2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Nepretenciozais mežonīgais putnu ķirsis tiek uzskatīts par slāvu simbolu. Viņa ir apdziedāta pantos un bildēs, vienmēr aizrauj ar smaržīgu krāsu un priecē ar garšu. Šī auga baktericīdās, pretiekaisuma, vitamīnu un tonizējošās īpašības ir labi zināmas.
Uz pārtikas preču letes un veselīgas pārtikas veikalu skatlogos gandrīz vienmēr var redzēt mazus maisiņus ar uzrakstu "Putnu ķiršu milti". Dažiem to saturs ir eksotisks un nezināms, savukārt citiem tie ir laipns sveiciens no bērnības.
Veselīgs gardums
Putnu ķiršu milti ir šī koka ogas, kas žāvētas un sam altas kopā ar sēklām. Tam ir tumša krāsa, amaretto smarža un salda, nedaudz savelkoša garša. Tas ir veselīgs un garšīgs produkts, bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, tanīniem.
Mājās putnu ķiršu miltus iegūst ar labām dzirnavām - žāvētu ogu cietos kauliņus grūti sam alt - var ciest kafijas dzirnaviņu naži.
Tāpat kā veselas ogas, no putnu ķiršu miltiem gatavo želeju, liķierus, vitamīnu dzērienus, no tiem labi pagatavot pamatu kūkām, rullīšiem, piparkūkām un pildījumu saldajiem pīrāgiem.
Sibīrijas pīrāgs
Daudziem sibīriešiem viensno bērnības atmiņām - atvērts pīrāgs no rauga mīklas ar biezu putnu ķiršu pildījuma kārtu, smērēts pa virsu ar biezu zemniecisku skābo krējumu ar cukuru. Poraina, olu dzeltena bāze, bieza tumši violeta ogu masa un b alts krēmveida maigums, ko tas pakāpeniski iekrāsoja - pārsteidzošs deserts priecēja aci un lūdza tikt mutē!
Sibīrieši novāca un izžāvēja putnu ķiršus lielos daudzumos un aizveda uz dzirnavām sam alt.
Pīrāgs, kas gatavots no putnu ķiršu miltiem, cepts uz lielas cepešpannas, var tikt uzglabāts un pat sasaldēts turpmākai lietošanai, tikai pasniedzot pārziež ar skābo krējumu.
Veselīgas receptes
Sākam pārskatīt un mainīt lielāko daļu ierasto saldumu recepšu, to motivējot ne tikai ar augstajām produktu izmaksām, bet arī lai samazinātu kaloriju saturu vai gatavotu gavēnī.
Tātad, rauga mīkla pienā, ar daudzām olām, sviestu un cukuru, protams, ir garšīga. Bet jūs varat izmēģināt citas receptes. Šiem nolūkiem lieliski noder putnu ķiršu milti.
Liesā rauga kūka
Mīklai izsijā 450 gramus miltu, 250 ml silta ūdens izšķīdina 20 g presēta rauga (vai 8 gramus sausā), pievieno 1/3 tējkarotes sāls, 2-3 ēdamkarotes cukura (daudzumu var palielināt līdz 0, 5 glāzēm). Kad raugs izklīst un uzrūgst ar "vāciņu", pievienojiet miltus un pievienojiet dažas ēdamkarotes augu eļļas.
Mīklu samīca, pārklāj, ļauj uzrūgt. Ritiniet pretīpacelšana pie sāniem.
(To pašu mīklu ar mazāku cukura daudzumu var izmantot bezgaļas maizītēm un pīrāgiem ar jebkādiem pikantiem pildījumiem: kāpostiem, kartupeļiem, zivīm, sēnēm un pat marinētiem gurķiem!)
Pildījumam putnu ķiršu miltus uzvāra ar nelielu daudzumu karsta ūdens vai piena. Cukuru nedrīkst pievienot. Sabiezināto pildījumu liek uz mīklas 1-2 centimetrus biezā kārtā, cep 180 grādos, līdz mīklas malas apbrūnē.
Fudžam cukuru samaļ pulverī, uzpilina nedaudz citrona sulas un ar karoti pievieno verdošu ūdeni, līdz iegūta masa, ko var smērēt vai uzklāt režģa veidā uz atdzesētā pildījuma.
Šādai kūkai vajag vismaz glāzi m alta putnu ķirša.
Ja jums ir soma, kas sver 50 gramus, varat izveidot variāciju no amerikāņu "Crazy Cake", kakao vietā izvēloties putnu ķiršu.
Gaiši melna kūka
Viņam jums jāņem:
- 300 g miltu;
- 150 g cukura (mazāk iespējams);
- 50g putnu ķiršu miltu;
- 0,5 tējk soda;
- šķipsniņa sāls.
Sajauciet sausās sastāvdaļas. Pievienot:
- 200 ml ūdens (sulas vai piena);
- 50–100 ml rafinētas augu eļļas.
Labi samaisa, lej veidnē, cep, līdz mīksts (pārbauda ar zobu bakstāmo).
Gabaliņu miltu kūku var sagriezt divās kārtās un salīmēt kopāskābo krējumu saputo ar cukuru. Liek ledusskapī uz dažām stundām, lai uzsūktos.
Gatavo kūku pārkaisa ar fondantu vai apkaisa ar pūdercukuru. Bauda garantēta!
Putnu ķiršu rullītis ar biezpiena pildījumu
Maigais, smaržīgais, melnb altais rullītis iepriecinās jebkuru saldummīļu.
Tam jāsakuļ 2 olas ar 100 gramiem cukura un 200 gramiem saldā krējuma, jāpievieno 50-60 grami putnu ķiršu miltu un šķipsniņa sodas.
Ieber 100 gramus miltu, ātri samaisa un lej mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Izlīdzina un cep 12-15 minūtes. Ir svarīgi nepāržāvēt.
Kā pildījumu izmantojiet mīkstu biezpienu ar krējumu un pūdercukuru, krēmsieru vai saldo biezpiena masu.
Izklājiet izcepto biskvītu un viegli sarullējiet rullīti. Dekorē ar fondantu, pūdercukuru un/vai kokosriekstu skaidiņām.
Jēlvārījums
Un no putnu ķiršiem var pagatavot arī neapstrādātu ievārījumu, taču tas būs smagi jāpastrādā.
Tieši sasmalcinātas sēklas piešķir šim ievārījumam pikantu garšu, lai gan nepieradinātam cilvēkam šāda konsistence var šķist raupja.
Vismaz divas reizes izritiniet ogas caur gaļas mašīnā, vispirms izmantojot lielo un pēc tam mazo restīti. Ja vēlaties, varat papildus berzēt caur sietu, lai noņemtu lielus kaulu fragmentus. Tad samaisa ar vienādu vai nedaudz vairāk cukura, labi samaisa un kārto burkās. Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā.
Blīva viskoza masaLabs gan atsevišķi, gan kā piedevas. No tā varat pagatavot augļu dzērienu vai želeju.
Negodīgi aizmirsti, bet noderīgi produkti pamazām atgriežas mūsu dzīvē, dāvājot patīkamas atmiņas un palīdzot saglabāt veselību. Starp tiem putnu ķiršu milti ieņem cienīgu vietu.
Ieteicams:
Jauns vārds kulinārijā: kokosriekstu milti. Kokosriekstu miltu receptes Kokosriekstu milti: kā pagatavot?
Līdz ar to, ka plauktos parādījušās iepriekš nepieredzētas dažādas pavārgrāmatas, mājsaimnieces ir papildinātas ar jaunām, ļoti kārdinošām receptēm. Un arvien biežāk cepšanai izvēlas nevis parastos kviešus, bet gan kokosriekstu miltus. Ar tās lietošanu pat parastie ēdieni iegūst jaunu garšas “skaņu”, padarot galdu izsmalcinātāku un daudzveidīgāku
Pīrāgs ar m altu putnu ķiršu: gatavošanas iespējas, sastāvdaļas, receptes
Šajā rakstā pastāstīs, kā pareizi pagatavot pīrāgus, kas pildīti ar m altu putnu ķiršu. Tiks piedāvātas dažādas receptes, kurās izmantotas dažādas tehnikas un sastāvdaļu komplekti, lai radītu vislabākās garšas cepumus
Garšīga un vienkārša kūka ar putnu ķiršu: recepte ar foto
Putnu ķirsis ir pārsteidzoša oga. Tajā ir maz mīkstuma, un ne katra šķirne ir salda, biežāk skābena vai savelkoša. Un nav iespējams aizbēgt. Un kādus pīrāgus un kūkas iegūst, ja tiem pievieno putnu ķiršu! Aromāts ir tāda vērts, ka to jau nevajag izmēģināt, un ir tik skaidrs, ka tas ir šedevrs. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot kūku ar putnu ķiršu
Garšīgi pagatavot: kam var noderēt mandeļu milti un kā tos pagatavot?
Konditorejas biznesā mandeļu miltus kā vienu no galvenajām sastāvdaļām pievieno riekstu pildījumiem un krēmiem, kurus pilda ar saldumiem, konditorejas izstrādājumiem, kūkām u.c. No tā tiek ražoti riekstu-olb altumvielu un riekstu-smilšu pusfabrikāti. To var iekļaut arī visu veidu mīklā (gan sātīgā, gan liesā). Mandeļu miltus izmanto arī kā neatkarīgu ēdienu
Putnu ķiršu kūka - oriģināls ēdiens
Garšīga cepšana ir vienkārša. Putnu ķiršu kūka ir lieliska alternatīva ierastajiem ēdieniem. To ir viegli pagatavot, un rezultāts ir lielisks. Šim nolūkam cepšanā izmanto putnu ķiršu miltus, bet visbiežāk tos kombinē ar kviešu miltiem
