Miežu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Perlovka ir diezgan barojoša un cilvēka organismam veselīga labība. Ar to var pagatavot lielu skaitu ēdienu, taču prakse rāda, ka mājas gatavošanā īpaši populāras tiek uzskatītas receptes marinētiem gurķiem ar miežiem un gurķiem. Tāpēc mēs apsvērsim vairākas iespējas šādas zupas pagatavošanai, kā arī vairākus citus ēdienus, ko var pagatavot no šādiem graudaugiem.

Klasiskā marinētā gurķa recepte

Visizplatītākā marinētu gurķu ar grūbu un sālījumu recepte ir cūkgaļas izmantošana zupas pagatavošanai. Lai to izdarītu, 700 g šāda veida gaļas jāieliek katliņā, jāielej tajā 5 litri ūdens un jāliek vārīties uz plīts, uz lielas uguns. Pēc masas vārīšanās ūdens jānolej un jāuzpilda ar jaunu ūdeni - ne vairāk kā trīs litrus. Nākotnē buljonā jāieliek pāris lauru lapas, daži piparu graudiņi un tējkarote sāls. Pēc tam, kad masa vārās uz vidējas uguns, ir nepieciešams noņemt putas no buljona virsmas un turpināt gatavošanas procesu.uz lēnas uguns. Pēc pusotras stundas buljons un cūkgaļa būs gatavi.

Kamēr tiek gatavots buljons, varat sākt apstrādāt pārējās sastāvdaļas, kas veido zupu. Lai to izdarītu, noskalojiet 150 g miežu, pēc tam ielejiet to ar ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad graudaugi ir gandrīz gatavi, no tiem nepieciešams notecināt lieko ūdeni un noskalot.

Atsevišķi jāsasmalcina sīpols, kā arī jāsarīvē vidēja izmēra burkāni. Sastāvdaļas jācep pannā ar augu eļļu, līdz tās ir zeltainas.

250 g marinētu gurķu jāsagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs, tad liek pannā, pārlej ar nelielu daudzumu buljona un vāra zem slēgta vāka 10 minūtes uz lēnas uguns.

4-5 kartupeļu bumbuļi jānomizo, jānomazgā un jāsagriež lielos kubiņos. Pēc tam tos vajadzētu pazemināt gatavajā buljonā. Pa to laiku ir nepieciešams izņemt gaļu no tā un sagriezt lielos kubiņos. Sālītā gurķa ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem recepte ietver kartupeļu vārīšanu 15 minūtes. Pēc šī laika uz pannu jānosūta cepti dārzeņi un graudaugi, bet pašās beigās - marinēti gurķi. Kad kartupeļi ir gatavi, zupu var noņemt no plīts. Viņam jāļauj tai pagatavot, un jūs varat pasniegt to pie galda.

Vistas buljona rasols

Tagad apsveriet citu soli pa solim aprakstītu miežu sālījuma recepti. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums ir jābūt gatavam vistas buljonam - tas ir jāuzliek uz plītsēdiena gatavošana. Kamēr notiek šis process, ir nepieciešams vārīt pusi glāzes grūbu līdz pusgatavībai. Kad tas notiek, putraimi ir jānomazgā.

Atsevišķi jāpagatavo cepetis zupai. Lai to izdarītu, atsevišķā pannā ar eļļu ielieciet sasmalcinātu sīpolu, kā arī 400 g sasmalcinātu marinētu gurķu. Sastāvdaļas jācep līdz zeltaini brūnai. Citā pannā jātaisa vēl viens apcepums, kas sastāv no sīpola un viena rīvēta burkāna. Sastāvdaļas arī jācep, līdz tās iegūst zeltainu krāsu.

Pēc visiem sagatavošanās darbiem verdošajā buljonā ielieciet 4 krūzītēs sagrieztus kartupeļu bumbuļus un grūbas. Pēc 10 minūšu vārīšanas masā jāievieto neliels daudzums atsevišķi vārītas vistas gaļas, kas izjaukta šķiedrās, kā arī apcepta ar gurķiem. Šādā sastāvā sastāvdaļas jāturpina gatavot vēl 7 minūtes, pēc tam otro cepeti var nosūtīt uz sālījumu.

Šajā miežu marinētā gurķa receptē ir iekļauts ķiploks – tas jāpievieno piecas minūtes pirms gatavošanas procesa beigām (2-3 sasmalcinātas krustnagliņas).

Sēņu marinējums

Sālījuma ar miežiem un sēnēm recepte ir ļoti vienkārša, to savā virtuvē var izmantot jebkura mājsaimniece. Lai pagatavotu zupu, jums vajadzētu ņemt iepriekš sagatavotu dārzeņu buljonu un likt to uz uguns. Pēc vārīšanās sagrieziet kartupeļus kubiņos (500d), kā arī iepriekš pagatavotus pusvārītus grūbas (100 g). Šajā posmā zupai jāpievieno arī nomazgātas un šķēlītēs sagrieztas svaigas sēnes, kurām ir lieliski piemēroti šampinjoni vai sēnes (250 g).

Atsevišķi ir jāpagatavo cepts. Lai to izdarītu, pannā ar eļļu apcep sasmalcinātu sīpolu, rīvētu burkānu un sasmalcinātu marinētu gurķi (200 g). Kad dārzeņi kļūst zeltainā krāsā, tie jāpievieno zupai. Paralēli cepšanai sālījumā jāielej glāze gurķu marinādes.

Pēdējā posmā zupu sāliet, pievienojiet m altus piparus un, ja vēlaties, ķiplokus.

Zivju rasols

Sālītā gurķa ar miežiem un zivīm recepte tiek uzskatīta par ļoti oriģinālu. Lai pagatavotu šādu zupu, pannā jāielej attīrīts ūdens (2 l) un jāgaida, līdz tā uzvārās. Tiklīdz tas notiek, viens burkāns, sagriezts mazos kubiņos, jānosūta uz pannas.

Kamēr burkāni vārās, jāpagatavo cepetis zupai. Šī miežu sālīta gurķa recepte paredz to pagatavot no smalki sagrieztiem sīpoliem, kā arī rīvētiem marinētiem gurķiem (2 gab.) Sastāvdaļas jāapcep līdz zeltaini brūnai.

Kad cepetis ir gatavs, tas jānosūta uz zupu. Šajā posmā pannā jāliek arī vārīti pērļu mieži (0,5 ēd.k.), kā arī kubiņos sagriezti kartupeļi (2-3 bumbuļi). Tāpat tur jāiekrauj 0,5 kg svaigas jūras zivis, kuras vispirms jāsagriež mazos gabaliņos. Šajā sastāvā sastāvdaļas jāvāra uzuz 2 minūtēm. Pēc šī laika pannā jāieber sāls pēc garšas, melnie pipari un lauru lapa.

Vistas zupa

Šī grūbu zupas recepte var būt lieliska alternatīva marinēšanai. Lai to pagatavotu, jāņem pāris vistas ciskas un no tiem jāsavāra buljons. Atsevišķi vāra pusi glāzes graudaugu līdz pusei vārīta. Kad tas ir gatavs, tas ir jānomazgā un jānoliek malā.

Kad buljons ir pagatavots, tas jāfiltrē un jānosūta atpakaļ uz uguni. Pēc tam pievienojiet pannā dažus kubiņos sagrieztus kartupeļu bumbuļus un miežus.

Atsevišķi karstā pannā apcep sakapātus dārzeņus: sīpolu, burkānu un pāris selerijas zariņus. Kad tie kļūst zeltaini, pievienojiet tiem tējkaroti rozmarīna, samaisiet un nosūtiet cepumu uz zupu.

Pēc visiem sagatavošanās darbiem pannas saturs jāsamaisa, jāsamaisa sāli, jāpieber pipari un, vārot vēl 5 minūtes uz mazas uguns, jānoņem no plīts.

Miežu putra

Šī vienkāršā miežu recepte kļūs par ģimenes iecienītāko. Uz tās vārītā putra izrādās ļoti garšīga un barojoša.

Lai izveidotu ēdienu, vispirms uz nakti izmērcē glāzi graudaugu (tīrā ūdenī), pēc tam uzvāra sālītā verdošā ūdenī (2,5 tases). Iepriekš izmērcētas labības būs gatavas tikai 10–15 minūšu laikā.

Kamēr putra vārās, tai vajadzētu pagatavot cepumu. Lai to izdarītu, karstā pannā ar eļļuvajadzētu apcept pāris smalki sagrieztus sīpolus, divus rīvētus burkānus un trīs ķiploka daiviņas. Kad dārzeņi kļūst zeltainā krāsā, tajos jāieliek burciņa ar sautējumu un jāapcep visi kopā.

Pagatavotais cepetis jāpievieno gatavajai putrai un visu kārtīgi samaisa.

Mieži ar sēnēm

Lai pagatavotu grūbas ar sēnēm, vispirms pusstundu jāmērcē glāze galvenās sastāvdaļas, pēc tam jāliek uz uguns vārīties, aplejot ar 850 ml sālsūdens. Graudaugu pārslas jāvāra stundu.

Šajā miežu receptē paredzēts putrai pagatavot atsevišķu cepeti. Lai to izdarītu, uzņemiet karstu pannu ar eļļu un apcepiet tajā smalki sagrieztu sīpolu ar burkāniem līdz zeltaini brūnai. Kad cepšana ir pilnībā gatava, pievieno 250 g šķēlēs sagrieztu svaigu šampinjonu un vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes.

Pēc visu sastāvdaļu pagatavošanas tās jāsamaisa vienā bļodā un jāpasniedz karstas.

Vistas mieži

Šī vistas miežu recepte soli pa solim paredz sātīga ēdiena pagatavošanu, ar kuru iepriecināt savu mājsaimniecību. Lai to izveidotu, aukstā ūdenī jāiemērc 300 g nomazgātu graudaugu un jāatstāj pāris stundas. Pēc noteiktā laika sastāvdaļa jāpārlej ar attīrītu ūdeni proporcijā 1:2, 5 un jāliek uz uguns, lai pagatavotu līdz pusei.

Tikmēr mums jāsāk gatavot gaļa. Šī recepte (ar fotoattēlu) vistas miežiietver atsevišķas cepšanas izveidi pannā ar kausētu sviestu. Uz tā jāliek sasmalcināts sīpols, kā arī mazos gabaliņos sagriezta vistas gaļa (300 g). Sastāvdaļas jācep maisot. Pēc pāris minūtēm jāpievieno rīvēti burkāni (2 gab.), Kā arī pāris ķiploka daiviņas.

Pēc sagatavošanās darbiem visas sastāvdaļas jāieliek dziļā pīļu traukā, visam pa virsu liek vistu ar dārzeņiem. Tur arī jālej buljons, lai tas par 1 cm pārklātu putru ar gaļu. Šajā formā produkti jāatstāj uz plīts, lai uz mazas uguns sautējas, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Lēnā plītī

Šī miežu recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko no visām, ko varat iedomāties. Lai šādā veidā pagatavotu putru, jāņem glāze graudaugu un divas stundas jāmērcē aukstā ūdenī.

Pēc noteiktā laika izlejiet ūdeni no graudaugiem un pārnesiet to uz multivarkas bļodu. Tur arī jāielej pāris glāzes buljona un jāpievieno sāli pēc garšas. Trauka gatavošanas process jāveic režīmā "Piena putra" 1,5-2 stundas. Gatavošanas beigās bļodā ar putru pievieno karoti sviesta un visu kārtīgi samaisa.

Sēņu risoto

Šī ļoti oriģinālā miežu recepte kļūs par iecienītu daudzās mājās. Lai pagatavotu ēdienu, izmantojot šo tehnoloģiju, jums vajadzētu paņemt glāzi grūbu un uz stundu iemērc to aukstā ūdenī.

Tikmēr jums ir jādarasēņu buljonu no 2-3 saujām saldētu sēņu (vēlams meža) un litra ūdens. Gatavošanas beigās to vajadzētu sālīt pēc garšas.

Atsevišķi ēdienam jāsagatavo cepetis. Lai to izdarītu, karstā pannā ar sviestu apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu. Tajā pašā pannā ielieciet sagatavotos miežus un pēc tam ielejiet pusglāzi sausa b altvīna. Pēc tam, kad pēdējā sastāvdaļa ir uzsūcas graudaugos, masai jāpievieno glāze sēņu buljona un pēc tam pašas sēnes. Kad sēņu buljons pilnībā iesūcies masā, jāielej tas nelielā daudzumā, un tā līdz vārīšanas beigām visas sastāvdaļas.

Pirms pasniegšanas traukā ielieciet sviestu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Mieži ar marinētiem gurķiem

Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša, taču ievērojot to, var pagatavot gardu putru, kas iekaros mājinieku sirdis. Lai šādā veidā pagatavotu grūbas, ņem pusglāzi graudaugu, noskalo to, iemērc uz nakti, pēc tam vāra sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti.

Atsevišķi jums ir jāgatavo dārzeņi. Lai to izdarītu, uz pannas eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, burkānus un pāris marinētu gurķu. Kad sastāvdaļas iegūst zeltainu krāsu, tām jāliek gatavā putra un pēc sajaukšanas jāvāra vēl piecas minūtes. Sātīgs un garšīgs ēdiens ir gatavs.

Miežu gatavošanas iezīmesgraudaugi

Daudzi kulinārijas padomi runā par to, kādas ir grūbu pagatavošanas iezīmes. Bieži tiek atzīmēts, ka, lai izveidotu jebkuru ēdienu ar šādu sastāvdaļu, vispirms tas ir jāmērcē vismaz pāris stundas (ideālā gadījumā uz nakti). Šādā gadījumā produkts pagatavosies ļoti ātri.

Kas attiecas uz gatavošanas procesu, līdz gatavībai graudaugi jātur uz uguns vismaz stundu, bet sausie - apmēram 90 minūtes.

Ja vārīšanas mērķis ir iegūt sātīgu putru, tad ēdiena pagatavošanai jāņem graudaugi un ūdens proporcijā 1:2, 5.