Kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kotletes krējuma mērcē krāsnī - ēdiens, kas atsauc atmiņā bērnības laiku. Patiešām, bērnudārzā tas bija viens no iecienītākajiem ēdieniem, ko ēda bez pēdām. Un rets pieaugušais atteiksies no smaržīgu kotlešu šķīvja, kas pagatavota ar mīlestību. Šis sātīgais ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī viegli pagatavojams. Produktus viņam var atrast katras saimnieces ledusskapī, un rezultāts vienmēr būs lielisks. Gaļa, zivis, vista - var būt daudz iespēju, taču rezultāts vienmēr ir viens: entuziasma pilni mājas izsaucieni un pieprasījums pēc uztura bagātinātājiem. Recepte kotletēm cepeškrāsnī, pagatavotas skābā krējuma mērcē, un sīkāk analizēsim rakstā.

Klasiskā recepte: galvenās sastāvdaļas

Lai pagatavotu sātīgas mutē kūstošas kotletes, būs nepieciešams vienkāršs produktu komplekts. Kas jāpagatavo, lai cepeškrāsnī krējuma mērcē ceptās kotletes būtu izcilas.

Klasiskā recepte prasa šādas sastāvdaļas:

1. M altā gaļa. Pareizai tā sagatavošanai pieskarsimies nākamajās sadaļās, pagaidām vienkārši teiksim, ka labāk to darīt pašam- šādu ēdienu noteikti var dot pat pavisam maziem bērniem, nebaidoties izraisīt alerģiskas reakcijas un veikala preces gremošanas traucējumus. Tas prasīs 700 gramus.
2. Arī vistas olas ir obligātas. Tie pievienos masai lipīgumu un neļaus izjukt termiskās apstrādes procesā. Pietiks ar diviem gabaliem.
3. Katrs viens dārzenis: burkāni, sīpoli, daudzas mājsaimnieces pievieno arī papriku.
4. Skābais krējums ar zemu tauku saturu mērces pagatavošanai.
5. Mīļākās garšvielas. Klasiskā recepte prasa sāli, melnos piparus (vēlams svaigi m altus).
6. Tāpat gatavošanas procesā jums būs nepieciešami milti un augu eļļa.

M altas gaļas gatavošana

Vislabākā m altā gaļa, no kuras cepeškrāsnī var pagatavot kotletes skābā krējuma mērcē, ir mājās gatavota no liellopa un cūkgaļas mīkstuma. To aptuvenā attiecība ir 50 līdz 50 procenti.

Var ņemt pilnīgi liellopu vai cūkgaļu, bet tad pirmajā gadījumā kotletes izrādīsies skarbas un sausas, bet otrajā - pārāk treknas. Vēl viena laba kombinācija ir m alta vistas gaļa un cūkgaļa, arī no 50 līdz 50.

M altai gaļai jābūt sālītai un pēc garšas jāpievieno svaigi m alti pipari. Ja saimniecībā nav dzirnavu, der arī rūpnieciski m alti melnie pipari. 5 piparu maisījums, arī svaigi sam alts, piešķirs vēl vairāk garšas. M altajā gaļā jāievada arī ola.

Dažas saimnieces, cepot dārzeņus sviestā, pievieno arī pusi m altās gaļas - tā vardarīt pēc vēlēšanās. Pēc tam m alto gaļu noliekam malā, lai sastāvdaļas “savienotos” savā starpā.

Skābā krējuma mērce

Mērce ir vissvarīgākā ēdiena sastāvdaļa. Lai gan tas ir sagatavots, pamatojoties uz skābo krējumu, var būt vairākas iespējas. Izdalīsim tos atsevišķi.

Klasiskās kotletes krējuma mērcē krāsnī tiek gatavotas ar šo mērci. Apceptajiem dārzeņiem pievieno glāzi (apmēram 200 g) saldā krējuma (atcerieties, ka pusi no tiem pēc vēlēšanās var likt m altajā gaļā), kārtīgi samaisa.

Pirms cepšanas sasmalciniet dārzeņus sev tīkamajā veidā: sagrieziet sīpolu šķēlēs, piparus - mazās strēmelītēs, burkānu sasmalcināšanai varat izmantot parasto lielo rīvi vai ierīci burkānu griešanai korejiešu valodā. Visgaršīgākie būs sviestā cepti dārzeņi, taču, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, var ņemt arī dārzeņu, vēlams olīvu.

Tālāk sajauc saldo krējumu ar ceptiem dārzeņiem. Atsevišķi atstājam ēdamkaroti izšķīdināt glāzē (250 ml) ūdens, te ieberam nedaudz miltu (pietiek arī ar ēdamkaroti). Lai izvairītos no kunkuļiem, varat izmantot burku ar skrūvējamu vāciņu. Pēc skābā krējuma, ūdens, sāls un piparu pievienošanas viss ir kārtīgi jāsakrata. Ielej maisījumu dārzeņos, uzvāra.

Gatavošanas process

Kad m altā gaļa un mērce ir gatava, varat pāriet uz tiešu ēdiena gatavošanu. Kotletes cepeškrāsnī krējuma mērcē recepte ir šāda:

1. Sagatavojiet m alto gaļu mazās bumbiņās (nedaudz vairāk nekākotletes).
2. Ieeļļojiet ugunsizturīgo formu ar dārzeņu vai sviestu. Trauki var būt dažādi: stikla, keramikas, ar teflona pārklājumu. Galvenais, lai ir vieta mērcei.



3. Uzmanīgi ievietojiet kotletes veidnē.
4. Ielejiet svaigi pagatavotu skābā krējuma mērci.
5. Ielieciet cepeškrāsnī. Pietiks ar 180 grādu temperatūru. Ēdiens tiek pagatavots apmēram 20 minūtēs - viss ir atkarīgs no cepeškrāsns. Periodiski ir jāpārbauda kotlešu stāvoklis. Ja nepieciešams, varat tos pārklāt ar foliju.

Vērts arī teikt, ka, ja kāda iemesla dēļ cepeškrāsns nav pieejama, varat izmantot gaisa grilu vai multivarku cepšanas režīmā - efekts būs tāds pats.

Kotletes ar rīsiem

Vēl viena iespēja, kas dažādo kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī (to foto zemāk), ir pievienot rīsus. Analizēsim sagatavošanos.

Papildus klasiskajā receptē uzskaitītajām sastāvdaļām vajadzēs arī pusglāzi rīsu, pienā mērcētu b altmaizes maizīti.

Rīsi jāvāra līdz gatavībai, šajā laikā var sākt gatavot m alto gaļu, kur jāpievieno izspiestas izmērcētas b altmaizes drupačas, olas, iecienītākās garšvielas un daži cepti dārzeņi. Tiklīdz rīsi gatavi, tos arī pievienojam masai un veidojam kotletes.

Turklāt gatavošana neatšķiras no klasiskās receptes: visu pārlej ar mērci,ielieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Šī recepte ir iespēja pabarot tās mājsaimniecības, kuras rīsus neuztver kā piedevas. Šāda veida kotletes ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens, principā nav nepieciešams piedeva. Tautā to sauca par "gaļas ežiem". Bērni tos īpaši mīl, un daudzas mammas rotā ēdienu ar melno piparu graudiņiem, tad ar rīsiem, kas izceļas, tie patiešām izskatās kā mazi ezīši.

Izmantojot m alto vistu

Vistas kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī ir piemērotas diētiskai pārtikai. Daudzas mājsaimnieces neuzdrošinās tos gatavot, uzskatot, ka ēdiens izrādīsies pārmērīgi sauss. Tomēr ir nelieli triki, kas palīdzēs izvairīties no šīs nepatikšanas.

Pirmkārt, m altajai gaļai ir vērts izmantot ne tikai vistas krūtiņu, bet arī fileju no augšstilbiem un stilbiņiem.

Vēl viens triks - m altajai gaļai noteikti pievienojiet papildus olām un dārzeņiem arī sīpolu un ķiploka daiviņu. Tur daudzi pavāri iesaka pievienot tējkaroti cukura. Bet melnos m altos piparus vajag likt vairāk nekā kotletēs - tad vistas ēdiens sanāks smaržīgāks.

Citādi vistas kotlešu gatavošana neatšķiras no parastajām. Tos var pagatavot arī ar vārītiem rīsiem, tomātu pastu vai kečupu mērcē. Turklāt cepeškrāsns ir ideāli piemērota tieši šādu vistas kotlešu pagatavošanai - tās nepārcepsies un neizžūs, kā tas varētu gadīties, sautējot pannā, turklāt iegūs brīnišķīgu, ēstgribugaroza.

Zivju kotletes

Ieteicam arī cepeškrāsnī gatavot zivju kotletes krējuma mērcē. Tas ir ideāls variants, lai pabarotu tās mājsaimniecības, kurām nepatīk zivis. Kā arī recepte ir ideāli piemērota bērniem, jo mamma neuztraucīsies, ka mazulis zivīs dabūs kauliņu - m altās kotletēs tas ir absolūti neiespējami.

Tātad, kā cepeškrāsnī pagatavot zivju kotletes krējuma mērcē?

Vispirms jāpagatavo m altā gaļa. Derēs jebkura zivs fileja, bet labāk palikt uz b altiem akmeņiem, piemēram, mencas, pollaka, heka. Kotletes labi izdosies arī no līdakas. Sasmalciniet fileju, kamēr ir vērts pievienot dārzeņus: sīpolus, burkānus. Fakts ir tāds, ka zivs ir ļoti maiga, tāpēc uz tās fona izcelsies ar nazi sasmalcināti dārzeņi. Turklāt sasmalcināti dārzeņi piešķirs sulīgumu.

Tālāk - gatavošana pēc standarta receptes: m altajai gaļai pievieno olas, pienā mērcētu rullīti. Veidojam bumbiņas-kotletes, piepildām ar klasisko skābā krējuma mērci un sūtam uz cepeškrāsni. Gatavošanas laiks - arī 20 minūtes 180 grādos.

Kurš garnējums piestāvēs

Kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī klasiski pasniedz ar kartupeļu biezeni. Bet ir iespējamas arī citas iespējas: rīsi vai griķi. Daži cilvēki kā piedevu dod priekšroku tikai dārzeņu salātiem, kas pagatavoti ar augu eļļu.

Kotletes ar pievienotiem rīsiem var ēst bez jebkāda garnējuma.

Pagaršojiet ēdienu

Dažkārt gribas, lai kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī iegūst īpašu, atšķirīgu no ierastās garšas. Variācijas ar mērcēm nāks palīgā. Viņiemdažādot, varat, piemēram, pagatavot no skābā krējuma un tomātu pastas kombinācijas. Darbības būs vienādas, tikai dārzeņu cepšanas procesā, pirms tiem pievieno skābo krējumu, jāliek ēdamkarote tomātu pastas.

Vēl viena iespēja ir skābā krējuma un ķiploku mērce. To pagatavot ir visvieglāk: jau pagatavotajam un izvārītajam maisījumam pietiek pievienot caur presi izlaistu vai uz mazākās rīves sarīvētu ķiploka daiviņu. Ja nebija svaigu ķiploku - talkā nāks k altēti (granulēti) - pietiks ar vienu tējkaroti.

Arī smalki sagrieztas sēnes var pievienot mērcei, kā arī pašai m altajai gaļai. Labākās sēnes. Ja tie ir konservēti, nav nepieciešams tos iepriekš apcept. Neapstrādātas sēnes sautē kopā ar visiem dārzeņiem.