Augu piens: īpašības, sastāvs, ieguvumi, kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir augu piens? Šī produkta īpašības, tā veidi, ieguvumi un kaitējums tiks apspriesti šajā rakstā.

Vispārīga informācija par augu izcelsmes produktu

Augu piens mūsu ikdienā parādījās salīdzinoši nesen. Bet šodien šis produkts gūst arvien lielāku popularitāti cilvēku vidū. Ar ko tas saistīts? Uztura speciālisti saka, ka attiecīgajam dzērienam ir visvērtīgākās labvēlīgās īpašības. Tam ir daudz vairāk priekšrocību nekā dzīvnieku izcelsmes produktiem, pie kuriem esam pieraduši.

Zāļu dzēriena īpašības

Augu piens ir viens no diezgan modernajiem dzērieniem, ko aktīvi izmanto veselīga dzīvesveida uzturēšanai. Tomēr jāņem vērā, ka šis produkts nebūt nav jauns. To sagatavoja un izmantoja mūsu vecmāmiņas un viņu vecāki. Viņi neatkarīgi izgatavoja šo dzērienu no graudaugiem, magoņu sēklām, sojas pupiņām, riekstiem un tā tālāk. Visiem šiem produktiem ir ne tikai izcilas uzturvērtības un garšas īpašības, bet arī gavēņa laikā veiksmīgi aizstāj dzīvnieku pienu.

Kāpēc pāriet uz augu izcelsmes pienu?

Piens ir visu jaundzimušo bērnu pamatēdiens. Varvar droši teikt, ka cilvēka dzīve šajā pasaulē sākas ar šo dzērienu. Bet diemžēl ne visiem bērniem ar viņu veidojas labvēlīgas "attiecības". Galu galā pat zīdaiņiem var rasties alerģiska reakcija, kas ir tieši saistīta ar laktozes nepanesamību.

Nevienam nav noslēpums, ka dzīvnieku piena dzeršanai ir ne tikai vairākas noteiktas priekšrocības, bet arī daži trūkumi. Protams, šāds produkts ir labs olb altumvielu, tauku, magnija, kalcija un fosfora avots. Tajā ir arī daudz vitamīnu: A, B12 un D.

Kas attiecas uz šī produkta negatīvo pusi, tas ietver hormonu un antibiotiku klātbūtni pienā, ko izmanto dzīvnieku ārstēšanai. Turklāt šī dzēriena sastāvā esošā laktoze var radīt ievērojamas problēmas ar gremošanas traktu. Parasti tos novēro cilvēkiem, kuri neražo fermentus, kas nepieciešami šī komponenta uzsūkšanai.

Tādējādi dzīvnieku piens satur piena proteīnu un laktozi. Tieši šīs vielas var izraisīt nepanesību vai alerģiskas reakcijas. Tāpēc daudzi lieto augu pienu, kurā minēto komponentu pilnībā nav.

Noderīgas īpašības

Kas ir noderīgs augu piens? Ekspertu pārskati ziņo par šādām šī produkta labvēlīgajām īpašībām:

• Augu piena dzēriens, kas iegūts no graudaugiem, sojas pupiņām, sēklām, riekstiem, rīsiem utt.produkts satur visas tās pašas minerālvielas un vitamīnus kā izejmateriāls, no kura tas tika izgatavots.
• Augu piens (sausais un parastais) nesatur laktozi. Šis fakts ir ļoti svarīgs tiem, kuriem ir nepanesība pret minēto elementu.
• Attiecīgais dzēriens ir bagāts ar augu olb altumvielām, kā arī nepiesātinātajiem taukiem.
• Lietojot šādā produktā, bieži tiek pievienoti augļi un medus, kas padara to vēl noderīgāku.

Dzērienu kaitējums

Kādos gadījumos nevajadzētu lietot parasto un augu piena pulveri? Kaitējumu, ko šis produkts var nodarīt, zinātnieki atklāja pavisam nesen. Viņi apgalvo, ka, sievietes dienā uzņemot aptuveni 40 ml sojas proteīna, karstuma viļņu biežums menopauzes laikā samazinās par 47%. Tomēr izoflavonu klātbūtne šajā produktā var ievērojami palielināt krūts vēža attīstības risku. Neskatoties uz to, daudzi eksperti uzskata, ka augu izcelsmes dzēriena priekšrocības ir daudz lielākas nekā iespējamā negatīvā ietekme.

Kad nevajadzētu lietot parasto un augu izcelsmes piena pulveri?

• Šī produkta sastāvs atšķiras no tradicionālā dzīvnieku piena. Tāpēc, pārejot uz augu izcelsmes dzērieniem, noteikti iekļaujiet savā uzturā tos pārtikas produktus, kas ir bagātināti ar dzīvnieku pienā esošajām vielām (piemēram, D vitamīns, kalcijs, A un B12 vitamīni, riboflavīns).
• Nevajadzētu pirkt piena produktus, kas pildīti ar dažādiem saldinātājiem,garšas un cukuri.
• Mātes pienu (barojot jaundzimušos) aizliegts aizstāt ar augu pienu.

Sastāvs un veidi

Parasto un augu valsts piena pulveri, kura īpašības daudziem nav zināmas, var iegādāties jebkurā veikalā. Šajā gadījumā noteikti jāpievērš uzmanība šīs preces ražotājam, kā arī izskatam.

Šobrīd attiecīgais dzēriens tiek iegūts no vairāku veidu augu izcelsmes izejvielām. Šī produkta sastāvs būtiski atšķiras no dzīvnieka sastāva. Parasti tajā dominē ogļhidrāti un tauki.

Mūsdienu patērētāju vidū populārākie ir šādi augu piena veidi:

Kokosrieksts. To iegūst, berzējot kokosrieksta mīkstumu, kā arī atšķaidot to ar ūdeni līdz vajadzīgajam blīvumam. Šis dzēriens satur vitamīnus B1, C, B2 un B3. Kokosriekstu piens ir ļoti trekns. Tas satur apmēram 27% tauku, 6% ogļhidrātu un 4% olb altumvielu. Šo produktu izmanto tikai dažādu ēdienu pagatavošanai

Magone. Šādu dzērienu iegūst, samaļot magoņu sēklas, kā arī tās atšķaidot ar ūdeni. Šis produkts satur magniju, E vitamīnu, dzelzi, pektīnu, stearīnskābi, palmitīnskābi un linolskābi. Tomēr visvairāk šādā pienā ir kalcijs. Tas satur arī milzīgu daudzumu kodeīna, alkaloīdu, morfīna un papaverīna. Attiecīgais produkts tiek izmantots kā nomierinošs, pretsāpju un spazmolītisks līdzeklis

Soja. Tas, iespējams, ir vispopulārākais augu izcelsmes piens Rietumos. Tā priekšrocība ir augstais augu šķiedrvielu saturs, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, kā arī tiamīns, B12 vitamīns un piridoksīns. Turklāt šis produkts ir bagāts ar olb altumvielām un nesatur laktozi. To var attiecināt uz zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tas ir ideāli piemērots visu veidu diētām. Papildus pozitīvajiem aspektiem attiecīgajam dzērienam ir arī negatīvi. Īpaši piesardzīgi to vajadzētu dzert grūtniecēm un bērniem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no endokrīnās sistēmas slimībām

Rieksts. Visbiežāk šādu pienu gatavo no mandelēm. Tajā ir gandrīz visi periodiskās tabulas elementi (kalcijs, magnijs, cinks, dzelzs, selēns, fosfors, mangāns un citi). Šis produkts ir lielisks antioksidants. Tas bagātinās jūsu ķermeni ar dažiem B vitamīniem un E vitamīnu

Ķirbis. Šī dzēriena kaloriju saturs ir zems. Tomēr tā piesātinājums ar dažādiem vitamīniem ir ļoti ievērojams. Attiecīgais produkts ir bagāts ar minerālvielām, kas var stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu un imunitāti, kā arī uzlabot gremošanu un redzi. Ķirbju pienu var pagatavot ne tikai no tāda paša nosaukuma dārzeņa sēklām, bet arī no tā mīkstuma

Auzu pārslas. Tas ir lielisks diētisks produkts, kuru ieteicams lietot imūnās un gremošanas sistēmas slimību gadījumā, kā arī ar dažādu enzīmu trūkumu organismā. To ražo noauzu pārslas pēc garšas, pievienojiet sastāvdaļas, piemēram, augļus, žāvētus augļus, medu un citas

Sausais produkts

Papildus parastajam augu pienam veikalu plauktos var atrast arī sausu koncentrētu produktu. Tam ir tādas pašas īpašības, taču tam ir pilnīgi atšķirīgs izskats.

Kā iegūst augu piena pulveri? Šī pulvera ražošana tiek veikta vairākos tehnoloģiskos posmos. Tajā pašā laikā ievērojami palielinās sausā produkta glabāšanas laiks. To ir ļoti viegli lietot. Lai to izdarītu, piena pulveri vienkārši izšķīdina ūdenī.