Zaļā kafija: ieguvumi un kaitējums, derīgās īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No rīta nekas neuzmundrina kā tase svaigas, aromātiskas kafijas. Viņš pamatoti ieņem vadošo pozīciju starp citiem dzērieniem. Tas ir saistīts ar tonizējošu iedarbību uz ķermeni. Un, ja gandrīz visi zina par melno kafiju, tad daži cilvēki par zaļajām pupiņām dzird pirmo reizi. Mēs centīsimies aizpildīt šīs nepilnības un pēc iespējas vairāk pastāstīt par zaļās kafijas bīstamību un priekšrocībām.

Atšķirības starp melno un zaļo dzērienu

Gandrīz visi ir dzirdējuši par zaļās tējas ieguvumiem veselībai. Bet kā ir ar viņa brāli, zaļo kafiju? Un par ko viņš vispār ir?

Patiesībā tās ir parastas kafijas pupiņas, kas nav grauzdētas vai termiski apstrādātas. Visbiežāk izmantotās šķirnes ir Robusta un Arabica. Otrā iespēja ir pārāka par Robusta kvalitāti un attiecīgi arī cenu. Arabica garšo maigāka un satur mazāk tauku un kofeīna.

Zaļās kafijas priekšrocības (tās kaitējumsapspriests vēlāk) ir saistīts ar grauzdēšanas trūkumu. Pateicoties tam, visi vitamīni un mikroelementi tiek uzglabāti graudos. Turklāt pircējam šajā gadījumā ir iespēja pašam kontrolēt grauzdēšanas procesu un tādējādi ietekmēt dzēriena garšu.

Galvenais, kam jāpievērš uzmanība, iegādājoties eksotiskus graudus, ir platība, kurā tie tiek audzēti. Tikai videi draudzīgam produktam ir patiesa vērtība.

Kā atšķirt labas pupiņas no sliktajām

Nebūs grūti uzminēt, ka šāda veida kafiju sauc par zaļo ārējo īpašību dēļ, kuras var novērot ar neapbruņotu aci. Patiešām, galvenā zaļā dzēriena atšķirīgā iezīme ir krāsa - duļķaina olīvu. Daudzi cilvēki jautā: vai zaļā kafija ir kaitīga? Atbilde uz šo jautājumu galvenokārt ir atkarīga no produkta kvalitātes.

Lai izvēlētos kvalitatīvu kafiju, pievērsiet uzmanību pašām pupiņām: tām jābūt veselām, cietām, bez plankumiem vai citu krāsu ieslēgumiem, bez pelējuma un kukaiņu pēdām. Jājūt kafijai raksturīgais aromāts. Ja tiek pārkāpts vismaz viens no šiem faktoriem, tas var liecināt par uzglabāšanas vai transportēšanas nosacījumu pārkāpumu.

Kā tas garšo?

Šeit uzreiz jābrīdina, ka zaļā kafija pēc garšas, aromāta un bagātības ir krietni zemāka par savu melno brāli. Bet tas nenozīmē, ka no tā būtu jāatsakās tikai, pamatojoties uz ārējām īpašībām. Atcerieties, ka galvenais ir iekšā. Un tajā iekšā -barības vielu dārgumu krātuve. Un, ja mēs runājam par to, kas zaļajā kafijā ir vairāk - kaitējums vai labums, tas joprojām atsvērs labvēlīgās īpašības.

Kas attiecas uz garšu, tai ir skābens nokrāsa. Dzēriena smarža ir izteikta zālaugu smarža ar daļu savilkšanas. Ja pēc garšas var salīdzināt ar kādu produktu, tad, visticamāk, ar negatavu hurmu. Šī iemesla dēļ tikai dažiem cilvēkiem garšo zaļās pupiņas. Grauzdējot, krāsa mainās uz brūnu.

Kāds ir zaļās kafijas sastāvs? Labums vai kaitējums - kas dominē? Skatīsimies tālāk.

Ko satur zaļā kafija

Ne velti kafijas koku sauc par noderīgo vielu ražošanas laboratoriju, starp kurām ir vairāk nekā 1000 vitamīnu, makro un mikroelementu Interesanti, ka tiklīdz pupiņas noplūktas un sākas pārstrādes process, mainās arī pupiņu ķīmiskais sastāvs. Lai atbildētu uz jautājumu, kāds ir zaļās kafijas kaitējums un ieguvumi, vispirms noskaidrosim, no kā tā sastāv:

1. Kofeīns. Salīdzinot ar melno dzērienu, šīs vielas daudzums zaļajā kafijā ir daudzkārt mazāks. Visi ir pieraduši pie uzskata, ka kofeīns ir tikai drauds organismam. Patiesībā ieguvumi no tā ir daudz nozīmīgāki. Tās galvenā labvēlīgā ietekme:

• noguruma mazināšana;
• domāšanas procesu uzlabošana;
• spēja mazināt spazmas;
• vielmaiņas procesa uzlabošana;
• spēja sadalīt taukus un citus.

2. Tanīns. Tas ir tas, kurš piešķir zaļajam dzērienam pīrāgu garšu.garša. Un, ja jautājat sev par zaļās kafijas ieguvumiem un kaitējumu cilvēka veselībai, tad, pateicoties tanīniem, jūs varat ievērojami uzlabot visa organisma vispārējo stāvokli. Viela, kas spēj:

• cīnās un neitralizē dažādu baktēriju (tostarp stafilokoku) vairošanos;
• atbrīvo vai mazina niezi dermatoloģisku slimību laikā (vējbakas, ekzēma, alerģiskas reakcijas utt.);
• pārtrauciet iekaisumu.

3. Aminoskābju komplekts, kas nodrošina visa organisma pareizu darbību.

4. Hlorogēnskābe, kas aktīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, tāpēc spēj cīnīties pret vēzi un paildzināt jaunību. Šeit ir svarīgi atzīmēt, ka tas ir atrodams tikai zaļās kafijas pupiņās.

5. Lipīdi, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

6. Šķiedrvielas, bez kurām ir grūti iedomāties normālu kuņģa-zarnu trakta darbību.

7. Ēteriskās eļļas. To klātbūtne palīdzēs tikt galā ar klepu, iekaisuma procesiem organismā, normalizēs sirds darbu, cīnīsies ar dažādām baktērijām utt.

Pēc šāda saraksta mēģiniet pats atbildēt uz jautājumu, kas atsver ieguvumu vai kaitējumu zaļajā kafijā. Šī produkta ieguvumi veselībai ir nepārspējami.

Cik efektīvs ir zaļais dzēriens

Kā minēts iepriekš, zaļā kafija satur hlogēnskābi. Tās galvenā priekšrocība, ņemot vērā ietekmi uz ķermeni, ir spēja sadalīt taukus. Pateicotiesšo parādību uztura speciālisti atzīmē neapgrauzdētos graudos.

Ja runājam par zaļo kafiju, ieguvumiem un kaitējumu svara zaudēšanai, tad, bez šaubām, tai piemīt visas unikāla diētiskā produkta īpašības. Kāpēc viss notiek šādi?

1. Tauku sadalīšanas spēja ir 45%, trīs reizes lielāka nekā melnā kafija.
2. Antioksidantu klātbūtne zaļajā dzērienā palīdz efektīvi cīnīties ar vecumu, izvadīt no organisma brīvos radikāļus.
3. Kad sākas tievēšanas process, tas neietekmē epidermas stāvokli. Parasti ar papildu mārciņām pazūd arī ādas tvirtums un elastība. Šajā gadījumā, gluži pretēji, āda kļūst tīra un veselīga.
4. Pateicoties kofeīna saturam zaļā dzēriena graudos, ir iespējams uzturēt kopējo ķermeņa tonusu visas dienas garumā. Bet tas ir tikai mērenas uzņemšanas gadījumā. Lielās devās kofeīns ir kaitīgs veselībai.
5. Ja mēs runājam par zaļo kafiju - ieguvumiem un kaitējumu, ārstu viedoklis ir saistīts ar faktu, ka tā var labvēlīgi ietekmēt smadzeņu darbību un tādējādi būtiski uzlabot veiktspēju.

Galvenie zaļo dzērienu veidi

Kā jūs zināt, valstis, kas audzē un eksportē zaļo kafiju visā pasaulē, ir Etiopija, Kolumbija, Indija un Brazīlija. Un katru gadu produkts kļūst arvien pieprasītāks.

Piegādes ir gan monosort, gan jauktas - jauktas šķirneskafija. Tas tiek darīts, lai iegūtu noteiktu izsmalcinātu dzēriena garšu un aromātu. Maisīšanai var izmantot līdz 13 graudu šķirnēm. Ir svarīgi izmantot vienādas apstrādes pakāpes graudus, pretējā gadījumā maisījums grauzdēšanas procesā izrādīsies neviendabīgs. Turklāt uzmanība tiek pievērsta graudu blīvumam, kā arī to lielumam.

Neapstrādātas zaļās kafijas pupiņas

Ja runājam par zaļās kafijas bīstamību un priekšrocībām, tad šajā šķirnē ir vislielākais daudzums vielu ar labvēlīgām īpašībām. Graudi ir pirmās, otrās, premium un augstākās (speciālās) klases. Dārgākā, protams, ir augstākā šķira, to pasniedz restorānos un kafejnīcās ārzemēs. Krievijā GOST noteikumi atļauj visu veidu pārdošanu. Tāpēc izvēlieties rūpīgi, pievērsiet uzmanību pupiņu kvalitātei.

Grauzdētas zaļās kafijas pupiņas

Šis zaļo dzērienu veids ir nedaudz sliktāks par kafiju, kas pagatavota no neapstrādātām pupiņām. Tas ir saistīts ar faktu, ka termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināti dažu noderīgu ķīmisko elementu savienojumi, tostarp hlorogēnskābe. Pateicoties viņai, zaļā kafija ir ieņēmusi vadošo pozīciju diētisko produktu sarakstā. Tomēr daudzas citas derīgās vielas paliek grauzdētajos graudos.

Grauzdējot zaļo kafiju mājās, jāuzrauga pupiņu stāvoklis. Galvenais, lai nedeg.

M alta un granulēta kafija

Tirgū varat iegādāties lietošanai gatavus m altus vai granulētus graudus. Ja pirmajāTehnoloģiju gadījumā viss ir skaidrs, tad ar otro viss ir nedaudz sarežģītāk. Lai iegūtu granulas, kafijas pupiņas tiek grauzdētas, pēc tam vārītas, žāvētas un pēc tam atkal tvaicētas. Rezultāts ir liofilizēts tūlītējs produkts.

Jūs esat daudz uzzinājis par zaļās kafijas priekšrocībām. Bet, tāpat kā jebkuram produktam, arī šim dzērienam ir vairāki brīdinājumi, kas ir piemēroti noteiktām slimībām. Visas pārējās kontrindikācijas ir aktuālas tikai pārmērīgas aizraušanās ar dzērienu gadījumā. Tas ir saistīts ar kofeīna klātbūtni sastāvā. Jo īpaši zaļās kafijas ļaunprātīga izmantošana izraisa:

• kofeīna atkarībai;
• nervu sistēmas izsīkums;
• psihozes, paranojas attīstība;
• paaugstināts asinsspiediens utt.

Plašāku informāciju par zaļās kafijas bīstamību un priekšrocībām varat skatīt tālāk esošajā videoklipā:

Zaļā kafija ir pārsteidzoši veselīgs dzēriens, kas var palīdzēt uzlabot veselību, nostiprināt figūru un vienkārši izbaudīt tās unikālo garšu. Galvenais ir pieturēties pie zelta vidusceļa un lietot to ar mēru.