Gaļas pīrāgs ir kulinārijas mākslas šedevrs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Svaigi ceptas mīklas aromāts, jūsu iecienītākās piedevas un ar mīlestību un prieku gatavoto paštaisītu pīrāgu neparastā garša apmierinās pat visprasīgāko gardēžu vēlmes. Šāds ēdiens var lieliski dekorēt galdu vai vienkārši dažādot ikdienas ēdienkarti. Šajā gadījumā mēs apsvērsim daudzu tautu iecienītu gaļas pīrāgu un atklāsim tā pagatavošanas noslēpumus. Un tad varat ļaut vaļu fantāzijai un veidot pēc saviem ieskatiem, eksperimentējot ar pildījumiem, kā arī ar mīklas veidiem.

Lielākoties pildītos pīrāgus gatavo slēgtus, lai tie ilgāk paliktu sulīgi. Tos cep uz cepešpannas vai speciālās formās, kuras ieziež ar eļļu vai izklāj ar cepampapīru. Pildījumam var izmantot dažāda veida gaļu, kā arī kombinēt ar citām sastāvdaļām. Un tagad ķersimies pie stāsta par gaļas pīrāga gatavošanu. Šim nolūkam mums ir nepieciešama rauga mīkla, kuru varat pagatavot pats, lai gan varat iegādāties jau gatavu. Tā kā esam iesaistīti radošajā procesā, tad prieku sev neliegsim un visu darīsim paši. Tātad, jums jāņem: 0,5 l piena, 6 glāzes miltu, 12 g rauga, 1 ola,100 g sviesta un nedaudz sāls. Mēs audzējam raugu glāzē sasildīta piena un

cukurs. Šim maisījumam vajadzētu nostāvēties 10 minūtes un izveidot putas. Šajā laikā izkausē sviestu, sajauc to ar olu, sāli, atlikušo pienu un “pietuvināto” masu. Pamazām pievienojot miltus, viegli mīciet mīklu. Gaļas pīrāgam tam jābūt mīkstam un nelīp pie plaukstām. Mīklai ļaujam nostāvēties apmēram pusstundu, lai tā der

Kamēr mūsu “bāze” ceļas, gatavojam gaļu. Šeit jūs varat koncentrēties uz savu gaumi, varat izvēlēties liellopu gaļu un vistu, un jēra vai cūkgaļu. Mūsu receptei jums jāņem 800 g cūkgaļas, sagriež to lielos gabalos un vāra stundu. M alto gaļu vēlams likt blenderī vai vienkārši sasmalcinātu gaļu gaļas pīrāgā. Bet pirms tam pievieno apceptos sīpolus, nedaudz buljona un vāra uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes. Gatavo mīklu sagriež divās daļās, no kurām vienai jābūt nedaudz mazākai par otru. Lielāko gabalu plāni izrullē un pārliek uz cepešpannas. Virsū uzkaisa pildījumu, par diviem pirkstiem atkāpjoties no malām. Izrullējam arī otro daļu un uzklājam virsū pirmo daļu, visas malas cieši saspiežot. Gaļas pīrāga virsu ieziež ar olu dzeltenumiem un liek cepeškrāsnī. Cep 40-50 minūtes, līdz gatavs, ko nosaka caurdurot.

Šī ir klasiska recepte, kuru var mainīt pēc vēlēšanās. Gaļas pīrāgu gatavo gan no kārtainās, gan visvienkāršākās mīklas. Gaļu var aizstātm alto gaļu, pievieno tai rīvētu sieru, kartupeļus, dārzeņus, sēnes, zaļumus utt. Kopumā neatkarīgi no tā, kādu pildījumu un pamatni izvēlaties, ir svarīgi atcerēties, ka pīrāgs ir jūsu kulinārijas radījums. Un jums tas ir jāizveido ar pilnīgu pārliecību, ka jums izdosies. Tad prieks no padarītā darba un rezultāta jūs iepriecinās. Gatavojiet un ēdiet veselīgi!