Kefīra pīrāgs ar sieru: sastāvdaļas, recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kefīra pīrāgs ar sieru ir glābiņš, ja nepieciešams pagatavot ātras un sātīgas vakariņas. Tas aizņems ne vairāk kā 20 minūtes. Parasti tie nav saldie konditorejas izstrādājumi, sastāvdaļas var būt dažādas - desiņas, desa, zaļie sīpoli, kartupeļi un citi, kas šobrīd ir noliktavā. Un tagad dažas receptes kefīra pīrāgam ar sieru.

Ar olām un zaļumiem

Kas jums nepieciešams:

• 0, 5 l kefīra;
• 0, 3 kg miltu;
• 5 olas;
• 100 g cietā siera;
• 100 g zaļo sīpolu;
• tējkarote cepamā pulvera;
• pēc garšas m alti pipari un sāls.

Kā:

1. Trīs cieti vārītas olas, divas jēlas olas tiks izmantotas mīklas pagatavošanai.
2. Ielejiet bļodā jogurtu, izsitiet divas olas, samaisiet.
3. Izsijāt miltus un sajauciet tos ar cepamo pulveri un sāli.
4. Kefīra maisījumam pamazām pievieno miltus un samaisa. Mīklai jābūt šķidrai.
5. Sagatavojiet pildījumu: sagriezietsīpolu spalvas un vārītas olas, sarīvē sieru un visu samaisa.
6. Veidnē ieklāj cepamo papīru, iesmērē to ar eļļu un pārlej pusi mīklas. Uzlieciet pildījumu un pārlejiet atlikušo mīklu.
7. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī un cepiet apmēram 35 minūtes. Temperatūra ir 180 grādi.

Gatavs pīrāgs uz kefīra ar sieru, lai izkāptu no plīts un nedaudz atdzesētu. Pēc tam sagriež gabaliņos un pasniedz.

Ar kartupeļiem

6 pīrāga porcijām būs nepieciešami šādi produkti:

• 80 ml jogurta;
• 50g siera;
• 0, 25 kg miltu;
• 1 ola;
• šķipsniņa sāls un granulēta cukura;
• 5g šķīstošā rauga;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• sviests;
• m alti melnie pipari.

Kā:

1. Miltus izsijā caur sietu, pievieno cukuru, sāli un raugu.
2. Ielejiet bļodā jogurtu, pievienojiet tam olu, samaisiet un mīciet mīklu.
3. Kefīra maisījumu apvieno ar miltiem un samaisa. Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 1 stundu.
4. Nomizo un sasmalcina kartupeļus un sīpolus, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet.
5. Mīklu sadala divās vienādās daļās. Vienu daļu izrullējiet uz griešanas dēļa.
6. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet izrullēto mīklu, tad pildījumu.
7. Izrullējiet otro mīklas daļu un pārklājiet ar to pildījumu.
8. Iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnīielieciet veidni un cepiet 45 minūtes.
9. Izņemiet to no plīts un noslaukiet augšpusi ar sviesta gabaliņu.

Gatavam kefīra pīrāgam ar sieru un kartupeļiem ir jābūt ar ēstgribu rosinošu sarkanīgu garoziņu. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, un jūs varat pacienāt savu ģimeni.

Ar desiņām

Desu vietā var ņemt vārītu desu bez bekona vai šķiņķa. Tiek izmantota kefīra mīklas recepte želejveida pīrāgiem, tas ir, tai jābūt šķidrai, piemēram, skābajam krējumam.

Kas jums nepieciešams:

• glāze jogurta;
• divas olas;
• glāze miltu;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• sāls.

Kā:

1. Ielieciet sodu jogurtā un atstājiet 10 minūtes.
2. Kefīram pievieno olu un sakuļ.
3. Lēnām pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.

Lai pagatavotu pildījumu, jāņem:

• 200g desas vai desas;
• 300 g cietā siera.

Kā:

1. Sagrieziet desas apļos (desu tāfelītēs vai kubiņos).
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
3. Ielejiet mīklā desas un rīvētu sieru un labi samaisiet.
4. Iesmērē veidni ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi, izklāj mīklu.
5. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ja jums negaršo desas un šķiet, ka tās "padara lētāku" kefīra siera pīrāgu, tā vietā var pievienot vairāk sieru un sasmalcinātus zaļumus, kā arī garšvielaspēc jūsu gaumes. Pagatavo lieliskas brokastis vai vakariņas.

Ar Adyghe sieru

Šī kūka ir ļoti garšīga. Viņam īpaši labi noder zaļumi - sīpolu spalvas un dilles.

Kas jums nepieciešams:

• glāze kviešu miltu;
• 250 ml kefīra;
• 2 olas;
• 100 g mīksta Adyghe siera;
• pus tējkarotes cepamās sodas un sāls;
• zaļie sīpoli un dilles;
• augu eļļa.

Kā:

1. Kefīru nedaudz uzsilda, pievieno sodu (kefīrā tā nodzēsīs) un olas, tad sāli un sakuļ ar putojamo slotiņu.
2. Sieru sarīvē, dilles un sīpolu smalki sakapā. Kefīrā liek zaļumus un sieru.
3. Miltus izsijā un pakāpeniski pievieno kefīra masai un samaisa. Atstājiet iegūto mīklu 20-30 minūtes. Tam vajadzētu būt bieza skābā krējuma konsistencei. Iespējams, jums būs jāpievieno vairāk miltu.
4. Ielejiet mīklu veidnē, kas pārklāta ar pergamentu un ieeļļota.
5. Cep līdz zeltaini brūnai 180 grādos.

Izņem no krāsns, atdzesē un sagriež porcijās.

Pīrāgs ar sieru uz kefīra lēnajā plītī

Šo sātīgo siera ēdienu ar smaržīgajiem Provansas garšaugiem ir viegli pagatavot.

Kas jums nepieciešams:

• 150 g miltu;
• 100g siera;
• trīs olas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• tējkarote cepamā pulvera;
• tējkarote Provansas garšaugu;
• 80g sviesta.

Kā:

1. Sieru sarīvē, pievieno olas, atdzesētu sviestu, majonēzi, Provansas garšaugus un samaisa.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un izsijā. Pievienojiet to maisījumam un samaisiet.
3. Ieziediet multivarkas bļodu ar eļļu, iesūtiet tajā mīklu un izlīdziniet.
4. Instalējiet programmu "Cepšana" un vāriet vienu stundu. Vākam jābūt atvērtam.

Gatavu kefīra siera pīrāgu var pasniegt ar jebkuriem dārzeņiem.

Ar ķirbju, saulespuķu un sezama sēklām

Šī recepte var šķist sarežģīta, jo ir daudz sastāvdaļu. Bet patiesībā tas ir sagatavots ļoti vienkārši, un tajā var ievietot visu. Šai kūkai ieteicams ņemt noņemamu formu.

Kas jums nepieciešams:

• 0, 2 litri kefīra (šķidrs zema tauku satura skābs krējums vai rūgušpiens);
• 0, 2 kg miltu;
• 2 olas;
• 70g mannas;
• 50 ml augu eļļas (vēlams olīveļļas);
• 40g auzu pārslu;
• 100 jebkura cietā siera;
• 100g mocarellas;
• 50g olīvu;
• divas tējk cepamais pulveris;
• 70g selerijas;
• 1 ēdamkarote katras ķirbju un saulespuķu sēklu;
• maza čili pāksts;
• divas ēdamkarotes sezama sēklu;
• paprika;
• timiāns, oregano;
• sāls.

Kā gatavot:

1. Ielejiet kefīrā sāli, izsitiet olas, labi samaisiet.
2. Ielejiet augu eļļu un samaisiet līdz gludai.
3. Pievienojiet mannu,auzu pārslas, miltus un cepamo pulveri atsevišķā bļodā. Pievienojiet papriku, timiānu, oregano.
4. Apvienojiet sauso maisījumu ar mitro maisījumu un samaisiet, līdz nav gabaliņu. Novietojiet olīvas bez kauliņiem un kubiņos sagrieztu mocarellu.
5. Seleriju sagriež mazos gabaliņos un vāra ūdenī, cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
6. Nosūtiet mīklā rīvēto sieru un seleriju.
7. Smalki sagrieziet čilli un pievienojiet turpmākai cepšanai.
8. Labi samaisiet mīklu un lieciet uz pergamenta, kas ieziests ar eļļu.
9. Izlīdziniet mīklu un pārkaisiet ar sezama sēklām un sēklām.
10. Uzkarsējiet cepeškrāsni un novietojiet kūku uz vidējās restes. Cep apmēram 40 minūtes.

Gatavo kefīra pīrāgu ar sieru noņem no plīts, ļauj nedaudz atdzist un izņem no veidnes.

Kefīra mīklas noslēpumi

Šādiem pīrāgiem jābūt ar gaisīgu, gaisīgu tekstūru. Tradicionāli kefīra mīklas receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• 300 g miltu;
• puslitrs kefīra;
• 2 olas;
• 100 g sviesta;
• cepamais pulveris;
• sāls pēc garšas (parasti šķipsniņa).

Vispirms jāsajauc milti ar cepamo pulveri. Pēc tam sakuļ olas ar sāli un šim olu maisījumam pakāpeniski pievieno miltus. Beigās ielej kefīru un izkausētu sviestu un samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Mīklai jābūt šķidrai (kā skābam krējumam).

Mīkla iegūst sulīgu struktūru, pateicoties cepamajam pulverim. Kas tas ir un kā to nomainīt? Viņšir vairāku komponentu maisījums, kas kopā nodrošina mīklas pacelšanos un raudzēšanu bez rauga.

Cepamais pulveris parādījās 20. gadsimta sākumā un kļuva ļoti populārs Eiropā un ASV. Mums šo maisījumu var atrast veikalos ar nosaukumu "cepamais pulveris".

Ko darīt, ja tā nebija pa rokai, bet noteikti jāsagatavo ēdiens no sulīgas mīklas. Kā nomainīt cepamo pulveri un kas tas ir? To var pagatavot pats no pieejamajām sastāvdaļām, kas, iespējams, atrodamas virtuvē. Dažādiem ražotājiem var būt atšķirīgs sastāvs, taču parasti tajā tiek ievietotas šādas sastāvdaļas:

• cepamā soda;
• ciete vai milti;
• citronskābe granulās (tā ir jāizlaiž caur kafijas dzirnaviņām, lai padarītu to smalku).

Šīs sastāvdaļas jāņem šādā proporcijā - 5:12:3.

Visas sastāvdaļas jāielej stikla burkā un labi jāsakrata, lai tās sajauktos. Cepamo pulveri ņemiet tikai ar sausu karoti, lai tas nesaskartos ar mitrumu.

Padomi

Šie ieteikumi var noderēt ikvienam, kurš vēlas iemācīties cept kefīra siera pīrāgus:

• Lai samazinātu pīrāga kaloriju daudzumu, mīklā nav jāliek olas.
• Lai kūka nepiedegtu, cepešpannu pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu.
• Vislabākais pildījums šādiem pīrāgiem ir sāļie sieri (piemēram, Suluguni vai Adyghe) un daudz sasmalcinātu zaļumu.