Basmati rīsi: kā tos pareizi pagatavot. Basmati plovs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Basmati rīsi ir Indijas graudi, kam ir īpaša garša un aromāts. Šī produkta graudi ir plāni un gari. Pēc ražas novākšanas šie rīsi tiek izturēti vismaz vienu gadu. Ilgstošas žāvēšanas rezultātā labības graudi kļūst cietāki. Īpaši jāatzīmē, ka gatavošanas laikā tie praktiski nezaudē savu formu un palielinās apmēram 2,5 reizes.

Basmati rīsi aug Pendžabas ziemeļos, starp Pakistānu un Indiju. Piedāvātā labība ir pasaulē dārgākā šķirne.

Kā pagatavot basmati rīsus?

Varat pagatavot vakariņas, izmantojot šādus graudaugus dažādos veidos. Bet, ja jums tas ir nepieciešams tikai vārīt, tad šim jums ir jāsagatavo:

• rīsu putraimi - 1 slīpēta glāze;
• galda sāls - pēc garšas;
• dzeramais ūdens - 1,5 graudi. stikls.

Gargraudu gatavošana

Vai jūs nezināt, kā pagatavot basmati rīsus? Tas rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī. Lai to izdarītu, nepieciešamo summugraudaugi jāieber lielā sietā. Pēc tam garengraudu rīsi ir rūpīgi jānomazgā, labi mīcot ar rokām, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs.

Indijas graudaugu termiskā apstrāde

Kad Indijas basmati rīsi ir apstrādāti, ielieciet tos dziļā bļodā un ielejiet 2 tases parasta auksta ūdens. Šajā stāvoklī krupi vēlams atstāt malā uz pusstundu. Kad nosauktais laiks ir pagājis, viss šķidrums ir jānolej, un rīsi jāpatur bļodā vēl 10 minūtes. Tālāk produkts jāielej katliņā, ielej 1,5 tases auksta ūdens, jāuzliek uz lielas uguns un jāgaida, līdz tas uzvārās. Pēc tam, kad šķidrums traukos sāk vārīties, uguns jāsamazina līdz minimālajai vērtībai. Pēc pannas pārklāšanas ar vāku putraimi jāvāra apmēram 20 minūtes.

Pēdējais posms vakariņu gatavošanā

Vārītus basmati rīsus, kuru recepti izskatām, nav ieteicams turēt uz uguns ilgāk par atvēlēto laiku. Pretējā gadījumā graudaugi sagremosies un iegūs lipīgu, putrai līdzīgu konsistenci. Pēc tam, kad produkts ir pilnībā pagatavots, tas ir jāizmet sietā un rūpīgi jānoskalo aukstā ūdenī. Beigās vārītos basmati rīsus jāsālī pēc garšas, kā arī jāpievieno jebkādas garšvielas un garšvielas.

Kā pasniegt m altīti pie vakariņu galda?

Vārīti Indijas putraimi kalpos kā ideāls garnīrs gaļai, putnu gaļai vai gulašam. Turklāt šis produkts tiek bieži izmantotseža kotlešu, slinko kāpostu rullīšu, suši u.c. vārīšanai.

Garšīgākā un apmierinošākā plova gatavošana

Basmati rīsi ir ideāls produkts tāda austrumnieciska ēdiena kā plovs pagatavošanai. Lai tas būtu garšīgs, smaržīgs un pēc iespējas drupāks, iepriekš jāsagatavo šādi komponenti:

• gargraudu basmati rīsi – 1,5 graudi. stikls;
• jēra vai liellopa mīkstums ar taukainām kārtām - apmēram 400 g;
• lieli svaigi burkāni - 3 gab.;
• ķiploki - liela galva;
• rūgti b alti sīpoli - 2 galviņas;
• augu eļļa - pievienojiet pēc saviem ieskatiem;
• sāls un garšvielas, kas īpaši paredzētas plovam - pievienojiet pēc garšas.

Pārtikas pārstrāde

Basmati rīsi plovam jāapstrādā tāpat kā iepriekšējā receptē. Tomēr nav nepieciešams to mērcēt ūdenī. Papildus graudaugiem šādam ēdienam jums vajadzētu paņemt nelielu treknu liellopa vai jēra gaļas gabalu, rūpīgi nomazgāt un sagriezt lielos kubiņos. Jums arī jānomizo burkāni un sīpoli un pēc tam jāsagriež tos pusapļos un gredzenos.

Dažu sastāvdaļu termiskā apstrāde

Pirms gatavot tik gardu austrumniecisku ēdienu kā plovs, vispirms jāapcep gaļas un dārzeņu gabaliņi. Lai to izdarītu, jums jāņem biezu sienu panna, jāielej tajā augu eļļa un jāuzsilda, cik vien iespējams. Tālāk traukos jāieliek liellopa vai jēra gaļa un jācep uz lielas uguns līdzsarkanīga garoza. Pēc tam gaļas gabaliņiem jāpievieno sasmalcināti dārzeņi un jāpatur apmēram 5-8 minūtes.

Pilns gatavošanas process

Uzmanīgi apcepot treknu gaļu un dārzeņus, jāsāk kārtot rīsus. Lai to izdarītu, galvenās sastāvdaļas ieteicams bagātīgi apkaisīt ar sāli un aromātiskām garšvielām un pēc tam vienmērīgi sadalīt tās pa pannas apakšu. Uz ceptas gaļas un dārzeņiem ir jāizklāj rūpīgi nomazgāti garengraudu rīsi un liela ķiploka galva. Produktus nesajaucot, tie jāpārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pārklātu sastāvdaļas par 2-2,5 centimetriem. Ar šādu ūdens daudzumu pietiek, lai graudaugi labi vārītos, palielinātos, bet paliktu drupināti.

Pēc tam, kad produkti ir piepildīti ar verdošu ūdeni, traukiem jābūt cieši noslēgtiem un ugunij jāiestata līdz minimumam. Šajā stāvoklī plovs jāgatavo apmēram 35-40 minūtes. Pēc noteiktā laika trauks rūpīgi jāsamaisa, papildus jāpagaršo ar garšvielām (ja nepieciešams), un pēc tam atkal jāaizver, jānoņem no plīts, jāietin biezā dvielī un jāatstāj malā uz pusstundu.

Pareiza pasniegšana

Tagad jūs zināt, kā pagatavot basmati rīsus. Pēc 30 minūtēm plovu ieteicams vēlreiz samaisīt ar lielu karoti un pēc tam sadalīt uz dziļiem šķīvjiem un pasniegt galdā kopā ar svaigiem garšaugiem. Jāpiebilst, ka austrumu ēdiens, kas pagatavots pēc iepriekš minētās receptes, izrādās ļoti garšīgs, smaržīgs un apmierinošs.

Kas ir īpašs šāda veida rīsos?

Basmati rīsus izmanto vieglu piedevu un drupana plova pagatavošanai, jo tajos ir daudz mazāk cietes nekā līdzīgos, bet apaļgraudu graudaugos. Tāpēc šāds produkts tiek uzskatīts par diētisku un ļoti bieži tiek izmantots veselīgam uzturam.

Jāpiebilst arī, ka piedāvātie Indijas rīsi satur daudz noderīgu vielu, proti: folijskābi, cieti, šķiedrvielas, dzelzi, aminoskābes, fosforu, niacīnu, tiamīnu, kāliju un riboflavīnu. Starp citu, šādu graudaugu vārīti graudi neizraisa kuņģa sulas sekrēcijas ierosmi, jo apņem un aizsargā tās gļotādu.