Tur arī lej cepumu. Borščam vēl vajadzētu vārīties vismaz 20-30 minūtes. Gatavošanas beigās jums jāpievieno lauru lapa un sasmalcināti zaļumi. Var pasniegt ar majonēzi vai skābo krējumu. Papildus borščam lieliski noder ķiplokmaizītes, kuras var iegādāties jau gatavas veikalā vai pagatavot pašas.

Vinegrets

Saimnieču vidū ļoti iecienītas ir vārītu biešu receptes. Vinaigrette ietilpst šajā izvēlnes kategorijā. Tās izmaksas ir minimālas, un ieguvumi ir ļoti augsti. Vinegrets būs lieliska iespēja ēdienkartē gavēņa un diētu laikā.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jāpagatavo šādi lielizmēra jau vārīti dārzeņi:

• 1 bietes;
• 1 burkāns;
• 3 kartupeļi;
• 150 g pupiņu.

Un vēl jāņem 1 sīpols, 150-200 g skābētu kāpostu un marinēti gurķi.

Visus dārzeņus, izņemot pupiņas, sagriež mazos kubiņos. Šeit tiek likti arī kāposti un vārītas pupiņas. Labāk ir piepildīt trauku ar saulespuķu eļļu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Salāti ir gatavi, un, neizmantojot kartupeļus, tos var attiecināt uz biešu diētas ēdienu.

Siļķe zem kažoka

Zem dīvaina nosaukuma slēpjas ikviena mīļākie salāti, bez kuriem pirms 20-30 gadiem nevarēja iztikt ne viens vien svētki. Katra mājsaimniece uzskatīja par savu pienākumu to sagatavot Jaungada galdam.

Tagad šis vienkāršais un gardais biešu ēdiens joprojām ir populārs, tačusagatavo to ikdienas lietošanai. Šo salātu sastāvdaļas ir diezgan lētas un maksā nedaudz vairāk nekā vinegrete.

Lai sagatavotu siļķi zem kažoka, jāsagatavo:

• 1 siļķe;
• 2-3 mazi vārīti kartupeļi;
• 1 lielas bietes;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 250-300 g majonēzes.

Šos salātus vēlams gatavot uz liela iegarena šķīvja vai divos siļķu gatavotājos. Dārzeņi biešu ēdieniem ir iepriekš jāizvāra. Siļķe jānotīra un jāsagriež mazos kvadrātiņos, savukārt ar pinceti izņem visus kaulus. Sīpolu sagriež kā zivi un marinē ūdenī ar etiķi un cukuru.

Salātus klāj kārtās. Vispirms uz smalkas rīves apakšā nelielā daudzumā jāsarīvē bietes. Tad izklāj nākamo kārtu - rīvētus kartupeļus. To dāsni iesmērē ar majonēzi.

Tālāk izklāj siļķi un pa virsu sīpolam. Pēc tam burkānus apstrādā uz smalkās rīves un kārto nākamo kārtu. Visas atlikušās bietes arī jāsarīvē. Pēdējo kārtu izklāj pietiekamā daudzumā, lai pilnībā pārklātu trauku ar šo dārzeņu.

Nobeigumā ar majonēzi kārtīgi jāieeļļo visi salāti. Vēlams uz vairākām stundām ielikt ledusskapī, lai visas kārtas izmirktu. Šī ātrā biešu recepte ir kļuvusi par tradīciju daudzās mājās.

Biete

Karstā vasaras dienā jūs ne vienmēr vēlaties ēst kā pirmo ēdienukarstā zupa vai borščs. Okroška arī vasarā ir garlaicīga, ja to visu laiku vāra. Šajā gadījumā oriģinālais biešu ēdiens kļūs par glābiņu, ko pat jauna mājsaimniece bez pieredzes var pagatavot ātri un garšīgi.

Bietēm nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem:

• kartupeļi - 2 gab.;
• olas - 2 gab;
• bietes - 3 gab;
• zaļais sīpols;
• svaigi gurķi - 2 gab.;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ir nepieciešams ieliet katlā 2 litrus ūdens. Bietes nomizo un vāra šajā traukā līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam dārzeņu berzē uz smalkas rīves vai pārtrauc ar blenderi. Šķidrumam jāļauj pilnībā atdzist. Tajā izbirst bietes.

Iepriekš novārītus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un lej katliņā. Gurķus un garšaugus arī smalki apstrādā un liek bietēs. Gatavam ēdienam jābūt sālītam pēc garšas un nelielā daudzumā jāpievieno iecienītākās garšvielas.

Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet ceturtdaļu vārītas vistas olas. Bietes tiek patērētas aukstā veidā. Šī biešu ēdiena recepte noteikti iesakņojas jebkurā ģimenē. Tas noderēs ne tikai kā liels vitamīnu daudzums, bet arī apmierinās gardēža garšu.

Biešu receptes: ātri un garšīgi

Visi cilvēki, kuri apmeklēja bērnudārzu vai ēda sabiedriskās ēdnīcās, ir pazīstami ar gardu un vienkāršu ēdienu. Biešu salāti neprasa daudz laika un izdevumu.

Viņambūs nepieciešams gatavot:

• bietes - 1 gab.;
• marinēts gurķis - 1 gab;
• augu eļļa;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas (pēc izvēles).

Bietes nepieciešams iepriekš izvārīt. Tad to berzē uz rīves kopā ar gurķi. Saulespuķu eļļu izmanto kā mērci. Ja vēlas, var pievienot ar speciālu ierīci izspiestu ķiploku.

Pēc tāda paša principa var pagatavot vēl vienu šo salātu versiju, tikai kā mērci izmanto majonēzi. Šajā receptē netiek izmantots marinēts gurķis, bet jāpievieno ķiploki.

Burkānus var izmantot visās variācijās. Tad salāti izrādīsies vēl veselīgāki. Biešu un burkānu ēdieni patiks visiem ģimenes locekļiem un būs lielisks vitamīnu avots ziemā.

Zivju receptes, izmantojot bietes

Sākumā šī kombinācija šķiet diezgan dīvaina. Bet tā var domāt tikai cilvēki, kuri nekad nav mēģinājuši šādus ēdienus. Ēdienu gatavošanai var izmantot jebkuru zivju fileju.

Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 6 minūtes. Tieši uz saimnieces fiziskajām izmaksām veido ne vairāk kā pusstundu. Lai pagatavotu šo ātro biešu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 700 g jebkuras zivs filejas;
• 500g biešu;
• 150 g biezpiena;
• 1 sīpols;
• sviests - 30 g;
• 1 ola;
• 1 ēd.k karote kartupeļu cietes;
• 2 ēd.k. karotes citrona sulas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Neapstrādātas bietes nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves. Tam pievieno citronu sulu. Lai to sagatavotu, jums vajag pusi augļu. Šo maisījumu noliek malā, lai marinētu bietes.

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pēc tam tos apcep līdz zeltaini brūnai saulespuķu eļļā. Bietes pārliek caurdurī un nedaudz izspiež no liekās citrona sulas. To pievieno sīpolam uz pannas un vāra uz lēnas uguns, pievienojot sviestu, vismaz 15-20 minūtes (nepārtraukti jāmaisa).

Šeit tiek likti arī caur presi apstrādātie ķiploki un nepieciešamās garšvielas. Šis maisījums vēl dažas minūtes paliek uz uguns un izslēgts. Tam jābūt pilnīgi vēsam. Tad šeit pievieno biezpienu, cieti un jēlu olu. Lai iegūtu garšīgāku garšu, varat izmantot Filadelfijas sieru.

Atkausētai zivs filejai jābūt sālītai un piparotai no abām pusēm. Cepšanas trauks jāpārklāj ar folijas loksni. To nedaudz iesmērē ar saulespuķu eļļu.

Šeit plānā kārtā izklāj biešu masu. Uz tās liek zivs fileju un mazus sviesta gabaliņus. Pēc tam visu pārkaisa ar pietiekami daudz svaigām vai saldētām dillēm.

Fileju noslēdz ar atlikušo biešu masu virsū un labi izlīdzina ar rokām vai nazi ar biezu asmeni. Iegūtais ēdiens ir pilnībā iesaiņots folijā. Liek uz 3 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Ceptas zivs filejas var pasniegt gan karstas, gan aukstas.

Diētiskās m altītes

Šajā izvēlnē vienmērizmanto daudz dažādu dārzeņu. Šīs kategorijas garšīgu biešu ēdienu receptes ir diezgan vienkāršas, un tās var pagatavot ļoti ātri ar minimāliem naudas izdevumiem.

Piemēram, lai pagatavotu diētiskos salātus, jums vajadzēs: 2 mazas bietes, 2 zaļus ābolus un 100 g fetas siera. Visas sastāvdaļas sagriež strēmelītēs un sajauc ar olīveļļu. Šī ēdiena pagatavošana aizņem mazāk nekā 15 minūtes, un tam ir daudz ieguvumu veselībai.

Vēl viena veselīgu salātu variācija patiks cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu. Tam ir jāizvāra viena liela biete un jāsagriež mazās strēmelītēs.

Šeit pievieno žāvētas plūmes un rīvētu parmezānu. Maisot izmanto balzamiko etiķi. Pasniedzot virsū, varat izrotāt ar dažādiem sasmalcinātiem garšaugiem.

Tradicionālā gruzīnu uzkoda būs arī lielisks variants diētiskās m altītes laikā. Lai pagatavotu pkhali, jums būs nepieciešams:

• 3 mazas vārītas bietes;
• 500g kāpostu;
• 1 sīpols;
• cilantro;
• hops-suneli;
• vīna etiķis;
• ķiploki.

Kāpostus rupji sagriež un vāra līdz pusei sālītā ūdenī. Pēc tam to pārliek caurdurī, lai atlikušais šķidrums paliek līdz glāzes galam. Pēc tam visas sastāvdaļas liek blenderī un kārtīgi sakuļ, līdz iegūta viendabīga pasta. Šo maisījumu ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Lai pasniegtu, no šī maisījuma jāgatavo kotletesmazs izmērs. Šo biešu ēdienu vajadzētu ēst aukstu. Iegūto masu var izmantot arī kā pastēti.

Gardu biešu ēdienu receptes: deserti

Šo dārzeņu prasmīgas saimnieces var izmantot saldumu pagatavošanai. Biešu sulu bieži izmanto kā dabīgu krāsvielu. Bet ir deserti, kur šis dārzenis darbojas kā viena no galvenajām sastāvdaļām.

Pankūkas ar bietēm būs oriģināls papildinājums galdam un priecēs viesu garšu. Lai tos sagatavotu, jums jāsagatavo:

• piens 250ml;
• biešu sula - 100 g;
• 1 tējk sāls;
• 3 ēd.k. l. cukurs;
• 5 ēd.k. l. augu eļļa.

Lai iegūtu sulu, jāsarīvē viena biete un caur marli jāizspiež šķidrums. No visām sastāvdaļām mīca mīklu un cep pankūkas.

Var pagatavot šokolādes kūku ar bietēm. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• bietes - 200 g;
• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• olas - 2 gab;
• sviests - 100 g;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 100 ml;
• tumšā šokolāde - 150 g;
• sāls, vaniļa, cepamais pulveris.

Vispirms sajauc visas sausās sastāvdaļas. Šokolāde ar sviestu jāieliek ūdens vannā un jāizkausē. Bietes iepriekš novāra un ar blenderi sasmalcina līdz putraimu konsistencei. Varat izmantot smalko rīvi.

Šeit tiek pievienota šokolāde, dzeltenumi, augu eļļa un cukurs. Labisamaisa un ieber diezgan stipri saputotus proteīnus. Šeit liek visu sauso masu un labi samaisa.

Gatavo mīklu kārtīgi ieliek veidnē un cep līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.0. Pēc tam kūka jāizklāj uz trauka un jāļauj atdzist. Pa virsu var apkaisīt ar pūdercukuru.

Biešu saldējums

Šis deserts pēdējos gados ir kļuvis ļoti populārs Eiropā. Mūsu prasmīgās saimnieces šo biešu ēdienu varēja pārtaisīt mājas gatavošanai. Viņam jums ir jāsagatavo:

• 300g ceptu biešu;
• 6 gab olu dzeltenumi;
• 10% krēms (500 ml);
• cukurs 150-180g;
• kakao pulveris - 50g;
• šokolāde - 60g;
• apelsīna miziņa;
• sāls puse tējkarotes

Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 5 nelielām porcijām pa 150 g.

Bietes jāsagriež mazos kubiņos un kopā ar krējumu sautē uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Šajā laikā jums ir jāsaputo dzeltenumi ar cukuru, līdz tiek iegūtas biezas, gaišas putas.

Biešu masa jāsakuļ ar blenderi, līdz iegūta viendabīga konsistence. Pievienojiet tam kakao un sāli un pārnesiet atpakaļ uz pannas. Šajā masā lēnām lej saputotus dzeltenumus, nepārtraukti intensīvi maisot. Šis maisījums jāvāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Tad masu jāizkāš un jāpievieno viena apelsīna miziņa. Pārvietojiet ērtā traukā un ievietojiet tajāledusskapis. Pēc tam, kad masa ir pilnībā atdzisusi, tā jāpārliek saldējuma aparātā un pēc instrukcijas gatavo desertu.

Pirms pasniegšanas sarīvē ar rīvētu šokolādi. Ja nav īpaša aprīkojuma, varat izmantot saldētavu. Vairākos posmos jums ir jāievieto masa tur 2 stundas. Izņemot ārā, nepieciešams ar metāla karoti sadalīt, lai beigās saldējums neizkristalizējas.