2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pateicoties tehnoloģiju attīstībai, mūsdienās virtuve ir pilna ar visdažādākajām improvizētajām ierīcēm, tostarp mikroviļņu krāsnīm, mikseriem, blenderiem, konvekcijas krāsnīm, multivarkeriem, tvaikoņiem, spiediena katliem, elektriskām gaļas mašīnām, virtuves kombainiem un daudz ko citu.. Mūsdienu mājsaimnieces gatavošanas process ir pilnībā atvieglots un pārvērsts no ikdienas par hobiju. Bet ne visi var atrast tik interesantu ierīci kā šokolādes fondī kastīti. Daudzi pat nezina, kas tas ir.
Kas ir fondī katls?
Fondyushnitsa ir katliņš vai elementāra bļoda uz mazām kājiņām, kuras centrā ir fondī pagatavošanai nepieciešamais sildelements (svece, deglis vai elektriskā sildīšanas paliktnis). Komplektā vienmēr ir mazas dakšiņas ierīces lietošanai.
Kas irfondī?
Fondu ir ēdiens, kas nāk no Šveices. Vēlāk tas sāka izplatīties visā Eiropā. Franči, kas robežojas ar valsti, deva šim ēdienam nosaukumu, kas krievu valodā nozīmē "kausēt", kas pilnībā izskaidro paša ēdiena būtību.
Pagatavošana ir vienkārša un nesarežģīta: karstumizturīgā traukā izkausē sieru vai šokolādi un tajā iemaisa dažādas piedevas: vīnu, garšvielas, garšaugus. Kubiņos sagrieztu maizi vai saldo biskvītu iemērc siltajā maisījumā un ēd.
Fondu tiek uzskatīts par saviesīgu ēdienu, kas tiek gatavots draudzīgu sarunu un siltu sanāksmju laikā ar mīļajiem. Tā ir arī lieliska alternatīva bagātīgi klātam galdam negaidītu viesu gadījumā.
Izskata vēsture
Fondu kā ēdiens parādījās gandrīz pirms septiņsimt gadiem. Leģenda vēsta, ka gani, atstājot māju uz ganībām, kas viņus aizveduši visu dienu, līdzi paņēmuši maizi, sieru un vīnu. Līdz vakaram, kad ēdiens sāka bojāties, viņi nolēma pagatavot kaut ko siltu. Sajaucot sieru un vīnu katlā uz uguns, viņi sāka mērcēt novecojušo maizi sātīgā un garšīgā maisījumā. Pēc darba gani dalījās pieredzē ar savām sievām. Tāpēc katrā zemnieku mājā cilvēki sāka gatavot fondī.
Vēlāk par ēdienu no saviem kalpiem uzzināja arī sabiedrības augšējie slāņi. Aizstājot sastāvdaļas ar labākām, viņi pārveidoja ēdienu un, uzņemot ārzemju viesus savās dzīvojamās istabās, katru reizi nolika to uz galda. Fondī drīz kļuva populārs visā pasaulē. Katrā valstī sastāvdaļas tika aizstātas ar pazīstamākām, kas kalpojajaunu gatavošanas variantu parādīšanās.
Ēdienu veidi
Itālieši fondī sāka pievienot olu dzeltenumus, holandieši maizes vietā sāka mērcēt siera maisījumā cūkgaļu un jēra gaļu. Āzijas valstīs priekšroku deva gaļai, nevis zivīm, vistai, dārzeņiem un ķīniešu klimpām, bet siera vietā katlā sajauca sojas mērci, ingveru un sezama eļļu. Burgundijā (Francija) populārajā pasaules labākā vīna lauciņā siers tika aizstāts ar olīveļļu, lai nekļūtu tumšāka vīna garša, piešķirot ēdienam nosaukumu "Burgundijas fondī".
Divdesmitajā gadsimtā popularitāti ieguva šokolādes fondī, ko sauca par "Toblerone fondī", jo pirmo reizi tika izmantota šīs firmas šokolādes mērce. Šiem nolūkiem bija piemērota jebkura šokolāde: tumšā, piena, rūgta vai b alta. Maizes vietā uz dakšām tika savērti augļi, cepumi, biskvīti un zefīri. Dažos gadījumos pasniedza kubiņos sagrieztu puscieto sieru. Bija ierasts dzert šokolādes fondī ar pussaldu vīnu vai šampanieti.
Fondī veidotāju veidi
Armatūras izvēle ir atkarīga no daudziem faktoriem. Vispirms jums jāizlemj, cik daudz esat gatavs maksāt par fondī podu. Veikalu plauktos varat atrast milzīgu izvēli šai interesantajai virtuves iekārtai jebkuram budžetam.
Šo ierīču darbības princips ir vienāds: bļoda un sildelements zem tās. Atkarībā no materiāla, no kura bļoda ir izgatavota, un sildelementa veida,arī fondī poda izmaksas atšķiras.
Turklāt cena var būt atkarīga no ierīces daudzpusības pakāpes. Ir:
- šokolādes fondī podi;
- sieram vai buljonam;
Siera fondī podi
Sieru sauc par tādu virtuves iekārtu, kurā var izkausēt visu, izņemot šokolādi. Tā kā siera kušanas temperatūra ir daudz augstāka nekā šokolādei un turklāt siers piedeg daudz vieglāk, arī fondī katla bļodai jābūt no nerūsējošā tērauda ar nepiedegošu pārklājumu. Tērauda trauku var izmantot arī uz gāzes vai indukcijas plīts, lai saturs ātrāk izkausētu.
Turklāt siera fondī gatavotājam var būt čuguna bļoda, kas ir neaizstājams, gatavojot gaļas vai zivju fondī. Tomēr tā būtiskie trūkumi ir tā svars un raksturīgā spēja absorbēt smakas, kas, protams, padara to mazāk piemērotu dažādu mērču pagatavošanai.
Siera fondī bļodiņām var būt dažādi tilpumi, taču parasti ražotāji veido bļodas ar tilpumu no pusotra līdz divarpus litriem. Lai tos sasildītu, ir nepieciešami vai nu degļi, vai elektroniskais sildītājs. Fondī podi uz degļiem darbojas uz speciāla želeja vai degvielas kapsulām, kas jāiegādājas atsevišķi. Elektriskais ir ļoti ērts, jo tas uzsilst daudz ātrāk un ļauj kontrolēt temperatūru.
Šokolādes fondī podi
Šādas ierīces ir daudz vieglāk lietojamas un lētākas. Šokolādes bļodas parasti ir izgatavotas no māla.vai keramika. Protams, jūs nevarat tos likt uz plīts, bet plāno sieniņu dēļ šokolāde kūst daudz ātrāk nekā siers. Šokolādes fondī tilpums parasti ir krietni mazāks nekā sieram: no 0,7 līdz 1,5 litriem. Kā sildelements tiek izmantota svece, kas rada patīkamu, mājīgu un pat romantisku atmosfēru.
Kā lietot šokolādes fondī veidotāju, varat izlasīt tam pievienotajā instrukcijā. Bet darbības princips ir skaidrs arī bez tā.
Īpašiem gardēžiem un saldummīļiem izveidojām diezgan neparastu un interesantu fondī veidu šokolādei - strūklaku. Visiem droši vien ir zināmas mazās gultas strūklakas, no kurām, maigi kurnējot, plūst ūdens. Fondī strūklakas darbības princips ir vienāds, tikai tās pamatnē ir nevis ūdens, bet gan šokolāde, kuru kausē elektrība. Tas plūst uz leju pa līmeņiem (parasti no 2 līdz 4). Tas ne tikai padara ēšanas procesu aizraujošu, bet arī sniedz estētisku baudījumu. Šāds fondī katls parasti ir daudz dārgāks, un ne visi to var atļauties, taču noteikti būtu jauki pieņemt šādu šarmu kā dāvanu.
Package
Izvēloties fondī gatavotāju, jāpievērš uzmanība arī tā iepakojumam. Jebkurā komplektā jāiekļauj īpašas dakšas ar aizsargājošiem nesildošiem rokturiem. Jo garākas ir šīs dakšiņas, jo ērtāk ir uz tām likt sastāvdaļas un iemērkt dziļās bļodās.
Ja runājam par šokolādes fondī, tad komplektā jāiekļauj tablešu sveces. Ja iegādājaties ierīci ar degli, jums ir jāpārliecinās, ka kastē jūsatrodi eļļu vai želeju, ko sadedzināt.
Lielos fondī komplektos dažkārt ietilpst atsevišķi šķīvji vai bļodas, dēlis vai paplāte sastāvdaļām un dakšiņas. Reti sastopama arī recepšu grāmata. Šādi komplekti var būt lieliska dāvana.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu šokolādes fondī, šokolāde ir rūpīgi jāizvēlas. Tam ir jābūt labi pazīstamam uzņēmumam, kura kakao saturs pārsniedz 75%. Turklāt, lai iegūtu maigu tekstūru, jums jāpievieno sviests un krējums vai iebiezināts piens. Šim desertam var būt pilnīgi dažādas garšas nokrāsas. Ar dažiem pilieniem konjaka, brendija vai ruma jūs varat iegūt pikantu garšu.
Lai garšo, varat nosūtīt ingveru, kanēli, muskatriekstu, vaniļu un/vai pat melnos piparus. Kopumā viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Var izvēlēties arī b alto šokolādi, tad derēs pasniegt tādus augļus kā banāns, kivi, melone, vīnogas u.c.. Tumšā šokolāde labi saderēs ar bumbieriem, zemenēm, b altajām vīnogām, banānu, rozīnēm, k altētām aprikozes un dažādi cepumi, cepumi un zefīri vai zefīri.
Melnās kafijas recepte
Lai pagatavotu tik interesantu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- rūgtā šokolāde - 2 tāfelītes;
- m alta kafija - 1 ēdamkarote;
- ciete vai milti - 1 ēd.k. l. nav slaidu;
- krējums - 1 glāze;
- piens - 1 glāze;
- m alts kanēlis - 5 g;
- vaniļa - 1 pāksts (vaivanilīns - 1 paciņa);
- sviests - 80 g;
- ogas, augļi, konditorejas izstrādājumi pēc garšas.
Gatavošanas process ir šāds:
- Ielejiet pannā kafiju un ielejiet pienu. Uz mazas uguns, maisot, maisījumu uzvāra un noņem no uguns. Izkāš iegūto dzērienu.
- Atsevišķi sajauciet cukuru, cieti (miltus), sadrupinātu šokolādi un krējumu, fondī katlā uzkarsējiet fondī līdz biezai. Pievienojiet garšvielas, ielejiet kafijas dzērienu un karsējiet maisījumu, maisot dažas minūtes.
- Pēc tam pagatavo piedevu, kārto uz šķīvjiem un baudi garšu, mērcējot šokolādes un kafijas fondī.
Labu apetīti!
Ieteicams:
Kā dzert espresso ar ūdeni: kafijas kvalitāte, grauzdēšana, pagatavošanas receptes, ūdens izvēle un kafijas etiķetes smalkumi
Kas ir espresso? Šī ir neliela daļa koncentrētas kafijas, kas patiesībā ir vispopulārākais kafijas dzēriens. Un dzēriens parādījās apmēram pirms 110 gadiem un kļuva par īstu izrāvienu, kas noveda pie īstas kafijas industrijas
Kafija no zīlēm - noderīgas īpašības, pagatavošanas iezīmes un atsauksmes
Daudzi no mums nevēlas pamosties bez tasītes aromātiskas kafijas. Pat pirmdienas rīti nešķiet tik nomācoši, kad jūs jau esat saņēmis enerģiju no šī uzmundrinošā dzēriena
Fondue - kas tas ir? Fondī klasika. fondī gatavošana
Fondu ir dārgu sieru un sausā b altvīna gardums. Tam ir pārsteidzoša, maiga garša, bagātīgs aromāts un interesanta vēsture. Šī nav tikai m altīte, tas ir īpašs komunikācijas stils, noteiktas tradīcijas, etiķete un brīnišķīga iespēja pavadīt neparastu un interesantu vakaru
Kā zaļā tēja atšķiras no melnās: noderīgas īpašības, savākšanas un apstrādes iezīmes, pagatavošanas metodes
Kā no vienas tējas lapas var iegūt dažādus produktus? Kāda ir atšķirība starp zaļo, b alto, dzelteno tēju, kā arī melno un sarkano ar zilo? Mūsu raksts ir veltīts šim jautājumam
Chakhokhbili no vistām: gatavošanas recepte, produktu izvēle, gruzīnu virtuves iezīmes
Chakhokhbili ir garšīgs ēdiens. Iepriekš tas tika gatavots no fazāna, bet tagad tā pamatā ir vistas gaļa. Kādas ir šīs m altītes priekšrocības? To pagatavo ātri, no jebkuras vistas daļas. Turklāt uzreiz tiek iegūta gan maiga gaļa, gan bagātīga mērce. Pietiek izvārīt rīsus vai pagatavot makaronus, un var pasniegt gardas vakariņas
