Cēzara mērce no majonēzes: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cēzara salātu mērces ar majonēzi recepte tika izgudrota 20. gadsimta sākumā. Kopš tā laika tas ir kļuvis neticami populārs. Mūsdienās tāda paša nosaukuma salātus pasniedz jebkurā ēstuvē. Arī cienījami restorāni labprāt to piedāvā saviem apmeklētājiem. Fakts ir tāds, ka ēdiens ir pārsteidzoši viegli pagatavojams un tam ir izcila garša. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā izveidot pienācīgu mērci "Cēzaram".

Slavenās degvielas uzpildes stacijas izveides vēsture

Cēzara mērce pie mums atnāca no Amerikas. Tas tika izgudrots aizlieguma laikā. Cardini viesnīca atradās Meksikā, burtiski akmens metiena attālumā no ASV robežas. Protams, šajā teritorijā neveiksmīgais likums nedarbojās. 1924. gadā progresīvā amerikāņu elite Neatkarības dienu svinēja viesnīcas restorānā. Viesu vidū bijaslaveni Holivudas pārstāvji. Viņi uzreiz apēda visas uzkodas un gaidīja banketa turpinājumu. Iestādes īpašniekam (viņa vārds bija Cēzars) bija steidzami jāizdomā izeja. Viņš savāca visu virtuvē palikušo ēdienu un dažu minūšu laikā sastādīja jaunus salātus, pagaršojot tos ar neparastu mērci. Cienasts viesiem tik ļoti iepatikās, ka viņi sāka to regulāri pasniegt restorānā. Viņi ilgi nelauza galvu par vārdu. Jaunie salāti un mērce tiem ieguva tā radītāja vārdu - Cēzars.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

1. Klasiskā recepte Cēzara mērcei ar majonēzi ietver Vusteršīras mērces izmantošanu. Tas bagātina mērci ar patīkamām garšas notīm. Zivju garša padara salātu maisījumu unikālu. Anšovi tiek pievienoti tam pašam mērķim.
2. Tomēr iegūt Vusteršīras mērci nav viegli. Lielveikali ir pilni ar visdažādākajiem gardumiem, taču pat tajos ne vienmēr var atrast īstās sastāvdaļas. Šajā gadījumā oriģinālo mērci labāk aizstāt ar sojas mērci. Vai arī iegādājieties balzamiko etiķi. Tabasco vai ēdamkarote anšovu ir arī alternatīva. Var izmantot arī taju austeru mērci.
3. Cēzara mērces veidošanas process ar majonēzi un sinepēm ir ļoti līdzīgs mājas majonēzes pagatavošanai. Tomēr garša ir daudz interesantāka un bagātāka. Tāda pati mērce der salātiem ar vistu, garnelēm un pat avokado.
4. Gatavo produktu uzglabājiet cieši noslēgtā traukā. Tas jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Pirms tampatērējot, tas ir jāsamaisa.

Sastāvdaļas klasiskajai mērcei

Cēzara salātu mērces receptes ir ļoti dažādas. Lielākoties tie atgādina majonēzi ar dažādām pildvielām. Visizplatītākā ir klasiskā versija. Tas ietver sastāvdaļu sajaukšanu, kas parasti atrodamas mājās gatavotā majonēzē:

• ola - divi gabali;
• sinepes - viena ēdamkarote;
• anšovi - divi gabali;
• Worcester vai austeru mērce - viena tējkarote;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• olīvu (augu) eļļa - 250-300 grami;
• cukurs - viena tējkarote;
• citrona sula, kas izspiesta no vienas augļa puses.

Kā pagatavot Cēzara mērci bez majonēzes

1. Vispirms ir jāatdala olu b altumi no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumus jāsajauc ar vienu ēdamkaroti sinepju.
3. Pēc tam sajauciet maisījumu ar Vusteršīras mērci, saspiestu ķiploku, sāli un cukuru.
4. Pēc tam masa jāievieto blendera traukā un jāsāk kult ar mazu ātrumu.
5. Procesā jāpalielina ātrums, savienojot sastāvdaļas ar saulespuķu (olīvu) eļļu. To vajadzētu liet nelielās porcijās, nepārtraukti putojot.
6. Kad eļļa beigusies un mērce sabiezē, ielej tajā citrona sulu.
7. Pēc šī maisījuma vēlreiz labi jāsakuļ. Pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Mērce gatava! Varsalātu mērci.

Cēzara mērce no majonēzes: sastāvdaļas

Šis variants garšo gandrīz tāpat kā klasiskais. Tādējādi mērce tiek pagatavota daudz ātrāk. Lai pagatavotu mērci atbilstoši šai receptei, jums būs jāuzkrāj tālāk norādītās preces.

• majonēze - 200 grami;
• Worcester mērce - divas tējkarotes;
• ķiploki - viena daiviņa;
• vienas citrona pusītes sula;
• melnie pipari, sāls pēc garšas.

Norādījumi par majonēzes mērci

1. Vispirms caur presi jāizspiež ķiploka daiviņa.
2. Tad vienā bļodā jāsajauc pipari, ķiploki, majonēze, puscitrona sula un Vustera mērce.
3. Pēc tam saputojiet sastāvdaļas ar mikseri vai iegremdējamo blenderi vienā masā.

Cēzara majonēzes mērce ir gatava pasniegšanai. Palīdziet savai veselībai!

Produktu saraksts sinepju mērces pagatavošanai

Tagad mēs pāriesim no vienkārša uz sarežģītu. Šis variants ir pikantāks. Turklāt tajā ir parmezāns. Tas majonēzes Cēzara mērcei piešķirs papildu garšu. Visas sastāvdaļas ir viegli atrast tuvākajā lielveikalā:

• ķiploki - divas krustnagliņas;
• citronu sula - divas ēdamkarotes;
• sinepes (nav asas) - viena tējkarote;
• Worcester mērce - viena tējkarote;
• parmezāns - piecdesmit grami;
• majonēze -250 grami (viena glāze);
• anšovi - divi vai trīs gabali;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot sinepju mērci

1. Vispirms ir jāsaspiež ķiploki ar vienu šķipsniņu galda sāls.
2. Tad maisījumam jāpievieno glāze majonēzes, Worcestershire mērce un citrona sula. Turklāt bļodā jābūt anšoviem un sinepēm.
3. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsaputo cietā masā.
4. Pēc tam uz smalkas rīves jāsasmalcina parmezāns un jāieber kopā ar pipariem topošajā Cēzara mērcē no majonēzes.
5. Tad atkal viss kārtīgi jāsaputo. Jūs iegūsit ēstgribu gardu mērci, ko raksturo pikanta garša un aromāts.

Mērce ar olīvām un dzeltenumiem. Sastāvdaļas

Vai jums nav olīveļļas? Ir labi! Varat izmantot saulespuķu vai pagatavot Cēzara mērci uz majonēzes bāzes pēc šādas receptes:

Sastāvdaļas:

• skābais krējums - 100 grami;
• majonēze - 100 grami;
• vārīti dzeltenumi - divi gabali;
• balzamiko etiķis - viena ēdamkarote;
• olīvas (bez kauliņiem) - 15 gab.;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāuzvāra olas.
2. Tad jāsasmalcina dzeltenumi un jāsajauc ar balzamiko etiķi.
3. Tālāk apvienot iegūto masu ar majonēzi un skābo krējumu.
4. Pēc tam visu piparu un sāli.
5. Tad olīvas jāsagriež mazos gabaliņos unielej nākotnes mērcē.
6. Beidzot garšojiet ar ķiplokiem un zaļumiem, ļaujiet nostāvēties dažas minūtes un nosūtiet uz iepriekš sagatavotiem salātiem.

Mērce ar pienu un sieru

Šai opcijai arī ir tiesības pastāvēt. Daudzi šaubās par cieto sieru. Un velti. Ja to labi sasmalcina, tas lieliski papildinās biezu salātu mērci.

Sastāvdaļas:

• majonēze -150 grami;
• citronu sula - divas ēdamkarotes;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• piens (krējums) - trīs līdz četras ēdamkarotes;
• Parmezāns vai cits cietais siers viena ēdamkarote;
• sāls, svaigi m alti pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms ķiploki jāsamaļ kopā ar sāli. Tas jādara ar javu dziļā bļodā.
2. Pēc tam maisījumam pievieno majonēzi un visu rūpīgi samaisa.
3. Tad topošajā mērcē jāielej citrona sula un piens. Pēc tam pievienojiet tam smalki sarīvētu parmezānu. Viss vēlreiz rūpīgi jāsamaisa, sāli un piparus pēc garšas.

Šeit ir gatava vēl viena mērces versija ar majonēzi. Cēzaram ar vistu, kraukšķīgiem salātiem un sāļiem grauzdiņiem tas būs tieši piemērots.

Trades triki

Neviena saimniece nevar iztikt bez maziem trikiem. Bieži tie tiek iegūti, ilgstoši un smagi strādājot. Mēs piedāvājam jums dažus no tiem jau gatavus:

• Cēzara salātu mērce ar majonēzi, sinepēm unar pārējām sastāvdaļām būs garšīgāk, ja tam paredzētos ķiplokus smalki sagriež, pārlej ar saulespuķu eļļu un atstāj uz pusstundu ievilkties.
• Var izmantot k altētu ķiploku, nevis svaigu. Tad tas būs nepieciešams 3-4 reizes mazāk. Dārzenis būs jāsajauc ar pārējām sastāvdaļām un jāļauj uzbriest.
• Lai iegūtu pilnīgi viendabīgu mērci, līdzīgu skābajam krējumam vai majonēzei, visas sastāvdaļas uzreiz jāievieto blendera traukā un jāsakuļ.
• Ja mērce ir pārāk šķidra, labāk tai pievienot smalki sarīvētu sieru vai vārītus dzeltenumus.

Mājas majonēzes pagatavošanas recepte

Ja vēlies iegūt gardu majonēzi, tad pagatavo pats. Ir daudz izveides iespēju. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti mājās gatavotai mērcei ar vārītiem dzeltenumiem. Lai to pagatavotu, jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

• vistas olas - četras gab.;
• augu eļļa - 200 mililitri;
• citronu sula - 50 mililitri;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• sinepes - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms ir jāizvāra olas, lai kūpinātu.
2. Pēc tam nepieciešams atdalīt b altumus no dzeltenumiem. Pēdējais jāieliek dziļā traukā, jāsajauc ar sāli un ar karoti jāsasmalcina līdz gludai.
3. Tad sastāvdaļas jāsakuļ ar mikseri, pakāpeniski pievienojot eļļu.
4. Kad kompozīcija kļūst pavisam b alta un diezgan sulīga, tajā jāielej citrona sula.
5. Tad mērce atkal jāsaputo, pakāpeniski pievienojot eļļu,ja tas joprojām paliek.
6. Pašās beigās ķiploki jāizlaiž caur presi un jāpievieno pārējām sastāvdaļām kopā ar sinepēm.
7. Tagad mājās gatavotā majonēze ir rūpīgi jāatdzesē un pēc tam jālieto, kā paredzēts.

Atsauksmes

Atsauksmes par Cēzara salātu mērci ar majonēzi kopumā ir pozitīvas. Daudziem patīk, ka jebkura mūs interesējošo mērces recepte ir viegli transformējama. Daži sūdzas, ka mājās gatavota mērce ir pārāk plāna. Tas nokrīt no dārzeņiem un sakrājas šķīvja apakšā. Bet vienkārši pievienojiet tam pāris vārītu olu dzeltenumu, un problēma atrisināsies pati. Labas atsauksmes atstāj šefpavāri, kuri uzminēja Cēzara mērcei pievienot smalki sagrieztus zaļumus. Pētersīļi vai dilles padara to smaržīgu un smaržīgu. Un mīkstais vai cietais siers piešķir tam pareizo konsistenci un asumu. No sevis mēs iesakām drosmīgi eksperimentēt. Tas ļaus jums gūt lielu prieku no jauniem atklājumiem. Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!