Tomātu mērce tomātu pastas spageti: recepte, sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spageti ir viens no pamata ēdieniem, kas bieži parādās uz mūsu galda. Pateicoties mērču un piedevu daudzveidībai, šim ēdienam nekad nebūs garlaicīgi. Kā pagatavot garšīgu tomātu mērci tomātu pastas spageti?

Boloņas mērce

Šī spageti mērce Itālijā tiek uzskatīta par klasisku. Tam ir diezgan bagāta garša, pateicoties tomātu, m altās gaļas un garšvielu kombinācijai. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams šāds ēdiens:

• 300g svaigas liellopa gaļas;
• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• 1 vidējs sīpols;
• mazs selerijas kātiņš;
• 10g pētersīļu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 150 ml jebkura sausa vīna;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• garšvielas: Provansas garšaugi, m altu piparu maisījums, timiāns;
• sāls.

Šī ēdiena recepte ir šāda:

1. Gaļa jāsamaļ gaļas mašīnā.
2. Sīpolu nomizo no miziņas un sasmalcina pēc iespējas smalkāk, un tad apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Tad pievienojietsasmalcinātu selerijas kātu, smalki sarīvētu ķiploku un m alto gaļu. Tajā pašā laikā gaļa ir nepārtraukti jāmaisa, lai tā nesaceptos vienā kunkulī.
4. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet m alto gaļu līdz pusgatavai.
5. Pēc tam ielieciet tomātu pastu un labi samaisiet.
6. Pielej gaļas maisījumam vīnu, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
7. Beigās pievienojiet smalki sakapātus pētersīļus, sāli, garšvielas.

Kad šķidrums iztvaiko, ieteicams pievienot gaļas buljonu vai ūdeni, lai mērce iegūtu vēlamo konsistenci.

Siera mērce

Spageti tomātu mērcē ar smaržīgo parmezānu var kļūt par iecienītu ēdienu visai ģimenei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• 200 ml vistas vai liellopa buljona;
• violetais vai zaļais baziliks;
• 1 loks;
• 50 g jebkura siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• sāls, pipari, garšvielas.

Ēdiena pagatavošana ir šāda:

1. Ielejiet eļļu karstā pannā un apcepiet sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai.
2. Tad pievienojiet uz smalkās rīves sarīvētu ķiploka daiviņu un nedaudz pasvītrojiet.
3. Tomātu pasta rūpīgi jāatšķaida siltā buljonā un jāpievieno pannai.
4. Sāls mērci, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Pēc tam jums ir nepieciešams smalki sagriezt baziliku, pievienot to pannai unuzstāj zem vāka vēl 5 minūtes.

Ieteicams izmantot no cietajiem kviešiem gatavotus spageti. Lai pasniegtu, uz šķīvja liek makaronu porciju, pārlej ar mērci un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru.

Krēmīga tomātu mērce

Tomātu pastas mērču receptes ir diezgan dažādas, taču ir arī tādas, kuras gatavo ar krējuma piedevu, lai piešķirtu maigu garšu. Lai pagatavotu krēmīgu tomātu pastas mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 25g sviesta;
• 150 ml krējuma ar 20% tauku saturu;
• 1 tējk tomātu pasta;
• garšaugu maisījums;
• sāls;
• 150 g šķiņķa.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu.
2. Tad pievienojiet govs krējumu un tomātu pastu, kārtīgi samaisiet un garšojiet ar zaļumiem, pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Šķiņķi sagriež kubiņos un pievieno vārošajai krēmveida masai.
4. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes.

Šādas tomātu mērces pagatavošana spageti no tomātu pastas un krējuma aizņem salīdzinoši maz laika mazā sastāvdaļu skaita dēļ.

Baklažānu mērce

Šo mērci ir diezgan grūti pagatavot, taču tā priekšrocība ir tā, ka, palielinoties sastāvdaļu skaitam, mērci var pat sarullēt burciņās ziemai. Priekšgatavojot tomātu mērci spageti no tomātu pastas, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 mazs baklažāns;
• 1 loks;
• 1 saldā paprika;
• selerijas kāts vai sakne;
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 100ml ūdens;
• sāls, šķipsniņa cukura;
• jebkuri aromātiski augi.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

1. Sasmalciniet baklažānu mazos kubiņos vai stienīšos un apkaisa ar nedaudz sāli, lai dārzeņi izdalītu sulu.
2. Tad sakarsētā pannā ielej eļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Tas ir jācep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Sīpolam pievieno sakapātus baklažānus, piparus, seleriju.
4. Sajauc ūdeni ar tomātu pastu un pārlej ar dārzeņu maisījumu.
5. Vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs, apmēram 20 minūtes.
6. Gatavošanas procesa beigās pievienojiet traukam sāli pēc garšas, cukuru uz naža gala un zaļumus.

Šī spageti tomātu mērce, kas pagatavota no tomātu pastas un dārzeņiem, ir diezgan bieza, garšīga un veselīga, pateicoties dārzeņiem.

Vienkāršā itāļu mērce

Kā ar minimālu laiku pagatavot tomātu pastas mērci spageti? Lai pagatavotu mērci, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 liels nogatavojies tomāts;
• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 150 ml. šķidrums;
• sāls, pipari, itāļu garšaugu maisījums;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas process ir vienkāršs: pannā ielej eļļu un apcepsakapātu sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai, tomātu pastu sajauc ar ūdeni un ar maisījumu pārlej apcepto sīpolu, pievieno sasmalcinātu tomātu, sāli, garšvielas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ja vēlas, makaronu mērcei var pievienot svaigus garšaugus.

Anšovu mērce

Tik vienkārša tomātu pastas mērce ar anšoviem var būt visa ēdiena akcents. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 tomāts;
• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• 1 ķiploka daiviņa;
• anšovu fileja - 4 gab.;
• kaperi - 3 ēd.k. l.;
• zaļās olīvas - 20 gab.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Tomātam vispirms jānoņem miza, tad dārzeņus smalki sagriež. Jāsasmalcina arī zivs fileja, ķiploki, olīvas.
2. Cepšanas traukā sakarsē eļļu un apbrūnina uz tās ķiplokus.
3. Tad ielieciet ar nazi sasmalcinātu tomātu un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Tālāk tomātam jāieliek sasmalcinātus anšovus, olīvas, kaperus, jāpievieno, kārtīgi jāsamaisa un jāvāra vēl 5 minūtes.

Šī mērce labi sader ne tikai ar spageti, bet arī ar vistas un cūkgaļas ribiņām.

Spinātu mērce

Tomātu pasta un zaļumu mērce var būt lieliska mērce ne tikai spageti, bet arī citu šķirņu makaroniem. Lai iegūtu gardu mērci, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 ķekars svaigu spinātu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• zaļie;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• sāls, pipari;
• 50g cietā siera.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Spināti jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam jāsagriež sloksnēs.
2. Olīveļļā minūti apcep uz smalkas rīves sarīvētus ķiplokus, tad pievieno spinātus un vāra uz lēnas uguns līdz mīksti.
3. Tad pievienojiet nedaudz ūdens atšķaidītu tomātu pastu, sasmalcinātus garšaugus, sāli un garšvielas.
4. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
5. Sarīvē nelielu daudzumu cietā siera uz smalkās rīves tieši uz porcijas spageti ar mērci.

Mērci ieteicams pagatavot pirms pasniegšanas, jo pēc atdzesēšanas tā zaudē garšu.

Karstā mērce

Šī mērce ir lieliski piemērota tiem, kam garšo pikanti ēdieni.

Tā pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• 3 asie pipari;
• 1 sīpols;
• šķipsniņa piparu maisījuma;
• sāls;
• 1 ēd.k l. ābolu vai galda sidra etiķis.

Recepte ir šāda: olīveļļā apcep sīpolu, pievieno smalki sagrieztu aso papriku, ūdens šķidrumā izšķīdinātu tomātu pastu un pārējās sastāvdaļas, maisījumu sautē vairākas minūtes. Pēc mērces atdzišanas ieteicams to tālāk sasmalcināt ar blenderi.