Vistas zupa: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiek uzskatīts, ka normālai kuņģa-zarnu trakta darbībai ir nepieciešams katru dienu uzņemt siltus ēdienus. Visizplatītākā ir vistas zupa. Fotogrāfijas ar šo brīnišķīgo ēdienu, kā arī interesantas receptes ir atrodamas zemāk.

Ēdiena vēsture

Zupa tiek gatavota kopš neatminamiem laikiem. Tiek uzskatīts, ka pirmais, kas gatavoja šo šķidro ēdienu, bija senajos Austrumos. To pasniedza vai nu māla bļodiņās, vai akmens traukos. Šī informācija nav precīzi zināma.

Zupa no jebkura cita ēdiena atšķiras ar to, ka tā ir 50% šķidra. Šī ēdiena pamatā ir buljons uz gaļas vai dārzeņiem. Visi produkti viens otru papildina un lieliski harmonizējas. Rezultāts ir sātīgs, garšīgs un smaržīgs ēdiens.

Zupa Dienvideiropā nonāca līdz ar porcelāna trauku parādīšanos. Tas notika ap 15. gadsimtu. Tikai 200 gadus vēlāk zupas sāka vārīt visās mājās. Tā ir kļuvusi par mājīguma un komforta zīmi.

Šobrīd ir vismaz aptuveni 150 dažādu zupu recepšu. Starp tiem ir borščs, kāpostu zupa, hodgepodge, marinēti gurķi, šurpa un tā tālāk. Jebkurš ēdiens ar buljonu ir zupa.

To nevar teikt pirms PēteraPirmo reizi Krievijā nebija zupas. Tā bija, bet to sauca par biezpienu.

Zupas ieguvumi un kaitējums

Sāksim ar slikto. Zupa ir šķidrs ēdiens, kas, pēc dažu ekspertu domām, nozīmē, ka tā atšķaida kuņģa sulu, padarot to grūtāk sagremojamu.

Otrkārt, pastāv uzskats, ka tāpēc, ka zupā visam ir jāvārās, katra sastāvdaļa zaudē visus noderīgos elementus. Tie, kas tā saka, uzsver, ka vistas zupa ir absolūti nederīgs ēdiens. Bet vai tā ir taisnība?

Ja sākam no teorētiskās daļas, tad šie apgalvojumi nav nepamatoti. Tomēr diētiskajā uzturā bieži tiek ieteiktas zupas. Daudzi atzīmē, ka tieši šī smaržīgā ēdiena šķīvis var sasildīt tevi rudenī labāk nekā jebkura tēja.

Turklāt šis ēdiens lieliski atjauno ūdens līdzsvaru. Vistas zupas ir lielisks pamats svara zaudēšanai.

Zupas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, ko tai pievieno un kā to gatavo. Tātad gatavot ēdienu vai nē ir katra cilvēka personīgs lēmums, kā arī pārliecība par tā kaitīgumu vai lietderību.

Kā pasniegt zupas

Ir divu veidu zupas. Daži no tiem tiek pasniegti silti, bet citi tiek pasniegti auksti. Ir patiesība un tie, kurus var ēst jebkurā temperatūras stāvoklī - tas ir gaspačo un zivju zupa.

Aukstās zupas ir aukstās zupas, okroshka, tarator un botvinya. Ideālā temperatūra ir 12 grādi pēc Celsija.

Karstajām zupām jābūt vismaz 60 grādiem pēc Celsija. Tas ir svarīgi, lai pilnībāatklāj savu garšu. Lielāko daļu šo ēdienu pamatā ir vistas buljons. Dažas interesantākās vistas zupas receptes atrodamas zemāk.

Diētiskā zupa

Daži šo opciju nodēvēs par pārāk vienkāršu. Bet ēdienu iegūst pat tie, kas to gatavo pirmo reizi. Tā ir vistas un kartupeļu zupa.

Tā pagatavošanai nav nepieciešami citi trauki, izņemot katliņu. Kamēr tajā cepas gaļa, kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz mazākās rīves un sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk. Daži cilvēki sagriež burkānus lielos gredzenos, taču ne visiem garšo šis vārītais dārzenis.

Tagad, kad gaļa gatava, to ņem ārā un saplēš gabalos. Un kartupeļus uz 15 minūtēm lej verdošā buljonā.

Kad kartupeļi ir gatavi, tiem pievieno pārējos dārzeņus un gaļu. Nekaitē pievienot nedaudz sāls. Diētiskā zupa ir gatava.

Vienkārša nūdeļu zupa

Lai pagatavotu šo vistas zupu, jums ir jāņem dažas sastāvdaļas:

• Burkāns.
• Saldie pipari.
• Ola.
• Vairākas spuldzes.
• Pieci kartupeļi.
• Nūdeles.
• Zaļie - dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Apmēram 4 litri ūdens.
• 600 grami vistas gaļas.

Jebkuras zupas gatavošana sākas ar buljonu. Gaļai nevajadzētu pārāk daudz vārīties. Ir svarīgi regulāri noņemt putas. Kopā ar vistu ūdens katlā liek piparus, lauru lapu, sāli.

Kamēr vārās buljons, var nomizot dārzeņus. Viņi tos sagriežpamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Burkānus labāk sarīvēt.

Kad gaļa gatava, izņemiet to un ielieciet kartupeļus. Sasmalcinātā vista arī jāatgriež pannā. Pagatavojiet to visu 20-25 minūtes.

Pa to laiku sakapātus sīpolus apcep ar burkāniem uz pannas. Beigās pievieno piparus un pēc kārtīgas apcepšanas pievieno vistas zupai, kurā kartupeļi ir gandrīz gatavi.

Tagad, kad zupa ir vārījusies vismaz 10 minūtes, varat pievienot nūdeles. Kad tas ir katlā, ir svarīgi buljonu rūpīgi sajaukt.

Pēc piecām minūtēm aromātiskā zupa ar vistu un nūdelēm jāgaršo ar zaļumiem un jāpasniedz. Viesi un ģimenes locekļi būs patīkami pārsteigti par jūsu kulinārijas prasmēm.

Vistas zupa ar sēnēm

Šim ēdienam ir bagātīga un maiga garša. Var eksperimentēt un vārīt zupu ar šampinjoniem, citreiz ar austeru sēnēm. Dažiem cilvēkiem patīk pievienot abas sēnes. Tas nemaina kopējo recepti.

Sastāvdaļas:

• 200 grami sēņu.
• 4 kartupeļi.
• 1 saldais pipars.
• 1 sīpols.
• 1 vidējs burkāns.
• 500 grami vistas.
• Augu eļļa cepšanai.
• Zaļie - dilles, sīpoli.
• Lauru lapa.

Praktiskā daļa

Kamēr vārās buljons, visi dārzeņi ir jānomizo un jāsasmalcina. Kartupeļus labāk pārvērst kubiņos. Pipari un sēnes sagriež strēmelēs. Burkānus berzē uz rupjās rīves. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos.

Visu, izņemot kartupeļus, pārmaiņus cep uz mazas uguns. Jums jāsāk ar loku. Pēc divām minūtēm sīpolam pievieno burkānus, tad papriku un pašās beigās sēnes. Viss pannas saturs ir jāvāra zem vāka 15 minūtes.

Kamēr tas viss tiek gatavots, vārošajam buljonam pievieno kartupeļus. Pagatavojiet to visu 20 minūtes un pēc tam apvienojiet ar pannas saturu. Kad viss dažas minūtes vārās, jāpievieno smalki sagriezti zaļumi un jāļauj dažas minūtes ievilkties.

Tik vienkārša zupa ar sēnēm un vistu var būt īsts jūsu galda rotājums.

Sātīga siera zupa

Lielisks veids, kā pārsteigt savus mīļos, ir pagatavot vistas siera zupu.

Produktu saraksts:

• Vistas fileja.
• Daži kartupeļi.
• 300 grami kausēta siera.
• 150 grami cietā siera.
• Ēdamkarote tomātu pastas.
• Ēdamkarote miltu.
• Sāls un pipari.

Daži iebilst, ka siera zupu var pagatavot arī bez filejas. Tomēr tā nav. Tieši šī vistas daļa padara buljonu sātīgāku un bagātīgāku.

Fileja aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra uz mazas uguns, regulāri noņemot putas. Kad tas ir gatavs, viņi to izņem, atdzesē un sagriež.

Kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos un pievieno verdošajam buljonam 15 minūtes. Tikmēr cieto sieru sarīvē, sajauc ar kausēto sieru un pievieno kartupeļiem.

Tiklīdz siers pilnībā izkusis, zupai pievieno krējumu un b altos piparus. Nepārtraukti maisot, tiek atnests ēdienslīdz vārīšanās temperatūrai un pēc trim minūtēm izslēdziet.

Līdz ar to zupa ar sieru un vistu ir gatava. Atliek tikai pievienot smalki sagrieztus zaļumus.

Cita siera zupas versija

Tā prasīs visu tāpat kā jebkurai vistas zupai - tie ir kartupeļi, burkāni, sīpoli, nedaudz augu eļļas. Buljonam ņem vistas fileju un vienu kūpinātu spārnu garšai.

Ir svarīgi atrast tā saukto "dzintara" sieru. To parasti pārdod mazos plastmasas traukos vai eļļas auduma caurulēs. Tās konsistence ir līdzīga biezai majonēzei.

Kā galvenais akcents, siera zupai ar vistu tiek pievienoti daži šampinjoni, kurus iepriekš apcep kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem.

Un visneparastākā lieta zupām ar sieru ir dažas ēdamkarotes rīsu. Šīs pārslas padara zupu ļoti apmierinošu.

Jums jāsāk gatavot ar buljona gatavošanu. Vispirms uzvāra vistas fileju, notecina pirmo buljonu, atkal piepilda ar aukstu ūdeni un, kad uzvārās, pievieno spārnu. Ir svarīgi pastāvīgi noņemt putas.

Kamēr spārns vārās, kartupeļi jāsagriež kubiņos. Pēc gaļas izņemšanas no pannas iesūtiet tajā kartupeļus un pagaidiet, līdz tas uzvārās.

Tikmēr apcepiet sīpolus, burkānus un sēnes, novietojot tos pannā šādā secībā ar divu minūšu intervālu. Beigās visu pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns divas minūtes un noņem pannu no uguns.

Tajā laikā kartupeļi, visticamāk, būs gandrīz gatavi. Pēc tam nosūtiet saturupannas un rīsus liek katliņā un vāra kopā dažas minūtes.

Ir pienācis laiks pievienot sieru. Tas jādara pakāpeniski, nepārtraukti maisot zupu. Pārliecinieties, vai pannā nav peldošu gabaliņu.

Kad zupa vārās trīs minūtes, tai var pievienot dilles. Pasniedziet vēlams ar rīvmaizi.

Daži cilvēki uzlabo šo vistas un siera zupas recepti, visu sablenderējot. Šādi tiek pagatavota krēmzupa.

Zirņu zupa

Ja runājam par grauzdiņiem, tad zirņu zupa ar vistu ir tieši tā, pie kā vislabāk sader sausā vai cepta maize! Bet kā pagatavot šo zupu?

Instrukcija:

• Pusotru glāzi zirņu uz stundu aplej ar aukstu ūdeni. Pirms tam pārslas ir jānomazgā.
• Kad zirņi kļūst mīksti, ielejiet tajos ūdeni un ielieciet 300 gramus gaļas. Tiek uzskatīts, ka labāk ir izmantot vistas kājas. Ir nepieciešams gatavot graudaugus ar gaļu uz lēnas uguns apmēram stundu.
• Kamēr šis process ilgst, varat sākt dārzeņus. Vienu sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tikpat daudz burkānu berzē uz rupjās rīves. Tas viss ir cepts augu eļļā. Tur jāpievieno arī sāls, kurkuma un nedaudz pipari.
• Kad zirņi ir gatavi, izņemiet gaļu no pannas, atdaliet to no kaula, saplēšiet gabalos un lieciet atpakaļ. Pēc tam nosūtiet divus kubiņos sagrieztus kartupeļus un atstājiet visu uz 10-15 minūtēm.
• Tagad zupa ir sālīta un tai pievienoti cepti dārzeņi un lauru lapa. Tas būs gatavs, kad tas būs vārīts piecas minūtes.

Šo zupu ar vistas kartupeļiem un zirņiem vislabāk pasniegt ar grauzdiņiem, kurus vajadzētu sarīvēt ar ķiploku.

Zaļie zirnīši zupā

Dažās receptēs tiek izmantoti nevis vārīti zirņi, bet gan konservēti. Šī zupa pēc garšas un pagatavošanas ievērojami atšķiras no tās, kas iegūta, izmantojot iepriekš minēto recepti.

Šajā gadījumā zirņus pievieno 5 minūtes pirms kartupeļu pilnīgas gatavības. Daži uzlabo ēdienu, pievienojot tam sakultu olu.

Pārējo zupu gatavo pēc ierastās shēmas. Vispirms uzvāra vistu. Tad to sasmalcina un pievieno buljonam kopā ar sasmalcinātiem kartupeļiem. Kamēr tas viss tiek gatavots, uz pannas tiek apcepti sīpoli un burkāni. Zazharku pievieno zupai kopā ar konservētiem zirņiem.

Vistas zupa ar klimpām

Šī ir diezgan budžeta pusdienu iespēja, ko ir viegli pagatavot. Šai vistas zupai jums būs nepieciešams:

• 3 litri ūdens.
• 1 ola.
• 3 kartupeļi.
• 1 sīpols.
• 1 burkāns.
• Augu eļļa cepšanai.
• 3 ēdamkarotes miltu.
• 5 ēdamkarotes ūdens.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• 700 grami vistas gaļas.

Kamēr gaļa gatavojas. Dārzeņus nomizo un sagriež pēc saviem ieskatiem. Sīpolus un burkānus apcep pannā, beigās pievienojot garšvielas.

Tagad jāvāra pelmeņi. Izsijājiet miltus bļodā un pievienojiet tam olu un sāli. Mīklā uzmanīgi ievadiet siltu ūdeni, jums jāpārliecinās, ka neparādās kunkuļi. Mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.

Pa šo laiku gaļa, visticamāk, būs gatava, tāpēc uz 15 minūtēm tai pievieno kartupeļus. Tad apcep. Un pašās beigās liek pelmeņus. Lai to izdarītu, mīklu savāc ar tējkaroti un iemērc verdošā buljonā.

Ar klimpām zupu vāra vēl 10 minūtes zem vāka. Un pēc tam, kad trauks ir noņemts no uguns, ļaujiet tam brūvēt vēl 10 minūtes.

Ziņkārīgi, ka zupas ar vistu un klimpām receptei ir vieta ukraiņu virtuvē. Tikai tur miltu izstrādājumu sauc par klimpām. Mīklu viņai veido biezu un sadala ar nazi. Dažos gadījumos mīklai ūdens vietā pievieno pienu.

Borščs ar vistu

Daži būs pārsteigti, bet parastais borščs ir klasiska zupa. Vēlams gatavot uz lēnas uguns. Borščā ir diezgan daudz sastāvdaļu, taču tās lieliski savienojas.

600 gramus vistas gaļas uzliek uz lēnas uguns un sālīja. Kamēr gaļa gatavojas, sarīvē lielas bietes un liek pannā. Vēlāk pievienojiet tam sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Saspiesti ķiploki tiek uzskatīti par garšīgu piedevu.

Kad visi dārzeņi ir labi apcepti, pievienoju tiem karoti tomātu pastas vai dažus rīvētus tomātus. Varat pievienot dažas ēdamkarotes buljona un vāra uz lēnas uguns.

Pa to laiku gatavajam buljonam pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir gandrīz gatavi. Kamēr tas vārās, smalki sagrieziet b altos kāpostus.

Mērci un kāpostus pievieno piecās minūtēs par kartupeļu pilnīgu gatavību. Šīspēdējās minūtes labāk atstāt uz uguns boršča zem vāka un nenoņemt vēl septiņas minūtes.

Pasniedziet boršču ar majonēzi vai skābo krējumu. Daudzi ir priecīgi, ja maizes vietā viņiem tiek piedāvāta sātīga bulciņa - pampukha.

Ja neviena no soli pa solim receptēm ar vistas zupas fotogrāfijām jums neder, varat izdomāt savu. Galvenais garšīga ēdiena noteikums ir pareizs buljons.

Vistas buljona recepte

Visgaršīgākie buljoni tika izgudroti Francijā. Tie ir viegli, barojoši un caurspīdīgi. Lai iemācītos tos pareizi pagatavot, jāievēro daži noteikumi.

Pirmkārt, rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas.

1. Izķidāta vista vai kauli ar gaļas pārpalikumiem.
2. Labs attīrīts ūdens, lai nosegtu liemeni.
3. 2 vidēji sīpoli. Šefpavāra lēmums ir to tīrīt vai netīrīt.
4. 2 mazi burkāni, sagriezti ceturtdaļās.
5. Sāls šķipsniņa (vēlams jūras).

Daži pavāri, lai zupas garša būtu intensīvāka, pievieno tai garšvielas - pētersīļus, lauru lapu, melnos un b altos piparus, krustnagliņas. Ir tādi, kas pievieno tomātu pastu vai tomātus, zaļos zirnīšus.

Otrkārt, pirmo buljonu, kas veidojas, labāk notecināt, tiklīdz vista uzvārās.

Treškārt, otrajam buljonam izmanto aukstu ūdeni. Vispirms kaulus vai gaļu nomazgā, un tikai tad liek vēlreiz uz uguns.

Ceturtkārt, vistas buljons jāvāra uz lēnas uguns un zem tāslēgts vāks. Vārīšanās procesu nedrīkst pieļaut.

Un pēdējais - pāris minūtes pirms buljona gatavības buljonu vajag pasālīt un piparot.

Tagad varat eksperimentēt un izdomāt ideālu recepti krēmsiera zupai ar vistu vai klimpām. Atcerieties, ka, ja šim ēdienam ir garšīga pamatne, to ir gandrīz neiespējami sabojāt! Labu apetīti!