2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vidā, kur laiks ir līdzvērtīgs naudai, ir daudz jāupurē, lai to ietaupītu. Piemēram, dabiskās kafijas nepārspējamā garša.
Jā, jums ir ļoti jāpacenšas, lai sajustu šo garšu. Savāciet, notīriet un nosusiniet kafijas pupiņas. Pareizi tos apcep, sasmalcina, vāra. Vesels rituāls, kurā ir daudz smalkumu un triku.
Ko lai saka, pat ja veikalā iegādājaties jau saliktu, grauzdētu un m altu kafiju, tās pagatavošanai bieži vien joprojām nepietiek laika. Un dažreiz īpašas zināšanas.
Jāapmierinās ar šķīstošo kafiju, kas, lai arī pēc garšas un aromāta ir sliktāka, tiek pagatavota mazāk nekā minūtē un jebkuros apstākļos. Bet, tā kā mums ir jāiet uz kompromisu, mēs izvēlēsimies labāko no alternatīvajiem priekšlikumiem. Vai tā ir taisnība, ka liofilizēta kafija ir tas pats, kas īsta kafija?
Vispirms izdomāsim, kādi ir šķīstošās kafijas veidi.
Pulveris. Viņi to dara šādi: noteiktu laiku graudus apstrādā ar karsta ūdens strūklu. Pēc tam iegūto infūziju filtrē un izsmidzina īpašās kamerās,piepildīta ar karstu gāzi. Kafijas šķidruma pilieni sarecē, izžūst un kļūst par pulveri
Granulēts. Tas ir izgatavots pēc tāda paša principa, bet pulveris tiek pārliets ar karstu tvaiku, kā rezultātā veidojas granulas
Un, visbeidzot, dabīgā liofilizētā kafija, par ko mēs runāsim vēlāk
Saldējot k altēta kafija ir šķīstošā kafija, kas pagatavota, izmantojot sausās sasaldēšanas tehnoloģiju. Grauzdētus graudus sasmalcina un vāra trīs stundas īpašos noslēgtos traukos. Šajā gadījumā tvaiks nelido gaisā, bet tiek noņemts īpašā veidā ar cauruļu palīdzību. Tas nepieciešams, lai iegūtu aromātiskās vielas, kas atrodamas kafijas pupiņu ēteriskajās eļļās.
Turklāt vārītā kafijas masa tiek sasaldēta, izmantojot ātrās sasaldēšanas tehnoloģijas, un pēc tam tiek dehidrēta, izmantojot vakuumu zema spiediena apstākļos. Izrādās diezgan blīva brikete. Viņi to sasmalcina un iegūst ļoti nepareizus piramīdas kristālus.
Tomēr šiem kristāliem nav aromāta, un kāda kafija bez aromāta! Šeit ražotājs var iet divos veidos: izmantot ēteriskās eļļas, kas savāktas no tvaika vai mākslīgiem aromātiem. Lieki piebilst, ka otrais variants ir daudz lētāks, taču tā kvalitāte ir atbilstoša.
Kā redzat, šī tehnoloģija irgrūtāks un energoietilpīgāks. Tāpēc šķīstošā liofilizētā kafija ir diezgan dārga salīdzinājumā ar granulētu un turklāt pulverkafiju.
Lai gan šis šķīstošās kafijas veids ir vislabākais, dažādu uzņēmumu ražotās kafijas kvalitāte atšķiras. Iemesls var būt zemas kvalitātes izejvielas, tehnoloģiju pārkāpumi, garšu izmantošana utt. Rodas jautājums: "Kura liofilizētā kafija ir labāka?" Kamēr neizmēģināsi un neizvēlies savu, uz šo jautājumu atbildi nesaņemsi, jo par gaumēm nestrīdas. Taču no zemas kvalitātes preču iegādes var izvairīties, ņemot vērā dažus faktorus.
- Ja iepakojums ir caurspīdīgs, pārbaudiet granulas. Tiem jābūt pietiekami lieliem un gaiši brūnā krāsā. Burkas apakšā nedrīkst būt pulvera, jo tā klātbūtne liecina, ka ražošanas procesā tika pārkāpta tehnoloģija.
- Materiāls, no kura izgatavots iepakojums, nav svarīgs šķīstošās kafijas drošībai. Galvenais, lai tas būtu hermētisks. Nav plaisu uz caurspīdīgiem iepakojumiem, rūsas uz metāla utt.
- Sastāvā jāiekļauj kafija un tikai tā. Cigoriņi, mieži, "identiskas dabiskajām" sastāvdaļas un citas piedevas tur neietilpst, ja vien jūs ar nolūku neiegādāsieties kafiju ar noteiktām īpašībām.
- Salīdzināt ražošanas un iepakošanas datumus. Jo mazāka atšķirība starp tām, jo labāk. Turklāt kopējais uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt divus gadus.
Tātad, liofilizēta kafija ir šķīstošā kafija, kas pagatavota, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas ļaujsaglabāt maksimāli iespējamās garšas un aromātiskās īpašības šādai “kafijas formai”. Ja pie rokas nav turku un kafijas pupiņu, bet tikai burciņa šķīstošās kafijas, tad lai sublimējas.
Ieteicams:
Cik kaloriju ir kafijā? Kafija ar pienu. Kafija ar cukuru. Šķīstošā kafija
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Ir daudzi tā ražotāji: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold un citi. No katras no tām produktiem var pagatavot visu veidu kafiju, piemēram, latte, americano, kapučīno, espresso. Visām šīm sugām ir unikāla specifiska garša, aromāts un kaloriju saturs
Žāvēti bumbieri: kalorijas, ieguvumi un kaitējums. Bumbieru k altēta recepte
Žāvēti bumbieri ir lielisks variants dažādu diētu un bērnu ēdienkartēm. Krievijā šis produkts jau sen ir ieņēmis godpilnu vietu uz galda starp citiem žāvētiem gardumiem. Bet ne velti mūsu vecvectēvi tik ļoti mīlēja iepriekš minētos augļus! Žāvēti bumbieri k altēšanas laikā nezaudē savas īpašības un paliek neticami garšīgi un veselīgi cilvēka ķermenim
Dabīga m alta kafija: veidi, izvēle, garša, kalorijas, ieguvumi un kaitējums. Receptes un padomi kafijas pagatavošanai
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem, kas daudziem cilvēkiem sākas katru rītu. To gatavo no augu izejvielām, kas savāktas Gvatemalas, Kostarikas, Brazīlijas, Etiopijas vai Kenijas augstienes plantācijās. Šodienas publikācijā pastāstīsim, kā noder dabīgā m altā kafija, kam jāpievērš uzmanība to pērkot un kā tā tiek pareizi pagatavota
Saldējot k altēta kafija – kas tas ir?
Saldējot k altēta kafija - kas tas ir un ar ko tā atšķiras no citiem kafijas dzērieniem? Liofilizētās kafijas kvalitāte pēdējos gados ir uzlabojusies. Šīs kategorijas dzērieni no granulētas un pulverveida kafijas atšķiras ar to, ka to ražošanai ir izstrādāta īpaša tehnoloģija
Dabīga un šķīstošā kafija: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Katram cilvēkam ir savs rīta rituāls, bez kura viņš nevar pamosties. Kāds nevar iedomāties rītu bez mini vingrinājumiem, kādu lieliski uzmundrina kontrastduša. Tomēr lielākā daļa cilvēku apgalvo, ka viņu rīts sākas ar kafijas tasi
