2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Lielākā daļa pavāru amatieru ir ne tikai dzirdējuši nosaukumu, bet arī zina no galvas oriģinālo Cēzara salātu recepti, kas izgudrota gandrīz pirms simts gadiem. Kopš tā laika ir pagājuši gadi, cilvēku ēšanas paradumi ir mainījušies. Šis ēdiens ir pārdzīvojis savas metamorfozes, un tagad tas pastāv daudzās dažādās versijās. Viena lieta palikusi nemainīga - Cēzara salātu mērce, jo bez tās uzkoda nebūs šī lielā vārda cienīga! Kā pareizi pagatavot slaveno mērci?
Sastāvdaļas:
- 2 vistas olas;
- 1/2 citrona;
- 100 ml olīveļļas;
- 2 ēd.k. l. rīvēts parmezāns;
- 20 grami Vusteršīras mērces.
Ēdienu gatavošana
- Cēzara salātu mērci gatavo patitas nav grūti, taču ir svarīgi ievērot galvenās sastāvdaļas - olu - sagatavošanas tehnoloģiju. Pirmkārt, tiem jābūt istabas temperatūrā (attiecīgi, ja tie tika uzglabāti ledusskapī, tie jātur silti). Otrkārt, olu neaso galu vajadzētu caurdurt ar adatu un tieši uz minūti nolaist ūdenī, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pārlaužiet olas uz pusēm, noteciniet šķidro komponentu sagatavotajā traukā, pēc tam uz to pašu vietu nosūtiet plānu proteīna kārtiņu, kas izveidojās gatavošanas laikā, maigi ar karoti noskrāpējot to no čaumalas. Saputojiet saturu ar blenderi.
- No puscitrona izspied sulu un pievieno olu masai. Rūpīgi samaisiet.
- Viena no svarīgākajām sastāvdaļām, kas ietver salātu mērci
- Smalki sarīvē parmezānu, pievieno citām sastāvdaļām.
- Sakuļ mērci ar blenderi, pakāpeniski ielejot tajā olīveļļu. Kad mērces daudzums palielinās 1,5 reizes - viss gatavs, atliek tikai pagatavot pašus salātus!
"Cēzars" ir Vusteras (Vorčesteršīras) mērce. Ja jūs to nevarējāt atrast tuvākajos veikalos, varat to aizstāt ar saldajām franču sinepēm. Mērces traukā ielej dažus pilienus mērces.
Cesar Cardini klasiskie Cēzara salāti
Sastāvdaļas:
- Romiešu salāti (lapas);
- b altmaize;
- olīveļļa;
- estragons un baziliks (k altēts vai svaigs).
Ēdienu gatavošana
Svaiga maizesagriež apmēram centimetru lielos kubiņos. Viegli apcep un sajauc ar sasmalcinātiem salātiem un aromātiskajiem garšaugiem. Jūs varat uzpildīt degvielu!
Cēzara garneļu salātu mērce
Ja iepriekš aprakstītajai uzkodai pievienojat ceptas garneles, jūs iegūstat pilnīgi jaunu ēdienu ar smalku, izsmalcinātu garšu. Protams, pie tā lieliski derēs klasiskā Cēzara salātu mērce, taču var pagatavot arī citu mērci, kas uzsvērs visas jaunā ēdiena priekšrocības.
Sastāvdaļas:
- 80 ml olīveļļas;
- 50ml ūdens;
- 3 ēd.k. l. citronu sula;
- 1 olas dzeltenums;
- 1/2 tējk sinepes (sausas);
- 1/4 tējk sāls;
- m alti melnie pipari;
- 2 gab anšovu fileja (konservēta)
Ēdienu gatavošana
- Nelielā bļodiņā sajauciet ūdeni, citronu sulu, olas dzeltenumu (neapstrādātu), sāli, piparus un sinepes. Uzlieciet kastroli uz degļa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Nedaudz atdzesētajai masai pievieno olīveļļu un anšovus. Sakuļ gatavo mērci ar blenderi un atdzesē.
Dažādas garšas
Cik cilvēku, tik daudz viedokļu un kulinārijas izvēles. Izvēlieties savu Cēzara salātu variantu, tai atbilstošo mērci un izbaudiet!
Ieteicams:
Mērce "Napoli": detalizēta recepte un gatavošanas noslēpumi
Ēdienu gatavošanā ir piecas pamata mērces. Pavāru vidū iecienītākais, populārākais un pieprasītākais ir tomāts. Šodien mēs runāsim par slaveno itāļu Napoli mērci. Savā dzimtenē mērci sauc arī par neapoliešu. Mūsdienās tradicionālajā itāļu virtuvē šo mērci izmanto kā makaronu, picu un gaļas ēdienu pamatu. Mēs jums pateiksim, kā to pareizi pagatavot, un atklāsim visus noslēpumus un nianses
Cēzara salātu mērces ar vistu: sastāvdaļas, gatavošanas receptes
Trauka pastāvēšanas daudzo gadu laikā ir parādījies milzīgs daudzums dažādu Cēzara salātu mērces ar vistu variāciju. Visi no tiem atšķiras gan pēc pagatavošanas metodes, gan cenas. Pārsvarā šo mērču veidošanas tehnoloģija nav grūta, un tās var pagatavot no tā, kas šobrīd atrodas ledusskapī. Tātad, kā jūs varat garšot Cēzara salātus ar vistu? Parunāsim par to mūsu rakstā
Kā marinēt gaļu sojas mērcē: marinādes receptes, sastāvdaļas un gatavošanas noslēpumi
Šodien esam izvēlējušies jums populārākās marinādes receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir sojas mērce. Visi no tiem ir diezgan vienkārši izpildāmi, lai pat iesācēja mājsaimniece saprastu, kā gaļu marinēt sojas mērcē un pārbaudīt savā virtuvē
Cēzara salāti ar garnelēm: klasiska recepte, sastāvdaļu izvēle, mērce
Katrai saimniecei ir vismaz piecas salātu receptes, kuras var apvienot zem viena nosaukuma "Cēzars". Šodien mēs nolēmām pievienoties šī ēdiena cienītāju kopienai un pastāstīt, kā pareizi un garšīgi pagatavot Cēzara salātus ar garnelēm. Klasiskā recepte ir vienkārša un vienkārša, pat iesācēju saimniece tiks galā ar uzdevumu. Palutiniet sevi un savu mājsaimniecību ar gardiem, viegliem, diētiskiem salātiem
Cēzara mērce no majonēzes: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Cēzara salātu mērces ar majonēzi recepte tika izgudrota 20. gadsimta sākumā. Kopš tā laika tas ir kļuvis neticami populārs. Mūsdienās tāda paša nosaukuma salātus pasniedz jebkurā ēstuvē. Arī cienījami restorāni labprāt to piedāvā saviem apmeklētājiem. Fakts ir tāds, ka tas ir pārsteidzoši viegli pagatavojams un tam ir izcila garša. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot pienācīgu mērci "Cēzaram"
