Kā cepeškrāsnī cep maizi. Ar ko tā atšķiras no maizes, kas tiek cepta cepeškrāsnī un lēnajā plītī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens jau no bērnības zina, ka maize ir visa galva. Šis, iespējams, ir vienīgais produkts, kam vienmēr jābūt mājās. Daudzpusīgs miltu izstrādājums lieliski sader ar daudziem ēdieniem, gan ar pirmo, gan otro. To var izmantot pat desertā, piemēram, pārziežot maizes šķēli ar ievārījumu. Tā pagatavo gardu saldu sviestmaizi.

Maize nav tikai ēdiens

Maize ir produkts, kas iemieso gudrību un cieņu. Tieši ar maizi un sāli pieņemts sastapt dārgos viesus, jaunlaulātos kāzās u.c.. Tas tiek izturēts ar rūpību un mīlestību. Ar to saistīti daudzi sakāmvārdi, teicieni, tautas ticējumi un rituāli.

To, kā šodien maize cepeškrāsnī tiek cepta, ir grūti salīdzināt ar tās gatavošanas procesu pagājušajos gadsimtos. Iepriekš miltus sijāja ar rokām, jo siets tika izgudrots ne tik sen. Tas prasīja daudz laika un pūļu. Un atkritumu bija vairāk. Ne visi varēja maksāt par b altmaizi diezgan augstu cenu, tāpēc to varēja atļauties tikai turīgi muižnieki. Visi pārējie pirka brūno maizi.

Padomi svara zaudēšanai

Maize satur lielu daudzumu ogļhidrātu, tāpēc to pamatoti uzskata par enerģijas avotu. Tā pagatavošanai izmantotie rafinētie kviešu milti veicina organisma bagātināšanu ar ogļhidrātiem, kā rezultātā cilvēkam kļūst labāk. Tāpēc tiem cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru vai tikai cenšas ievērot pareizu uzturu, vajadzētu aprobežoties ar b altmaizes ēšanu.

Mājas maize

Šodien veikali saviem pircējiem piedāvā visdažādākos visu veidu konditorejas izstrādājumus: maizi ar klijām, ar siera pildījumu, rupjo malšanu, ar zaļumiem utt. Lai cik garšīga tā būtu, taču mājas maize vienmēr ir daudz garšīgāka reizes. Galu galā tas ir piepildīts ar mīlestību un dāsnumu. Tāpēc katrai mājsaimniecei ir jāzina, kā cepeškrāsnī tiek cepta maize.

Cepeškrāsns recepte

Visiem, kuri nolemj iepriecināt savus mīļos ar smaržīgu mājas maizi, piedāvājam pamācību, kā cept maizi cepeškrāsnī. Kas jums nepieciešams:

• 1 kg augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 500 ml vārīta ūdens;
• 40g (maisiņa) rauga;
• 30g sviesta;
• sāls (1 ēdamkarote);
• cukurs (2 ēdamkarotes).

Gatavošanas process ir sadalīts divos posmos. Vispirms jāsagatavo mīkla:

• Sajauc mārciņu miltu ar ūdeni (lielā traukā).
• Sastāvdaļas samaisiet līdz gludai.
• Nosedziet trauku un novietojiet siltā vietā uz 3-4 stundām.
• Mīklu mīca katru stundu, tā būs gatava, kad tā būs palielinājusies par 2reizes.

Kad mīkla ir gatava, varat pāriet uz nākamo darbību:

• Mīklā ieber atlikušos miltus, pievieno sāli un cukuru.
• Vēlams pievienot pāris ēdamkarotes augu eļļas un iekult 1 olu, bet tas nav nepieciešams.
• Visu labi samaisa, pārklāj un atstāj vēl pusotru stundu.
• Tad mīciet mīklu un atstājiet vēl uz pusstundu.
• Tagad atliek likt mīklu iepriekš uzkarsētā, ar eļļu ieziestā formā un cept 160-180 grādu temperatūrā, pakāpeniski palielinot temperatūru līdz 280 grādiem, un tad atkal samazinot līdz 180.
• Pēc stundas ir gatava smaržīga maize ar gardu garoziņu!

Maizes cepējs, lai palīdzētu saimniecei

Maizes mašīnas izgudrojums ir ļoti atvieglojis mājsaimniecēm cepšanas darbu. No pēdējās ir tikai jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas, pārējo darbu veiks maizes mašīna. Apsveriet recepti b altmaizes pagatavošanai ar sēklām. Lai ceptu maizi maizes mašīnā, nepieciešams:

• piens - 1 glāze;
• augu eļļa (vēlams sinepes) - 1 ēdamkarote;
• augstas kvalitātes milti - 300 g;
• raugs - 1 tējkarote;
• linu sēklas - 3 ēdamkarotes;
• saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote.

Dažos maizes automātos šķidrumi un beztaras sastāvdaļas jāievieto īpašos traukos atsevišķi. Tāpēc vispirms gatavojam šķidros produktus, tad pārējos:

• piens jāuzsilda, tad izmēra nepieciešamoaugu eļļas daudzumu, ievietojiet šīs sastāvdaļas īpašā traukā;
• milti jāizsijā caur sietu un jāieber maizes mašīnas ietilpībā;
• pievieno raugu miltiem, sāli un cukuram;
• ielieciet šīs beztaras sastāvdaļas maizes mašīnā;
• iestatiet mīklas mīcīšanas iestatījumus: programma 1, garoza - vidēja, svars - 100 g;
• iztīriet visas sēklas;
• kad maizes cepējs izdod raksturīgu skaņas signālu, kas norāda uz 2. mīklas mīcīšanas cikla beigām, ieber tajā sagatavotās sēklas;
• aizveriet vāku, pēc kura maizes cepējs turpinās cept;
• rezultāts ir gatava karstmaize, kas jāizvelk, jāpārklāj ar salveti un jāliek atdzist.

Cepeškrāsns alternatīva - multicooker

Daudz vienkāršo mājās gatavotas maizes multivarkas pagatavošanas procesu. Jums vienkārši jāievieto visas sastāvdaļas multivarkas traukā un jāgaida gardas mājās gatavotas maizes cepšana. Apskatīsim tuvāk, kā cept maizi lēnajā plītī. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• piens - 50 ml;
• sausais raugs - 40g;
• milti - 850 g;
• sāls - 1 karote;
• cukurs - 1 karote;
• augu eļļa - 2,5 ēdamkarotes.

Gatavošanas process ir šāds:

• izšķīdiniet raugu siltā pienā, pievienojiet sāli un cukuru;
• pievienojiet tur augu eļļu;
• pakāpeniski maisot pievieno miltus, līdz izveidojas mīkla;
• viegli mīciet mīklu,lai nelīp pie rokām;



• tad mīkla jānoliek malā siltā vietā un jāpārklāj ar dvieli;
• mīklai jāpalielinās divas reizes, tad no tās var izveidot bumbiņu un sūtīt multivarkas traukā;
• izvēlies sildīšanu 15 minūtes;
• pagaidiet, līdz mīkla palielinās vēl vairāk (apmēram 30 minūtes);
• tagad jāizvēlas cepšanas režīms un jāiestata laiks - 60 minūtes;
• pēc stundas mīkla ir jāapgriež un jāliek cept vēl 40 minūtes;
• izņemiet svaigi ceptu maizi un ļaujiet tai atdzist.

Īpaša krievu cepeškrāsns maizes garša

Pavārgrāmatās var atrast daudz informācijas par to, kā maize tiek cepta cepeškrāsnī. Tomēr daži cilvēki zina unikālo cepšanas garšu no īstas krāsns. Ja vēlaties nobaudīt kaut ko jaunu, jums ir jāizmēģina maize krievu krāsnī. Recepte, protams, ir nedaudz sarežģītāka, bet rezultāts ir tā vērts! Tātad, kā maize tiek cepta cepeškrāsnī:

• jāņem 3 litru tvertne, ielej tajā 1 glāzi silta ūdens un iemaisa 1 tējkaroti sausā rauga un tikpat daudz cukura;
• nosūta tur 100 g kviešu miltu (pirmā šķira) un labi samaisa;
• pārklāj mīklu ar vāku un atstāj uz 2 stundām siltā vietā;
• pēc putu parādīšanās mīklā pievieno 1 tējkaroti sāls un miltus (100 g kviešu un 400 g rudzu), visu kārtīgi samaisa;
• mīklu liek siltā vietā, kad tā ir palielinājusies, mīca un vēlreiz noliek malā;
• tagad vajaguzkurināt krāsni, ļaujiet tai labi uzsilt, gaidiet, kad parādīsies ogles;
• ieziediet formu ar sviestu, ielieciet tur mīklu un ļaujiet tai nedaudz uzrūgt;
• mīklas virspusi ieziež ar sviestu, pēc tam pārklāj veidni ar vāku;
• nosūtīt veidni cepeškrāsnī;
• lai maize neizžūtu, liec krāsnī trauku ar ūdeni;
• cep 1 stundu, tad gatavo maizi ietin dvielī, lai atdziest.

Maize ar mīlestību

Protams, jūs varat iet vieglāko ceļu – vienkārši nopirkt maizi tuvākajā lielveikalā, taču šādi rīkojoties, jūs daudz ko sev atņemat. Mājas maizes garša, aromāts un svaigums, kraukšķīgā garoza un gaisīgums nav salīdzināmi ar nevienu citu maizi. Turklāt tajā nav visu piedevu, ko dažādi ražotāji izmanto, lai palielinātu glabāšanas laiku, uzlabotu konsistenci utt.

Visveselīgākā un garšīgākā ir maize cepeškrāsnī. Tās recepte ir vienkārša. Galu galā galvenais nav tas, kā maize tiek cepta. Galvenais, lai tas būtu ar mīlestību gatavots.