Kā pagatavot sulīgas un maigas kotletes: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājās gatavoti maigi m altās gaļas pīrādziņi pamatoti tiek uzskatīti par vienu no labākajiem ģimenes vakariņu variantiem. Tos var izgatavot vairākos dažādos veidos. Visbiežāk šīs kotletes tiek ceptas cepeškrāsnī, ceptas uz pannas vai tvaicētas. Tie lieliski sader ar gandrīz jebkuru piedevu, un tiek gatavoti no vienkāršām, viegli atrodamām sastāvdaļām.

Vispārīgi ieteikumi

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jāizmanto tikai svaiga gaļa. Vēlams, lai tā būtu liemeņa priekšpuses filejas mala. Lai gatavās kotletes būtu mīkstākas un sulīgākas, m alto gaļu ieteicams gatavot no vairākiem gaļas veidiem. Atkarībā no konkrētās receptes tai pievieno sīpolus, ķiplokus, mērcētu maizi, jēlas olas, rīvētus kartupeļus, kefīru vai skābo krējumu.

Lai pagatavotu maigas m altās gaļas kotletes, gaļu divreiz ritina caur gaļas mašīnā. Pēc tam to kārtīgi samīca un saputo. Lai gatavie produkti būtu mīkstāki, m altajai gaļai pievieno nedaudz siltu.vārītu ūdeni, šķipsniņu sodas vai nelielu sviesta gabaliņu. Veidojiet kotletes vēlams ar mitrām plaukstām. Pretējā gadījumā pildījums var pielipt pie rokām. Produktu cepšanai vislabāk ir izmantot pannu ar biezu dibenu, kas bagātīgi ieziests ar sakarsētu augu eļļu.

Klasiskā

Ceptas sulīgas un maigas liellopa gaļas kotletes, kas pagatavotas pēc tālāk norādītās receptes, ir ideāli piemērotas gan pieaugušo, gan bērnu pārtikai. Tāpēc tos var droši pasniegt ģimenes pusdienām vai vakariņām. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 700 grami liesas m altas liellopu gaļas.
• 150 mililitri tīra ūdens.
• Neapstrādāta vistas ola.
• Pāris b altmaizes šķēles.
• Sāls un garšvielas.

Turklāt kotlešu cepšanai pa rokai jābūt augu eļļai.

Procesa apraksts

Jāpiebilst, ka maigas m altās gaļas kotlešu recepte ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējuša saimniece, kas nekad nav gatavojusi šādus ēdienus, to var viegli apgūt. Pašu tehnoloģiju nosacīti var iedalīt vairākos galvenajos posmos.

Vispirms ir jāpadara maize. To īslaicīgi iemērc filtrētā ūdenī vai govs pienā, pēc tam izspiež un apvieno ar vārītu m altu liellopu gaļu. Tur pievieno arī neapstrādātu vistas olu, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisiet ar rokām līdz gludai.

No iegūtās masas veido iegarenas kotletes un apcep tālākdārzeņu eļļa. Tiklīdz uz produktu virsmas parādās zelta garoza, pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet uguni.

Siera variants

Šī recepte noteikti ieinteresēs tos, kam patīk krāsnī cepti ēdieni. Tā kā šādas sulīgas un maigas kotletes tiek gatavotas no ne visai standarta sastāvdaļu komplekta, iepriekš pārbaudiet, vai pa rokai ir viss nepieciešamais. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• Kilo m altas liellopu gaļas.
• Pāris šķēles novecojušas maizes.
• Liels sīpols.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Neapstrādātas vistu olas.
• 120 grami zemu kušanas cietā siera.
• 80 mililitri bieza krējuma.
• Sāls un garšvielas.

Rīvmaizi un jebkuru augu eļļu parasti izmanto kā papildu sastāvdaļas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Maizes šķēles uz īsu brīdi iemērc krēmā. Tikai dažu minūšu laikā tie tiek izspiesti un apvienoti ar gatavu m altu liellopu gaļu. Tur tiek nosūtīta arī jēla ola, sasmalcināti ķiploki, sāls un garšvielas. Viss tiek intensīvi sajaukts ar rokām. Iegūtajai masai pievieno rīvētu sieru.

No sagatavotās m altās gaļas ar slapjām plaukstām veido aptuveni identiskas kotletes un panē rīvmaizē. Iegūtos produktus apcep augu eļļā divas minūtes no katras puses un pārnes uz cepešpannas. Tad nākamās maigas kotletes tiek nosūtītas uz cepeškrāsni. Tie tiek cepti standarta simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Pēc ceturtdaļas stundas tos var pasniegt pie galda. ATkā piedevu visbiežāk izmanto kartupeļu biezeni vai svaigu dārzeņu salātus.

Mannas variants

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, jūs varat ātri un bez īpašām problēmām pagatavot kotletes (maigas). To pagatavošanas recepte būs īsts atradums tiem, kam pie rokas nebija maizes, bet manna tika atrasta. Lai izveidotu m alto gaļu, jums būs nepieciešams:

• Mārciņa cūkgaļas.
• Vidējs sīpols.
• 3 ēdamkarotes mannas putraimu (kaudzē).
• Pāris mazu kartupeļu.
• 5-6 ēdamkarotes govs piena.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Liela vistas ola.
• Sāls un garšvielas.

Turklāt jums jau iepriekš jāparūpējas, lai jūsu virtuvē īstajā laikā būtu dezodorēta augu eļļa un daži kviešu milti. Šīs sastāvdaļas būs nepieciešamas, lai panētu un apceptu sulīgas un maigas kotletes.

Darbību secība

Mannu ber mazā bļodiņā, pārlej ar siltu pienu un uz brīdi atstāj istabas temperatūrā. Kamēr tas uzbriest, varat veikt pārējos komponentus. Nomazgātu un sasmalcinātu cūkgaļu kopā ar mizotiem sīpoliem un kartupeļiem ritina caur gaļas mašīnā. Iegūtajā m altajā gaļā iedzen jēlu olu un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Tas viss tiek garšots ar sāli un garšvielām, pēc tam apvienots ar uzbriedinātām graudaugiem un intensīvi mīcīts. Pēc tam gandrīz gatavo m alto gaļu uzsit pa bļodas dibenu vai uz darba virsmas.

No iegūtās blīvās, mīkstās un elastīgās masas slapjšAr rokām nospiež vajadzīgā izmēra gabaliņus un veido no tiem kotletes. Jo lielāks ir pusfabrikāts, jo sulīgāks izrādīsies gatavais ēdiens. Nākotnes produktus panē miltos, nosūta uz karstu cepešpannu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Apbrūninātas maigas kotletes tiek sagatavotas. Lai to izdarītu, tos vienkārši cep cepeškrāsnī vai sautē nelielā ūdens daudzumā. Tie lieliski sader ar gandrīz jebkuru garnīru. Bet visbiežāk tos pasniedz ar vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni vai dārzeņu salātiem.

Majonēzes variants

Lai pagatavotu sulīgas un maigas kotletes, kuru recepte ar fotogrāfiju redzama zemāk, nepieciešami vienkārši un viegli pieejami produkti. Pirms procesa sākšanas vēlreiz pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• Pa viena mārciņa cūkgaļas un liellopa gaļas.
• Sīpolu pāris.
• Vidējs kartupelis.
• 100 grami b altmaizes.
• Pāris neapstrādātu vistu olu.
• Glāze piena.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 2 ēdamkarotes majonēzes.
• Sāls un garšvielas.

Iepriekš uzkrājiet arī svaigas dilles un jebkuru augu eļļu.

Gatavošanas algoritms

Sākotnējā posmā jums vajadzētu ēst gaļu. To nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Šādi pagatavotu cūkgaļu un liellopu gaļu samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar mizotiem kartupeļiem, sīpoliem un izmērcētu maizi. Iegūtajai masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, iepriekš sakultas vistas olas, sāli un garšvielas. Visu intensīvi mīca un sācveido iegarenus pīrādziņus. Ir svarīgi, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra. Lai jēla m altā gaļa neliptu pie plaukstām, rokas vēlams samitrināt aukstā ūdenī.

Iegūtos pusfabrikātus sūta uz sakarsētu pannu, kuras dibenu bagātīgi ieziež ar augu eļļu, un apcep vairākas minūtes no katras puses. Pasniedziet tos ar makaroniem, drupinātām graudaugiem, vārītiem kartupeļiem vai dārzeņu salātiem.

Maigas vistas kotletes: recepte

Šo garšīgo un sulīgo ēdienu var droši uzskatīt par diētisku. Tas satur vienkāršas un noderīgas sastāvdaļas. Tāpēc tas ir ideāli piemērots bērnu ēdienkartei. Lai pagatavotu šīs kotletes, jums būs nepieciešams:

• Kilo vistas gaļas.
• 4 sīpoli.
• Pāris jēlu olu.
• Glāze auzu pārslu.
• Zaļo sīpolu ķekars.
• Sāls un garšvielas.

Nomazgātu un sasmalcinātu vistu kopā ar mizotiem sīpoliem samaļ gaļas mašīnā. Bļodā ar m alto gaļu pievieno olas un auzu pārslas. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un labi mīcīts. No iegūtās masas veido mazas kotletes un nosūta uz lēnu plīti vai dubultu katlu. Burtiski pēc pusstundas tos var pasniegt pie galda. Šajā gadījumā jebkurus dārzeņus izmanto kā piedevu.

Vistas krūtiņas kotletes

Maigi un sulīgi produkti tiek gatavoti tikai no svaigām un kvalitatīvām izejvielām. Tāpēc, pirms sākat gatavot, noteikti dodieties uz veikalu un iegādājieties visu nepieciešamo. ATŠajā gadījumā jums ir jābūt:

• 800 grami vistas krūtiņu.
• 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes un skābā krējuma.
• 3 neapstrādātas vistu olas.
• Vidējs b altais sīpols.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Sāls, garšvielas, garšaugi un augu eļļa.

Nomazgātu un žāvētu vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar sasmalcinātu sīpolu. Turp tiek nosūtīti arī sasmalcināti zaļumi un ķiploki, kas izlaisti caur īpašu presi. Iegūtajai masai pievieno jēlas olas, skābo krējumu un cieti. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un viegli sajaukts.

Iegūto m alto gaļu ar karoti uzklāj uz karstas pannas, kuras apakšā lej augu eļļu, un apcep vairākas minūtes no katras puses. Pēc tam apbrūninātās sasmalcinātās vistas kotletes liek uz skaista šķīvja un pasniedz.

Siera variants

Šīs garšīgās un sulīgās kotletes ir pagatavotas no m altas cūkgaļas, pievienojot papildu sastāvdaļas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 grami novecojušas b altmaizes.
• Mārciņa m altas cūkgaļas.
• 4 ēdamkarotes govs piena.
• 150 grami siera.
• Sāls, garšaugi un garšvielas.

Novecojušās maizes šķēles izklāj bļodā, pārlej ar svaigu pienu un atstāj uz dažām minūtēm. Kad tie ir pietiekami mīksti, tos viegli saspiež ar rokām un apvieno ar m alto cūkgaļu. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un sajaukts. Iegūtaismasu sadala astoņās aptuveni vienādās daļās un saplacina. Katras kūkas vidū liek nelielu siera gabaliņu, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un veido kotletes.

Iegūtos pusfabrikātus izklāj uz cepešpannas, ietin folijā un nosūta uz cepeškrāsni. Tos cep standarta simts astoņdesmit grādu temperatūrā ne ilgāk kā četrdesmit minūtes. Turklāt šādu ēdienu var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pannā. Šajā gadījumā ceptām m altās cūkgaļas kotletēm ar siera piedevu būs ēstgribu rūgta garoza. Tomēr tie izrādīsies kalorijām bagātāki. Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, uzreiz pēc izņemšanas no pannas tos liek uz papīra salvetēm un tikai tad pasniedz galdā. Kā piedevu visbiežāk izmanto vārītus kartupeļus, jebkādas drupanas, makaronus, svaigus vai ceptus dārzeņus.