Kā cept bulciņas: soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Maizītes ir miltu izstrādājumi, kas ir mīkstas saldās maizītes un cukura cepuma krustojums. Tie ir lieliski piemēroti ar tasi karstas kafijas vai tējas. Parasti šo desertu gatavo ar cukuru un kanēli, taču ir arī citas iespējas. Kā izcept bulciņas? Tālāk ir sniegtas dažas interesantas receptes.

Cukura, kanēļa un riekstu variants

Pekanriekstu pievienošana pildījumam mainīs ceptu produktu garšu un aromātu. Kā izcept rauga mīklas maizītes ar šādu pildījumu? Šim nolūkam jums būs nepieciešams šāds.

Mīkla:

• ¾ tase + 2 ēd.k. karotes piena;
• ceturtdaļglāze ūdens;
• pusotrs litrs. ieskaitot sauso aktīvo raugu;
• pusglāze granulētā cukura;
• 6 ēd.k. nesālīts sviests, kausēts;
• 4 glāzes universālu miltu;
• 1 tējkarote smalkās sāls;
• puse tējk vaniļas ekstrakts;
• 1 ola.

Aizpildīšana:

• ceturksnisglāzes pekanriekstu;
• 2 l. Art. brūnais cukurs;
• 2 ēd.k. l. cukura smiltis;
• puse tējk m altais kanēlis;
• 2 ēd.k. l. nesālīts sviests, mīkstināts.

Aizmiglojums:

1 olas dzeltenums, sakults ar tējkaroti ūdens.

Kā sagatavot šādus produktus?

Kā izcept bulciņas ar cukuru? Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot mīklu. Lielā bļodā uzkarsējiet siltu pienu un ūdeni, ievietojot tos mikroviļņu krāsnī uz trīsdesmit sekundēm ar vidēju jaudu. Pievienojiet raugu un ēdamkaroti granulētā cukura. Saputojiet līdz pilnīgai sajaukšanai un atstājiet līdz putām, apmēram desmit minūtes.

Maisot pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un citas mīklas sastāvdaļas. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, jāturpina mīcīt ar rokām, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Tas aizņems apmēram 10 minūtes. Mīklu sarullē bumbiņā un liek viegli ieeļļotā bļodā, pārklāj un ļauj uzrūgt 3,5 stundas.

Kamēr mīkla ceļas, uz vidējas uguns uzkarsē nelielu pannu. Pievienojiet pekanriekstus un vāriet, bieži maisot, līdz smaržo 3 līdz 5 minūtes. Pārlieciet riekstus uz šķīvja un ļaujiet tiem atdzist. Vidējā bļodā sajauciet cukuru, kanēli un pekanriekstus. Atlikt.

Kā veidot izstrādājumus?

Kad mīkla uzrūgusi, divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru. Pēc tam, kad mīkla uzrūgusi, sarullē to desā un sagriež 12 vienādos gabalos. Katru daļu viegli veido bumbiņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz desmitminūtes.

Izmantojot rullīti, katru mīklas gabalu izrullējiet apmēram 15 cm diametrā aplī. Vienu mīklas pusi apsmērē ar eļļu un apkaisa aptuveni pusotru tējkaroti riekstu pildījuma vienmērīgā kārtā. Satiniet to un saspiediet galus kopā, lai izveidotu asaru cilpu.

Ievietojiet figūriņu vienas rokas plaukstā. Izmantojot virtuves šķēres, uzmanīgi nogrieziet to vidū, bet ne līdz galam. Atveriet abas pusītes, lai izveidotu sirdi, un pārnesiet uz sagatavoto cepešpannu. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem.

Kā cept bulciņas cepeškrāsnī? Pārklājiet sagataves ar pārtikas plēvi un ļaujiet tām uzrūgt stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. No produktiem noņemiet plastmasas plēvi un apsmērējiet tos ar olas dzeltenumu. Cep 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārlieciet uz plaukta, lai atdzesētu.

Aveņu variants

Reti kurš var pretoties maigām smaržīgām maizītēm. Un, ja cukura pildījumam pievienojat svaigas ogas, jūs iegūstat pārsteidzošu desertu. Pēc šīs receptes bulciņas var izcept pat iesācēja saimniece. Kas tam būs vajadzīgs?

Pārbaudei:

• trešā tase silta ūdens;
• glāze silta pilnpiena;
• 1 maisiņš šķīstošā rauga;
• 3 ēd.k. karotes granulētā cukura;
• 3, 5 glāzes universālu miltu;
• 1 l. stundas smalkas sāls.

Pildījumam:

• 300 grami saldētu aveņu;
• 3 glāzes granulētā cukura;
• 1 tējk kukurūzas ciete;
• 1 tējk svaiga apelsīna miziņa.

Papildināšanai:

3 glāzes šokolādes smērējamo produktu (piemēram, Nutella).

Kā izcept aveņu maizītes?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Dziļā bļodā pievienojiet visas mīklai paredzētās sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās ir pilnībā apvienotas. Ieslēdziet mikseri vidējā ātrumā un sajauciet visu piecas minūtes vai līdz gludai. Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet atpūsties desmit minūtes.

Vidējā bļodā sajauciet saldētas avenes ar cukuru, kukurūzas cieti un apelsīna miziņu.

Kad mīkla ir uzrūgusi, ar rullīti izrullējiet to plānā 25 cm x 40 cm taisnstūrī. Vienmērīgi izklājiet to ar aveņu maisījumu. Sākot no garās puses, cieši sarullējiet mīklu rullī, apstājoties centrā. Sarullējiet to arī no otras puses, apstājoties, kad abi gali pieskaras viens otram vidū. Viegli saspiediet tos kopā.

Izmantojiet ļoti asu nazi, lai apgrieztu galus, un pēc tam sagrieziet mīklu 10 vienādos gabalos. Ar pirkstiem veidojiet sirds formas.

Tagad laiks cept pildītās mīklas maizītes. Novietojiet sagataves uz eļļotas cepešpannas. Cep apmēram 25 minūtes vai līdz viegli zeltaini brūnai. Ļaujiet atdzist uz režģa vismaz 5 minūtes.

Uz redzēšanosmaizītes atdziest, sasildīto šokolādes pastu liek maisiņā un vienā stūrī iegriež nelielu caurumu. Ielejiet produktus plānās strūklās, veidojot šokolādes rakstus uz to virsmas.

Variants ar augļu glazūru

Šīs gardās maizītes var cept ne tikai ikdienas tējas dzeršanai, bet arī svētku galdam. Kanēļa un augļu pārklājuma aromāti patīkami pārsteigs jūsu viesus. Jums būs nepieciešams šāds.

Pārbaudei:

• 1 iepakojums sausā rauga;
• pusglāze silta ūdens;
• puse tējkarotes plus 1/4 tase cukura;
• 1/2 l. h. sāls;
• 1 ola, viegli sakulta;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes nesālīta sviesta;
• pusglāze silta piena;
• 2-3 glāzes miltu;
• pusglāze sasmalcinātu pekanriekstu.

Pildījumam:

• 2 ēd.k. l. mīkstināts sviests;
• ceturtdaļglāzes brūnā cukura;
• 1 tējk kanēlis.

Mazumam:

• 2 tējkarotes augļu ievārījuma;
• glāze pūdercukura;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
• 1-2 ēd.k. karotes piena.

Kā to izdarīt: instrukcijas ar fotoattēlu

Kā izcept bulciņas ar cukuru un kanēli? Izšķīdiniet raugu un pusi tējkarotes cukura pusglāzē silta ūdens un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes.

Nelielā bļodiņā samaisiet 1/4 glāzes cukura un sāls. Atsevišķā bļodā saputo olu, sviestu un pienu, tad pievieno rauga un cukura maisījumu. Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas, pievienojiet pietiekami daudz miltu (2-3 tases),lai izveidotu mīkstu, mīcāmu masu.

Liek mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas un mīca 5-10 minūtes, līdz tā ir lipīga. Liek eļļotā traukā un pārklāj ar mitru dvieli. Ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā vienu stundu (vai vairāk, līdz tas dubultojas).

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Paņemiet cepešpannu, izklājiet to ar alumīnija foliju un nosmērējiet ar kausētu sviestu.

Mīklas veidošana sirdīs

Sajauc sviestu, brūno cukuru un kanēli. Mīklu izrullē garā plānā taisnstūrī, vienmērīgā kārtā uzklāj uz tā sagatavoto maisījumu. Pusceļā sarullējiet, sākot no garās puses un apstājoties vidū. Dariet to pašu otrā pusē, lai gali būtu savienoti. Ar auklu sagriež apmēram 3 cm biezas maizītes. Ar rokām veido sirsniņas. Novietojiet tos uz sagatavotās cepešpannas, ļaujiet nostāvēties trīsdesmit minūtes, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem pekanriekstiem. Cep 15-20 minūtes.

Kamēr kūkas gatavojas, sajauc glazūrai paredzētās sastāvdaļas. Uzklājiet to uz siltām maizītēm un nekavējoties pasniedziet.

Bez olām

Ja kāda iemesla dēļ neēdat olas (piemēram, nepanesot olu b altumu), iespējams, jums ir problēmas ar cepšanu. Kā šajā gadījumā izcept bulciņas? Ir recepte, kas nesatur olas. Tam jums būs nepieciešams šāds.

Pārbaudei:

• maize vaipilngraudu milti - 3,5 glāzes (var būt nepieciešams nedaudz vairāk)
• šķīstošais raugs - 2 ¼ tējk;
• cukurs - ceturtdaļglāze;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - pusglāze;
• piens - pusglāze;
• jogurts - ceturtdaļglāze;
• nesālīts sviests - 5 ēd.k. l.

Pildījumam:

• nesālīts sviests - 3 ēd.k. l. (mīkstināts);
• cukurs - ceturtdaļglāze;
• kanēlis - 1 ēd.k. karote.

Mazumam:

• pūdercukurs - 1 līdz 1,5 tases;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk;
• piens - 1 vai 2 ēd.k. l.

Kā to pagatavot?

Kā cepeškrāsnī izcept bulciņas ar cukuru? Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Katliņā pievieno pienu, ūdeni un sviestu. Karsē, līdz maisījums ir silts un sviests izkusis.

Atsevišķā lielā bļodā samaisiet trīs glāzes miltu, šķīstošo raugu, cukuru un sāli. Pievienojiet siltu piena maisījumu un jogurtu. Ieslēdziet mikseri ar mazu ātrumu un sāciet mīcīt mīklu. Lēnām palieliniet ātrumu un kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.

Mīciet mīklu un, ja nepieciešams, pievienojiet pārējos miltus, lai nodrošinātu gludumu un elastību. Mīklu liek eļļotā bļodā un pārklāj. Novietojiet to siltā vietā bez caurvēja, lai tas varētu dubultot tilpumu.

Tikmēr sajauciet cukuru un kanēli. Kad mīkla ir dubultojusies, uzmanīgi noņemiet to un novietojiet uz sagatavotās virsmas. Izrullējiet to plānuaptuvens taisnstūris.

Vienmērīgi izklājiet mīklu ar mīkstināto sviestu. Kanēļa cukuru apkaisa vienmērīgā kārtā, ieskaitot malas un stūrus. No abām pusēm sarullē ruļļos, vidū savedot kopā. Ar nazi izveido atzīmes un izrullēto mīklu sagriež 12 vienādos gabalos. Noteikti izmantojiet asu nazi un veiciet vieglu, ātru griezumu.

Paņemiet vienu sagrieztas mīklas gabalu un nedaudz izstiepiet, pēc tam saspiediet apakšā, lai izveidotu sirds formu. Novietojiet to uz cepešpannas. Atkārtojiet to pašu ar pārējām daļām. Pārklājiet cepešpannu ar papīru un ļaujiet produktiem uzrūgt 30-40 minūtes.

Kā cept bulciņas? Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cep 20-22 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet maizītēm atdzist pannā 5-10 minūtes.

Apvienojiet glazūras sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet. Gatavos cepumus vēl siltus pārlej ar glazūru un pasniedz.