Vīna šķirnes – kā atrast perfektu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vīns ir ne tikai dzēriens, bet arī daļa no daudzu valstu bagātīgajām tradīcijām. To iegūst no vīnogām, un šīs ogas šķirne, no kuras izgatavots vīns, lielā mērā nosaka, kāda būs tā garša, buķete un kvalitāte. Labākās šķirnes nāk no tādām valstīm kā Francija, Spānija, Itālija. Bulgārijas, Moldovas, Gruzijas vīni ir populāri Krievijas un Austrumeiropas tirgos.

Grieķu vīni pamazām gūst atzinību Eiropas tirgos, un savu ceļu gūst arī dzērieni no Āfrikas, Latīņamerikas vai Jaunzēlandes.

Ja runājam par krāsu, tad šo alkohola veidu varam iedalīt sarkanajos, b altajos un rozā vīnos. Sarkanie ir izgatavoti no melnajām vīnogām. B altās šķirnes ir melno un b alto vīnogu kombinācija, savukārt rozā šķirnes ir izgatavotas no dažādu šķirņu maisījuma.

Negatavs b altvīns mucā šobrīd ir vispopulārākais.

To ražo galvenokārt Ziemeļeiropā Reinzemē. b altvīni,mucās izturēti vīni ir visaugstāk novērtētie pasaulē pēc Burgundijas vīniem. Tos iegūst fermentācijas ceļā. Tie nogatavojas franču ozolkoka mucās. Sarkanvīnos ir gan jauni, gan ilgstoši izturēti vīni, kas gūst spēku gan mucās, gan pudelēs.

Runājot par cukura saturu, var izdalīt šādu struktūru: sauss, pussauss, pussalds, salds un ļoti salds, kā arī liķieri. Ņemot vērā vīna īpašības, jāmin dzirkstošie, gāzētie, augu (aperitīvu) un ārstniecības vīni. Nepieciešams uzskaitīt populārākās vīna šķirnes: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Muscat (b altvīns), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (sarkans). Tradicionāli vācu vīna izstrādājumi tiek uzskatīti par īpaši mīkstiem un sieviešu iecienītiem. Savukārt spāņu vīni ir paredzēti cienītājiem, kas saistās ar īpašu savelkumu un izturību. Pircēja galvenā problēma šajā gadījumā ir izvēle atbilstoši viņa gaumei. Galu galā īss etiķešu tulkojums un vājas zināšanas par Spānijas vīnu specifiku nespeciālistam neko nepateiks. Tomēr jums vajadzētu uzticēties labam pārdevējam, jo Eiropā Spānija ieņem godpilnu vietu kā vīna nozares līderis.

Arvien lielāku popularitāti iegūst Čīles vīni, bez kuriem jau nav iespējams iedomāties sevi cienoša restorāna vīnu karti. Šajā valstī alkohola ražošana ir ārkārtīgi personalizēta. Tas nozīmē, ka kā tradicionālie vīni (cabernet, chardonnay),un tiem, kas audzēti tikai šajā reģionā (carmenère, viognier), vienmēr uz etiķetes ir ne tikai vīnogu šķirnes, bet arī noteiktas ielejas apzīmējums.

Aizejot uz alkoholisko dzērienu veikalu, mēs varam redzēt ļoti daudz dažādu vīnu. Tajā pašā laikā ir svarīgi ne tikai to, kuras šķirnes ir pārstāvētas, bet arī izcelsmes valsts, kā arī vīnogu šķirne. Ir tendence attālināties no stingriem noteikumiem, proti, no skaidras definīcijas, kuri dzērieni ir piemēroti konkrētiem ēdieniem. Iespējams, iemesls ir tas, ka šis alkohols vairs netiek lietots tikai īpašos gadījumos. Mūsdienās arvien vairāk cilvēku nemitīgi dzer vīnu parastajās darba dienās, un tas nav saistīts ar kādu konkrētu svinēšanas gadījumu.

Tomēr ir noteikumi, kas parasti iesaka, kā m altītei vislabāk izvēlēties noteiktas šķirnes. Sausos un rozā vīnus parasti pasniedz ar zivīm un jūras veltēm, mājputnu gaļu un gaļu. Sarkano sauso vislabāk pasniegt ar sarkanās gaļas, medījumu, pikantu siera un sēņu ēdieniem. Saldās šķirnes ir piemērotas desertiem. Pussaldie un pussausie vīni lieliski uzlabo Āzijas virtuves garšu. Ja jums ir grūti patstāvīgi pieņemt lēmumu, mēģiniet apmeklēt specializētu veikalu. Profesionāli apmācīti darbinieki sniegs padomus, lai jūs varētu viegli atrast savām vajadzībām atbilstošos vīnus.