Gaisa mīkla picai: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir neskaitāmas picu receptes, un visbiežāk mēs runājam par dažādiem piedevām. Taču mīkla ir svarīga šī ēdiena sastāvdaļa, arī tā tiek pagatavota savādāk, neskatoties uz tradicionālo recepti. Dažiem garšo ļoti plānas un kraukšķīgas, savukārt citi, gluži pretēji, sapņo par picu ar gaisīgu mīklu, lai šķēles būtu biezas un sulīgas.

Ātrā recepte

Šo mīklu pagatavo ļoti ātri, taču tā izrādās maiga un mīksta. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 35 g dzīvā rauga (kas tiek pārdots mazos tāfelītēs un izskatās pēc plastilīna);
• 350ml ūdens;
• 750 g miltu;
• 75 ml olīveļļas;
• 20 g sāls un granulētā cukura.

Kā pagatavot gaisa mīklu picai:

• Nedaudz uzsildiet ūdeni, sadrupiniet raugu.
• Ievietojiet ūdenī raugu, cukuru un sāli, olīveļļu un miltus. Pēc tam mīciet mīklu.
• Izņemiet uz 25 minūtēm siltā vietā.

Gaisīgā picas mīkla ir gatava turpmākai lietošanaistrādāt.

Ar cepamo pulveri

Šajā receptē nav rauga, un pūkainību var viegli panākt ar cepamo pulveri. Lai pagatavotu šādu gaisa picas mīklu, jums jāņem:

• 350 g miltu;
• viena ola;
• 75 ml olīveļļas (var būt saulespuķu);
• 250 ml kefīra;
• tējkarote cepamā pulvera;
• sāls.

Kā:

1. Bļodā salauž olu, pievieno sāli un sakrata (neput līdz biezām putām).
2. Ielejiet jogurtu, samaisiet, pēc tam olīveļļu un vēlreiz samaisiet.
3. Ielejiet cepamo pulveri miltos, samaisiet, tad izsijājiet.
4. Šķidrajai daļai pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet miltus.

Ļaujiet mīklai nedaudz atpūsties, pēc tam izmantojiet picas pagatavošanai ar jebkādiem piedevām. Strādājot ar šādu testu, ieteicams samitrināt rokas ar ūdeni.

Uz kefīra ar sauso raugu

Vēl viena picas mīklas recepte. Tas izrādās ļoti maigs un bezsvara. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• glāze jogurta;
• olu pāris;
• divas tases miltu;
• ēdamkarote cukura;
• ēd.k. sausā rauga;
• 50g sviesta;
• ½ tējkarotes sāls.

Kā:

1. Ielejiet kefīru piemērotā traukā, ieberiet tajā raugu, izsitiet olas, pievienojiet granulētu cukuru un sāli,samaisa un saputo ar putojamo slotiņu.
2. Olu-kefīra maisījumā ielej mīkstinātu sviestu, labi samaisa.
3. Ņem citu trauku un iesijā tajā miltus, tad pamazām ielej šķidro daļu un samīca mīklu.
4. Mīcīt mīklu uz tāfeles. Tiklīdz tas pārstāj pielipt pie rokām, pārklāj ar salveti un ļauj uzrūgt 35 minūtes.

Pēc šādas iedarbības mīkla ir gatava darbam un to var izmantot ne tikai picai.

Ar sodu

Un vēl viena iespēja - ar sodu, kas padarīs mīklu pūkainu.

Kas jāņem līdzi:

• divas olas;
• 800 g miltu;
• 100 g skābā krējuma;
• 150g sviesta;
• 5g sodas;
• šķipsniņa cukura un sāls katrā.

Kā:

1. Izkausē sviestu un atdzesē.
2. Atmaksājiet soda krējumu un ļaujiet kādu laiku nostāvēties.
3. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, tad ielej tajās eļļu, liek saldo krējumu, sāli un pārlej cukuru, labi samaisa.
4. Lēnām pievienojiet miltus iegūtajam maisījumam un pakāpeniski mīciet mīklu.

Tam jābūt mīkstam, elastīgam un viegli rullējamam.

Secinājums

Uzzinot, kā pagatavot vienkāršu gaisīgu un mīkstu picas mīklu, varat eksperimentēt ar pildījumu, cik vien vēlaties. Šeit ir daudz vairāk vietas iztēlei nekā bāzes sagatavošanā.