Alkoholiskie augu balzāmi: saraksts, uzņemšanas noteikumi, kompozīcijas, ārstniecības augu kolekcija, ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēces civilizācijas rītausmā, kad nebija injekciju vai pat tablešu, cilvēki tika ārstēti tikai ar ārstniecības augiem. Mūsu senči pamanīja dažu augu priekšrocības un aktīvi tos izmantoja.

Uzticēšanās augu izcelsmes zālēm nav zudusi arī šodien. Interesanti, ka daži medikamenti satur arī augu ekstraktus, uzlējumus un novārījumus. Šajā rakstā mēs runāsim par alkoholiskajiem augu balzāmiem. Tālāk tiks sniegti slavenāko zīmolu fotoattēli, mājās gatavotu rūgtu receptes un ieteikumi to lietošanai.

Tinktūras gatavošana sākas ar ārstniecības augu vākšanu. Šeit jums jāzina arī daži triki. Galu galā pat mēness fāzes var ietekmēt garšaugu labvēlīgās īpašības. Kādas atsauksmes ir par iegādātajiem balzāmiem? Vai ir vērts tos ārstēt tikai? Lasiet visu par to tālāk.

Kas ir balzami

Tradicionālā medicīna ārstniecības augus izmanto daudzos veidos. Jūs varat žāvēt garšaugus, sasmalcināt tos pulverī un lietot kā tableti. Zāļu kolekciju aplej ar verdošu ūdeni un dzer kā tēju.

Var pagatavot novārījumu ar garšaugiem. Bet mūsu raksta varoņi ir uzlējumi uz alkohola - balzami. Šis vārds ir grieķu izcelsmes. "Balzams" tiek tulkots kā "narkotika". Atkarībā no augu kolekcijas šis alkoholiskais dzēriens ārstē saaukstēšanos, izraida bezmiegu, normalizē vielmaiņas procesus organismā un nomierina nervus.

Kā komprese, balzams novērš kaulu sāpes, maigi sasilda aukstos muskuļus. Ar stenokardiju, skalojiet ar šķīdumu. Alkoholiskos augu balzāmus ar visu to daudzveidību iedala divās lielās grupās: rūgtās un saldās alkohola tinktūras. Pēdējā pievieno sīrupus, lakricu vai medu.

Slavenāko rūgtu saraksts

Apsveriet pirmo alkoholisko augu balzamu grupu. Vārds "rūgts" tulkojumā no angļu valodas nozīmē "rūgts". Šos stipros alkoholiskos dzērienus var izmantot medicīnā, jo tie veicina gremošanu. Bet tos izmanto arī kā gremošanas līdzekli. Itālijā šādus dzeramos rūgtus sauc par Amaro. Ja ārstnieciskajos dzērienos garšai ir otršķirīga nozīme, tad tāfelīšu rūgtos ir svarīgi, lai katra augu kolekcijas sastāvdaļa būtu harmonijā ar pārējām. Slavenākie balzami ir:

• "Amaro Luciano" (Itālija).
• Aperol (Itālija).
• "Araucano" (Čīle).
• "Benedektīns" (Francija).
• Bečerovka (Čehija).
• "Biirenburg" (Holande).
• "Bluetwurtz" (Bavārija, Vācija).
• Campari (Itālija).
• Gorki Liszt (Serbija).
• Jägermeister (Vācija).
• Jeppson’s (ASV).
• "Pikons" (Francija).
• Unicum (Ungārija).
• Šartrīza (Francija).
• "Kuņģa degvīns" (Polija).

Starp citu, šādus dzērienus par balzāmiem sauc tikai Austrumeiropā, precīzāk, bijušās PSRS valstīs. Slavenākais postpadomju telpā ir Rīgas Melnais balzams (Latvija).

Krievu balzami

Senie slāvi augstu novērtēja ārstniecības augu priekšrocības. Zāļu audzētājs bija ciema visvairāk cienījamais cilvēks. Pat tagad daži augu preparāti ir populāri.

Daudzi cilvēki ārstniecības augu infūziju alkoholā uzskata par gandrīz panaceju pret visām slimībām. Bet ir tādi, kas tos vienkārši uztver kā citu alkohola veidu. Populārākie rūgti Krievijā ir:

• Alkoholiskais zāļu balzams "Altaja pušķis".
• Bugulma (Tatarstāna).
• "Italmas leģenda" (Udmurtija).
• Idnakara (Udmurtija).

Dārzeņu kolekcija šajos dzērienos ir atšķirīga. Garšaugu skaits svārstās no 18 līdz 25 komponentiem. Balzāmu stiprums parasti ir četrdesmit grādi,bet ir dzērieni un 45%.

Krievu dzērieni, tāpat kā lielākā daļa rūgto, satur genciānu, veselīgu augu, kas piešķir tiem izteiktu maisījuma garšu. Bet, piemēram, "Altaja pušķī" ir daudz šūnveida. Tāpēc rūgtumu tur neitralizē saldums.

Spirta augu balzama priekšrocības

Pirmkārt, dārzeņu kolekcija ir vērtīga organismam. Ekstrakcija ļauj no augiem iegūt derīgās vielas un pārnest tās uz spirtu (degvīnu, konjaku vai citu destilātu).

Ir balzami, kas atzīti par universāliem. Tos dzer ar pārpūli, vispārēju nespēku, zemu asinsspiedienu, lai uzlabotu ēstgribu (kā aperitīvu), sagremotu pārtiku (kā gremošanas līdzekli), lai sasildītos utt.

Gandrīz visi balzāmi satur tanīnus, glikozīdus, taukus, ogļhidrātus un olb altumvielas. Šādu dzērienu sastāvā ietilpst organiskās skābes (ābolskābe, askorbīnskābe, citronskābe, polimīnskābe, skudrskābe, oleīns, vīnskābe, etiķskābe, linolskābe un stearīnskābe), kā arī minerālvielas (varš, kob alts, kalcijs, mangāns, nātrijs, cinks, kālijs, hroms)., magnijs un dzelzs).

Lai pilnībā gūtu labumu no dzēriena, ieteicams izlasīt tā lietošanas instrukcijas. Ir balzami, kurus vislabāk pievienot tējai vai kafijai. Tie palielina svīšanu, izvada flegmu no bronhiem.

Rūgts kaitējums

Cilvēkiem, kas cieš no nieru vai aknu mazspējas, labāk ir pārtraukt zāļu balzāma lietošanu. Alkohola ieguvumi un kaitējumsatkarībā no dzēriena devas.

Galu galā tā stiprums ir no 30 līdz 46 grādiem. Tāpēc balzams jālieto, īpaši medicīniskiem nolūkiem, stingri ievērojot lietošanas instrukcijas. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 20-30 mililitrus dienā.

Normas pārsniegšana ir saistīta ar saindēšanos. Tā kā līdzeklis satur alkoholu, to nedrīkst lietot grūtnieces un bērni. Jāņem vērā arī to garšaugu īpašības, kas veido dzērienu.

Piemēram, Rīgas balzams vai dzēriens no "Bitner" satur baldriānu un melisas, kas patīkami atslābina un aizdzen bezmiegu. Bet, lai uzmundrinātu, tiktu galā ar hipotensiju, tie nav piemēroti. Pastāv arī individuāla neiecietība pret augu kolekcijas sastāvdaļām.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Balzāma recepte tika pilnībā noslīpēta līdz sīkākajai detaļai tikai 18. gadsimtā. Tās sagatavošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta. Katra sastāvdaļa tiek individuāli ievadīta ar spirtu vienu līdz trīs mēnešus.

Pēc tā, ka dažos balzāmos augu kolekcija sastāv no 25-45 sastāvdaļām, var spriest, cik apgrūtinošs ir šis process. Pēc tam šīs daudzās tinktūras tiek destilētas (dažas pat dubultā).

Trešajā posmā komponenti tiek arī atsevišķi izturēti. Šajā periodā, kas ilgst apmēram mēnesi, dzērienā pāriet augu ārstnieciskās īpašības. Tam seko maisījumu blendēšana.

Šeit ir svarīgi, lai komponenti viens otru nenospiestu, bet gan patīkami papildinātu. Pēc tam dzērienu filtrē trīs posmos, lai noņemtu nogulsnes. UN,beidzot iepildīta tumšā stiklā (vai keramikā), jo saules gaisma iznīcina augu fermentus.

Pirms nonākšanas pārdošanā balzāmi vēl kādu laiku tiek izturēti noslēgtos traukos. Šķiet, ka dzēriena pagatavošana mājās ir nereāla. Bet, nedaudz vienkāršojot tehnoloģiju, ar savām rokām varat pagatavot alkoholisko augu balzamu. Kā? Lasiet tālāk.

Balzams "Volga"

Kā vienkāršot tehnoloģiju, lai tā nekaitētu ne dzēriena labvēlīgajām īpašībām, ne tā garšai? Atbilde ir acīmredzama: mēs neveidosim tinktūras uz atsevišķiem komponentiem, bet pēc tam nodarbosimies ar blendēšanu, tas ir, šķidrumu jaukšanu.

Pēc vīndaru atsauksmēm, alkoholiskie augu balzāmi neko nezaudē, ja visas sausās sastāvdaļas apvieno kopā un pārlej ar degvīnu. Dzērienam ar nosaukumu "Volzhsky" ņemam 20 gramus apiņu rogas, asinszāli, salviju, ozola mizu, 30 gramus melisas, piparmētras un liepu ziedus.

Sastāvdaļas ir jāsadrupina un jāsamaisa. Pēc tam dārzeņu kolekciju ielej ar puslitru degvīna. Cieši aizveriet trauku un atstājiet ievilkties divas nedēļas.

Pēc tam dzēriens ir jādekantē un rūpīgi jāfiltrē. Lai uzlabotu balzama rūgteno garšu, ieteicams tam pievienot 100 mililitrus konjaka. Uzlieciet vēl 14 dienas. Beigās pievieno 30 gramus medus. Samaisiet un novietojiet malā uz divām dienām.

Paģiru eliksīrs

Ir arī citas receptes alkoholiskajiem augu balzāmiem. Viņiem iratšķirīgs mērķis. To ir labi lietot no rīta, kad ķermenis paziņo, ka iepriekšējā dienā esat dzēris pārāk daudz alkohola.

Paģiru balzams jāsagatavo šādi. Diždadža saknes (50 gramus) nomazgā, žāvē (iespējams cepeškrāsnī), tad sarīvē. Pievienojiet tādu pašu daudzumu skābenes un 30 g piparmētras, māteres un kosas.

Ielejiet puslitru kvalitatīva degvīna un divdesmit dienas paturiet vēsā un tumšā vietā. Uzmanīgi filtrējiet dzērienu caur vairākiem marles slāņiem. Pievienojiet sasildītu medu (apmēram 40-50 gramus).

Balzams "krievu"

Šo dzērienu var pagatavot gan ar degvīnu, gan ar attīrītu moonshine. Garšaugu kolekcija šajā alkoholiskajā augu balzāmā ir:

• ozola miza;
• apiņu rogas;
• pienenes sakne.

Visas sastāvdaļas jāņem vienādās proporcijās – 30 grami uz puslitru degvīna. Pēc divām nedēļām, kas pavadītas tumšā un vēsā telpā, dzēriens tiek noņemts no nogulsnēm.

Un uzreiz kopā ar simts mililitriem smiltsērkšķu un 50 ml viburnum sulas. Šiem dzērieniem jābūt svaigi spiestiem, tāpēc krievu balzams jāgatavo tikai sezonā - rudenī.

Lai uzlabotu šķidruma garšu un krāsu, maisījumā ielejam simts mililitrus konjaka. Medus vietā recepte iesaka izmantot dedzinātu karameli. Lai to pagatavotu, sausā pannā jāieber 50 grami cukura.

Vecā recepte

Ja vēlaties, lai jūsu mājās gatavotie alkohola balzāmigaršaugi iznāca ne tikai noderīgi, bet arī garšīgi, eksperimentējiet ar šķīdinātājiem. Tie var būt ne tikai degvīns vai moonshine, bet arī citi destilāti.

Konjaks manāmi uzlabo dzēriena krāsu. Tā maigā buķete novērš farmaceitisko zāļu smaržu un piešķir balzāmam vīna aromātu. "Vecā recepte" liek mums ņemt vienādos daudzumos:

• nātre;
• māllēpe;
• baldriāna sakne;
• valriekstu kodoli;
• laima zieds;
• zefīra sakne;
• mātesplate (aka oregano vai oregano);
• kumelīte;
• melissa;
• vērmele;
• rožu gurni un prīmula.

Visas šīs sastāvdaļas sasmalcina, sajauc un pārlej ar ābolu sulu, konjaku un medu. Proporcijas ir vienkāršas: uz litru šķidruma - simts gramu augu kolekcijas.

Pēc pusmēneša izfiltrējiet balzamu un pievienojiet spirtu, lai cietoksnis būtu 45 grādos. Turamies vēl desmit dienas. Šis dzēriens ir jālieto reizēm un devās, tāpat kā Bitnera balzams.