Vistas nūdeles recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Japāņu udon nūdeles tiek uzskatītas par tradicionālu ēdienu. To pasniedz ar dažādiem pildījumiem vai vienkārši pagatavotu ar garšvielām. Japāņu nūdeles var būt no b altas līdz pelēkai krāsai. Lielais pluss ir tas, ka tas pagatavojas ļoti ātri. Lai ienirt Austrumu pasaulē, šodien vārīsim nūdeles ar vistu un dārzeņiem. Pati recepte ir ļoti vienkārša un ekonomiska, tāpēc ar to var tikt galā ikviens. Gatavojot ēdienu, jāņem vērā savas garšas izvēles. Ja jums patīk pikants ēdiens, pievienojiet visas garšvielas, kas jums patīk.

Ēdienu sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 500 g;
• garšvielas pēc garšas;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• udon (nūdeles) - 350g;
• paprika - 2 gab.;
• žāvēts ingvers – šķipsniņa,
• sīpols - 1 gab.;
• sarkanais burkāns - 1 gab.;
• vistas buljons - 120 ml;
• ķiploki - 2-3krustnagliņas;

Vistas nūdeļu vārīšana

Sāksim ar dārzeņiem. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ņemam burkānus un sarīvējam uz korejiešu burkānu rīves. Sarkanie burkāni piešķir ēdienam saldumu, jo tie ir saldāki par gaiši oranžiem burkāniem.

Tagad ielejiet eļļu dziļā pannā un uzkarsējiet, ielieciet sīpolu un apcepiet. Sīpolus vienmēr vajadzētu likt vispirms, jo tie visilgāk gatavo no dārzeņiem. Kad tas iegūst nedaudz zeltainu krāsu, pievieno burkānus un cep septiņas minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt sīpolus ar burkāniem. Ja tie piedeg, trauks garšos rūgtens.

Ņemam piparus, notīrām un nomazgājam, tad sagriežam plānos pusgredzenos un pievienojam pannai. Cep vēl piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Var pievienot nedaudz buljona, lai dārzeņi nepiedeg. Uzkuram mazāko uguni un paņemam krūti.

Atdala vistas krūtiņu no kaula un ādas, sagriež gabaliņos. Tiem nevajadzētu būt ļoti lieliem, lai vēlāk trauku būtu ērti ēst ar irbulīšiem. Visu samaisa un pievieno garšvielas, arī ingveru. Ja jums patīk pikantāks ēdiens, varat pievienot pāris čili gabaliņus. Visu samaisa un pievieno buljonu. Ja nav, var aizstāt ar ūdeni, bet garša nebūs tik bagāta. Pievienojiet sojas mērci un vēlreiz samaisiet. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Kamēr mūsu dārzeņi un vista sautēs, gatavosim udonu. Nūdeles liekam verdošā ūdenī, nevajag lauzt, un vāram 5-7 minūtes. Tas būs pietiekami daudz laika, lai viņa varētu sagatavoties. Kad udons ir pagatavots, noteciniet ūdeni un ļaujiet atdzist dažas minūtes.

Pievienojiet mūsu dārzeņiem un gaļai smalki sagrieztu ķiploku. Nav nepieciešams to izlaist caur presi, jo vajadzētu būt maziem gabaliņiem. Mēs sajaucam. Pēc tam pievieno nūdeles, visu vēlreiz samaisa un ļauj septiņas minūtes nīkt zem vāka. Gatavās nūdeles sadaliet bļodiņās. Dekorēšanai pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Atsevišķi var pasniegt arī sojas mērci, kas ēdienam piešķirs pikantumu. Neaizmirstiet ielikt irbulīšus, lai pilnībā izjustu Austrumu kultūru.

Mājas nūdeles ar vistu un dārzeņiem

Tiem, kas nav atraduši udon nūdeles vai vienkārši nepatīk, ir vēl viena un garšīga recepte. Tas ir rūpīgāk, jo mājās gatavotas nūdeles (ar vistu) vārīsim pašu rokām. Šī nav zupa, jo gatavojot zupu, nūdeles tiek vārītas kopā ar visām sastāvdaļām, bet šeit gatavošanas process ir atsevišķs.

Sastāvdaļas

• Burkāns - 1 gab.
• Sausais garšaugu maisījums – 2 ēd.k. l.
• Garšvielas pēc garšas.
• Liela ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gabals
• Kviešu milti - 200g
• Vistas krūtiņa - 400g
• Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana

Vispirms attīram krūtiņu no ādas un kauliem, pagatavojam 35-40 minūtes. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un lauru lapu.

Kamēr mūsu krūtiņa gatavojas, gatavosim mīklu vistas nūdeles receptei. Bļodā pievieno kārtīgi izsijātus miltus, tad sāli, sajauc sausās sastāvdaļas. Veidojam zirni un ieberam tajā lielu vistas olu un tad augu eļļu, visu kārtīgi samaisām. Mēs izņemam iegūto mīklu no bļodas un sākam to mīcīt uz galda. Noteikti apkaisiet galdu ar miltiem, lai mīkla neliptu. Mīklai jābūt elastīgai. Kad tas pārstāj pielipt pie rokām, ietiniet to pārtikas plēvē. Ja nav pie rokas, der soma. Mēs noņemam mīklu uz pusstundu uz sāniem.

Izņem vistas fileju no buljona un ļauj tai atdzist. Tam jābūt siltam, bet ne karstam.

Pagatavosim dārzeņus. Sīpolu notīrām un sagriežam pusgredzenos. Tas jāpārlej ar verdošu ūdeni, lai viss rūgtums pazustu, jo šajā receptē tas nav jācep. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Tam nevajadzētu būt ļoti mazam, pretējā gadījumā tas pazudīs buljonā. Pievienojiet buljonam dārzeņus un pagatavojiet tos.

Kad vista ir atdzisusi, sagrieziet to mazās strēmelītēs un ielieciet atpakaļ pannā. Pievienojiet garšvielas un sausos garšaugus. Visu samaisa un liek vārīties uz lēnas uguns. Kad dārzeņi ir gatavi, izslēdziet uguni un nolieciet pannu malā.

Mūsu nūdeļu vārīšana. Atlokam mīklu un izrullējam, slāņa biezums nedrīkst būt lielāks par 1 cm, citādi var nevārīties. Lai mīkla izrullētu vienmērīgi un būtu vienmērīga, pēc katras rullēšanas to apgriež. Neaizmirstiet apkaisīt galda virsmu ar miltiem, lai mīkla neliptu un neplīstu. Tagad tas ir jāsagriež. Katras joslas platums nedrīkst pārsniegt 4,5–5 mm.

Pagatavojiet mājās gatavotas nūdeles sālītā veidāūdens apmēram 7 minūtes. Kad nūdeles ir gatavas, noteciniet ūdeni un pārklājiet ar vāku.

Ielieciet nūdeles dziļā šķīvī un pārlejiet ar karstu buljonu ar gaļu un dārzeņiem. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem. Šādām nūdelēm varat piedāvāt arī grauzdiņus.

Noderīgi padomi

• Receptei nūdelēm ar vistu un dārzeņiem varat pievienot cukīni, tomātu vai cukīni.
• Ja, gatavojot mājas nūdeles, jums ir daudz mīklas, izrullējiet to un sagrieziet, tad ievietojiet saldētavā līdz nākamajai reizei.