Kā pagatavot gardu pīrāga pildījumu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepeškrāsnī cepti pīrāgi ir daļa no krievu virtuves. Ar ko tikai tos nevāra: ar kāpostiem, olām, kartupeļiem, gaļu, augļiem. Bija arī iespējas, kas tika aplūkotas Rietumos. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot pildījumus pīrāgiem, kas dažādo ģimenes tējas dzeršanu. Apsveriet gan klasiskās iespējas, gan jaunas, taču ne mazāk interesantas.

Kāpostu pildījums

Kāpostu pīrāga pildījums ir ļoti vienkāršs. Ir vairākas iespējas, sāksim mācīties, kā to pagatavot ar visprimitīvāko.

Sastāvdaļas:

• maza b alto kāpostu dakšiņa;
• augu (bez smaržas) eļļa - uz pannas;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana

Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu dakšiņu četrās daļās, tā šķēles būs plānākas. Noņemam vidu - kātiņu ar biezām lokšņu pamatnēm. Katru daļu sagriežam plānās garās šķēlēs, no loksnēm noņemot rupjās, biezās dzīslas, tās var vienkārši neapcepties.

Cepšanas pannā sakarsētā eļļā liek sasmalcinātus kāpostus, sāli un piparus, vākupārklāj, atstāj uz lēnas uguns novājēt, lai kāposti kļūst mīkstāki. Pēc tam pieliek uguni, apcep pīrāga pildījumu līdz sarkanai krāsai. Viss, jūs varat pildīt pīrāgu un nosūtīt to cepeškrāsnī.

Kāpostu un olu pildījums

Pīrāgu pildījums no kāpostiem un olām izrādīsies maigs, mīksts, gandrīz gaisīgs. Šis konditorejas izstrādājums patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, un to ir arī ļoti viegli pagatavot.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• maza b alto kāpostu dakšiņa;
• piecas vistu olas;
• sāls un pipari;
• eļļa (bez smaržas) - uz pannas.

Ēdienu gatavošana

Kāpostus, tāpat kā pirmajā variantā, vajag sadalīt, izņemt vidu un sagriezt plānos gabaliņos. Cepiet, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.

Olas jāvāra "maisā" (kad dzeltenums nav nedaudz izvārījies). Lai pagatavotu šādā veidā, pēc vārīšanas jāsamazina siltums un jāvāra trīs minūtes. Kad olas ir gatavas, iemērciet tās aukstā ūdenī - ļaujiet tām pilnībā atdzist, būs daudz vieglāk noņemt čaumalu.

Nomizotās olas sarīvē uz rupjās rīves, nosūta uz kāpostiem, pievieno vēl nedaudz sāls, labi samaisa.

Šim pīrāga pildījumam nav jāpievieno papildu garšvielas - tikai sāli un melnos piparus (nedaudz), tas ir tā skaistums.

Kāpostu pildījums ar tomātu

Arī šī pildījuma recepte ir ļoti vienkārša, taču ļoti atšķiras no klasiskās. No produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• b altas dakšiņaskāposti;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas un tikpat daudz majonēzes;
• mīļākā garšviela (ideāls ir 10-12 dārzeņu maisījums, tas jau ir sāļš);
• sāls, ja izmanto nesālītu garšvielu.

Kāpostu pīrāga pildījuma gatavošana

Dakšiņas sadaliet četrās daļās, noņemiet vidu, sasmalciniet. Vāra augu eļļā, lai tas kļūtu mīksts. Pievieno garšvielas, sāli pēc vajadzības, liek makaronus un majonēzi, samaisa. Vāra zem slēgta vāka divdesmit minūtes uz lēnas uguns, lai tas būtu sautēts, nevis apcepts.

Šis pildījums ir piemērots rauga mīklas pīrāgiem, tas netiks kombinēts ar kārtaino mīklu.

Kartupeļu un m altās gaļas pildījums

Pagatavot nav nekā sarežģīta, un kūka ir piemērota ne tikai tējas dzeršanai, bet arī sātīgām vakariņām.

Produkti viena pīrāga pildīšanai:

• trīs simti gramu cūkgaļas (var ņemt treknāku vai liesāku, kā vēlaties);
• vidēja spuldze;
• seši kartupeļi;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana

Gaļu ar sīpoliem iemet m altajā gaļā, sāli un piparus (vairāk, lai kartupeļi sanāk sāļi), aplej ar pusglāzi ūdens, samaisa.

Kartupeļus nomizo, sagriež apaļās (plānās) kārtās, izklāj uz mīklas vienā vai divās kārtās (atkarībā no cepešpannas izmēra). Virsū liekam m alto gaļu - pa visu kartupeļiem). Gaļa jāizklāj virsū - kartupeļus sula izmērcēs, tie lieliski izcepsies, un ja gaļu noliek, tad kartupeļi var paliktkraukšķīga (nav cepta). Pārklājiet otru mīklas loksni, saspiediet malas.

Ola + zaļais sīpols

Pīrāgu pildījums ar olu un zaļajiem sīpoliem ir ideāls, lai pagatavotu vasarā, kad ir daudz zaļumu. Ziemai tas būs dārgs prieks, un ziemas sīpoli nav tik garšīgi.

Sastāvdaļas pildījumam:

• septiņas vistu olas;
• liels ķekars zaļo sīpolu (beigās tam vajadzētu būt tādā pašā tilpumā kā olām);
• puse iepakojuma sviesta;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Daži sīpolu liek pildījumā, vienkārši sagriežot, bet mēs iesakām sasmalcināt, izkausēt sviestu, sautēt tajā sīpolu, līdz tas kļūst mīksts (necep!). Tātad iznāks viss rūgtums, paliks tikai patīkama garša un aromāts. Ir vērts sautēt ar sviestu, tas piešķirs pildījumam neticamu garšu.

Olas jāvāra cieti novārītas – pēc vārīšanās vāra septiņas minūtes. Pēc atdzesēšanas sagriež mazos kubiņos vai arī var sarīvēt uz rupjās rīves. Mēs sajaucam olas, sīpolu, kopā ar eļļu, kurā tas tika sautēts, sāli. Pildījums ir gatavs!

Ola + rīsi

Šis ir klasisks pildījums cepeškrāsns pīrāgiem un ceptiem pīrāgiem. Tas ir vienkārši pagatavojams, sastāvdaļas ir atrodamas katras saimnieces virtuvē, un šis ēdiens patiks visai ģimenei.

Paņemiet, lai pagatavotu vienu pīrāgu:

• sešas vistu olas;
• divi simti gramu apaļo rīsu;
• mazs sīpols vai puse vidēja;
• pusesviesta pakas.

Cieti novāra olas, atdzesē, nomizo, sarīvē vai smalki sasmalcina.

Vāra rīsus līdz gatavībai, nepievieno sāli. Izlejiet caurdurī, noskalojiet cieti, lai tā kļūtu drupināta.

Sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku, izkausē sviestu, liek tajā sīpolus mīkstam. Uzmanieties, lai neapceptu - tas sabojās pildījuma garšu.

Sajauc visas sastāvdaļas, sāli pēc garšas. Jūs varat pildīt pīrāgu.

Rīsi ar zivju konserviem

Kā pagatavot pildījumu pīrāgam no rīsiem un konserviem? Tik vienkārši kā pīrāgs! Mums būs nepieciešams:

• divi simti gramu apaļo rīsu;
• makreles konservi eļļā;
• mazs sīpols vai puse vidēja;
• ceturtdaļa sviesta pakas;
• m alti melnie pipari - pēc izvēles;
• sāls.

Rīsus vajadzētu vārīt, līdz tie ir mīksti, nosusināt, noskalot, lai tie kļūtu drupināti.

Cepšanas traukā izkausē sviestu, ieliek tajā smalki sagrieztu sīpolu, ļauj tam iet līdz mīkstam.

No konserviem noteciniet visu šķidrumu, izņemiet kauliņus, sasmalciniet ar dakšiņu vai sadaliet mazos gabaliņos.

Sajauc visas sastāvdaļas, rūpīgi sāli, jo konservi jau ir sāļi.

Kartupeļu un salami pildījums

Šis interesantais pildījums patiks vīriešiem, jo ir ļoti apmierinošs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• seši lieli kartupeļi;
• puskilograms salami;
• divi simti gramu cietā siera;
• dilles(staurs).

Gatavošanas process

Kartupeļus vajag kārtīgi nomazgāt, izvārīt "formā". Pēc atdzesēšanas nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, vienmērīgi izklāj uz mīklas.

Kartupeļiem virsū uzklājiet sasmalcinātās dilles, virsū plānās salami šķēles (iespējamas divas vai trīs kārtas).

Sieru sarīvē uz rupjās rīves, vienmērīgi uzklāj virsū salami. Aizveriet pildījumu ar otro mīklas loksni, saspiediet malas.

Pildījuma skaistums ir tāds, ka salami sula izmērcēs kartupeļus, bet siers mērcēs virsējo mīklu, jūs saņemsiet patiesi garšīgu!

Ābolu pīrāga pildījums

Apskatījām vairākus pildījumus no dažādām sastāvdaļām, starp kuriem nebija saldo. Labosim situāciju un iepriecināsim saldummīļus. Sāksim ar ābolu pīrāgu. Teiksim tā, ka šī nav klasiska recepte. Kas tajā ir interesants? Redzēsim.

Pildījumam mums nepieciešams:

• trīs lieli saldie āboli;
• kanna (400 grami) 20% skābā krējuma;
• trīs lielas karotes cukura.

Pagatavosim vaļēju pīrāgu. Mīklu vajag izrullēt, likt uz cepešpannas, izveidot augstas sienas.

Ābolus pārgriež uz pusēm, noņem serdi. Kopā ar mizu sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos, izklāj uz mīklas.

Skābais krējums jāieliek bļodā, pievieno tam cukuru, labi samaisa. Ar karoti uzklājiet maisījumu virs āboliem, eļļojot visu virsmu.

No mīklas sloksnēm izveidojam sietu virs pildījuma, ieziežam to ar jēlu olu,nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsni.

Rozīņu pildījums

Gatavosim saldu pildījumu, ļoti smaržīgu! Daudziem nepatīk cept saldos pīrāgus, jo cukurs sāk tecēt ārā un piedeg, atstājot aiz sevis nepatīkamu aromātu. Mēs iemācīsim pagatavot saldos pīrāgus bez cukura iztecēšanas!

Mums būs nepieciešams:

• simts grami vīnogu rozīņu bez kauliņiem;
• četras ēdamkarotes medus (var izmantot confiture, ja medus nav);
• ēdamkarote miltu (pievienojiet to jebkuram saldajam pildījumam: ievārījumam, ievārījumam un citiem - tie neiztecēs!).

Rozīnes labi jānomazgā, tad aplej ar ūdeni un jāatstāj uz pāris stundām. Pēc mērcēšanas ievietojam metāla krūzē vai katliņā, ieliekam medu, ieslēdzam lēnu uguni. Labi maisot, pagaidiet, līdz medus sāk vārīties. Pievieno miltus, labi samaisa, noņem no uguns. Pagaidām, kamēr pildījums atdziest, pēc tam ar to var pildīt pīrāgu.

Pīrāgs ar citrona pildījumu

Vēlamies jums piedāvāt recepti ne tikai pildījumam, bet arī pīrāgam kopumā. Ēdiens ir ļoti smaržīgs un garšīgs, to dievina ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Pagatavot šādu desertu ir tikpat vienkārši kā izlobīt bumbierus, sastāvdaļas parastas, nekas īpašs!

Pīrāga pagatavošanai būs nepieciešams:

• trīs simti gramu vienkāršākā kvadrātveida cepuma, ko pārdod iepakojumos;
• sešas ēdamkarotes cukura;
• kondensētā piena bundža;
• simts grami margarīna (speciāls cepšanai);
• četri olu dzeltenumi;
• viens lielscitrons;
• laima miziņa;
• četri olu b altumi.

Gatavošanas process

Cepumus vajadzētu ievietot dziļā bļodā, kārtīgi sadrupināt. Margarīnu sagriež gabaliņos, liek uz cepumu skaidiņām, pievieno divas ēdamkarotes cukura, visu labi samaisa, var sam alt ar dakšiņu.

Mums sanāca tāda veida mīkla. Liekam formā, kurā cepsi kūku, uz desmit minūtēm nosūta uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Pamatnei vajadzētu nedaudz brūnēt.

Iebiezinātais piens jāsajauc ar četriem dzeltenumiem, saputo ar blenderi. Pēc tam izspiediet tur citrona sulu, ielieciet miziņu no laima, vēlreiz saputojiet.

Iegūto krēmu uzlej uz sārtainas pamatnes, liec cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm.

Olu b altumus jāsakuļ krēmā, pakāpeniski pievienojot četras ēdamkarotes cukura. Uzlieciet šo krēmu uz pīrāga, ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz piecām minūtēm. Tas var aizņemt apmēram septiņas minūtes, jums jāpaskatās bezē gatavība.

Pēc tam kūkai jāļauj atdzist, atstājot to uz virtuves galda. Kad tas sasniedz istabas temperatūru, izņem, lai mērcētu un ievilkties ledusskapī. Tas prasīs nedaudz laika - pietiek ar pusotru stundu. Pārklājiet kūku ar plastmasas maisiņu un tīru dvieli virsū, lai izvairītos no smakas no kūkas piesātināšanas.

Kā redzat, šī deserta pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs. Bet šī radījuma garša iepriecinās ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Mēģiniet izcept šo kūku vismaz vienu reizi - un tā kļūs par "viesi" uz jūsu galda!