Karpu recepte uz pannas, cepeškrāsnī, uz grila

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karpovu, tāpat kā karpu, mūsu valstī nav problēmu dabūt. Tomēr šīm noteikti garšīgajām un veselīgajām ezera zivīm ir viena nepatīkama īpašība: daudz mazu kaulu. Lai atbrīvotos no tiem, jums jāzina vienkāršs noslēpums. Nokaujot liemeni, veiciet vairākus mazus iegriezumus gar muguru gar grēdu. Tad neatkarīgi no tā, kādu karpu recepti izvēlaties, termiskā apstrāde pilnībā apdegs kaulus. Ticiet man, problēma vienkārši “izšķīdīs”. Un vēl viena kulinārijas gudrība: lai lielas zivis nesmaržotu pēc purva, tās jāmarinē citrona sulā.

Ceptas karpas recepte

Uz sagatavotā karkasa veicam gareniskus gareniskus griezumus 5 cm attālumā viens no otra. Sāli un piparus, izspiediet uz tā pusi citrona. Bļodā sajauc karoti kurkuma, trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas un 5-6 ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi. Ar šo mērci ierīvē zivis. Ievietojiet tomātu šķēles šķēlēs.un citrona otro pusi. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, apcepam ar burkānu apļiem. Kad tie ir apsārtuši, pievienojiet pannā strēmelēs sagrieztus papriku. Pildam zivs vēderu ar ceptiem dārzeņiem un svaigu pētersīļu zariņu. Cepam 150 C vairāk kā pusstundu. Tad apziežam karpu ar majonēzi un atkal liekam cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Sautēta karpa krējumā

Recepte prasa 5-8 mazuļu gabalus. Sāli, piparus un pagaidiet pāris minūtes. Lai iegūtu gardu kraukšķīgu garoziņu, vispirms uzkarsētā pannā karpas jāapcep augu eļļā. Bez jebkādas panoramēšanas! Vislabāk šo ēdienu gatavot ar četrām rokām: kamēr viena cep zivi, otra taisa mērci. Smalki sagrieziet trīs lielas ķiploku daiviņas un labi samaisiet ar simts piecdesmit gramiem skābā krējuma. Neizņemot no pannas karpas, pārlej tās ar šo mērci. Aizveriet vāku, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes.

Vidusjūras karpu recepte

Marinējiet četras sasmalcinātas zivis citrona sulā, sāli un piparus. Karpas vēderā ielieciet pētersīļu zariņu. Cepiet zivis sviestā līdz garozai, pārnesiet uz cepešpannu. Liemeņus apkaisa ar četrām ēdamkarotēm rīvmaizes. Cep apmēram pusstundu 180 C. Kamēr karūsas nīkuļo cepeškrāsnī, sagriežam sīpolu un apcepam olīveļļā. Kad zivs kļūst zeltaina, pievieno karoti tomātu pastas, burciņu konservētu tomātu un lauru lapu. Mēs vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Sasmalcina 150 g šķiņķa un 100 golīvas, pievienojiet tās mērcei, sāli, pievienojiet tur divas ēdamkarotes balzamiko etiķa. Gatavo zivi piepilda ar mērci un pasniedz.

Ir vēl viena karpu recepte. Pēc viņa teiktā, zivi pārlej nevis ar tomātu pastu, bet gan ar gaišo alu. Uz pusotru kilogramu karpu prasīs puslitrs. Sacepam dārzeņus (sīpoli, burkāni, puravi, šalotes, ķiploki), pārliekam veidnē. Uz tās izklājam zivis un visu piepildām ar putojošu dzērienu. Sūtām uz 200 C uzkarsētu cepeškrāsni uz 40 minūtēm.

Nav nekā garšīgāka dvēseliskam ugunskuram upes krastā par grilētu karpu. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Zivi notīram, izķidājam, iegriežam, pārkaisam ar sāli, noliekam malā uz divām stundām. Kad uguns izdeg, restes iesmērē ar speķi. Liek uz tās zivis un apcep karstumā no abām pusēm. Gatavo karpu liek uz šķīvja, pārkaisa ar rīvētu ķiploku, apslaka ar citrona sulu.