Garšīgi aknu salāti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aknu salāti ir izplatīta uzkoda daudzās ēdienkartēs. Šie salāti ir ļoti garšīgi, apmierinoši un barojoši. Noteikti pagatavojiet tos uz svētku galda vai izmantojiet kādu no receptēm, lai iepriecinātu ģimeni un draugus. Šos salātus gatavo no dažāda veida aknām – cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas. Kuru izvēlēties savam gadījumam, jums ir jānosaka individuāli.

Aknu īpašības

Aknu salātiem ir viena neapstrīdama priekšrocība. Fakts ir tāds, ka šo subproduktu, kas ir ēdiena pamatā, ir ļoti viegli un ātri pagatavot, salīdzinot ar gaļu. Ja stingri ievērosit norādījumus, liellopa, vistas, jēra un cūkgaļas aknu salāti izrādīsies garšīgi. Daudzi receptēs izmanto arī mencu aknas, kas vienkārši rotā jebkuru svētku galdu.

Šādi salāti ir universāla uzkoda kopā ar marinētiem gurķiem, zaļajiem zirnīšiem, papriku,sēnes vai valrieksti. Ja apņēmies gatavot aknu salātus, tad vari dot vaļu savai kulinārijas iztēlei, eksperimentēt, pievienojot sastāvdaļām olas, garšaugus un dažādus konservus. Šādu salātu pagatavošanas būtība praktiski neatšķiras no jebkuras citas līdzīga ēdiena receptes. Visām sastāvdaļām jābūt sasmalcinātām, sajauktām un garšvielām. Tomēr pakavēsimies pie dažām konkrētām receptēm.

Cūkgaļas aknas

Cūkgaļas aknu salāti jau sen ir iekļauti vairuma svētku un svētku ēdienkartē. Šajā rakstā aplūkosim šādu salātu pikanto variantu, kas īpaši patiks visa pikanta, oriģinālā un neparastā cienītājiem.

Lai pagatavotu pikantos cūkgaļas aknu salātus, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• 350 grami cūkgaļas aknu;
• burkāns;
• sīpols;
• 2 vistas olas;
• sauja valriekstu;
• m alti melnie pipari;
• sāls;
• augu eļļa;
• ķiploki.

Gatavošanas process

Tagad aplūkosim tuvāk, kā pagatavot tik gardus aknu salātus. Pašas cūkgaļas aknas rūpīgi jānomazgā un pēc tam sagriež mazās un plānās sloksnēs. Subproduktus pipari un sāli, vāra uz lēnas uguns, pēc vāka vāka.

Pēc vāka noņemšanas aknas vajadzētu viegli apcept. Šajā laikā ar putojamo slotiņu uzmanīgi sakuļ divas olas, no tām pagatavojot klasisku omleti. Gatavā omlete ir jāsagriežcaurule un sagriež plānās sloksnēs.

Paralēli smalki sagriež sīpolu, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Augu eļļā apcep gan sīpolus, gan burkānus. Atsevišķā bļodā sajauc kopā sīpolus, burkānus, aknas, olas, rūpīgi sasmalcinātus valriekstus un ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi.

Pie galda var pasniegt vienkāršus un gardus aknu salātus. Jūsu viesi novērtēs jūsu pūles.

Klasiski salāti

Lielākā daļa šefpavāru ir pārliecināti, ka liellopu aknas ir iekļautas klasiskajā aknu salātu receptē, tāpēc apskatīsim to.

Šis ēdiens būs garšīgs, apmierinošs un neticami veselīgs. Papildus aknām sēnes darbojas arī kā galvenā sastāvdaļa tajā. Šos salātus varat pasniegt kā uzkodu svētku vai svinību laikā vai ģimenes vakariņās. Starp citu, to nav grūti pagatavot ilgu laiku.

Četrām porcijām gardu salātu ar liellopa aknām, kuru fotoattēlu atradīsiet šajā rakstā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 grami liellopu aknu;
• 2 vidēja izmēra sīpoli;
• 30 ml augu eļļas (ja vēlas, var izmantot nedaudz vairāk);
• 250 grami sēņu;
• 100 grami majonēzes;
• ceturtdaļa tējkarotes m altu melno piparu;
• tējkarote sāls;
• pētersīļi - pēc garšas.

Salātu gatavošana svētkiem

Visbiežāk šī recepte gardiem salātiem ar liellopu aknāmizmanto svētku galdam. Mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā to pagatavot.

Mēs uzkrājam visus nepieciešamos produktus. Aknas rūpīgi nomazgā, vispirms aukstā ūdenī, un pēc tam izgriež žultsvadus un notīra no visām plēvēm. Sagrieziet sagatavotās aknas mazos, plānās nūjiņās.

Daudz sāli un piparus. Sīpolu notīrām un nomazgājam, sagriežam mazos kubiņos. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē to pēc iespējas vairāk un tad izklāj sīpolu. Cep uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems ne vairāk kā divas vai trīs minūtes.

Tagad varat izkārtot pašas aknas un apcept tās ar sīpoliem vēl dažas minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Kad aknas ir gatavas, tām jādod laiks atdzist.

Nomazgātās sēnes sagrieziet šķēlēs vai kubiņos, kā vēlaties. Liekam katliņā, piepildām ar aukstu ūdeni un uzvāram. Vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pēc tam sēnes jāiemet caurdurī, jāpagaida, līdz tās atdziest.

Atsevišķā bļodā liek apceptās aknas, sēnes un sīpolus. Garšojam ar majonēzi. Rūpīgi samaisiet visas salātu sastāvdaļas, ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Tas arī viss, mūsu salāti ir gatavi.

Pirms pasniegšanas nomazgātos zaļumus ieteicams smalki sagriezt, salātus pārkaisīt ar pētersīļiem.

Paņemiet konservētas aknas

Konservētu aknu salāti ir populāri un mīlēti, kāparasti mencu aknas. Šis ir vēl viens tradicionāla ēdiena piemērs uz svētku galda. Pirms sākat to gatavot, nebūs lieki uzzināt dažus noslēpumus, kas no šī produkta vienmēr pagatavos gardus salātus.

Svarīgākais ir nekļūdīties, izvēloties aknas. Uz burciņas jābūt atzīmei, ka šīs ir dabīgas aknas, tās kratot nedrīkst rīstīties. Pēc šīm pazīmēm jūs vienmēr varat atšķirt kvalitatīvu produktu. Pievērsiet uzmanību arī sastāvam, tajā vajadzētu būt tikai pašām aknām, pipariem un sāli. Ja ir citi komponenti vai vēl jo vairāk konservanti, šādas aknas nevajadzētu pirkt.

Klasiskajā vienkāršu un garšīgu mencu aknu salātu receptē tos ieteicams pasniegt uz grauzdiņiem. Šī ir daudzpusīga uzkoda, kas patiks visiem viesiem. Lai to sagatavotu, jums pa rokai būs jābūt:

• konservētas mencu aknas;
• mazs sīpols;
• 2 vārītas olas;
• 70 grami zema tauku satura cietā siera;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• tējkarote vīna etiķa;
• m alti melnie pipari.

Vienkārša un garda recepte

Šādu salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Smalki sarīvējiet nomizotu olu. Mēs arī smalki berzējam un visu šim ēdienam nepieciešamo sieru. Sīpolu notīrām, smalki sagriežam, ielejam etiķi un atstājam ceturtdaļu stundas brūvēt.

Ieteicams notecināt taukus no tunča konservu bundžas, citādi salāti izrādīsies par treknu, visas pārējās garšastas vienkārši nejutīsies. Pēc tam aknas jāsasmalcina ar dakšiņu. Visas sastāvdaļas sajauc ar melnajiem m altiem pipariem un majonēzi. Var pasniegt konservētu tunča aknu salātus.

Vistu aknu gadījumā

Ja gatavojat oriģinālus svētku salātus, neaizmirstiet par vistas aknām. Pati par sevi vistas aknas ir ļoti noderīgs un pieejamākais komponents, kas ir daļa no daudziem salātiem. Jāatzīmē, ka to garša daudz neatšķiras no klasiskajiem gaļas salātiem, savukārt vistas aknu pagatavošana ir vienkāršāka un ātrāka.

Starp citu, viņi vistas aknas izmanto salātos dažādās formās. To cep, sautē un pat mēģina pagatavot. Tajā pašā laikā visās formās tas ir harmoniski apvienots ar galvenajām sastāvdaļām - augļiem, dārzeņiem un sēnēm. Tāpēc, gatavojot šos salātus, varat eksperimentēt pēc sirds patikas.

Šajā rakstā mēs analizēsim neparastu recepti, kuras galvenās sastāvdaļas ir ceptas vistas aknas, majonēze un bietes. Oriģinālajiem vistas aknu salātiem, kuru fotoattēlu varat redzēt šajā rakstā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 mazas bietes;
• 2 spuldzes;
• 250 grami vistas aknu;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas;
• 50 grami valriekstu kodolu;
• puse tējkarotes m altu melno piparu;
• sāls pēc garšas.

Kā klājas vistas gaļaiaknas un bietes?

To, ka šī ir veiksmīga, lai arī neparasta kombinācija, jūs redzēsiet, kad pagatavosiet šos salātus. Ārēji šie salāti daudziem var atgādināt klasisko siļķi zem kažoka, bet patiesībā garšo pavisam savādāk. Šī ir oriģinālā recepte bietēm ar vistas aknām un riekstiem. Salāti izrādās tik apmierinoši, ka vajadzības gadījumā var aizstāt pilnvērtīgu m altīti, kā arī dažādot jebkuru ēdienkarti.

Šo salātu pagatavošanai ņem mazus biešu sakņu dārzeņus, aplej tos ar karstu ūdeni un vāra līdz mīksti. Pēc tam noteciniet ūdeni un atstājiet pašas bietes piecas minūtes zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam nomizo bietes, sarīvē uz rupjās rīves.

Sagrieziet mizotos sīpolus četrās aptuveni vienādās daļās un pēc tam sagrieziet katru ceturtdaļu šķērsām. Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un apcep līdz pusgatavībai. Nomazgātās aknas sagriež lielos gabalos, atsevišķi apcep augu eļļā uz mazas uguns. Tam vajadzētu aizņemt apmēram desmit minūtes.

Pēc sīpolu pievienošanas aknām visu kopā apcep vēl trīs minūtes. Pēc atdzesēšanas apvienojiet ar bietēm, pipariem un sāli. Pēc tam pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.

Pasniedzot, šķīvjus ieteicams bagātīgi pārkaisīt ar drupinātiem valriekstiem un dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Tātad salāti izrādīsies ne tikai īpaši garšīgi, bet arī ārēji pievilcīgi.

Ananāsu un vistas aknu salāti

Ja salātos apvienosiet vistas aknas ar ananāsiem, jūs noteikti pārsteigsiet savus viesus. Jums tas nebūs grūti, jo šādu salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 500 grami vistas aknu;
• 100 grami cietā siera;
• 30 grami zaļo sīpolu;
• 200 grami konservētu ananāsu;
• 150 grami sēņu;
• 40 grami saulespuķu eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Eksotisku salātu gatavošana

Rūpīgi izskalojiet vistas aknas, noņemot kanālus, plēves un taukus. Sautējiet saulespuķu eļļā apmēram ceturtdaļu stundas.

Šajā laikā sarīvē sieru, smalki sakapā nomazgāto zaļo sīpolu, sajauc to ar sieru. Konservētus ananāsus sagriež kubiņos, liek pannā ar eļļu un vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Smalki sagrieziet atdzesētās vistas aknas un sajauciet lielā bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet tur šampinjonus.

Piparu un sāli salātus, garšo ar majonēzi un izspiestu ķiploku. Rūpīgi samaisiet un pasniedziet.