Garšīgi un ātri pagatavojami aknu ēdieni – gatavošanas iespējas, receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viena no senākajām cilvēka nodarbēm ir ēdiena gatavošana. Turklāt, ja mūsu senie senči mēģināja to darīt vienkārši tā, lai tas būtu garšīgs un apmierinošs, tad mūsdienu kulinārijas speciālisti ievēro nedaudz citu politiku. Ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, pievilcīgam pēc izskata, krāsas un smaržas, bet arī noderīgam cilvēka ķermenim.

Kā zināms, viens no visnoderīgākajiem ēdieniem ir gaļa. Bet tikai runāt par gaļas pagatavošanu būtu banāli un vienkārši. Ir daudz gaļas recepšu. Taču lielāku interesi rada kulinārijas receptes, ja tā var teikt, ar šaurāku fokusu. Šodien es vēlētos apspriest subproduktus, jo īpaši aknas. Daudzus simtus gadu cilvēce ēd dažādu dzīvnieku aknas: zosu, vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu, tītaru, kā arī zivju (mencu) aknas.

Šodien piedāvāsim dažādas receptes, kuru galvenā sastāvdaļa būs aknas. Turklāt recepte būs diezgan daudzveidīga. Bet pirms sākatpavārs, mēs iesakām izlemt par subproduktu veidu. Dažādu dzīvnieku aknām ir dažādas īpašības, īpašs noderīgo vitamīnu un minerālvielu saraksts.

Aknu priekšrocības

Lielu aknas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. Ārsti pastāvīgi atkārto par sabalansētu vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas veido tā sastāvu. Aknu ēdieniem ir zems tauku saturs, tie ir ātri un viegli sagremojami, kā arī tiem ir augsta uzturvērtība. Ēdot liellopu aknas, jūs varat normalizēt miega kvalitāti, nervu sistēmas darbību, stiprināt asinsvadus, uzlabot smadzeņu darbību, novērst vēzi, pietūkumu, aterosklerozi un muskuļu krampjus.

Vistas subprodukti, kas ir arī populāra garšīgu aknu ēdienu sastāvdaļa, satur daudz olb altumvielu. Šis fakts ļauj teikt, ka vistas aknām šajā ziņā ir zināmi panākumi. Tieši vistu aknas visbiežāk ēd tie, kas ievēro diētu un ievēro diētu.

Vistu aknu ēdienos ir daudz folijskābes, kas pozitīvi ietekmē imunitāti. Turklāt vistas aknas satur lielu daudzumu ādai un acīm neaizstājamā A vitamīna, kā arī ikdienas dzelzs normu, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, ārstē anēmiju un stimulē smadzenes.

Cūkgaļa, pīle, tītara aknas ir arī veselīgs ēdiens, diezgan mazkaloriju, pārnēsā daudz vitamīnu un minerālvielumūsu ķermenis.

Cūkgaļas aknas ar marinētiem gurķiem

Daudzas mājsaimnieces šos salātus sauc par vīrišķīgiem, "laulības", brutāliem. Sastāvdaļu izvēle ir tik vienkārša un pieejama, ka ēdienu var pagatavot pat vīrietis, kurš nekad nav stāvējis pie plīts. Turklāt salāti izrādās ļoti barojoši un apmierinoši, un ko gan citu vajag nogurušam vīrietim, kurš pārnāk no darba.

Sastāvdaļu saraksts

• 460 g cūkgaļas aknu.
• Divi marinēti gurķi.
• 3 vistas olas.
• 120g siera.
• Majonēze.
• Garšvielas, sāls.

Gatavošanas procesa apraksts

Labi nomazgātās aknas sūtam uz ūdens katlu. Neaizmirstiet pievienot dažus piparu graudus un sāli. Vāra uz vidējas uguns apmēram 25 minūtes. Mazliet atvēsināsim. Sagriežam salmus. Atsevišķā traukā salocītas aknas sāliet, pievienojiet m altus piparus. Nav ieteicams pievienot pārāk daudz sāls, jo traukā būs marinēti gurķi un majonēze.

Tikko marinēts gurķis būs otrā sastāvdaļa, kas jāpievieno šim cūkgaļas aknu ēdienam. Mēs to sagriež sloksnēs, nosūta to cūkgaļas izstrādājumam. Vāra vistas olas, atdzesē, sagriež kubiņos. Sieru sasmalcina ar lielo rīvi. Visas sastāvdaļas sajaucam. Dāsni pievienojiet majonēzi, samaisiet.

Trušu aknas ar āboliem

Šī, iespējams, ir viena no vienkāršākajām receptēm gardu aknu ēdienu pagatavošanai. Turklāt, neskatoties uz minimālo komplektācijusastāvdaļas, aknas ar āboliem izrādās pārsteidzoši maigas, ēstgribas un apmierinošas. Šī ir lieliska iespēja svētdienas vakariņām.

Produktu saraksts

• Divi saldskābi āboli.
• 420 g trušu aknu.
• 2 lieli sarkanie sīpoli.

Gatavošanas soļu apraksts

Vispirms noņemam plēves, vēnas, taukus un nomazgājam aknas ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos, nosūta uz pannu. Vidējā temperatūrā nelielā daudzumā olīveļļas apcep 5-10 minūtes. Pēc desmit minūtēm varat pievienot pusi glāzes ūdens. Pieliksim uguni. Vāram vēl 10 minūtes, nepārtraukti pārbaudot ar dakšiņu. Tiklīdz asinis pārstāj plūst no punkcijas, aknas ir gatavas. Ja truša aknas aizstājat ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, nekavējoties automātiski dubultojiet gatavošanas laiku.

Atsevišķā pannā apcep sīpolu gredzenus. Ābolu nomizo, sagriež strēmelēs. Nedaudz sāls. Mēs nosūta ābolu uz sīpoliem, rūpīgi samaisa. Cep vēl 5 minūtes.

Sajauciet labi pagatavotas aknas ar āboliem un sīpoliem. Pievienojiet pētersīļus vai dilles. Vispirms lieciet uz šķīvja aknu gabaliņus un virsū pievienojiet sīpolus un ābolus kažoka veidā.

Aknu karbonādes

Šī ir ļoti vienkārša un vienkārša liellopu aknu recepte. Kā zināms, aknas pēc garšas izrādās diezgan skarbas, ja tās vienkārši apcep gabalos. Bet, ja jūs gatavojat karbonādes no subproduktiem, tās vienmēr izrādās īpaši sulīgas, ļoti garšīgas unmīksts.

Obligāts

• 480 grami liellopu aknu.
• Augu eļļa.
• 3 ēd.k. l. milti.
• Divas olas.
• Šķipsniņa m altu piparu, cukura, sāls.

Lielu aknu ēdiena gatavošanas procesa apraksts

Sākotnējā posmā subproduktu sagatavošanai vārīšanai visas manipulācijas ir gandrīz vienādas: noskalo, nogriež plēves, labi nosusina un sagriež porcijās. Un, ja tiek gatavotas karbonādes, kā mūsu gadījumā, tad gabaliņiem jābūt pusplaukstas izmērā. Katru gabalu nosit ar virtuves āmuru, pārkaisa ar garšvielām, cukuru un sāli.

Kad gatavojat karbonādes, vienmēr aizsargājiet apģērbu, iesaiņojot gaļas vai aknu gabalu plastmasas maisiņā. Šļakatas būs daudz mazākas. Atsevišķā traukā sajauciet šķipsniņu sāls ar olām. Uz plakana šķīvja uzkaisa nedaudz miltu. Iemērciet aknu karbonādi olā, pēc tam iemērciet miltos. Cep no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai. Kā piedevu ieteicams pasniegt makaronus, vārītus rīsus vai kartupeļu biezeni.

Āzijas vistas aknu salāti

Šī ļoti garšīga vistas aknu ēdiena recepte ir diezgan pikanta sastāvdaļu kombinācija. Turklāt, neskatoties uz austrumu orientāciju, visi ēdiena gatavošanai paredzētie produkti ir pieejami un lēti. Īpašas pūles gatavošanas procesā arī nav nepieciešamas.

Nepieciešamo produktu saraksts

• 280g vistas aknas.
• 3 lieli burkāni.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Cukurs.
• Etiķis.
• Sāls.
• Konservēta kukurūza.
• Augu eļļa.
• 140 g majonēzes.

Kā gatavot

Šajā vienkāršajā vistas aknu ēdienā ir izmantoti korejiešu burkāni. Protams, šo sastāvdaļu var iegādāties gatavu, taču mēs iesakām to pagatavot pats. Vispirms jums ir nepieciešams nomizot un sarīvēt burkānu. Jums vajadzētu iegūt diezgan garu, bet plānu salmu. Mēs notīrām ķiplokus. Katru šķēli sasmalcina ar ķiploku spiedi. Burkāniem pievieno cukuru, ķiplokus, sāli. Korejiešu burkāniem varat izmantot gatavu garšvielu. Apkaisa dārzeņu ar etiķi, pievieno augu eļļu un nedaudz piparus. Rūpīgi samaisiet, izmēģiniet, pielāgojot ēdienu savai gaumei.

Vistas aknas nomazgā, sagriež šķēlēs, apcep. Aknas ir gatavas 2-3 minūtes. Nedaudz atdzesētas vistas aknas sajauciet ar burkāniem, pievienojiet kukurūzu un majonēzi.

Pupiņu un vistas aknu salāti

Šis vistas aknu ēdiens ir ne tikai vienkāršs, bet arī ātri pagatavojams. Salāti ir diezgan apmierinoši, kalorijām bagāti un barojoši.

Sastāvdaļas

• 240 g vistas aknu.
• Divi marinēti gurķi.
• Konservētas pupiņas.
• 60g burkānu.
• Sāls.
• Sviests.
• Majonēze.
• Puse sīpola.

Kā gatavot

Mājsaimnieces vienmēr atzīmē faktu, ka garšīgi vistas aknu ēdieni ir vienkārši un viegli pagatavojamiēdiena gatavošana. Šie salāti nav izņēmums. Lielāko daļu laika - 15 minūtes - vajadzēs aknu cepšanai. Neaizmirstiet to iepriekš notīrīt no plēvēm, nomazgāt ar aukstu ūdeni un nosusināt. Griešana - tievi garie stieņi.

Cāļu aknu cepšanas laikā var notecināt ūdeni no pupiņām, sīpolu sagriezt pusgredzenos, burkānus noberzt, gurķi sagriezt strēmelītēs. Burkānus un sīpolus apcep augu eļļā. Sagatavotās sastāvdaļas sajaucam kopā, garšvielas ar majonēzi. Bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kārtaino salātu pagatavošanai, izmantojot īpašu salātu gredzenu. Trauku rotā svaigi garšaugi.

Cepeškrāsnī ceptas vistas aknas ar āboliem

Šī vistas aknu ēdienu recepte var kvalificēties galvenajai lomai uz svētku galda. Ēdiens pēc izskata izrādās ļoti oriģināls un neticami garšīgs. Spriežot pēc atsauksmēm, ceptas aknas ar āboliem ir ļoti smaržīga un maiga produktu kombinācija. Un ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, neprasot īpašas kulinārijas prasmes.

Obligāts

• 690g vistas aknas.
• 3 lieli zaļi āboli.
• Divi sīpoli.
• 70g miltu.
• Garšvielu maisījums: koriandrs, pipari, sāls, muskatrieksts.
• Augu eļļa.

Pamatdarbību apraksts

Šim aknu ēdienam būs nepieciešami kvalitatīvi un svaigi vistas subprodukti. Tas ir jānomazgā, jānosusina ar papīra dvieli un jāsagriež porcijās. Sīpolus sagriež pietiekami lielospusriņķi. Ābolus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu viegli apcep. Pēc 7 minūtēm tam pievieno ābolus. Vāra, līdz āboli ir mīksti. Cepamajā traukā izklājam aknas, ābolus, sīpolus. Pievienojam garšvielas. Cep 15 minūtes 190 grādos.

Cūkgaļas aknu salāti ar sēnēm

Šo vienkārša aknu ēdiena recepti saimnieces ļoti novērtē gatavošanas ātruma dēļ. Neskatoties uz minimālo gatavošanas laiku, ēdiens ir svētku galda cienīgs. Salāti izrādās diezgan kaloriski, tas jāņem vērā.

Kādi produkti jums nepieciešami

• 240 g cūkgaļas aknu.
• Sālīts gurķis.
• 2 kartupeļi.
• 220 g marinētu šampinjonu.
• Divas vistu olas.
• Majonēze.
• Zaļš.
• Sāls.

Ēdienu gatavošana

Uzlieciet katliņu ar sālītu ūdeni uz plīts. Iepriekš no plēvēm un citām "bezjēdzībām" atbrīvotās aknas sagriežam strēmelītēs. Mēs nosūta gatavot 15 minūtes. Pikantu garšas noti blakusproduktam piešķirs gatavošanas laikā pievienotā lauru lapa. Kartupeļus novāra "savā formā", atdzesē, sagriež nelielos kubiņos. Sēnes un gurķus sagriež vienādos gabalos. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, pievieno majonēzi un zaļumus.

Sautētas aknas skābā krējumā

Tiek uzskatīts, ka cūkgaļas aknu ēdieni ir skarbi un tiem piemīt specifiska garša. Patiesībā, ja pareizi pagatavotscūkgaļas subprodukti, tad ēdiens sanāks izsmalcināts un ļoti garšīgs.

Kas nepieciešams receptei

• 570 g cūkgaļas aknu.
• 230 g skābā krējuma.
• 160 ml piena.
• Miltu karote.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Sinepes karote.
• Koriandrs, sāls, augu eļļa, m alti pipari.
• 60 ml ūdens.

Kā pagatavot ēdienu

Šis ir ļoti garšīgs vienkāršs aknu ēdiens. Galvenais ir pareizi pieiet procesam kopumā un sagatavošanās posmam - jo īpaši.

Cūkgaļas aknas jāatbrīvo no plēvēm, rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātus subproduktus ielej ar pienu un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc noteikta laika izlejiet pienu. Ja piena nav, tad subproduktus var piepildīt ar tīru ūdeni. Vienkārši neaizmirstiet to nomainīt, iztukšojiet ik pēc 15 minūtēm. Starp citu, arī piens, kas pievienots aknu sautēšanas procesā, atbrīvos produktu no rūgtuma un nepatīkama aromāta.

Ielieciet sīpolu pusgredzenus un kubiņos sagrieztus ķiplokus pannā ar sviestu. Viegli apcep. Pievieno pienā izmērcētas aknas. Pārkaisa ar garšvielām un sāli. Cepam 7 minūtes. Mazā bļodiņā sajauc ūdeni, skābo krējumu, sinepes un miltus. Ielejiet iegūto maisījumu pannā. Vāra aknas zem vāka 10 minūtes. Pasniedzot, izrotājiet aknu ēdienu ar svaigiem zaļumiem.

Salāti ar tomātiem un aknām

• 280g aknu.
• Zaļais sīpols.
• 6 ķiršu tomāti.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Salāti.
• Majonēze vai olīveļļa mērcei (atkarībā no pieļaujamajām un vēlamajām kalorijām).

Kā pagatavot salātus

Aknas vāra ūdenī, pievienojot sāli, lauru lapu un piparu graudus. Bagātīgs buljons piešķir subproduktiem garšu un aromātu. Un viņš, savukārt, dalās tajā ar citām ēdiena sastāvdaļām. Atdzesē, sagriež garos stienīšos. Sajauc ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, ķiršu tomātiem un m altām ķiploka daiviņām. Ja vēlaties pagatavot sātīgāku un kalorijām bagātāku ēdienu, tad garšojiet salātus ar majonēzi (labāk ir mājās gatavoti). Un, ja plānojat pagatavot diētiskus vieglus salātus, tad dodam priekšroku olīveļļai vai sinepju eļļas mērcei.