2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem, kas daudziem cilvēkiem sākas katru rītu. To gatavo no augu izejvielām, kas savāktas Gvatemalas, Kostarikas, Brazīlijas, Etiopijas vai Kenijas augstienes plantācijās. Šodienas publikācijā pastāstīsim, kā noder dabīgi m altā kafija, kam pievērst uzmanību, to pērkot un kā to pareizi pagatavot.
Ķīmiskais sastāvs
Dzēriena aromāts un unikālās labvēlīgās īpašības ir tieši saistītas ar to, ka tas satur dažādus gaistošus savienojumus. Pēc aptuvenām aplēsēm, graudu sastāvā ir vairāk nekā tūkstotis komponentu, no kuriem galvenais ir kofeīns.
Turklāt tie satur alkaloīdus, fenola savienojumus, olb altumvielas, cukurus, organiskās skābes, lipīdus un minerālvielas. Visu šo vielu koncentrācija ir tieši atkarīga no kafijas koka šķirnes un augsnes sastāva, kurā tas aug. arī iekšāgraudi satur polisaharīdus, pektīnu, aminoskābes un vitamīnus.
Dabīgās m altās kafijas priekšrocības
Šī dzēriena vērtīgās īpašības ir izskaidrojamas ar tā unikālo ķīmisko sastāvu. Kofeīna kombinācija ar šķīstošiem ogļhidrātiem, organiskajām skābēm un taukiem pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Mērena šī dzēriena lietošana palīdz uzlabot garastāvokli un mazina nogurumu. Ir pierādīts, ka divas tases dienā vairākas reizes samazina depresijas risku.
Runājot par enerģētisko vērtību, dabiskās m altās kafijas kaloriju saturs ir tikai 200 kcal uz 100 g sausa produkta. Šis apbrīnojamais dzēriens ļauj pārvarēt izsalkuma sajūtu un atbrīvoties no liekā svara. Kofeīns veicina īpašu skābju veidošanos, kuru iedarbība ir vērsta uz tauku šūnu iznīcināšanu.
Sakarā ar to, ka dzēriens satur antioksidantus, tā lietošana var palēnināt novecošanās procesu. Turklāt dabīgā m altā kafija tiek uzskatīta par lielisku vēža, insulta, diabēta, Alcheimera un Parkinsona slimības profilaksi.
Iespējams kaitējums
Šis dzēriens jālieto ar mēru. Tā kā tās ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar bezmiegu, hipertensiju utt. Ir zinātniski pierādīts, ka kafija palielina sirdsdarbības ātrumu. Tāpēc tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena. Turklāt to nedrīkst lietot tie, kuriem diagnosticētas sirds problēmas.
Sievietes,grūtniecēm arī jābūt uzmanīgām ar šo stipro, uzmundrinošo dzērienu. Ir konstatēts, ka tiem, kuri patērē vairāk nekā divas kafijas tases dienā, ir par 30% palielināts aborta risks.
Tāpat šis dzēriens palīdz palielināt kuņģa skābumu. Tāpēc pirms lietošanas noteikti jāpaēd. Neierobežota liela daudzuma m altas dabīgās kafijas lietošana izraisa kalcija izskalošanos no kauliem. Tāpēc šī dzēriena cienītājiem regulāri jāpapildina savas šī minerāla rezerves.
Esošās šķirnes
Šodien par slavenākajiem tiek uzskatīti vairāki kafijas koku veidi - Liberica, Robusta un Arabica. Tie visi atšķiras viens no otra ar graudu kvalitātes un garšas īpašībām.
Arabika tiek uzskatīta par visdārgāko un pieprasītāko. No šīm pupiņām ražotā dabīgā m altā kafija tiek novērtēta tās unikālās garšas un patīkamā aromāta dēļ. Šādu koku audzēšana ir diezgan sarežģīts, ilgstošs un darbietilpīgs process, jo šie augi ir ļoti prasīgi pret augšanas apstākļiem.
Robusta tiek uzskatīta par otro populārāko sugu. Tas satur ievērojami vairāk kofeīna. Un ogu nogatavošanās process ilgst tikai sešas nedēļas, kas ļauj iegūt vismaz divpadsmit ražas gadā. Tā kā Robusta satur hlorogēnu skābi, tai ir rūgtāka un spēcīgāka garša.
Papildus diviem iepriekš uzskaitītajiem kafijas koku veidiem ir arī Liberica. To audzē FilipīnāsIndonēzija, Šrilanka un vairākas citas valstis. Šis ir augsts augs ar platām lapām un lielām garām ogām, kuru garša atstāj daudz vēlamo. Tāpēc Liberica netiek izmantota tīrā veidā, bet tiek izmantota tikai kopā ar citām kafijas šķirnēm.
Uzglabāšanas padomi
Tāpat kā šķīstošā kafija, dabīgās m altās pupiņas ātri oksidējas un viegli uzsūc mitrumu un smakas. Tas viss būtiski pasliktina tā garšas īpašības. Tāpēc to var uzglabāt ne ilgāk kā septiņas dienas no iepakojuma atvēršanas dienas. Lai pagarinātu produkta derīguma termiņu, to var liet stikla, hermētiski noslēgtā burkā.
Lai izvairītos no oksidēšanās, trauku ar m altām kafijas pupiņām vēlams izņemt tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Un ilgākai uzglabāšanai produktu var pakļaut vienreizējai sasaldēšanai. Porciju brūvēšanai vēlams ņemt tikai ar sausu, tīru karoti.
Atlases padomi
Pērkot dabīgi m altu kafiju, svarīgi pievērst uzmanību iepakojumam. Tas var būt īpašs folijas maisiņš, noslēgts metāla trauks vai stikla burka ar noslēgtu vāku. Jums arī rūpīgi jāizlasa etiķete. Tajā jāiekļauj informācija par ražotāja valsti, ražošanas datumu, derīguma termiņu un slīpēšanas pakāpi.
Tāpat, ja iespējams, jāizvērtē pats piedāvātais produkts. Tam jābūt vienotamtekstūra un vienmērīgs tonis. Svaigi m altiem graudiem ir patīkama garša un aromāts. Tie neizdala novecojuša ēdiena sasmakušu smaku.
Ēdiena gatavošanas padomi
Katrai mūsdienu mājsaimniecei ir jāzina, kā pagatavot dabīgu m altu kafiju. Lai to izdarītu, Turkā ielej filtrētu ūdeni tā, lai tā līmenis būtu trīs centimetrus zem kakla. Piepildītais cezve tiek nosūtīts uz uguni, un šķidrums gaida, līdz tas uzvārīsies. Tiklīdz uz ūdens virsmas parādās raksturīgi burbuļi, tajā ielej m altas kafijas pupiņas un nedaudz izkausē ar karoti. Sekundes laikā pēc biezo putu pacelšanās turku noņem no uguns, pārklāj ar apakštasīti un īsu brīdi uzstāj. Pēc izvēles dzērienam pievieno sāli, cukuru, kanēli, piparus un citas garšvielas.
Klasiskā recepte
Šis tradicionālais dzēriens tiek pasniegts tikai svaigs, tāpēc tas jāgatavo stingri atbilstoši klātesošo viesu skaitam. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 350 ml filtrēta ūdens.
- 1 ēd.k l. dabīga m alta kafija (grauzdēta).
- 3 tējk cukurs.
- ½ tējk rožu ūdens.
- Pulveris kanēlis un m alti melnie pipari.
Iepriekš nomazgātā un uzsildītā turkā ielej pareizo kafijas daudzumu. Turp tiek sūtīts arī cukurs, kanēlis un m alti melnie pipari. To visu viegli sajauc, pārlej ar filtrētu ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz cezves saturs sāk vārīties, to noņem no plīts. Gandrīz gatavs dzēriens tiek papildināts ar rožūdeni, ne uz ilgu laikuuzstāj un izfiltrē caur sietu.
Ar ko var savienot kafiju?
Lai uzlabotu dzēriena dabisko garšu un labvēlīgās īpašības, tas bieži tiek papildināts ar dažādiem komponentiem. Kafija lieliski sader ar kardamonu. Šādam dzērienam ir ne tikai tonizējoša iedarbība, bet arī tas kalpo kā lieliska saaukstēšanās profilakse.
Ne mazāk populāra ir m alto graudu kombinācija ar citronu. C vitamīns, kas lielos daudzumos atrodams citrusaugļos, neitralizē kofeīna kaitīgo ietekmi. Lai saglabātu siltumu un novērstu saaukstēšanās attīstību, kafijai pievieno nedaudz pulverveida kanēļa. Un, lai uzlabotu dzēriena antioksidanta īpašības, tas tiek papildināts ar pasterizētu pienu. Tiem, kas pat vakarā neiztikt bez aromātiskas kafijas tases, var mēģināt tai pievienot nedaudz vaniļas. Šī kombinācija ne tikai uzlabo veiktspēju, bet arī palīdz normalizēt miegu.
Dabīga m alta kafija: patērētāju atsauksmes
Cilvēki, kuri regulāri dzer šo apbrīnojamo dzērienu, slavē tā garšas īpašības. Turklāt viņi ir pilnīgi pārliecināti, ka mērenas kofeīna devas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un uzlādē to ar sparu nākamajai dienai.
Pieredzējuši patērētāji iesaka būt uzmanīgiem, izvēloties preci, jo tagad uz viltojumu ir ļoti viegli uzklupt. Lai pārliecinātos par iegādātās kafijas kvalitāti, m altus graudus plānā kārtā izklāj uz b altas papīra loksnes un pārbauda, vai nav svešķermeņu ieslēgumi. Šisvienkārša metode ļauj identificēt miežu, cigoriņu un citu piedevu piemaisījumus, kam nevajadzētu būt kvalitatīvā produktā. Tāpat, lai noteiktu viltojumu, šķipsniņu m altas kafijas izšķīdina glāzē attīrīta auksta ūdens. Ja šķidrums kļūst brūns, tad jums nav paveicies un iegādājāties viltojumu.
Īsti kafijas pazinēji iesaka iesācējiem ievērot ieteikto dzēriena pagatavošanas tehnoloģiju un stingri ievērot receptē norādītās proporcijas. Gatavošanas procesā ir svarīgi nepārspīlēt ar m altiem graudiem, jo to pārpalikums sniegs nepatīkamu rūgtu pēcgaršu. Kafiju vēlams pagatavot ar filtrētu ūdeni īpašā, iepriekš uzkarsētā cezvē.
Ieteicams:
Cik kaloriju ir kafijā? Kafija ar pienu. Kafija ar cukuru. Šķīstošā kafija
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Ir daudzi tā ražotāji: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold un citi. No katras no tām produktiem var pagatavot visu veidu kafiju, piemēram, latte, americano, kapučīno, espresso. Visām šīm sugām ir unikāla specifiska garša, aromāts un kaloriju saturs
Saldējot k altēta kafija – vai tā ir dabīga kafija vai nē?
Vai tā ir taisnība, ka liofilizētā kafija ir šķīstošās kafijas veids, kas vairāk nekā citi atspoguļo dabīgas, svaigi pagatavotas kafijas garšu un aromātu? Un kā ražotāji to dara? Lasiet manā rakstā
Magoņu ieguvumi un kaitējums. Magoņu sēklas: ieguvumi un kaitējums. Žāvēšana ar magoņu sēklām: ieguvumi un kaitējums
Magone ir pārsteidzoši skaists zieds, kas savu pretrunīgo īpašību dēļ ir izpelnījies pretrunīgu reputāciju. Pat senajā Grieķijā cilvēki mīlēja un cienīja šo augu par tā spēju nomierināt prātu un dziedēt slimības. Magoņu ieguvumi un kaitējums ir pētīti gadsimtiem ilgi, tāpēc mūsdienās par to ir savākts tik daudz informācijas. Arī mūsu tālie senči ķērās pie šo noslēpumaino ziedu palīdzības. Diemžēl šodien tikai daži cilvēki zina par šī auga ārstniecisko ietekmi uz cilvēka ķermeni
M alta un šķīstošā kafija: zīmoli. Kafijas ražotāji, pazīstami zīmoli. Veselu pupiņu kafija
Kafijas izvēle (šī produkta zīmoli tiks apspriesti nedaudz vēlāk) ir ļoti subjektīvs process. Galu galā dažādi cilvēki var dot priekšroku pilnīgi atšķirīgiem dzērieniem
Diedzētās lēcas: kalorijas, garša, interesantas receptes, ieguvumi, kaitējums, minerālvielu daudzums, vitamīni, uzturvielas
Diedzētās lēcas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas ir ļoti noderīgi sievietēm un vīriešiem jebkurā vecumā. Kādu ietekmi uz cilvēka ķermeni atstāj diedzētas lēcas? Kuram gan nevajadzētu to izmantot? Ko no tā var pagatavot?
