Garnējums jēram: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jērs ir gaļa ar oriģinālu garšu, kas ne visiem patīk. Turklāt tas ir diezgan trekns, tāpēc garnējums tai jāizvēlas īpaši rūpīgi. Ideāls variants būtu ēdiens, kas izcels gaļas īpašo garšu. Parunāsim vairāk par to, ar ko der jēra gaļa. Piedevas un to receptes tiks aplūkotas šajā rakstā. Runāsim ne tikai par klasiskajiem, bet arī oriģinālajiem gruzīnu ēdieniem.

Kurš garnīrs sader ar jēra gaļu?

Jēra gaļa tiek uzskatīta par treknu gaļu, tāpēc to vajadzētu ēst tikai karstu. Attiecīgi arī piedevu vajadzētu pasniegt siltu. Gardēžu vidū populārākie ir klasiskie ēdieni, kas izceļas ar garšas vienkāršību. Piemēram, kartupeļus, ceptus vai sautētus kopā ar citiem dārzeņiem, var pasniegt pie jēra gaļas. Un šī gaļa ir arī iemīļota sastāvdaļa austrumu ēdienos, tāpēc rīsi tai būs labākais piedeva. Tajā pašā laikā viņajūs varat vienkārši vārīt un sautēt ar dārzeņiem, vai arī varat pievienot garšvielas. Populāri ir arī griķi, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens.

Izvēloties piedevu jēra gaļai, pievērsiet uzmanību dārzeņiem. Tā kā gaļa tiek uzskatīta par ļoti treknu, kuņģim un zarnām to ir diezgan grūti uzņemt. Dārzeņi satur arī daudz šķiedrvielu, kas palīdz tās ātrāk sagremot. Piemēram, dārzeņu sautējums bieži tiek pasniegts kopā ar jēra gaļu. Bieži vien pavāri izvēlas gatavot gaļu ar pupiņām vai kukurūzu.

Kartupeļi ar dārzeņiem: klasiskā versija

Kartupeļi ir daudzpusīgs produkts, ko visbiežāk izmanto jēra sautējuma piedevu pagatavošanai. To var pasniegt jebkurā formā: cepts, vārīts vai cepts. Dažreiz aitas gaļu pasniedz arī ar kartupeļu biezeni. Sākotnējā recepte tiek uzskatīta par gaļu, kas tiek pasniegta ar ceptiem kartupeļiem, ķiplokiem un sīpoliem. Lai pagatavotu ēdienu, iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Svaigi kartupeļi – atkarībā no porciju skaita.
• Augu eļļa - izmanto kartupeļu cepšanai, ja vēlas, var ņemt arī gī vai sviestu.
• Sīpols - ēdiena gatavošanai ir piemērots jebkurš tā veids, piemēram, sīpols vai puravi. Garnīra dekorēšanai varat izmantot arī dažas zaļas spalvas.
• Ķiploki - vislabāk ņemt svaigus, bet ja nav, der arī k altēti.
• Sāls un garšvielas - tās pievieno pēc garšas.

Lai pagatavotu šogarnējumu, vispirms vajag izvārīt vajadzīgā daudzumā kartupeļu mizās. Pēc tam to vajag atdzesēt un pēc tam nomizot. Tomēr nevajadzētu atdzesēt kartupeļus, palaižot tos zem auksta tekoša ūdens, jo tas var padarīt tos cietākus. Bumbuļus nepieciešams sagriezt vairākās šķēlēs un pēc tam uzkarsētā pannā apcept līdz zeltaini brūnai. Sīpols iepriekš jāsasmalcina, un ķiploki jāizlaiž caur īpašu presi. Pēc tam tos pievieno kartupeļiem un apcep 2-3 minūtes uz lēnas uguns.

Pagatavotajam ēdienam pievieno pareizo daudzumu sāls un garšvielu, pēc tam izklāj uz trauka un pasniedz ar karstu jēra gaļu.

Rīsu garnējuma iespēja

Daudzi gardēži uzskata, ka labākais jēra garnīrs ir rīsi, kas vārīti ar dārzeņiem un garšvielām. Parasti šādi šo ēdienu pasniedz Āzijas valstīs. Lai pagatavotu rīsu piedevu, iepriekš sagatavojiet šādus produktus:

• Rīsi - varat ņemt jebkuru no to veidiem, piemēram, tvaicētus vai apaļus.
• Burkāni - ēdiena gatavošanai visbiežāk izmanto svaigus, bet ja nav, der arī k altēti.
• Augu eļļa - to vajag burkānu cepšanai. Varat arī paņemt krēmu.
• Sāls, garšvielas, zaļie sīpoli un k altētas bārbeles ogas – tās izmanto, lai ēdienam piešķirtu oriģinālu austrumniecisku garšu un aromātu. Garšvielu daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Lai pagatavotu ēdienu, vispirms jāsasmalcina burkāni un zaļie sīpoli. Līdz apakšaikatliņos, vajag uzliet nedaudz eļļas, uz kuras pāris minūtes jāapcep sasmalcināti dārzeņi kopā ar bārbeles ogām un garšvielām. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno karstu ūdeni un rīsus. Novietojiet katlu uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko. Tad gatavo ēdienu dekorē ar zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, var pievienot austrumnieciskas garšvielas, piemēram, safrānu vai kurkumu.

Dārzeņu sautējums

Ragū ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs jēra garnīrs, jo dārzeņi satur šķiedrvielas un veicina ātru gaļas sagremošanu. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Sākotnējais variants būs cepts sautējums.

Jau iepriekš pagatavojiet šādus ēdienus:

• paprika - var saldēt, bet labāk svaiga;
• svaigi tomāti;
• baklažāni un cukini;
• b altais vai sarkanais sīpols;
• sarkanvīns - vislabākais ir sausais;
• augu eļļa;
• sāls, m alti melnie pipari, zaļais sīpols un garšvielas.

Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet. Lai trauks izskatītos skaisti no ārpuses, vislabāk tos sadrupināt vienādos gabalos. Baklažānus vispirms ieteicams uz desmit minūtēm iemērkt sālsūdenī. Pēc tam cepešpannu ieziež ar eļļu un uz tās izklāj sasmalcinātus dārzeņus. Pārklājiet tos ar foliju un atstājiet cepeškrāsnī pusstundu. Pēc pagatavošanas trauku pārkaisa ar zaļumiem.

Griķu biezputra sātīgām pusdienām ar jēra gaļu

Griķiputra ir vēl viens izplatīts jēra garnīrs. Kā likums, to gatavo arī, pievienojot garšvielas un dārzeņus. Ēdienam būs nepieciešami šādi produkti:

• griķi - tā daudzums būs atkarīgs no porciju skaita;
• burkāni - ieteicams ņemt svaigus, bet der arī k altēti;
• konservēti zaļie zirnīši;
• pupas;
• Adyghe siers - to pievieno pēc vēlēšanās;
• sviests;
• sāls, zaļie sīpoli un citas garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāsarīvē burkāni, bet sieru jāsagriež mazos kubiņos. Pēc tam apcep tos pannā, pievienojot sasmalcinātas pupiņas un zirņus. Vārīti dārzeņi tiek izklāti podos ar iepriekš vārītiem griķiem. Tos aplej ar ūdeni un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pēc tam pasniedz ar karstu jēra gaļu.

Ceptas pupiņas

Ja vēlies cepeškrāsnī pagatavot garnīru jēra gaļai, tad tev derēs oriģinālā cepamo pupiņu recepte. Ēdienam jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

• sarkanās pupiņas;
• sīpols;
• daži mazi tomātiņi;
• augu eļļa cepamās formas ietaukošanai;
• sāls, melnie pipari un citas garšvielas, ķekars pētersīļu.

Pupiņas jāmērcē uz nakti, lai tās vairs nebūtu cietas. Pēc tam to liek uz spēcīgas uguns un vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Dārzeņus sagriež un sajauc ar augu eļļu, sāli ungaršvielas. Izklājiet pupiņas uz cepešpannas un pārlejiet ar tikko pagatavoto maisījumu. Un tad atstāja cept. Ēdiens tiek pagatavots 30 līdz 40 minūtēs. Beigās varat to pārkaisīt ar pētersīļiem vai zaļajiem sīpoliem.

Riekstu salāti ir lieliska jēra piedeva

Jērs ir iecienīts gruzīnu virtuves ēdiens. Ir daudz gardu recepšu šīs gaļas pagatavošanai un tās piedevām. Salāti ar riekstiem var šķist oriģināls ēdiens. Lai pagatavotu piedevu jēra gaļai, jums būs nepieciešams:

• svaigs cilantro - ja nav, tad zaļumus var aizstāt ar pētersīļiem;
• valrieksti - arī dažreiz to vietā ņem mandeles vai lazdu riekstus;
• sāls.

Riekstus vajag nolobīt no rūgtās mizas. Lai to izdarītu, tos var cept uz pannas, bet jums nav jāpievieno eļļa. Tad riekstus smalki sagriež un sajauc ar zaļumiem un sāli. Šis maisījums jāsadrupina ar drupinātu, lai zaļumi dotu sulu. Pēc tam gatavos salātus izklāj uz galda kopā ar jēra gaļu.

Cepti baklažāni

Ja esat noguris no klasiskajām receptēm un nezināt, kādu piedevu izvēlēties jēra gaļai, varat pagatavot baklažānus, kas cepti ar sieru. Šim oriģinālajam ēdienam ir jāņem šādi produkti:

• Baklažāni.
• Siers - varat izmantot jebkuru, arī kausētu vai biezpienu.
• Svaigi tomāti - ar tiem dažreiz tiek aizstāti arī konservēti dārzeņi vai tomātu pasta.
• Augu eļļa.
• Sāls, rozmarīns un citas garšvielas, svaigi garšaugi (sīpoli un pētersīļi, baziliks vai cilantro pēc garšas).

Lai baklažāni nebūtu rūgti, pirms gatavošanas tos pusstundu iemērc sālsūdenī. Baklažānu mīkstums ir jāizņem un jāsasmalcina, un pēc tam jāsajauc ar sasmalcinātiem tomātiem un rozmarīnu. Šo maisījumu izklāj baklažānu šķēlītēs un pārkaisa ar sieru. Iegūto sagatavi izklāj uz cepešpannas, no augšas pārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni 40 minūtes. Pēc pagatavošanas ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar karstu jēra gaļu.

Jērs ar kukurūzu

Kukurūza ir vēl viens oriģināls un vienkāršs jēra garnīrs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas:

• kukurūzas vālīte;
• sviests;
• svaigi garšaugi: sīpols un daži cilantro zariņi;
• ķiploki, m alti melnie pipari un sāls, un citas garšvielas.

Nomizotas kukurūzas vālītes jāpārklāj ar iepriekš sagatavotu saputota sviesta, sasmalcinātu ķiploku, m altu piparu un sāls maisījumu. Pēc tam tos ietin folijā un sūta uz cepeškrāsni, kur cep apmēram 40 minūtes. Ēdiens ir gatavs.

Šajā rakstā tika detalizēti apspriestas populāras jēra piedevu receptes ar fotoattēlu. Ar viņu palīdzību jūs varat viegli ātri pagatavot ēdienu, tostarp svētku galdam.