Garnējums ir ēdiena "otrā puse"

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Graudi, pākšaugi, dārzeņi, sēnes un makaroni. Garnīrs ir ne tikai šķīvja dekorācija, bet arī pilnīgi neatkarīgs ēdiens. Protams, ar vienu apskatu nepietiek, lai aptvertu tik plašu kulinārijas sadaļu. Esam apkopojuši interesantākās un vienkāršākās receptes.

Perfekts pāris

Pieredzējuši pavāri zina, ka virtuvē nav iespējams iztikt bez intuīcijas un smalkas garšas izjūtas. Piedevu izvēle un pagatavošana ir ļoti svarīgs brīdis, no kura atkarīga kvalitāte, kaloriju saturs un sāta sajūta. Neskatoties uz to, nav stingru noteikumu, tāpēc parastās mājsaimnieces un Michelin zvaigžņu īpašnieki vadās tikai pēc savas gaumes un domām par sastāvdaļu saderību.

Garnējums ir "otrā puse", kas ir ideāli piemērots tekstūras, aromāta un pat krāsu paletes ziņā. Vienkāršākā un saprotamākā klasifikācija ir pēc pamatēdiena, kuru nolēmām izmantot.

Svētku sezona

Mājsaimnieces bieži nevar izlemt, ko gatavot gaļas garnējumam. Daudzi no mums uzreiz iedomājās par makaroniem un kartupeļu biezeni. Varbūt šī kombinācija iepriecinās jūsu garšas kārpiņas, un kuņģis saņems sajūtugravitācija.

Ja barbekjū sezona jau ir atklāta, tad vislabāk ir izvēlēties dārzeņus itāļu gaumē.

Sastāvdaļas:

- viens gatavs tomāts;

- divi saldie pipari, zaļi un sarkani;

- sīpola galva;

- sarkanā sīpola galva;

- cukini (1 gab.);

- Provansas garšaugi, pipari un sāls;

- 2-4 ēd.k. olīvu. eļļa;

- 2 ķiploka daiviņas.

Rupji sakapātus sīpolus un ķiplokus apcep olīveļļā, pēc aptuveni trim minūtēm pievieno vidēja izmēra cukini standziņas. Vēl pēc sešām minūtēm pannā liek kvadrātiņos sagrieztu tomātu un visas garšvielas. Tiklīdz tomāts dod sulu, sānu ēdiens ir gatavs. Dārzeņus var pasniegt aukstus vai karstus.

Zivju ēdieni

Ēdienu gatavošanas speciālisti uzskata, ka makaroni un lielākā daļa graudaugu veidu ir vismazāk piemēroti zivīm. Svaigu dārzeņu salāti ir vienkāršākais garnīrs. Šis ir īsts glābiņš, kad nav laika darīt kaut ko grūtāku.

Visbiežāk kartupeļi tiek pasniegti kopā ar zivīm, un ir ļoti daudz gatavošanas iespēju. Mūsu nākamā recepte varētu jums patikt.

Sastāvdaļas:

- baklažāni, 400 g;

- 4 ķiploka daiviņas;

- kartupeļi, 500 g;

- augu eļļa un garšvielas pēc garšas.

Sagrieziet kartupeļus un baklažānus mazos gabaliņos un ievietojiet tos pannā kopā ar ķiploku šķēlītēm. Garšvielasaugu eļļa un garšvielas, dārzeņi ir sautēti zem vāka uz lēnas uguns. Pēc stundas piedevu var pasniegt uz galda kopā ar zaļumiem un skābo krējumu.

Zelta rīsi

Vislabākie piedevas mājputnu gaļai ir pākšaugi, svaigi un sautēti dārzeņi, kartupeļu biezeni un rīsi. Ideāls laiks, lai izrotātu mūsu nākamo recepti, ir rudens, ķirbju novākšanas laiks.

Tātad, lai pagatavotu rīsus ar dārzeņiem un ķirbi, jums būs nepieciešama lēna plīts. Sastāvdaļas:

- dārzeņu buljons, 500 ml;

- burkāni, 200 g;

- ķiploka daiviņa;

- garengraudu rīsi, 300g;

- saldētas pupiņas un zirņi (kopā 200g);

- 150 g ķirbja;

- olīveļļa (2 ēdamkarotes);

- sīpola galva;

- sāls (1 tējkarote).

Pirmajā posmā gatavojam ķirbju biezeni. Mēs sagriežam dārzeņu mazos gabaliņos, ielieciet to bļodā zem plēves un nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni uz dažām minūtēm. Pēc tam sasmalciniet ķirbi ar blenderi vai mīciet ar dakšiņu.

Multivarkas bļodā ielieciet smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu, eļļu, aktivizējiet režīmu “Cepšana” uz 15 minūtēm. Pēc piecām minūtēm izklājiet burkānu kubiņus un neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

Ar vienas minūtes intervālu pievieno zirņus un zaļās pupiņas un pašās beigās ķirbju biezeni. Pagatavojiet vēl divas minūtes un aizmigt rīsus. Rīsus labi samaisa ar dārzeņiem, sagaidi skaņas signālu par cepšanas beigām.

Paralēli uzvāra buljonu un uzmanīgi ielej multivarkas bļodā. Iestatīt režīmu“Pilaf” un pēc laika beigām atstājiet trauku uz 15 minūtēm uz sildīšanas.

Jūras veltes

Vai nezināt, ko pagatavot kā piedevu jūras veltēm? Nav nekā labāka par makaroniem. Gandrīz visi ēdieni ar jūras dzīvi tiek pagatavoti ļoti ātri, tāpēc viesi var baudīt gardas vakariņas pusstundas laikā.

Sastāvdaļas:

- jūras velšu kokteilis, 250g;

- 2 ķiploka daiviņas;

- cirtaini makaroni, 250g;

- krēms, 200 ml;

- tomātu biezenis, 200 g;

- 1 tējk sāls un ¼ tējk. melnie pipari;

- 20 ml olīveļļas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti.
2. Cep m alto ķiploku eļļā divas minūtes.
3. Pieliek pannā jūras veltes, apcep 1-2 minūtes. Uzmanīgi skatieties laiku, pretējā gadījumā jūs varat pārmērīgi pakļaut tos “gumijas” stāvoklim.
4. Ielejiet pannā tomātu biezeni, vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes un pēc tam pievienojiet krējumu.
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielām un ļauj vārīties, līdz tas sabiezē.
6. Makaroni tiek kombinēti ar gatavām jūras veltēm.

No pirmā acu uzmetiena makaroni nav tas interesantākais garnīrs. To ir viegli salabot ar jūras veltēm, garšaugiem un garšvielām, jo pat mājās vienmēr var pagatavot restorāna kvalitātes ēdienu.