Kā marinēt gaļu sojas mērcē: marinādes receptes, sastāvdaļas un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sojas mērce marinādē ir īsts atradums un saimnieces glābiņš. Ar mērces palīdzību pat sausāko vistas krūtiņu var pārvērst par sulīgu, garšīgu un smaržīgu. Ja gaļu marinēsiet sojas mērcē cepeškrāsnij vai grilam, tad iegūsiet arī diētisku produktu ar minimālu kaloriju saturu. Šīs marinādes var izmantot arī gaļas cepšanai, bārbekjū vai cepeša gatavošanai.

Šodien iepazīstināsim ar populārākajām marināžu receptēm, kuru galvenā sastāvdaļa ir sojas mērce. Tie visi ir pietiekami vienkārši izpildāmi, lai pat iesācēja mājsaimniece saprastu, kā gaļu marinēt sojas mērcē un pārbaudīt savā virtuvē.

Sojas mērce ar medu

Šī, iespējams, ir vispopulārākā un visbiežāk lietotā pārtikas kombinācija. Kā papildu sastāvdaļas ar sojas mērci, medu, majonēzi, asajiem čili pipariem, ķiplokiem, sinepēm undaudz citu. Sāksim ar kaut ko saldu.

Produktu saraksts

Jums būs nepieciešams:

• 110 ml sojas mērces;
• 2, 5 ķiploka daiviņas;
• 120 ml majonēzes (vēlams mājās gatavota);
• 2, 5 ēdamkarotes (ēd.k.) tomātu pastas;
• paprika;
• m alti melnie pipari;
• 1, 5 ēdamkarotes (ēdamkarotes) dabīgā medus;
• sāls (ja nepieciešams).

Kā marinēt gaļu sojas mērcē ar medu

Šai mērcei kulinārijas speciālisti iesaka izmantot vistas stilbiņus, krūtiņu utt. Šī ir iespēja, teiksim, viegla marināde, tāpēc labāk ir dot priekšroku mājputnu gaļai (vistas, tītara) vai truša gaļai..

Gaļas apstrāde. Vistas kājas nomazgājam zem tekoša ūdens, noņemam cietos ādas gabaliņus, pārliekam marinēšanai ērtā traukā. Atsevišķā bļodā sajauc sojas mērci un ķiplokus. Pēdējo var smalki sagriezt ar nazi vai izlaist caur presi. Mēs sajaucam. Liekam majonēzi, izberam izvēlēto garšvielu komplektu un vēlreiz samaisām.

Kā marinēt gaļu sojas mērcē, lai tā izrādītos ne tikai garšīga, maiga un maiga pēc garšas, bet arī skaista pēc izskata? Pieredzējušās mājsaimnieces vienmēr iesaka pievienot kurkumu, papriku vai labu tomātu pastu. Visus uzskaitītos produktus sajaucam, pievienojam sāli, medu un m altus piparus pēc garšas. Lai iegūtu krāsu un papildu garšu, varat pievienot pāris tējkarotes k altētu pētersīļu vai diļļu.

Savienojiet vistas stilbiņus unmarināde. Mēs sajaucam. Atstāj ledusskapī uz pāris stundām. Marināde gaļai: sojas mērce, medus un majonēze - laba un izdevīga kombinācija. Mērce piešķir aromātu, sāļu garšu, majonēzei - sātīgumu, bet medus - patīkamu saldumu un augļu notis. Pēc apstrādes ar šo marinādi vistas gaļu var cept cepeškrāsnī, grilēt vai cept uz pannas.

Sojas mērce ar sinepēm

Asu ēdienu ar pikantu garšu cienītājiem iesakām pagatavot marinādi gaļai, izmantojot sinepes. Lai iegūtu patīkamas saldas nots, pievienojiet nedaudz vairāk medus, un, lai iegūtu austrumnieciskas garšas nokrāsas, ņemiet sojas mērci.

Dažas saimnieces uzskata, ka šī ir labākā marināde gaļai. Sojas mērce, sinepes un medus ir lieliska kombinācija, ja esat iegādājies cūkgaļu vai liellopu gaļu cepšanai. Gaļa kļūst maiga, vienkārši kūst mutē. Ja plānojat gatavot vistu, tad vienkārši samaziniet marinēšanas laiku. Sinepes ir diezgan agresīvs komponents, kas samazina gaļas marinēšanas laiku, tāpēc tas jāņem vērā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pagatavojiet šādu ēdienu komplektu:

• 110 ml sojas mērces;
• 1 ēdamkarote (ēdamkarote) sinepju;
• m alti pipari;
• 2 ēdamkarotes (ēd.k.) ābolu sidra etiķa;
• 1, 5 karotes (tējkarotes) medus;
• 2 ēdamkarotes (ēd.k.) olīveļļas;
• gaļas garšvielas (pēc garšas);
• sāls (pēc izvēles).

Kā gatavot

Ielejiet dziļā traukā sojas mērci un norādīto daudzumu ābolu sidra etiķa. Sastāvdaļu sajaukšanapakāpeniski pievienojot medu, olīveļļu un sinepes. Apvienojot galvenos produktus, pievienojiet sāli pēc garšas, garšvielas izvēlētajam gaļas veidam un k altētus garšaugus.

Gaļu sagriež gabalos atbilstoši plānotajam ēdienam. Cepšanai tie būs mazāki, bārbekjū un grilam - nedaudz vairāk un lielāki. Gaļu iemērc šķīvī ar mērci, visu kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi. Tīrām aukstumā.

Kā marinēt gaļu sojas mērcē? Izrādās, ka nepietiek ar visu sastāvdaļu samaisīšanu un gaļas gabalu iegremdēšanu smaržīgā šķidrumā – svarīgi ievērot arī marinēšanas laika rāmi. Tas ir ļoti svarīgi, jo turēšanas laiks marinādē būs tieši atkarīgs no gaļas veida. Piemēram, pietiek ar pāris stundām, lai vistas gaļa piesātinātos ar sulām no mērces, bet cūkgaļu vai liellopu gaļu labāk atstāt pie 12.

Sojas mērce un ciete

Šo kombināciju visbiežāk izmanto biezu mērču pagatavošanai. Mēģināsim šodien pagatavot gardu cūkgaļas kaklu balzamiko etiķa, sojas mērces, cietes mērcē. Šī plāna marināde gaļai ir lieliski piemērota iesācēju mājsaimniecēm. Tas ir vienkārši, ātri pagatavojams un neprasa daudz laika. Pateicoties etiķa klātbūtnei, mērce ātri pagatavo gaļu, ietaupot jūsu laiku.

Kas jums nepieciešams

Sastāvdaļu komplekts ir šāds:

• 350g cūkgaļas kakla;
• 45 ml sojas mērces;
• 1 (tējkarote) ciete;
• 15 ml balzamiko etiķa;
• 2g saldās paprikas;
• pāris karotes medus;
• rozmarīns;
• zaļais sīpols;
• sīpols;
• svaigi pētersīļi;
• 2 tējkarotes (tējkarotes) sinepju;
• konservētas pupiņas (kukurūza);
• cilantro;
• olīveļļa;
• m alti melnie pipari;
• sāls (pēc garšas);
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2g cukura.

Ēdienu gatavošana

Vispirms pagatavosim pilnīgu marinādi gaļai. Dziļā šķīvī ielej sinepes, medu, sojas mērci, balzamiko etiķi un olīveļļu. Mēs sajaucam. Pievienojiet ķimenes, ķiplokus, melnos piparus, rozmarīnu un cukuru. Atkal iejaucamies. Nolikt malā, mēs nodarbojamies ar gaļas griešanu.

Viegli nomazgājiet kaklu, notīrot veikala putekļus. Sagriež mazos kubiņos. Sīpolus arī nomizo un sagriež pusgredzenos. Svaigu zaļo sīpolu nejauši sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs nosūtām cūkgaļu marinādē divas līdz trīs stundas. Pēc tam apcepiet gaļas gabalus, pievienojot olīveļļu. Cepšanas laikā gaļai ielieciet ķiploku, zaļo un sīpolu paliekas, cilantro. Apcep. Atsevišķi nelielā bļodiņā sajauc atlikušo marinādi ar cieti. Pievienojam gaļai. Samaisiet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Tagad gaļa nīkuļo, un cietes dēļ mērce kļūs viskozāka un biezāka. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.

Sojas mērce, dārzeņi un grils

Jūs jau zināt, cik laba ir gaļas marināde no medus, sinepēm, sojas mērces un etiķa. Vai tas ir piemērots, teiksim, priekšgrilēt dārzeņus? Vai arī jums ir jāpievieno dažas īpašas sastāvdaļas? Izpratne.

Dārzeņi

Gatavo ēdienu:

• cukini;
• paprika;
• sīpols
• zaļais sīpols;
• baklažāni;
• sēnes.

Marinādei

Lielāks saraksts šeit:

• ķiploki;
• sojas mērce;
• sinepes;
• medus;
• balzamiko vai ābolu kumoss;
• olīveļļa;
• m alti melnie pipari;
• Provansas garšaugi;
• sāls (pēc izvēles).

Zinot gaļu marinēt sojas mērcē, ar dārzeņu marinēšanu tiks galā katra saimniece. Tos, tāpat kā gaļu, nomazgā, sagriež lielos gabalos un pārlej ar marinādi, kas pagatavota no iepriekšminētajām sastāvdaļām. Baklažānu un cukini sagriež diezgan lielos apļos, papriku sagriež šķēlēs. Sēnēm noņem stublāju un augšējo ādu un pārgriež uz pusēm.

Tagad visas sagatavotās sastāvdaļas, kas sajauktas ar marinādi, sūtam lielā plastmasas maisiņā. Sasienam un kratām, lai mērce labi izkliedējas. Mēs atstājam dārzeņus divpadsmit stundas. Pāris reižu šajā laikā būs nepieciešams apgriezt somu otrādi, lai dārzeņi nemarinētu tikai no vienas puses.

Sojas mērce ar jogurtu

Kādu citu interesantu un garšīgu marinādi jūs ieteiktu? Vai ir iespējams marinēt gaļu sojas mērcē un, teiksim, jogurtā vai kefīrā? Protams. Ir arī tādspikanta recepte.

Kas jums nepieciešams

Sastāvdaļas:

• 260 ml tīra dabīgā jogurta;
• 120 ml sojas mērces;
• karijs;
• rozmarīns;
• paprika;
• m alti melnie pipari;
• kardamons;
• sāls;
• kurkuma.

Ēdienu gatavošana

Šādai marinādei varbūt labāk ņemt diētisku, liesu gaļu. Piemēram, truša, vistas vai tītara gaļa ir lieliski piemērota. Sagrieziet galveno sastāvdaļu porcijās un ievietojiet tos marinēšanas traukā. Atsevišķā krūzē sajauciet sojas mērci un garšvielas un pēc tam pievienojiet jogurtu. Gaļas gabalus pārlej ar marinādi, pārklāj ar vāku vai foliju, liek ledusskapī uz 6-12 stundām.

Sojas mērce un augļi

Gaļas marinēšanas mērcēs bieži izmanto augļus. Tie piešķir produktam interesantas garšas. Tagad mēs jums pastāstīsim, kā marinēt cūkgaļas gaļu sojas mērcē ar apelsīnu.

Jāņem:

• 160 ml sojas mērces;
• 3 apelsīni;
• 110 g šķidra medus;
• 2 tējkarotes (tējkarotes) karija vai paprikas;
• sāls (pēc izvēles);
• m alti sarkanie pipari.

Receptes iezīmes

Ņem divus apelsīnus, izspied sulu. Trešo vienkārši sagriež gredzenos. Vistas gaļu (vai jebkuru citu) nomazgājam, nedaudz nosusinām ar papīra dvieli un sagriežam porcijās. Ielejiet apelsīnu sulu un atstājiet divdesmit piecas minūtes. Atsevišķā traukā sajauc kariju, papriku, sojas mērci, medu, m altos piparus. Gaļai pievieno marinādi. Mēs aizejamuz pāris stundām.

Tad izņem vistu no marinādes, liek uz cepešpannas (iepriekš pārklāj ar foliju), virsū liek oranžus apļus. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20-25 minūtes. No marinādes var pagatavot gardu mērci. Tam pievieno nedaudz ūdens (var izmantot minerālvielu), uzvāra. Kad tas sabiezē, izslēdz uguni. Ar iegūto mērci var pārliet vistas gaļu, kad ēdiens tiek pasniegts.

Sojas mērce un uguns

Asas un pikanta gaļas cienītājiem piedāvājam pagatavot “ugunīgu” marinādi. Nepieciešams:

• 160 ml sojas mērces;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• zaļais sīpols;
• 2-3 tējkarotes (tējkarotes) m altu sarkano piparu;
• karote paprikas;
• ingvera sakne (apmēram 5 cm).

Ugunīgas marinādes gatavošanas gaļai iezīmes

Smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Ja tas nav pie rokas, varat to aizstāt ar sīpoliem. Ķiplokus nomizo un sagriež mazākos gabaliņos. Ja jums nepatīk, ja ķiploki nonāk pārtikā, izmantojiet presi, lai sasmalcinātu. Pievienojiet sojas mērci un sarkanos piparus. Notīrām ingveru, berzējam uz rupjās rīves. Mēs sajaucam visus iepriekš uzskaitītos produktus. Pievienojiet marinādei jebkuru gaļu. Galvenais neaizmirst to izmazgāt, nosusināt ar papīra dvieli un sagriezt porcijās.

Marinēšanas laiks būs atkarīgs no tā, cik pikanta būs jūsu gaļa. Jo ilgāk notiks marinēšanas process, jo asāka būs gaļa. Mēs iesakām vistu marinēt apmēram divpadsmit stundas, bet cūkgaļu, liellopu gaļu, kazu, jēru utt.

Ātrākais un vienkāršākais

Un visbeidzot - visvieglāk un ātrāk pagatavojamā gaļas marināde, kas sastāv tikai no trim sastāvdaļām, bet kuru mīl daudzi pieredzējuši šefpavāri.

Sastāvdaļas:

• minerālūdens;
• sojas mērce;
• sīpols.

Gaļas gabalus aplej ar minerālūdeni, lai gaļa būtu pilnībā paslēpta. Marinādei pievieno sojas mērci un samaisa. Sīpolu ieteicams uzņemt pēc iespējas vairāk. Kā likums, pietiek ar 3-5 galvām, bet var ņemt vairāk, ja garšo pikantāk. Jebkurā veidā izspiediet sulu no sīpola. To var izdarīt, izmantojot gaļasmašīnu, blenderi, sietu, sulu spiedi utt. Sīpolu sulu pievieno sojas mērcei un minerālūdenim, samaisa, atstāj uz trīs līdz piecām stundām (ja iespējams, ilgāk). Tagad gaļu var cept vai apcept uz pannas, sūtīt uz grila vai grilēt.