Ķiploku pastas recepte: Pagatavojiet perfektu mērci jebkurai ēdienreizei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vasaras sezona tuvojas noslēgumam, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks novākt ražu. Starp dārzeņu dobēm un krūmiem ar ogām slēpjas skaists augs, kuram ir spilgts aromāts un kas ir piemērots absolūti jebkuram ēdienam. Vai vēl neesat sapratuši, par ko mēs runājam? Runa ir par ķiplokiem, precīzāk, par ķiploku šāvējiem, kurus rūpīgi dārznieki tik dedzīgi rauj nost un met kaudzē ar nezālēm. Pasteidzies, savāc bultiņas, šodien mēs iemācīsimies pagatavot gardu ķiploku pastu.

Ķiploku bultiņas - kas tas ir?

Ķiploki ir patiesi brīnišķīgs augs, kas mums dod savus augļus vairāk nekā vienu gadsimtu. Krustnagliņas piešķir mūsu ēdieniem pikantu un unikālu garšu, savukārt lapas ir lieliski piemērotas salātiem vai ķiploku eļļas pagatavošanai. Viss augs, sākot no saknēm līdz bultiņām, ir piepildīts ar garšu un smaržu.

Kas ir bagāts ar ķiplokiem: auga labvēlīgās īpašības

Ķiplokus daudzās pasaules valstīs atveda un audzēja no austrumiem. Altaja un Dzungaria tiek uzskatītas par pārsteidzoša auga dzimteni. Tā kā šim augam ir spilgta neaizmirstama smarža, to sāka izmantot kā līdzekli pret parazītiem. Tika uzskatīts, ka pikantā garša, asums un "asa" smarža atbaida patogēnos mikroorganismus, jo pašu augu praktiski neuzbrūk kukaiņi.

Augs satur lielu daudzumu E, C, K un B grupas vitamīnu, turklāt tas ir bagāts ar aminoskābēm. Ķiploku lietošana palīdz daļēji piesātināt organismu ar kalciju, jodu, dzelzi, germāniju, mangānu, cinku un folijskābi. Augs ir arī bagāts ar ēteriskajām eļļām un šķiedrvielām. Salīdzinot ar parastajām krustnagliņām, ķiploku lapas un bultiņas ir pārsātinātas ar askorbīnskābi un A vitamīnu. Šī iemesla dēļ nav ieteicams atbrīvoties no ķiploku bultiņām un lapām.

Kā pagatavot ķiploku pastu

Ķiploku pasta ir ne tikai garšviela, bet arī veids, kā jebkuram ēdienam piešķirt izsmalcinātību. Galvenais makaronu pluss tā gatavošanā. Visas receptes ir tik vienkāršas, ka pat bērns var tikt galā ar šo procesu.

Ķiploku pasta ir m altas krustnagliņas, kas sajauktas ar eļļu. Bieži vien, lai radītu unikālu garšu un aromātu, kulinārijas speciālisti receptē var iekļaut sāli, garšvielas un garšaugus. Gatavo produktu ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus, taču, kā likums, ķiploku pasta ir tik ļoti iemīļota mājas iemītniekiem, ka tā tik tikko turas vairākas nedēļas. Tas nav pārsteidzoši, jo zemes augu var pievienot zupām, sviestmaizēm un salātiem. Ir tik daudz iespēju, ka eksperimentēšana var ilgt vairākus gadus! Noskaidrosim, kā pagatavot ķiploku pastu, izmantojot ne tikai krustnagliņas, bet arī slavenobultiņas.

Klasiski makaroni

Šī ir vienkārša ķiploku pastas recepte. Ēdienu gatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes, un visgrūtākais receptē ir ķiploku mizošana. Šajā gadījumā mēs pagatavosim klasisko zobu pastu.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki (daiviņas) - 300g
• Augu eļļa (saulespuķu, olīvu, kukurūzas) - 100 ml.
• Jūras sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet visus zobus, uzmanīgi noņemot ārējo slāni. Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu krustnagliņas pamatni, lai pasta kļūtu mīksta.
2. Nomizotās krustnagliņas liek dziļā bļodā vai blenderī, pievieno eļļu un sāli. Blendējiet dažas minūtes, līdz tā kļūst viendabīga.
3. Gatavo ķiploku pastu pārnes tīrā traukā ar cieši noslēgtu vāku. Glabājiet produktu ledusskapī.

Piezīme: pirms ķiploku bultiņu pastas pagatavošanas tās ir jāapstrādā. Šī informācija attiecas uz visām turpmākajām receptēm. Lai to izdarītu, ar asu nazi jānogriež daļa ar sēklām (maisiņu) un jāatstāj tikai pākstis. Parasti pastā iekļūst tikai mīkstā kāta daļa, kas var būt līdz 10-20 centimetriem gara.

Bultiņu paste

Ķiploku bultu pastai ir ne tikai izteikta garša, bet arī pievilcīga krāsa. Pēc izskata šāds produkts ir līdzīgs pesto mērcei vai avokado pastai. Diemžēl makaronu gatavošanas laikā ne vienmēr pietiek ar ķiploku bultiņām, tāpēc receptē mēs to darīsimizmantojiet auga lapas, kas arī ir ēdamas un ne mazāk noderīgas. Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - 200 g
• Ķiploku lapas - 100g
• Augu eļļa pēc garšas (var aizstāt ar sviestu) - 150 ml.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Ķiploku lapas un bultiņas jāpievieno blenderī vai jāievieto dziļā bļodā. Ja jums ir gaļasmašīna, tad sastāvdaļas varat izlaist caur to vairākas reizes.
2. Makaroniem pievieno eļļu un garšvielas, pēc tam saputo līdz gludai.
3. Arī gatavo produktu pārnesam uz tīru trauku, cieši aizveram ar vāku un nosūtām uz ledusskapi uzglabāšanai.

Ingvera un ķiploku pasta

Ķiploku bultu pasta ar ingveru būs lieliska mērce salātiem un otrajiem ēdieniem. Unikālais aromāts un asi-rūgtenā garša neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Ingvers (sakne) - 100 g
• Ķiploku bultiņas - 200 g
• Olīveļļa - 100g

Gatavošanas soļi:

1. Lai iegūtu maigu pastu, ķiploka daiviņas un ingveru sagriež mazos gabaliņos.
2. Gatavs maisījums jāsadrupina ar blenderi, līdz iegūta viendabīga masa.
3. Sajauc biezeni ar sviestu un liek tīrā bļodā.

Ķiploku pesto mērce

Recepteķiploku pasta "a la pesto" palīdzēs pagatavot izcilu mērci jebkuram itāļu ēdienam. Cēlā zaļā krāsa jau no pirmā acu uzmetiena rada apetīti, un mērces maigā tekstūra sniegs neaizmirstamu gastronomisku baudījumu. Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - 200 g
• Ciets siers, piemēram, parmezāns - 100 g
• Olīveļļa - 100 ml.
• Baziliks - 50 g
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas solis:

1. Pirms sākat gatavot makaronus, ķiploka daiviņas jāsasmalcina ar nazi.
2. Bļodā liek sieru, baziliku un ķiplokus, pārlej ar olīveļļu.
3. Saputojiet blenderi, līdz pasta ir gluda.
4. Pievienojiet citronu sulu pēc garšas.
5. Ja pēc receptes ķiploku bultu pasta izrādījās bieza, tad to var atšķaidīt ar olīveļļu.

Ķiploki lieliski sader ar gaļu un dārzeņiem, padarot mūsu receptes par lielisku piedevu jebkurai ēdienreizei. Jūs varat modificēt makaronu receptes: ķiploka daiviņas var aizstāt ar lapām, un sastāvdaļu daudzumu var droši mainīt uz augšu vai uz leju.