Kalmāri krējuma mērcē ar sīpoliem: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gardi pagatavoti kalmāri patiešām ir ēdiens visiem gadījumiem. Jūs varat tos pasniegt ar jebkuru garnīru, mērcēm un salātiem. Vienkāršākais variants ir izrotāt kalmārus ar maigu skābā krējuma mērci. Un, ja jūs sautējat šo sastāvdaļu kopā ar sīpoliem, tad tas izdalīs sulu, kas pārvēršas par garšīgu mērci. Arī daudzi kalmārus gatavo lēnajā plītī, pietiek ar visvienkāršāko ierīci, kurai ir režīms "Cepšana". Šajā gadījumā jūs iegūsit sulīgu ēdienu, kas nav sliktāks par gatavošanu pannā.

Vienkāršs kalmāru sautējums

Ir daudz veidu, kā pagatavot kalmārus skābā krējuma mērcē ar sīpoliem. Kāds sautē sīpolus atsevišķi, pievienojot tos jau pagatavotam ēdienam, daži ņem nevis sīpolus, bet zaļos sīpolus. Aktīvi izmanto arī puravu, pareizāk sakot, tā b alto daļu. Šim vienkāršajam, bet gardajam ēdienam ir jāņem vienkāršas sastāvdaļas:

• divi kalmāru liemeņi;
• sīpola galva;
• divi simti gramu skābā krējuma;
• puse tējkarotes miltu;
• pāris tējkarotes m altaspaprika;
• apmēram ēdamkarote jebkuras augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Kalmārus notīra no plēves, ierīvē ar sāli. Sagriež gredzenos vai salmiņos, griešanas veids ir atkarīgs tikai no garšas vēlmēm.

Sīpolus nomizo, tad sagriež strēmelītēs. Pannā uzkarsē augu eļļu, uz tās uz vidējas uguns septiņas minūtes apcep dārzeņu. Pēc tam dārzeņu apkaisa ar miltiem, kārtīgi samaisa. Ievada skābo krējumu, masu uzvāra, periodiski sajaucot sastāvdaļas, lai neparādās kunkuļi. Izklājiet sagatavotos kalmārus. Sastāvdaļas sajauc, garšo pēc garšas, pārklāj trauku ar vāku. Kalmārus ar sīpoliem sautē skābā krējuma mērcē apmēram piecas minūtes. Tad pievieno papriku, samaisa un noņem no plīts.

Skābais krējums un tomātu mērce

Receptes kalmāru gatavošanai skābā krējumā ar sīpoliem ir diezgan daudzveidīgas. Tātad šajā ēdienā viņi izmanto tomātu sulu, kas maina ēdiena izskatu, piešķirot tam skābumu. Šai receptei jums jāņem:

• 600 grami kalmāra filejas;
• 500ml tomātu sulas;
• trīs sīpoli;
• viens mazs burkāns;
• pētersīļa sakne;
• piecas ēdamkarotes skābā krējuma;
• 80ml augu eļļas;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• sāls pēc garšas;
• nedaudz dilles vai pētersīļus gatavā ēdiena dekorēšanai.

Tomātu sulas vietā varat izmantot ar ūdeni atšķaidītu pastu. Skābo krējumu labāk ņemt biezu, tā būs garšīgāks. Jūs varat arīpalielināt sīpolu daudzumu, ja galviņas ir mazas. Kalmāru recepte skābā krējuma mērcē ar sīpoliem ļauj iegūt patiešām skaistu un sulīgu ēdienu. Varat arī izlaist pētersīļu sakni, aizstājot to ar nelielu selerijas saknes gabaliņu. Šīs vienkāršās aizstāšanas iespējas var ļaut jums izmēģināt kaut ko jaunu par nelielu samaksu.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Kalmāri pēc šīs receptes ir maigi, mīksti. Vispirms notīriet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus un pētersīļus gredzenos, pietiekami plānos, lai dārzeņi varētu pagatavoties.

Dārzeņus sautē augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Šajā procesā tos maisa, lai nepiedeg, bet vienmērīgi vārītos.

Pustomātu sulu atšķaida ar pusglāzi ūdens. Pievieno dārzeņus, masu uzvāra un vāra apmēram piecas minūtes uz mazas uguns. Kalmārus notīra, sagriež kubiņos, pievieno tomātu masai. Vāra pēc atkārtotas vārīšanas vēl piecas minūtes.

Atsevišķi apcep miltus augu eļļā, atšķaida tos tomātu sulā. To tievā strūkliņā lej kalmāram, pārlej ar skābo krējumu, apmaisa. Pagatavojiet burtiski trīs minūtes, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Lielisks garnīrs kalmāriem krējuma mērcē ar sīpoliem būs graudaugi un makaroni.

Kā zaļumus varat izmantot arī pāris bazilika vai cilantro lapas. Tas ir piemērots tiem, kam patīk košākas garšas gatavajā ēdienā. Turklāt šie augi var pārvarēt kalmāru vieglo zivju smaku. Tiem pašiem mērķiemvar izmantot dažādas garšvielas, piemēram, koriandru, k altētus garšaugus, zivju garšvielas. Bet arī šeit galvenais ir nepārspīlēt.

Pildīti kalmāri

Šai receptei kalmāriem skābā krējumā ar sīpoliem izmanto biezu piena produktu. Varat arī aizstāt ar gatavu mērci. Ēdienu gatavošanai jums jāņem nepieciešamie produkti:

• 500 grami kalmāru;
• divi burkāni;
• tāds pats ābolu skaits;
• trīs simti gramu skābā krējuma;
• divi sīpoli;
• pāris šķipsniņu krustnagliņu;
• pāris ēdamkarotes eļļas bez smaržas;
• sāls pēc garšas.

Šis ēdiens nekautrējas tikt pasniegts pie svētku galda. Kalmāri izrādās skaisti, sulīgi, iekšpusē tie slēpj spilgtu un saldu pildījumu, un tas viss ir garšots ar maigu skābā krējuma un sīpolu mērci. Turklāt krustnagliņas visam ēdienam piešķir smalku, nedaudz saldenu garšu.

Kalmāru gatavošanas process ar āboliem

Burkānus nomizo, nomazgā un pēc tam sagriež plānos tāfelītēs. Varat arī izmantot lielo rīvi. Cepiet dārzeņus augu eļļā piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Ielej trīs ēdamkarotes ūdens un sautē vēl piecas minūtes, līdz burkāni ir mīksti. Ābolus nomizo un sēklas sagriež mazos kubiņos, pievieno burkāniem un ar aizvērtu vāku sautē vēl piecas minūtes. Ja nedaudz sulas izceļas, varat pievienot vēl pāris ēdamkarotes ūdens.

Krustnagliņas jāsasmalcina, jāpievieno burkāniem un āboliem. Skābā krējuma kalmāru pildījumu viegli sālī arpriekšgala.

Kalmārus notīra, nomazgā, nedaudz sālī. Piepildiet liemeņus ar pildījumu. Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un nedaudz sautē nelielā augu eļļas daudzumā. Pietiek ar piecām minūtēm. Siltos sīpolus sajauc ar krējumu un sāli.

Kalmārus liek katliņā, pārlej ar mērci. Sautē apmēram trīsdesmit minūtes, neļaujot masai stipri vārīties. Pasniedziet karstos kalmārus saldā krējuma mērcē ar sīpoliem, dekorēšanai pārkaisot ar jebkādiem zaļumiem.

Kalmāri ar sēnēm: garšīgi un oriģināli

Kalmārus bieži gatavo atsevišķi no pārējām sastāvdaļām, izņemot sīpolus un mērču pamatnes. Varat arī pagatavot sautētus kalmārus skābā krējumā ar sīpoliem, pievienojot sēnes. Šai receptei ir jāņem šādi produkti:

• divi simti gramu kalmāru;
• simts grami marinētu šampinjonu;
• liela sīpola galva;
• viens mazs burkāns;
• 150 grami skābā krējuma;
• tējkarote miltu;
• šķipsniņa granulētā cukura;
• sāls un pipari pēc garšas.

Būs nepieciešama arī augu eļļa bez smaržas cepšanas sastāvdaļām un daži svaigi garšaugi dekorēšanai. Vislabākā piedeva ir svaigas dilles.

Kā pagatavot maigus kalmārus?

Pirmkārt, ir jāapstrādā galvenā sastāvdaļa. Lai to izdarītu, liemeņus uz minūti iemērc verdošā ūdenī, pēc tam tos notīra no plēvēm. Šai receptei sautētiem kalmāriem ar sīpoliem skābajā krējumā liemeņi ir jāsagriež gredzenos, nevis īstitievs. No marinētu sēņu burkas izlej šķidrumu.

Dārzeņi ir iepriekš nomizoti. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, bet burkānus labāk sarīvēt uz rupjās rīves.

Dārzeņus apcep augu eļļā līdz mīksti. Pēc tam tiek ieviestas sēnes, skābs krējums un garšvielas. Uzkaisa miltus, visu samaisa, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl divas minūtes. Pašās beigās pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Pikantie kalmāri ar ķiplokiem

Šis sātīgā ēdiena variants noteikti patiks visiem sāļo ēdienu cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums jāņem šādi produkti:

• divi kalmāru liemeņi;
• sīpola galva;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divi simti gramu skābā krējuma;
• trīs diļļu kāti;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ja vēlaties pikantāku ēdienu, varat pievienot sarkanos m altos piparus vai palielināt ķiploku daudzumu.

Kalmāru liemeņus apstrādā, mazgā un no tiem noņem plēvi. Sagriež gredzenos. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, uz tā apcep sīpolu, pēc tam ievada kalmārus. Sāls pēc garšas. Sautējiet zem vāka vēl desmit minūtes.

Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi, sajauc ar saldo krējumu, pēc garšas pievieno dažādas garšvielas. Šādu mērci ievada, apmaisa, pārklāj ar vāku un sautē vēl pāris minūtes. Pēc tam pievieno sasmalcinātus zaļumus, ļauj ēdienam brūvēt vēl piecas minūtes un tad pasniedz.

Garšīgs ēdiens lēnajā plītī

Pagatavot kalmārus ar skābo krējumu un sīpoliemmultivarkā, jums jāņem šādi produkti:

• divi kalmāru liemeņi;
• sīpola galva;
• divi simti gramu skābā krējuma;
• augu eļļa;
• jūsu iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Sīpolus nomizo, nomazgā ar aukstu ūdeni. Sagriež diezgan plānos gredzenos. Lēnā plītī iestatiet režīmu "Cepšana", izklājiet sīpolu un pievienojiet nedaudz eļļas. Tajā pašā laikā vāks nav aizvērts, un sastāvdaļu periodiski maisa. Kalmāru liemeni notīra no plēves, sagriež gredzenos. Pievienojiet to sīpolam, samaisiet. Cep tajā pašā režīmā vēl dažas minūtes.

Ievadi skābo krējumu. Samaisiet. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas, aizveriet multivarkas vāku. Dzēsiet tajā pašā režīmā vēl pāris minūtes. Pēc multivarkas izslēgšanas, neatverot vāku, atstājiet kalmārus piecpadsmit minūtes, lai tie ievilktos, taču tie paliek sulīgi un maigi.

Kalmāri ir garšīga sastāvdaļa, kas palīdz pagatavot ļoti daudz gardu ēdienu. Tomēr tas bieži ir pārmērīgi eksponēts un kļūst grūts. Ar to var cīnīties. Piemēram, skābais krējums lieliski mīkstina jūras velšu šķiedras. Turklāt, apvienojot ar sulīgiem sīpoliem un garšvielām, tas pārvēršas brīnišķīgā mērcē. Tos var pārliet ar vienkāršu garnīru. Starp citu, rīsi vai vārīti makaroni var būt lieliska piedeva sautētiem kalmāriem. Varat arī eksperimentēt, pievienojot tomātu, dažādus dārzeņus, pikantus ķiplokus.