Kartupeļu pīrāgs: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļi jau sen ir viens no galvenajiem produktiem krievu cilvēka virtuvē. Ar to jūs varat pagatavot gan salātus, gan vārītus, gan ceptus, gan ceptus ēdienus. Kartupeļu pīrāgs ir viena no labākajām šīs sakņu kultūras gatavošanas iespējām. Taču ar kartupeļiem vien neiztikt, tāpēc šim ēdienam jāizdomā arvien jaunas receptes ar papildu sastāvdaļām.

Sagatavošanās

Kas nepieciešams, lai pagatavotu kartupeļu pīrāgu? Pirmkārt, tas ir pats kartupelis. Ja nepieciešams pagatavot ēdienu četriem cilvēkiem (2 reizes), tad pietiks ar aptuveni 2 kilogramiem. Pirms pirkšanas jāņem vērā, ka daudz kas ir atkarīgs no pašu kartupeļu kvalitātes un no mizošanas veida.

Ja iepriekš pagrabā gatavo lielus kartupeļu daudzumus, tad pīrāgam labāk ņemt 2,5-3 kilogramus.

Pērkot jaunos kartupeļus, noteikti jāņem vērā, kā tie tiek mizoti. Lietojot "mizotāju", uz mizas var zaudēt 200-300 gramus produkta. Un, ja jūs tīrāt ar nazi, jāarī ne pārāk pikanti, dodieties uz miskasti līdz pat mārciņai sastāvdaļu.

Garšvielas

Vēl viens svarīgs punkts kartupeļu pīrāga gatavošanā ir izmantotās garšvielas. Profesionāli pavāri garšvielas gatavo paši, bet mājsaimniece var apmierināties gan ar zīmolu ražotāju, gan tirgū pirktajiem jau gataviem maisījumiem. Kādas ir labākās garšvielas kartupeļu pīrāgam? Šeit ir saraksts:

• sāls;
• cukurs nelielos daudzumos;
• pētersīļi;
• dilles;
• melnie pipari;
• oregano;
• kurkuma;
• baziliks;
• timiāns.

Var pagatavot arī dažus dārzeņus - burkānus, papriku, sīpolus.

Pirmā recepte

Ir daudzas metodes, kuras varat izmantot, lai pagatavotu kartupeļu pīrāgu cepeškrāsnī. Varat sākt ar šādu tehniku.

1. Mīklas gatavošana. Jums jāsajauc 150 grami miltu, 2 grami sāls un 100 grami kausēta margarīna. Garšai pievieno arī 100 gramus kausētā siera. Visu samīca un uz 30 minūtēm nosūta ledusskapī.
2. Pildījuma gatavošana. Puskilogramu kartupeļu novāra ar garšvielām pēc garšas. Šajā gadījumā labāk ir aprobežoties ar sāli un pipariem. Var pievienot buljona kubiņu. Pēc tam jāpagatavo biezenis, pievienojot 1,5 glāzes karsta piena. Pēc tam plānās šķēlītēs sagriež 250 gramus desas siera. Pēc tam pievienojiet 3 sakultas olas un sajauciet visas sastāvdaļas.
3. 24 cm platu cepamo formu ietauko ar 30 gramiem sviesta. Cieši nepieciešams rūpīgi izrullēt un izlikt veidnē, lai daļa paceltos virs malām. Pārpalikums tiek apgriezts.
4. Mīkla ir vairākās vietās caurdurta ar dakšiņu. Pēc tam pildījumu izklāj un izlīdzina. Visu pārklāj ar vēl vienu sakultu olu.
5. Vajag cept cepeškrāsnī 180 grādos stundu.

Šī kartupeļu pīrāga recepte ir ļoti vienkārša, un tai pat nav jādodas uz veikalu. Ja daži produkti nav pieejami, tos var vienkārši nomainīt.

Ar dārzeņiem

Nākamā recepte prasīs nedaudz vairāk sastāvdaļu un šefpavāra pūļu.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gardāko kartupeļu pīrāgu, kura receptē iekļauti dārzeņi, būs nepieciešams:

• 12 vidēji kartupeļi (apmēram 1 kilograms);
• 400 grami kviešu miltu;
• glāze jogurta;
• 4 nulles kategorijas olas (vai 5 gab pirmās);
• sīpola galva;
• viens burkāns;
• pētersīļi pēc garšas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote cepamās sodas;
• 20 grami augu vai olīveļļas;
• 1 tējkarote etiķa.

Ko var darīt ar šo pārtikas nekārtību?

1. Vispirms jāsagatavo mīkla. Sodu dzēš ar etiķi un pēc tam sajauc ar olām, kefīru un miltiem. Kamēr šefpavārs puto mīklu, varat pievienot sāli.
2. Burkānus un sīpolus sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ja kaut kas sāk degt, tad dārzeņi jau irpāreksponēts, bet joprojām lietojams.
3. Tālāk ieeļļojiet veidni ar eļļu. Mīklu neizklāj līdz galam, bet tikai 1/3 no tās. Virsū pildījums - plānās šķēlītēs sagriezti kartupeļi, dārzeņi, pētersīļi.
4. No augšas viss ir pārklāts ar testa paliekām. Mazāka daļa nonāk apakšā, jo lielākā daļa siltuma no krāsns tiek sadalīta pa augšējo virsmu.
5. Cep 30 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Mīkla

Ar ko vēl var pagatavot kartupeļu pīrāgus? Augšējā fotoattēlā skaidri parādīts garšīgs ēdiens ar m alto gaļu. Varat izmantot veikalā pirktu, mājās sasmalcinātu vai "gatavu" m altu liellopu gaļu, vistu, cūkgaļu vai m altu liellopu gaļu. Receptes galvenā iezīme būs tāda, ka tiks pagatavota kartupeļu mīkla.

1. Vispirms jānomizo un jāizvāra divi kartupeļi. Kad tie ir gatavi, tie jāsadrupina biezenī, bet pienu vai ūdeni nevajag pievienot.
2. Sāls, pievieno 80 gramus sviesta.
3. Lēnām pievienojot miltus, lai izveidotu mīkstu, sviestainu mīklu, ko var izmantot uzreiz.

Ar m alto gaļu

Mīkla gatava, tagad varam runāt par nākamo pildījumu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puskilogramu m altas gaļas;
• viens tomāts;
• 80 grami siera;
• viena spuldze;
• saldēti jaukti dārzeņi (kukurūza, zirņi, zaļās pupiņas, burkāni) vai svaigi dārzeņi;
• sāls, pipari, m alta paprika - pēc garšas.

Atlicisdaļa no receptes nav tik sarežģīta. Pavāram būs jāveic tikai virkne parasto darbību, kas tika aprakstītas iepriekš. Kas jādara, lai pagatavotu m alto kartupeļu pīrāgu?

1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pēc tam to vajadzētu cept, līdz parādās zeltaina nokrāsa.
2. Pēc tam, kad tam jāpievieno m altā gaļa. To arī vajadzētu apcept, bet ne līdz galam, bet līdz liekais šķidrums iztvaiko un kļūst b alts.
3. Sāls, pipari, pievieno papriku. Virsū uzber apmēram 80 gramus dārzeņu maisījuma. Tā daudzums ir atkarīgs no pavāra vēlmēm.
4. Apcep maisījumu.
5. Ielieciet mīklu 22 cm diametra veidnē, izveidojiet 2-3 cm augstu malu.
6. Ielieciet m alto gaļu ar dārzeņiem mīklā.
7. Pa virsu sagriež tomātus.
8. To visu izrotā ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.
9. Kad gatavs, var dekorēt ar zaļumiem.

Sēņu pildījums

Kartupeļi ar sēnēm ir viena no visizplatītākajām pīrāgu ēdienu kombinācijām. Mīklu var izmantot tāpat kā iepriekšējā receptē. Pildījumam vislabāk izmantot šampinjonus. Šīs sēnes var ēst pat neapstrādātas, tāpēc, ja šefpavārs kļūdās, iespēja saindēties ir minimāla.

Šai sastāvdaļai ir divi lietojumi.

1. Sasaldēts. Ja saimniece veikalā nopērk sēņu paku, tad viņai atliek tikai produktu iepriekš atkausēt un notecināt lieko šķidrumu.
2. Svaigām sēnēm vajagpapildu apstrāde. Vispirms tie ir jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam uzmanīgi, lai nesadalītos, noslaukiet ar tīru sūkli, lai noņemtu ādu.

Viena no šīm darbībām sagatavos sēnes lietošanai pīrāga receptē.

Ar sēnēm

Kā iegūt tādu ēdienu kā fotoattēlā? Kartupeļu pīrāga ar sēnēm recepte ir vienkārša un eleganta. Jums būs nepieciešams diezgan daudz produktu un kartupeļu mīklas, kas sagatavotas iepriekš minētajā veidā. Pīrāgam nepieciešams:

• 2 sīpoli;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 50 ml dabīgs krēms ar 20-25% tauku saturu;
• 5 grami sviesta;
• 200 grami sēņu (cūku vai šampinjonu).

Tad viss notiek pēc labi zināmās shēmas. Jums jāsāk gatavot ēdiens ar pildījumu.

1. Sēnes un sīpoli pēc tīrīšanas smalki sagriezti.
2. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu.
3. Apcep "griešanu". To var izdarīt gan vienā traukā, gan dažādos traukos un pēc tam samaisīt.
4. Atsevišķā tīrā pannā viegli apcepiet miltus.
5. Pievieno sēnes un sīpolus, kā arī krējumu un sāli un piparus.
6. Paturiet maisījumu uz uguns 2 minūtes un noņemiet.
7. Sagatavoto mīklu izrullē uz dēļa un liek veidnē.
8. Nogrieziet lieko un izveidojiet no tiem "desu". Pārsūtiet to uz formu, lai iegūtu papildu pusi. Tāpat mīklu var pārrullēt un sagriezt strēmelēs, lai pēc pievienošanasievietojiet pildījumu grozā.
9. Smērējamais pildījums.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem.
11. Cep pīrāgu 15-20 minūtes, līdz mīkla un ola ir sacietējušas. Pārējās sastāvdaļas jau ir gatavas.

Gatavu ēdienu var papildus dekorēt ar zaļumiem, iecienītākajām garšvielām, skābo krējumu un citām sastāvdaļām, kurām nav nepieciešama termiskā apstrāde.