Marinēta cūkgaļa. Kā marinēt cūkgaļu bārbekjū

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kebabs ir īpašs gardums, ko bieži gatavo svētkos. Tās garša, aromāts un maigums ir atkarīgs no marinādes. Sāls un pārmērīgais etiķis sabojā gaļas garšu. Rakstā apskatīsim, kā marinēt cūkgaļu bārbekjū un kādas garšvielas un garšvielas piešķir tai garšu, aromātu un maigu tekstūru.

Tomātu marināde

Lai iegūtu ļoti garšīgu un smaržīgu kebabu, ņem 2 kg gaļas un sagriež porcijās. Apmēram 3x3 cm. Tomēr neaizmirstiet par iesmu izmēru. Tāpēc griešanai jābūt tādai, lai gaļu varētu bez problēmām savērt.

Ievietojiet pagatavoto cūkgaļu dziļā katlā vai bļodā. Sīpolu sagriež biezos gredzenos, kas jāieber gaļas traukā. Tagad ielej tomātu sulu. Tam vajag apmēram 0,5 litrus. Lai uzsvērtu gaļas maigumu un garšu, pievienojiet vienu kečupa paciņu. Labi samaisiet.

Ievietojiet m altus melnos piparus vai zirņus gaļas traukā. Dažreiz viņi ieliek pāris lauru lapas, bet tas nav nepieciešams. Šādā marinādē gaļu var ievilkties apmēram 3-4 stundas. Tagad jūs zināt, kāmarinējiet cūkgaļu bārbekjū tomātos. Tālāk ir norādītas vēl dažas receptes.

Etiķa marināde

Šī pārbaudītā recepte ir izmantota kopš seniem laikiem. Tiek uzskatīts, ka marināde cūkgaļas iesmiem ar etiķi ir labākais variants, kas aizņem daudz laika, bet cepta gaļa izrādās neparasti garšīga.

Ņem 2 kg cūkgaļas un sagriež porcijās. Ielieciet dziļā traukā. Tagad sagrieziet 3-4 sīpolus lielos apļos. Atsevišķā traukā sajauc 100 ml etiķa un 200 ml ūdens. Pārlej gaļu. Iemērciet tur sasmalcināto sīpolu.

Daudzas marinādes ir sālītas, bet tas nav ieteicams. Galu galā sāls atņem gaļai sulīgumu, kā rezultātā tā izrādīsies sausa vai pilnīgi bezgaršīga. Bet jums ir nepieciešams pipari un pievienot iecienītākās garšvielas. Pastāv viedoklis, ka cūkgaļa būs smaržīgāka un garšīgāka, ja ieliks sasmalcinātus zaļumus. Tas ir baziliks un pētersīļi.

Šai marinādei cūkgaļas iesmiem ar etiķi vajadzētu nostāvēties vismaz 4 stundas. Vislabāk to darīt vakarā pirms piknika. Pirms ievietojat gaļu ledusskapī, izmēģiniet to. Ja izrādās, ka marināde ir pārāk skāba, pievieno cukuru pēc garšas. Tad gaļa būs sulīga un maiga.

Majonēzē marinēta cūkgaļa

Gaļu sagrieziet, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs. Pārnes to konteinerā. Ielejiet tos pašus 200 g mājās gatavotas majonēzes. Kārtīgi samaisa. Tagad sasmalciniet sīpolu. Jo lielāks, jo labāk. Parasti uz 2 kg gaļas tiek ņemti 3-4 sīpoli.

Jopati majonēze ir sāļa, gaļu sālīt nevajag. Labāk ir pievienot dažādus aromātiskus garšaugus un garšvielas. Piemēram, dilles, baziliks, pētersīļi, piparu graudi vai m alti. Varbūt jums ir savas iecienītākās garšvielas, ko vēlaties pievienot.

Tiek uzskatīts, ka jo vairāk dažādu aromātisku garšvielu un garšaugu, jo garšīgāka izdosies marinēta cūkgaļa. Tomēr ņemiet vērā, ka pārāk daudz bazilika vai ingvera var sabojāt gaļu.

Pievienot kefīru

Arī šī recepte ir ļoti vienkārša, un gaļa pēc garšas izrādās neparasta. Marināde jāgatavo tāpat kā ar majonēzi. Tikai tad, kad gaļa ir sagriezta, nesteidzieties pievienot majonēzi. Sajauc to ar litru kefīra. Un tad var pārliet gaļai. Sagrieziet apļos 3–4 sīpolus un apkaisiet cūkgaļu.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet nepieciešamās garšvielas un garšaugus. Marinādei jābūt ievilktai vismaz 8 stundas. Tad gaļa būs labi izmirkusi un kļūs mīksta. Marinēta cūkgaļa izrādīsies maigāka un garšīgāka. It īpaši, ja pievienojat piparus.

Citrusu marināde

Vai vēlaties pagatavot smaržīgāku kebabu ar pikantu garšu? Lai to izdarītu, varat pagatavot citrusaugļu marinādi, kas aizrauj ar smaržu un maigumu. Lai to pagatavotu, sagrieziet porcijās 2 kg cūkgaļas. Ielieciet bļodā un pievienojiet 3-4 gab. sagriezts sīpols.

Paņemiet 3 citronus un izspiediet no tiem sulu. Lai iegūtu pēc iespējas vairāk no tā, labāk ir izmantot sulu spiedi. No viena citronaar smalku rīvi nogriež miziņu un liek uz gaļas. No viena liela apelsīna izspiediet sulu, pievienojiet tam 1 ķiploka galvu, samaisiet. Pievienojiet šo maisījumu gaļai. Tur jālej arī citrona sula.

Tagad sajauciet gaļu ar marinādi un izmēģiniet. Ja pārāk skābs, tad var pievienot 0,5 ēd.k. ūdens un dažas ēdamkarotes cukura. Centieties vadīties pēc savas gaumes. Marinēta cūkgaļa pēc garšas izrādās neparasta, maiga un pikanta. Protams, varat pievienot garšvielas un garšaugus, kas jums patīk.

Ēdiena gatavošanas padomi

Tagad jūs zināt, kā marinēt cūkgaļas gaļu. Tomēr neaizmirstiet, ka kulinārijas cienītāji izmanto daudz noslēpumu. Viņi vienmēr eksperimentē, padarot marinādes saldas, pikantas vai skābas. Šim nolūkam tiek izmantoti tādi produkti kā kečups, sojas mērce, etiķis, citroni, apelsīni, mandarīni, minerālūdens, tomāti un jogurts.

Pārāk daudz marinādi nav vērts darīt, jo gaļa izdala sulu un sanāk daudz nevajadzīga šķidruma.

Cūkgaļu vislabāk marinēt emaljētā bļodā vai plastmasas maisiņā. Atcerieties, ka gaļas garša ir atkarīga ne tikai no produktiem. Arī marinādei jāizvēlas pareizie ēdieni.

Ja gaļu marinē tomātu sulā, kečupā vai majonēzē, pietiek uzstāt 4 stundas. Bet cūkgaļai ar etiķi vajadzētu nostāvēties vismaz 8 stundas. Ja turēsiet to mazāk par atvēlēto laiku, gaļa būs cieta.

Daudz vairākatkarīgs no griešanas. Jo lielāka gaļa tiek sagriezta, jo ilgāk tai vajadzētu ievilkties. Gaļa jāglabā ledusskapī. Galu galā ārkārtējā karstumā tas pasliktināsies. Kā izrādījās, marinētu cūkgaļu pagatavo ļoti vienkārši un vienkārši. Ieprieciniet un pārsteidziet savus viesus ar gardu un oriģinālu ēdienu.