Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribām. Recepte un gatavošanas procedūra

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūs nevarējāt pretoties kārdinājumam un ieguvāt ārkārtīgi ēstgribu smaržojošās kūpinātās ribiņas? Jūs izdarījāt tieši pareizi. Šī ir ārkārtīgi garšīga lieta. Ar gaļu, kas noteikti būs uz tiem, pie televizora var dzert alu, bet arī kaulus nevajag izmest. Nē, sunim tās dot nevajag, jo var pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribām. Šī ēdiena recepte ir tik vienkārša, ka to var pagatavot visnepieredzējušākā jaunā mājsaimniece un nesatricināms vecpuisis, kurš atsakās no gatavošanas. Un, ja tev pietiks gribasspēka un ietaupi kādu gaļu, upurējot alus uzkodu, tad šī zupa būs vēl garšīgāka.

Zirņu zupas ar ribiņām recepte

Kas jums ir nepieciešams "pie rokas":

• šķīvis;
• pan;
• pan;
• ribas (500 gr.);
• pāris kartupeļu;
• sīpols (2 gab.);
• burkāns (liels);
• zaļie;
• resna;
• garšvielas (melnie pipari, sāls, lauru lapa).

Zirņus vēlams mērcēt vismaz pāris stundas. Jā, tagad lielveikalos var ātri satiktvārītas šķirnes, taču jēga šeit nepavisam nav ēdiena pagatavošanas paātrināšana. Zirņi, tāpat kā vairums pākšaugu, var izraisīt meteorisms. Jūs pats, iespējams, bērnībā saucāt zirņu zupu ar kūpinātām ribām, kuras recepti vēl nezinājāt, par "muzikālu". Un mērcēšana un pēc tam skalošana samazina ķermeņa tieksmi izvadīt gāzes.

Ja atstājāt daļu gaļas uz kauliem vai nolēmāt to pilnībā ziedot zupai, tagad noņemiet apmēram pusi. Noskalo kaulus, pārlej ar aukstu ūdeni katliņā un liek uz lēnas uguns. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, atdaliet pusi un nosūtiet uz pannu ar ribām. Ja nevēlaties ēst šo sakņu dārzeņu vārītu, tad sagrieziet to vairākos gabalos. Nu, ja tikai viena pieminēšana par vārītiem burkāniem liek jums rīstīties, tad nemēģiniet sevi pārspēt. Jūs to ievietojat pannā tikai tāpēc, lai uzlabotu buljona garšu. Un gatavošanas beigās vienkārši izņemiet to no pannas un nosūtiet uz atkritumu tvertni. Dariet to pašu ar vienu spuldzi. Un jums tas pat nav jātīra. Vienkārši nogrieziet dibenu, noskalojiet zem krāna un droši iemetiet to pannā. Sīpolu miza, no vienas puses, neļaus izjukt visam dārzenim, no otras puses, piešķirs buljonam ļoti skaistu krāsu.

Kamēr buljons pamazām nogatavojas, var sagriezt atlikušo sīpolu un pusi burkāna. No šiem produktiem gatavosim cepšanu. Bez tā var iztikt, bet ar to nebūs tā pati zirņu zupakūpinātas ribiņas, kuru recepti pozicionējām kā ārkārtīgi garšīgas.

Uzlieciet uz plīts pannu, uzlejiet uz tās taukus, pagaidiet, līdz uzsilst, un tikai pēc tam pievienojiet vispirms sīpolu un, kad tas kļūst caurspīdīgs, un burkānus. Tikmēr mūsu buljonam jau vajadzētu vārīties. Ja tā ir taisnība, droši sūtiet viņam pusi zirņu. Kāpēc daļa? Tādā gadījumā tev uzvārīsies puse zirņu, un zupa būs bieza, mazliet kā kartupeļu biezeni. Ja esi caurspīdīgo zupu piekritējs, tad nedali zirņus pa daļām – iemet to visu beigās. Un liek pannā no kauliem izņemtos gaļas gabalus. Ļaujiet viņiem arī nedaudz apcepties.

Tagad cepšanai jāpiepilda nedaudz ūdens un jāliek sautēties. Ir pienācis laiks sākt mizot kartupeļus. Patiesībā klasiskā zirņu zupa ar kūpinātām ribām, kuras recepte ir dota pavārgrāmatās, kartupeļu sastāvā nav iekļauti, taču pasaulē nav nekā neiespējama. Un vārošā buljonā droši var iegriezt pāris kartupeļus. Izņem no tā ribiņas, pievieno sāli, piparus, pārējos zirņus un apcep. Tagad pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet savu biznesu. Pa to laiku kauli atdziest, no tiem izņemsiet gaļu un ieliksiet zupā pirms vārīšanas beigām. Zupas gatavību nosaka zirņu maigums. Ja tas tiek uzskatīts par apmierinošu, samaziniet zaļumus un pētersīļus zupā, uzvāra un izslēdziet plīti. Tavas mokas ir beigušās, un tu esi izvārījis zupu. Starp citu, tagad varat, pamatojoties uz to pašu receptigatavot un vienkārši zupa ar kūpinātām ribām. Zupas ar rīsiem vai vermicelli recepte daudz neatšķiras. Ja vien vermicelli nav iepriekš jāizmērcē.