Kā cept lasi uz pannas: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Laši ir viena no veselīgākajām, garšīgākajām un pat gardēdākajām zivīm, kas pieejama daudzos vietējos tirgos. Laša filejai ir nedaudz saldena garša, tā ir maiga un ļoti barojoša.

Šīs zivs fileja ir diezgan trekna, tāpēc to ir viegli pagatavot jebkurā no zināmajiem veidiem. Lai zinātu, kā uz pannas cept lasi, lai ēdiens būtu izsmalcināts un neparasts, nav jābūt pieredzējušam pavāram. Bet, lai fileja "atklātu" visā tās garšas daudzveidībā, jums jāievēro vispārīgie noteikumi, kas tiks izklāstīti šajā rakstā. Un arī tālāk būs iespējams iepazīties ar vienkāršām receptēm, kas pastāstīs, cik garšīgi ir cept lasi uz pannas. Pēc tālāk esošās informācijas izlasīšanas ikviens var pārsteigt mīļos un viesus ar gardu un veselīgu ēdienu.

Kā cept lasi uz pannas: padomi un ieteikumi

Ja fileja pirkta saldēta, tad jāatceras, ka šādas zivis nevar ilgi un intensīvi karsēt ātrai atsaldēšanai. Tad gaļa riskē kļūt par "gumijas" unēdiens būs pilnībā sabojāts.

Lai fileja paliktu maiga un sulīga, precīzi jāzina, cik daudz lasis cept uz pannas. Fileju ieteicams turēt uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes no katras puses, pēc tam pazemināt temperatūru un cept ar aizvērtu vāku vēl pāris minūtes.

Lasi var cept uz pannas ar eļļu vai bez tās. Otrajai metodei marinētos zivju gabaliņus tikai jāieliek uzkarsētā pannā, jāielej ar vēsu ūdeni, vēlams sausu b altvīnu vai mērci, un jāvāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Laša fileju parasti negaršo ar daudzām garšvielām, tomēr, lai uzsvērtu tās izsmalcināto garšu, zivīm bieži pievieno melnos vai b altos piparus, zaļumus, koriandru vai nedaudz citrona sulas.

Marinādes

Ja laša fileju plānots cept uz speciālas grila pannas, tad pavāri iesaka vispirms zivis marinēt kādā no tālāk aprakstītajām marinādes iespējām. Alus marināde piešķir zivīm īpašu garšu, tā padara gaļu mīkstu un smaržīgu.

Marinādes pagatavošanai sajauc vienu smalki sagrieztu sīpolu, tējkaroti granulētā cukura, piecus gramus melno piparu, simts mililitrus gaišā dzīvā alus un šķipsniņu sāls. Tālāk jums jāievieto maisījumā iepriekš sagatavotas zivis un jāatstāj divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

Populārā laša recepte sojas marinādē ir arī diezgan vienkārši pagatavojama. 50 mililitros sojas mērces jums nepieciešamspievieno šķipsniņu granulētā cukura, pēc tam kārtīgi samaisa iegūto mērci. Pēc tam marinādē ielej trīsdesmit mililitrus olīveļļas, ievieto sasmalcinātu ķiploku (1 daiviņa) un maisījumu atstāj uz desmit minūtēm. Lai lasis pietiekami labi izmirktu marinādē, to vēlams atstāt mērcē vismaz uz pusstundu.

Visparastākā un iecienītākā laša marināde ir medus-citrona. Lai to pagatavotu, ceturtdaļas citrona sula jāizsijā caur sietu, un miziņa jāsarīvē uz smalkas rīves. Visu samaisa, pievieno zaļumus, piparus, ķiplokus, sāli, trīsdesmit mililitrus olīveļļas un 1 ēd.k. l. šķidrs medus. Šajā marinādē fileju atstāj uz pusstundu.

Lasi uz grila pannas

Iepriekš marinētu lasi var viegli un garšīgi apcept uz speciālas grila pannas. Lai to izdarītu, 4 vidēja lieluma zivs gabaliņi jānomazgā ar tekošu ūdeni, jānosusina ar papīra dvieli un jāatstāj jebkurā no iepriekš minētajām marinādēm uz norādīto laiku.

Uz vidējas uguns sakarsētā pannā ielej nelielu daudzumu eļļas un izklāj zivju gabalus. Cepiet katru zivs pusi apmēram piecas minūtes uz vidējas uguns.

Kā cept lasi uz pannas ar garnelēm

Šī recepte ir piemērota īstiem jūras velšu cienītājiem. Lai pannā apceptu lasi, kā to dara labākajos restorānos, tam var pievienot garneles. Šīs receptes iezīme ir tāda, ka zivis tiek ceptas pannā ar ādu. Četri apmēram trīs centimetrus biezi laša gabali,rūpīgi jāsālī, pārkaisa ar garšvielām zivīm un jāliek uz uzkarsētas pannas.

Pēc šīs receptes lasis vispirms jāliek fileja uz leju. Šajā stāvoklī zivs tiek cepta minūti, pēc tam gabalu apgriež uz ādas.

Sīki sagrieztu sīpolu un divus diļļu zarus pievieno zivīm un sautē divas līdz trīs minūtes. Pēc tam zivīm pievieno vienu kaudzi tīra ūdens, samazina uguni un izlej simt piecdesmit līdz divsimt gramus nomizotu garneļu. Pēc trīs minūšu vārīšanas uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku ēdiens ir gatavs.

Lasi pannā skābā krējumā

Šai receptei četri laša filejas gabali ir pareizi jāatkausē un jāizžāvē. Katrs gabals jāiemērc iepriekš sagatavotā maisījumā no viena citrona sulas, trīs ēdamkarotēm olīveļļas, sāls un Provansas garšaugiem. Pēc tam atstājiet zivis ledusskapī trīsdesmit minūtes. Pēc pusstundas fileja būs jāsaņem, jāapgriež otrādi, vēlreiz jānosmērē ar marinādi un jāieliek atpakaļ ledusskapī uz nākamajām trīsdesmit minūtēm.

Pēc tam uzkarsējiet pannu, ielejiet nedaudz olīveļļas un apcepiet tajā gabalus maksimālā karstumā vienu minūti no katras puses. Kā mērci pusi tējkarotes karija vēlams pievienot divas ēdamkarotes skābā krējuma un vienu - sojas mērci. Visbeidzot, uguns tiek samazināts līdz minimumam, mērci klāj virsū lasim, un ēdiens jāgatavo ar aizvērtu vāku vēl apmēram divas minūtes.

Cepts lasis krēmīgā mērcē

Vēl viensKlasiskais veids, kā cept lasi uz pannas, ir pagatavot to ar vīna un krējuma mērci. Laša fileju vajadzēs sagriezt porcijās, sāli un piparus. Pēc tam, kad zivis ir velmētas trīs ēdamkarotes izsijātu kviešu miltu un izklāj uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta un ietaukota ar piecdesmit gramiem augstas kvalitātes sviesta. Cep zivis piecas minūtes no katras puses.

Tikmēr varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, katliņā izkausē apmēram trīsdesmit gramus sviesta un pievieno tikpat daudz kviešu miltu. Pēc tam maisījumā uzmanīgi ielej divus simtus piecdesmit mililitrus krējuma un simts mililitrus sausa b altvīna. Pagatavojiet mērci, līdz tā sabiezē. Lasis pasniegts uz salātu lapas, dekorēts ar zaļajiem sīpoliem krēmīgā mērcē.

Secinājums

Pēc tēmas, kā garšīgi apcept lasi uz pannas, ir izskatīts, ikviens var sākt gatavot šo vienkāršo, bet mutē laistošo ēdienu. Zivis var pasniegt ar ķiploku mērci, un labākais garnīrs ir jauni vārīti kartupeļi.