Kā pagatavot m altu kafiju turkā, tasē vai kafijas automātā. Ēdienu gatavošanas noteikumi un labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daži cilvēki neredz atšķirību starp šķīstošo kafiju un uzmundrinošu dzērienu, kas pagatavots no m altām pupiņām. Viņi vienkārši ieber tasītē pāris karotes liofilizētu granulu un aplej ar verdošu ūdeni. Taču īsti kafijas cienītāji zina daudz par smaržīga un uzmundrinoša dzēriena pagatavošanu. Lai to izdarītu, viņi izmanto m altu kafiju, ko iegūst no iepriekš grauzdētām pupiņām. Bet dzēriena pagatavošanas metodes var atšķirties. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas ierīces šim nolūkam ir pie rokas. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot m altu kafiju, izmantojot cezve, kafijas automātu, mikroviļņu krāsni, kastroli vai visparastāko tasi. Pakavēsimies pie šīm un citām metodēm sīkāk.

Kā pagatavot m alto kafiju?

Taisnībasmaržīga un uzmundrinoša dzēriena cienītājiem tā pagatavošanas procesā jāievēro šādi noteikumi:

1. M altai kafijai jābūt svaigai. Tas nozīmē, ka no pupiņu grauzdēšanas brīža ir jāpaiet minimālam laikam vai, pareizāk sakot, ne vairāk kā trīs nedēļas.
2. Visa dzēriena garša un aromāts slēpjas graudos esošajās ēteriskajās eļļās. Gaisa ietekmē tie sāk oksidēties, padarot kafijas garšu sliktāku. Lai dzēriens būtu garšīgāks, no graudu malšanas brīža jāpaiet ne vairāk kā 1 stundai.
3. M alto kafiju no gaismas un mitruma aizsargātā vietā var uzglabāt 3 nedēļas. Ja nepieciešams palielināt tā glabāšanas laiku, ieteicams saldētavā ievietot hermētisku maisiņu ar m altiem graudiem.
4. Cits noteikums par m altās kafijas pagatavošanu mājās attiecas uz malšanas pakāpi. Turkiem graudus vajag pēc iespējas vairāk sasmalcināt. Bet franču presei ir piemērota arī rupja malšana.
5. Ūdens kvalitāte ir tikpat svarīgs brīdis uzmundrinoša dzēriena pagatavošanā. Ieteicams izmantot attīrītu vai zemu mineralizētu avota ūdeni.

Turcijas kafijas pagatavošanas iezīmes

Šī metode ir zināma kopš 16. gadsimta. Kafijas pagatavošanai turku valodā ir vairākas priekšrocības, no kurām lielākā daļa ir saistīta ar trauku īpašo formu. Klasiskais cezve ir izgatavots konusa formā, kas ļauj pilnībā atklāt m alto graudu garšu un aromātu, veidojoties biezām putām.

Gatavo m altu kafiju turku valodā, kā no plkstvarš un keramika, varat šādā secībā:

1. Sasmalciniet pupiņas dzirnaviņas. Tikai šajā gadījumā ir iespējams panākt perfektu malšanu (gandrīz kā miltus). Lai pagatavotu stipru dzērienu, jums jāuzņem 10 g kafijas uz 100 ml ūdens.
2. Ielejiet turkā nepieciešamo m alto graudu daudzumu un 10 g cukura.
3. Ielejiet 100 ml ūdens. Tajā pašā laikā turku saturs nav jājauc.
4. Uzlieciet katlu uz nelielas uguns.
5. Turku saturu uzkarsē, līdz putas paceļas līdz malām, tad noņem no uguns. Ir svarīgi nepalaist garām šo brīdi, lai kafija neizlīstu no katla.
6. Pagaidi, kamēr putas nosēdīsies, tad atkal atdod turku ugunī. Atkārtojiet to pašu darbību 3 reizes.
7. Pagaidiet 2 minūtes, līdz dzēriens ievelkas, un ielejiet to tasītēs.

Kā pagatavot m altu kafiju bez cezve?

Uzmundrinoša dzēriena cienītājiem nevajadzētu jau iepriekš sarūgtināt, ja pie rokas nav cezve. Viņi var pagatavot aromātisku kafiju bez turkiem, šim nolūkam izmantojot:

• geizera kafijas automāts;
• franču prese;
• aeropress;
• kafijas automāts;
• chemex;
• mikroviļņu krāsns;
• pot.

Apskatīsim katru no metodēm sīkāk. Bet vispirms pievērsīsimies vienkāršākajiem no tiem, proti, m altas kafijas pagatavošanai tieši tasītē. Nav šaubu, ka dzēriens izrādīsies garšīgs un uzmundrinošs.

Kafijas gatavošana tasītē

Īsti kafijas cienītāji nekad neizmanto šo metodi. Viņi uzskata, ka, vienkārši uzvārot m altas pupiņas tasītē, nekad netiks sasniegta ideāla kafijas garša un aromāts. Taču dažos gadījumos pat ātrā dzēriena porcija palīdzēs uzmundrināt un iegūt spēku.

Šīs darbības parādīs, kā pagatavot m altu kafiju tasītē:

1. Pagatavo divas tējkarotes m altu arabikas pupiņu, 100 ml ūdens un cukuru pēc garšas.
2. Uzvāriet attīrītu dzeramo ūdeni. Ir svarīgi, lai alus pagatavošanas laikā šķidruma temperatūra nebūtu zemāka par 90 °C.
3. Ielejiet krūzītē m altus graudus, cukuru un aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
4. Nosedziet krūzīti ar vāku un atstājiet uz galda 10 minūtes. Šajā laikā dzēriens ievilksies un būs gatavs dzeršanai.

Kā pagatavot uzmundrinošu dzērienu geizera kafijas automātā?

Lai pagatavotu klasisko espresso, izmantojot šo ierīci, varat rīkoties šādi:

1. Noskrūvējiet kafijas automāta augšdaļu, izņemiet filtru.
2. Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu kafijas automāta apakšā.
3. Ielejiet m altus graudus filtrā ar ātrumu 1,5 tējkarotes uz porciju. Viegli saspiediet tos.
4. Samontējiet kafijas automātu, pieskrūvējot augšpusi. Gatavais dzēriens tajā ieplūdīs.
5. Uzlieciet kafijas automātu uz vidējas uguns. Uzgaidiet brīdi, kad no padeves krāna sāk celties tvaiks, un nekavējoties noņemiet ierīci no plīts. Pēc 10 sekundēm dzēriens būs gatavs. Atliek tikai ieliet tas krūzēs.

Pateicoties šai metodei, jūs varat pagatavot kafiju no m altām pupiņām gan uz gāzes plīts, gan uz elektriskās.

Gatavošana kafijas automātā

Automātiskā kafijas automāta izmantošana ir ātrākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot aromātisku dzērienu. Pietiek rūpīgi izpētīt ierīces instrukcijas, un jūs varat droši turpināt darbību. Kafijas automātā var pagatavot m altu kafiju gan rupjā, gan smalkā malumā, un tā izrādīsies vienlīdz garšīga gan pirmajā, gan otrajā gadījumā.

Lielākā daļa mūsdienu kafijas automātu modeļu lietošanas instrukcijas ir šādas:

1. Ielejiet ūdeni īpašā tvertnē. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no tasīšu skaita.
2. Piepildiet kafijas pupiņu nodalījumu. Kapsulas kafijas automātam kapsula ar saspiestu m altu kafiju tiek ievietota īpašā atverē kapsulas turētājā.
3. Sagatavoto krūzīti novieto zem kafijas automāta sprauslas, pēc tam tiek nospiesta poga "Sākt".
4. Pēc aptuveni 30 sekundēm kafijas pagatavošanas process tiks pabeigts, un jūs varēsiet izbaudīt sava iecienītā dzēriena garšu.

Franču prese kafijas pagatavošanai

Uzmundrinoša dzēriena pagatavošana ar franču presi nemaz nav grūta. Vizuāli franču prese ir īpašs slēgts konteiners ar virzuli. Lai pagatavotu dzērienu ar šo pielikumu, ir nepieciešamas rupji m altas kafijas pupiņas. Pretējā gadījumā spiediet virzuli ar filtrubūs grūtāk. Bet malšana neietekmē dzēriena garšu. Jebkurā gadījumā kafija būs lieliska.

Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Uzvāriet ūdeni tējkannā, pēc tam ļaujiet tam nedaudz atdzist līdz 90–95 °C temperatūrai.
2. Ielejiet m altu kafiju franču presē ar ātrumu 7 g uz 100 ml šķidruma.
3. Ielejiet traukā nelielu ūdens daudzumu (apmēram 100 ml) un samaisiet kafiju ar karoti.
4. Pagaidiet tieši 1 minūti, pēc tam ielejiet atlikušo ūdeni franču presē.
5. Aizveriet trauku ar vāku. Uzgaidiet vēl 3 minūtes.
6. Uzmanīgi nolaidiet virzuli līdz galam. Ielejiet dzērienu iepriekš uzsildītās krūzēs.

Kas ir aeropress kafijas automāts?

Vizuāli šī ierīce atgādina lielu šļirci. Taču saskaņā ar dzēriena pagatavošanas principu šai metodei ir daudz kopīga ar franču presi.

Lai pagatavotu dzērienu ar Aeropress, novietojiet šļirci otrādi uz līdzenas virsmas. Ielejiet 18 g smalki sam altas kafijas, ielejiet 190 ml ūdens 91 ° C temperatūrā. Pēc minūtes ar šļirci iespiediet saturu sagatavotajā traukā. Tādējādi pēc 90 sekundēm dzēriens būs gatavs.

Kā pagatavot kafiju, izmantojot Chemex?

Ne visiem cilvēkiem ir iespēja iegādāties profesionālu kafijas automātu. Bet tas nenozīmē, ka viņi nevar izbaudīt labas kafijas garšu. Viens no alternatīviem veidiem, kā pagatavot dzērienu, ir izmantot īpašu ierīci, kasTo sauc par Chemex. Vizuāli tā ir smilšu pulksteņa formas stikla kolba, kas izgatavota no papīra filtra. Atliek tikai izdomāt, kā pagatavot m altu kafiju, izmantojot šo ierīci. Soli pa solim darbības šajā gadījumā būs šādas:

1. Samitriniet papīra filtru ar tīru ūdeni.
2. Ielejiet tajā nepieciešamo m altās kafijas daudzumu.
3. Sagatavojiet karstu ūdeni (temperatūra 90–94°C).
4. Uzmanīgi un lēni ielejiet ūdeni filtrā līdz 450 ml atzīmei (uz 32 g m altas kafijas).
5. Dzēriens būs gatavs pēc 4 minūtēm. Jāņem vērā, ka jo rupjāks malums, jo ilgāk kafija jāvāra.

Kā pagatavot kafiju mikroviļņu krāsnī?

Ir daudz un dažādi m altas kafijas pagatavošanas veidi. Mikroviļņu krāsns ir viena no tām. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir lielais gatavošanas ātrums. Tomēr garšas ziņā mikroviļņu krāsnī pagatavotā kafija ir daudz zemāka par turku vai kafijas automātā pagatavoto. Bet ir vērts atzīmēt, ka cilvēki, kuri ir atvērti eksperimentiem, arī būs ieinteresēti šajā metodē.

Darbību secība gatavošanas procesā būs šāda:

1. Sagatavojiet caurspīdīgu stikla krūzi. Ievietojiet tajā m altu kafiju ar ātrumu 3 tējkarotes uz 200 ml šķidruma
2. Piepildiet 2/3 tases ar ūdeni un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī.
3. Iestatiet jaudu uz maksimālo vērtību.
4. Sekojiet līdzi krūzei mikroviļņu krāsnī. Tiklīdz putas sāk pacelties virs šķidruma virsmas, mikroviļņu krāsnij jābūtizslēgts.
5. Atstājiet krūzīti mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes. Šajā laikā kafija būs labāk pagatavota, un biezā kafija nogrims apakšā.

Kā pagatavot kafiju katlā?

Šī metode ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuri vēlas pagatavot uzmundrinošu dzērienu lielai grupai, neizmantojot franču presi, turku vai kafijas automātu. Tālāk sniegtie soli pa solim sniegtie norādījumi jums pastāstīs, kā katliņā pagatavot m altu kafiju:

1. Ievietojiet m altās pupiņas emaljas traukā ar ātrumu 2 tējkarotes kafijas uz katriem 100 ml ūdens. Viegli sajauciet sastāvdaļas ar ēdamkaroti.
2. Novietojiet katlu uz plīts uz lēnas uguns. Karsēšanas laikā vēlreiz samaisiet dzērienu vienu vai divas reizes.
3. Pagaidiet, līdz uz šķidruma virsmas parādās biezas putas, pēc tam noņemiet pannu no plīts. Svarīgi, lai šķidrums nevārās. Pretējā gadījumā kafija zaudēs daļu garšas un aromāta.
4. Nosedziet trauku ar ciešu vāku un ļaujiet dzērienam zem tā ievilkties 5 minūtes. Ar šo laiku pietiks, lai kafijas biezumi nosēstos apakšā.
5. Ielejiet gatavo dzērienu krūzēs, izmantojot nelielu kausu.

Atlikušo kafiju ieteicams ieliet termosā.