Gaļas pankūkas: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gaļas pankūkas ir viena no populārākajām uzkodām pašmāju kulinārijas speciālistu vidū. Galu galā šis nepretenciozais ēdiens tiek pagatavots ārkārtīgi viegli un ātri. Un pati uzkoda ir ļoti maiga, garšīga un smaržīga. Gardo pankūku ar gaļu galvenais noslēpums slēpjas izejvielu svaigumā un kvalitātē. Un pats gatavošanas process, visticamāk, nebūs pārāk darbietilpīgs un ilgstošs. Tāpēc uzkrājiet nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet veidot zelta empanadas.

Daži vārdi par uzkodu

Šī ēdiena mīklai jābūt gandrīz mīkstai vai nedaudz sāļai. Parasti to gatavo no piena, pievienojot olas, miltus, cukuru un garšvielas. Pareizi pagatavotai empanadu mīklai jābūt šķidrai konsistencei.

Visbiežāk šīs uzkodas pildījums ir m altā vārīta gaļa, kas apvienota ar ceptiem sīpoliem. Šis pildījums ir ļoti sulīgs un garšīgs. Dažos gadījumos, cepot, sīpolam pievieno rīvētu burkānu. Bet gaļa var būt jebkura veida: jēra gaļa, vista, liellopa gaļa un cūkgaļa.

Pankūkas var pasniegt karstas vai aukstas arsinepes, skābs krējums, zaļumi, majonēze un cietais siers. Ir pieņemts tos ietīt aploksnēs vai ruļļos. Un jau pildītas pankūkas var papildus apcept uz pannas kraukšķīgai garoziņai, vai vienkārši uzsildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Daži padomi

Gatavojot šādu uzkodu, ir ļoti svarīgi jau iepriekš iepazīties ar dažiem pieredzējušu pavāru ieteikumiem un gatavošanas trikiem. Ja dod priekšroku empanadu (ar m alto gaļu) receptei, kuras sastāvā ir eļļa, tad pannas virsmu ietaukot tikai tad, kad cep pirmo tortilju. Galu galā mīklas treknā sastāvdaļa ļauj viegli ieslidināt kūkas, kā arī tās var viegli pagatavot un apgriezt.

Ņemiet vērā, ka patiesi sārtas pankūkas iegūst tikai cukura klātbūtnes dēļ mīklā. Tāpēc ir tik svarīgi maisījumam pievienot vismaz vienu karoti saldu smilšu. Taču nevajag pārspīlēt – pārāk daudz cukura var novest pie pankūku pārcepšanas.

Lai kūku malas neizžūtu, uzreiz pēc cepšanas tās jāpārklāj ar dvieli vai vāku. Tādējādi pankūkas pati par sevi izdalīs tvaiku, kas paliks mīksts un mīksts līdz turpmākai gatavošanai.

Pildījums

Protams, ja vēlaties ietaupīt savu laiku, varat iegādāties gatavu m alto gaļu un vienkārši apcept mājās. Bet, kā zināms, tās pankūkas, kuras no sākuma līdz beigām tiek gatavotas pašu rokām, ir patiesi garšīgas. Tāpēc, tomērlabāk ir atrast kādu brīvu laiku, lai izveidotu pilnvērtīgu m altīti.

Ja vēlaties m altajai gaļai piešķirt pikantu noti vai pikantumu, pievienojiet tai dažas ķiploka daiviņas, piemērotas garšvielas vai tomātu pastu.

Pildījumu pankūkām var papildināt ar vārītām olām, marinētiem gurķiem, tomātiem, štovētiem kāpostiem, konservētiem zirņiem vai pupiņām, sēnēm, sieru un jebkurām citām sastāvdaļām, kuras kombinē ar gaļu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm un iztēles.

Ēdienu gatavošana

Kas attiecas uz virtuves instrumentiem, tad empanadu gatavošanas procesā pēc receptes ar fotogrāfiju būs nepieciešama biezu sienu panna dārzeņu cepšanai un plakanu kūku cepšanai, dziļa bļoda mīklas mīcīšanai, kastrolis, kauss, rīve, nazis un griešanas dēlis. Un no aprīkojuma iepriekš sagatavojiet mikseri un gaļas mašīnā.

Tātad, lai pagatavotu klasiskās pankūkas, jums būs nepieciešams:

• 3 tases piena;
• šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 3 olas;
• pusotra tase miltu;
• ēdamkarote augu eļļas;
• 0,5 kg jebkura veida gaļas;
• 2 lieli sīpoli.

Dažas sagataves vēlams sagatavot iepriekš. Miltus izsijā vairākas reizes un atstāj siltu pienu un olas, lai tie sasilst līdz istabas temperatūrai. Vāra gaļu m altajai gaļai. Apstrādes laiks ir atkarīgs no produkta veida. Tātad, piemēram, ja izvēlējāties liellopu gaļu, tad to vajadzētu pagatavot vairāk nekā stundu. Šādā gadījumā buljonu vēlams nomainīt vismaz vienu reizi.

Gaļas pankūkas: m altās gaļas recepte

Šī uzkoda pamatoti tiek uzskatīta par labāko brokastīm, pēcpusdienas tēju un vienkāršām uzkodām. Pankūkas ir ļoti ērti paņemt līdzi uz darbu vai pikniku. Turklāt tie ir vienlīdz garšīgi gan karsti, gan auksti. Cita starpā pildītās pankūkas var uzglabāt saldētavā. Galu galā tos var ātri un viegli uzsildīt jebkurā laikā. To var izdarīt tikai 5 minūtēs mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Jā, un gatavot empanadas soli pa solim nemaz nav grūti.

Tātad, vispirms nomizojiet, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Izvārīto gaļu izlaiž caur smalku sietu gaļas mašīnā. Tad sajauc to ar ceptiem sīpoliem. Lai pildījums izdotos sulīgs, pievieno nedaudz buljona, kurā gaļa tika vārīta. Taču nevajag pārspīlēt – m altā gaļa nedrīkst būt šķidra. Pievienojiet tai sāli pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot arī piparus.

Tagad varat sākt tieši gatavot mīklu pēc receptes ar empanadu fotoattēlu. Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno tām pienu, sāli un cukuru. Rūpīgi apstrādājiet maisījumu ar mikseri. Masā nelielās porcijās ber miltus un turpina kult. Visbeidzot pievienojiet mīklai augu eļļu un vēlreiz samaisiet. Rezultātā jābūt krēmīgai mīklai.

Kā parasti,karstā, ietaukotā pannā no visas masas cep pankūkas. Gatavošanas laikā neaizmirstiet tos pārklāt. Pagatavotās pankūkas iesmērē ar nelielu daudzumu sviesta, pievieno pildījumu un aptin ar ruļļiem. Protams, m altās gaļas daudzumu var pielāgot pats. Labākais variants ir pievienot divas ēdamkarotes pildījuma. Tas arī viss - gardās gaļas pankūkas ir gatavas! Varat baudīt lielisku m altīti.

Gaļas un sēņu pankūku recepte

Šādas uzkodas kraukšķīgā garoziņa apvienojumā ar smalkāko pildījumu var iepriecināt ikvienu. Turklāt pēc receptes ir neticami vienkārši pagatavot pankūkas ar gaļu un sēnēm. Tātad, lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 0,5L piena;
• 3 glāzes miltu;
• 3 olas;
• 300 g sēņu;
• 0,5 kg gaļas;
• 2 lieli sīpoli;
• burkāns;
• lauru lapa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim process

Šīs pankūkas gatavo līdzīgi kā tradicionālās tortiljas ar m alto gaļu. Bet joprojām pastāv dažas atšķirības. Vispirms lieciet gaļu vārīties. Buljonam pievienojiet nedaudz sāls un lauru lapu. Gatavo gaļu atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet un notīriet tos. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, bet burkānus sarīvē. Apcep tos augu eļļā. Uz pannas tiek sūtītas arī sagrieztas sēnes. Cepiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā gatavas. M alto gaļu sajauc arvārīti dārzeņi, sāli un piparus maisījumu pēc jūsu vēlmēm. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet nedaudz buljona.

Tagad sāciet gatavot pankūkas. Ar mikseri sakuļ pienu, olas, cukuru un šķipsniņu sāls. No sagatavotās mīklas, kā parasti, cep pankūkas. Tad ietin tajos m alto gaļu un savērpini trubiņās. Lai padarītu savu uzkodu pēc iespējas sulīgāku un maigāku, ievietojiet to cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Gatavu ēdienu varat dekorēt, izmantojot zaļumu zariņus, skābo krējumu un citas mērces. Tie palīdzēs izrotāt empanadu fotoattēlu.