Sulīga vistas fileja: sastāvs, sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, garšvielām, gatavošanas noslēpumiem un gardākajām receptēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sulīga vistas fileja ir ideāls ēdiens jebkuram garnīram. Jūs varat to pasniegt jebkuram gadījumam - vai tie būtu svētki vai parastas ģimenes vakariņas. Papildus garšai un daudzpusībai vistas fileja ir mazkaloriju un ļoti veselīgs produkts, kas piemērots diētai diētas laikā. Rakstā dalīsimies ar receptēm sulīgai vistas filejai, kas pagatavota dažādās variācijās - pannā, cepeškrāsnī. Iesākumā vēlos simt gramus vistas filejas izjaukt kompozīcijā, lai visi zinātu, ko un kādās proporcijās tā satur.

Vistas filejas (krūtiņas) sastāvs

Daudzas sievietes, kas ievēro diētu, pirms kaut ko gatavo, aplūko sastāvdaļu kaloriju saturu. Vistas fileja ir viens no mazkaloriju gaļas veidiem, taču tajā ir daudz noderīgu vielu, tās ir: cinks, magnijs, kalcijs, dzelzs, nātrijs, mangāns, varš, pelni,fosfors, molibdēns, kob alts, kālijs, vitamīni B, B1, B2, PP, A.

Kas attiecas uz enerģētisko vērtību, simts gramos vistas filejas satur:

• 113 kcal, kas ir tikai 7,94% no cilvēka ikdienas nepieciešamības;
• 23,6 grami olb altumvielu - 29% no ikdienas nepieciešamības;
• 1, 9 grami tauku - tikai 3% no ikdienas nepieciešamības;
• 0, 4 grami ogļhidrātu - mazāk nekā puse procenta no dienas vērtības;
• nav šķiedrvielu;
• 73 grami - ūdens.

Tālāk iemācīsimies pareizi pagatavot vistas fileju. Tas izrādīsies sulīgs un maigs tikai tad, ja zināt dažus noslēpumus.

Vistas fileja krēmā

Šis ēdiens vienkārši nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Gaļa ir neticami mīksta, maiga, vienkārši "kūst" mutē! Pats galvenais, mums nebūs vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas, mēs pat neizmantosim daudzu iecienīto sieru ēdiena gatavošanā!

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 600 grami vistas filejas;
• 400 grami zema tauku satura skābā krējuma;
• 250 ml krējuma ar vairāk nekā 20% tauku;
• 250ml piena 3,2%;
• garšvielas: varat lietot Provansas garšaugus vai arī varat izmantot gatavu sausu garšvielu, piemēram, 10 vai 12 dārzeņus; bet šeit jābūt īpaši uzmanīgiem, šī garšviela satur sāli;
• ja izvēlējāties garšvielas, tad sāls noderēs - pēc garšas.

Neliels padoms: nelietojiet asas garšvielas, m altu papriku, sīpolus un ķiplokus, ēdienam ir jāizdodas precīzikrēmīgs, maigs.

Filejas gatavošana krējumā

Ne visi zina, kā pagatavot sulīgu vistas fileju, īpaši, ja runa ir par gatavošanu ar mērci. Ir nelieli noslēpumi, šķietami sīkums, bet no tiem atkarīgs rezultāts.

1. Fileja jāsagatavo: noskalo, noņem sīkus tauku atlikumus. Pēc tam nolieciet gaļu uz papīra dvieļa, lai no tās izvadītu lieko mitrumu.
2. Fileja sagriež mazos gabaliņos, bet tikai pa šķiedrām! Ja negriež pa šķiedrām, gaļa būs sausa.
3. Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Jāsāk čīkstēt, tikai tad tajā varēs maigi palaist gabaliņus. Sakārtojiet gabalus tā, lai tie nepārklātos.
4. Uz lielas uguns bez vāka (tas ir svarīgi), apcep fileju no abām pusēm. Cepšanai jābūt ātrai, lai sula nepaspētu iztecēt, tāpēc uguns jāuztur tuvu maksimumam.
5. Tiklīdz gabaliņi ir brūni, varat samazināt uguni līdz vidējai temperatūrai, pievienot gatavo garšvielu ar sāli vai iecienītākajām garšvielām un sāli. Labi samaisiet, neļaujiet sulai izplūst, nekavējoties ielejiet pannā skābo krējumu.
6. Nedaudz samaisiet, ielejiet krējumu. Uzkarsē sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, vāra uz lēnas uguns bez vāka 15 minūtes.
7. Drīz jūs redzēsiet, ka sūkalas ir atnesušās, kā tam vajadzētu būt. Ielej pienu, pielej siltumu, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes, noņem no uguns.

Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar vārītu rīsu piedevu. tajānekas nav jāpievieno, tikai pēc vārīšanas pievienojiet sviestu.

Cepta fileja

Piedāvājam pannā pagatavot sulīgu vistas fileju bez mērces. Veidosim uz tā ēstgribu sārtu garoziņu, kas krauksēs kā svaiga maize. Iekšpusē vistas fileja paliks mīksta un sulīga!

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu? Tas ir:

• 600 grami fileja;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls;
• pētersīļi un spināti;
• augu eļļa.

Garšaugus var pievienot pēc vēlēšanās, var nebūt, pietiek ar ķiploku. visas šīs sastāvdaļas mums noderēs tikai gaļas marinēšanai, kas ir nepieciešams, jo pēc šīs receptes fileju ātri apcepsim.

Cik garšīgi cept vistas fileju

Sulīgu vistas fileju ir ļoti viegli pagatavot. Rezultātā ēdiens izskatīsies visvienkāršākais, bez volāniem, bet tā garša būs vienkārši izcila!

1. Vispirms nomazgājam vistu, nosusinām ar papīra dvieli.
2. Gabaliem jābūt platiem, bet ne pārāk bieziem - vadieties pēc sievietes plaukstas izmēra, gan izmērs, gan biezums ir ideāli.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Nav nepieciešams spiest cauri, pretējā gadījumā gaļai pielips ļoti sīkas daļiņas, kas cepšanas laikā piedegs.
4. Spinātus un pētersīļus var sasmalcināt, vai arī vienkārši salasīt gabaliņus.
5. Sajauc zaļumus un ķiplokus, pievieno sāli - pēc garšas, katru sarīvēvistas gabals.
6. Gaļu un zaļumu atlikumus ielieciet plastmasas maisiņā, izlaidiet gaisu, sasieniet, ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām.
7. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu un apcep pa vienam uz lielas uguns no abām pusēm, nav jāpārklāj.

Jācep tieši viens gabals. Tomēr gaļa dos sulu, un pat divi gabali būs daudz. Rezultātā fileja sāks sautēties, nevis cept, zaudējot arvien vairāk sulīguma.

Cepta fileja ar dārzeņiem

Kā ātri pagatavot sulīgu vistas fileju, bet lai tā būtu garšīga? Izmēģiniet šo recepti, un jūs to nenožēlosit! Ēdiens ir gatavs tikai 30 minūtēs, un jums pat nevajadzēs gatavot papildu piedevu. Šīs vakariņas būs vieglas, patiks visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• 600 grami vistas filejas;
• gatavā garšviela no 10-12 dārzeņiem (jau sālīta);
• 50 grami sviesta;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• 500 grami "Mexican Mix".

Ja vēlas, piedevu var pagatavot no vārītiem rīsiem sulīgai vistas filejai ar dārzeņiem. Ja pēc tam to visu sajaucat, jūs iegūstat kaut ko līdzīgu ķīniešu ēdienam.

Kā pagatavot fileju ar dārzeņiem

Cepšanai vajadzīgas divas pannas, jo vistu un dārzeņus cepsim atsevišķi, lai gatavošanas procesā nesajauktos garšas. Vistas garšai jāpaliek vistas gaļai, un dārzeņu garšai jāpaliek dārzeņai. Patiesībā viss notiek ļoti ātri un vienkārši, vajagvienkārši parādiet nedaudz veiklības un neļaujiet nevienam produktam sadegt.

1. Pēc tradīcijas gaļu mazgājam. Šī ir obligāta darbība, mēs neiesakām to izlaist.
2. Fileja sagriež mazos gabaliņos gar graudu.
3. Kamēr gatavojat gaļu, ielieciet katlā ūdeni vārīties. Tiklīdz tā sāk stipri vārīties, ātri ielieciet tajā jau sasmalcinātu vistas fileju. Pagaidiet piecas sekundes, izmakšķerējiet gaļu ar rievām karoti, nolieciet to uz papīra dvieļa. Ir nepieciešams iemērkt verdošā ūdenī, lai gabaliņu virsma satvertu, sula sarecētu un cepšanas laikā neļautu izplūst iekšējai sulai, vista paliek sulīga. Ja gaļu turat ūdenī ilgāk par 10 sekundēm, ūdens sāks "izvilkt" sulu, tādējādi iegūsit buljonu.
4. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu, liek gaļu cepties, neaizsedz un nesālī.
5. Uzlieciet otro pannu uz otrā degļa, izkausējiet tajā sviestu, ielieciet "Mexican Mix" gatavot.
6. Cepiet abu pannu saturu līdz mīkstam, nav nepieciešams vāku. Piecas minūtes pirms pagatavošanas pievienojiet garšvielu maisījumu abām pannām pēc garšas.
7. Tieši pirms pasniegšanas samaisiet pannu saturu.

Sulīga vistas fileja cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī varat pagatavot simtiem ēdienu, un šo gatavošanas iespēju izvēlas daudzas mājsaimnieces. Cepeškrāsnī sanāk ļoti garšīgi, ātri, nevajag vairākas reizes iet pie plīts maisīt, seko. Ja vēlies tikt lutinātsgaršīgu vistas ēdienu ģimene, tad izmēģiniet šo recepti.

Sastāvdaļas:

• 500-600 grami vistas filejas;
• puskilogramu kartupeļu, varbūt nedaudz mazāk;
• puskilogramu svaigu tomātu;
• 300 grami cietā siera;
• sāls;
• m alti melnie pipari;
• spuldze;
• ēdamkarote majonēzes vai skābā krējuma.

Visi produkti ir parasti, tāpēc ēdiens tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem. Ēdienu gatavošanā arī viss ir diezgan viegli, bet tomēr nav kauns šādu vistu ar kartupeļiem pasniegt uz svētku galda kā karstu!

Filejas gatavošana cepeškrāsnī

1. Nomizo kartupeļus, sagriež plānās kārtās un noskalo.
2. Filejas noskalo, nosusina ar dvieli, sagriež šķīvjos platos, bet ne biezos. Viena gabala izmēram jābūt tādam, lai uz tā varētu ietilpt 1-2 apaļas vidēja tomāta.
3. Sīpolus vajag sagriezt gredzenos, tomātus apaļos.
4. Kartupeļi vienā vai divās kārtās jāizklāj uz ietaukotas cepešpannas. Uzmanīgi izkārtojiet sīpolu gredzenus virsū.
5. Gaļu sajauc ar sāli, pipariem, majonēzi vai skābo krējumu. Sakārtojiet gabaliņus, nepārklājoties, kartupeļiem un sīpoliem.
6. Katram gaļas gabalam novietojiet 1-2 tomātu kārtas.
7. Sieru sarīvē, bet vēl neaiztiec.
8. Cepešpannu pārklāj ar cepamo piedurkni, liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180 grādos. Pēc iestatītā laika noņemiet uzmavu, nosūtiet to gatavot vēl 15 minūtes.
9. Visbeidzot, apkaisa trauku ar sieru, nosūta uz cepeškrāsni. Kad siers ir izkusis, izslēdziet to.plīts.

Ja gatavošanas sākumposmā neaizsedzat cepešpannu ar piedurkni, tad daudz sulas vienkārši iztvaikos, un vistas fileja neiznāks mīksta un sulīga. Pārklājot, saglabāsies visa sula, daļa ies kartupeļos, bet ne daudz, jo arī sīpols ir sulīgs un neļaus no vistas iztecēt lielam daudzumam šķidruma. Tomātu sula arī ies vistai! Tiklīdz izņemsiet maisiņu, liekais mitrums pazudīs, tomāti apbrūninās, nepaliks vārīti. Ja jums patīk, ka siers ir arī sārts, apkaisa to uz trauka uzreiz pēc uzmavas noņemšanas no cepešpannas.

Secinājums

Raksta sākumā runājām par mazkaloriju vistas fileju. Bet ēdiena gatavošanai izmantojām citas sastāvdaļas. Ja esi uz diētas, tad garšīgu, sulīgu vistas fileju var grilēt uz pannas pēc pirmajām receptēm. Mēs neiesakām to gatavot dubultā katlā, jo gaļa izrādīsies sausa.