Vai tējā vai kafijā ir vairāk kofeīna? Cik daudz kofeīna ir vienā kafijas tasē?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi no rītiem, pirms piecelšanās no gultas, sāk domāt par uzmundrinošu un modinošu rīta kafijas tasi. Tas nav pārsteidzoši, ja zināt, cik daudz noderīgu īpašību ir šim dzērienam, pat neņemot vērā tā spēju uzmundrināt un dot enerģiju pašā dienas sākumā. Tā galvenā aktīvā viela, protams, ir kofeīns, kas atrodams arī ļoti dažādās tējās. Tas ir izraisījis daudz strīdu un izdomājumu. Tāpēc, lai noskaidrotu, vai tējā vai kafijā ir vairāk kofeīna, noteikti jāiepazīstas ar visām šo dzērienu īpašībām.

Kaitējums vai labums?

Šodien arvien biežāk var atrast informāciju, ka šie divi pazīstamie dzērieni nav tik nekaitīgi, kā saka ražotāji. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar kofeīna negatīvo ietekmi, ko daži uzskata par psihoaktīvu vielu, kam ir stimulējoša iedarbība uz smadzenēm.un centrālo nervu sistēmu.

Aizstāvot kofeīnu, jāsaka, ka kopumā tas organismam sniedz daudz priekšrocību, palīdzot koncentrēties un noskaņoties sarežģītu problēmu risināšanai. Turklāt tas vienkārši uzlabo garastāvokli. Tomēr tas notiek tikai tad, ja ļaunprātīgi neizmantojat šo stimulējošo, aromātisko dzērienu, kas var izraisīt pat psiholoģisku atkarību. Tāpēc daudzus interesē kofeīna saturs kafijā. Galu galā, zinot devu, varat izmantot visas tās priekšrocības un izvairīties no iespējamām problēmām.

Cik daudz kofeīna ir kafijas tasē

Tas tējas sastāvā ir viena trešdaļa līdz puse no kofeīna, kas atrodams tāda paša tilpuma kafijas tasē. Taču, ja ņemam vērā šī komponenta daudzumu sausā produktā, tad tējā tā ir vairāk nekā kafijā. Tas ir viegli izskaidrojams, ņemot vērā šo divu dzērienu pagatavošanas īpatnības. Lai pagatavotu tasi tējas, nepieciešams mazāk sausas pagatavošanas nekā tāda paša daudzuma kafijas pagatavošanai. Turklāt, atšķirībā no kafijas, sauso lapu tējā esošais kofeīns nekad netiek pilnībā izdalīts dzērienā.

Turklāt jāatceras, ka atbilde uz jautājumu, vai tējā vai kafijā ir vairāk kofeīna, atšķiras atkarībā no daudziem faktoriem, tostarp: šķirnes, ražošanas vietas, produkta savākšanas, apstrādes metodes un uzglabāšana. Tas noved pie tā, ka, piemēram, mazo lapu tēja satur vairāk kofeīna nekā lielo lapu tēja. Lielākā daļa no tākoncentrācija melnajā tējā un vismazākais kofeīna saturs zaļajā tējā. Pat dzērienā, kas tiek reklamēts kā bez kofeīna, joprojām būs viszemākais kofeīna procentuālais daudzums, parasti aptuveni 3%.

Kas nosaka kofeīna līmeni dzērienā

Aktīvā elementa procentuālo daudzumu ietekmē tējas un kafijas pagatavošanas process un īpašības. Pirmkārt, tas ir atkarīgs no ūdens temperatūras: jo augstāka tā ir, jo vairāk kofeīna ir dzērienā. Tā, piemēram, slavenais espresso, kas tiek pagatavots zem augsta spiediena ar tvaiku, satur vairāk aktīvās sastāvdaļas nekā viens piliens pagatavotā dzēriena. To var salīdzināt ar tēju. 30 ml espresso satur tikpat daudz kofeīna kā 150 ml Brook Bond.

Kas attiecas uz pašas kafijas šķirnēm, tad, protams, pagatavotajā kafijā ir daudz vairāk modināšanas vielas nekā šķīstošajā kafijā. To var viegli izskaidrot ar dažādām ražošanas metodēm. Tātad, viena tase šķīstošās kafijas satur tikai 50% no kofeīna daudzuma, kas ir daļa no tāda paša daudzuma Americano. Ir ļoti svarīgi ņemt vērā dzēriena pagatavošanas laiku, jo arī šī alkaloīda daudzums ir ļoti atkarīgs no tā. Tāpēc ir vērts ierobežot šo laiku. Tēja satur kofeīnu, taču neaizmirstiet par ēteriskajām eļļām, kuras, pārāk ilgi brūvējot, sāk ne tikai oksidēties, bet arī var nelabvēlīgi ietekmēt gatavā dzēriena garšu. Tas noved pie ārkārtīgiieteicams to pagatavot ilgāk par 5-6 minūtēm.

Tējas stiprums

Daži uzskata, ka tējas stiprums ir atkarīgs no tajā esošā kofeīna daudzuma. Tomēr šie faktori nekādā veidā nav saistīti viens ar otru.

Tam ir pārliecinoši pierādījumi. Tātad melnā Ceilonas tēja, kas ir slavena ar savu spēku un bagātību, satur mazāk kofeīna nekā "mīkstākajās" ķīniešu šķirnēs. Tāpat jūs nevarat ņemt vērā dzēriena krāsu. Pat ja tas ir ļoti tumšs, tas nav atkarīgs no kofeīna procentuālā daudzuma tajā.

Piemēri

Kā minēts iepriekš, atbilde uz jautājumu, vai tējā vai kafijā ir vairāk kofeīna, ir atkarīga no daudziem faktoriem. Tomēr katram dzērienam ir vidējie rādītāji. Tātad miniatūrā pasaulslavenā espresso tasītē 50 ml dzēriena satur 50 mg kofeīna, 125 ml filtrētas kafijas tas ir aptuveni 100 mg.

Attiecībā uz tēju, kofeīna daudzums tajā svārstās no 30 līdz 60 mg uz vidējo tasi. Stimulants atrodams arī tik populārā dzērienā kā Coca-Cola – 200 ml satur no 30 līdz 70 mg kofeīna. Tikai daži cilvēki zina, bet šis alkaloīds ir iekļauts dažu tablešu sastāvā. Piemēram, citramons var saturēt no 30 mg kofeīna.

Secinājums

Kafijas un tējas rīta modināšanas efekts ir nenoliedzams. Daudzi no mums savu dienu sāk ar tasi karsta stimulatora. Tomēr, lai izvairītos no sekām, ir vērts atcerēties dažusjāievēro devas. Nav ieteicams patērēt vairāk par 300 mg kofeīna dienā, lai gan šis skaitlis var atšķirties atkarībā no reakcijām, ko alkaloīds izraisa konkrētajā cilvēkā. Tāpēc ir ne tikai jāzina, vai tējā vai kafijā ir vairāk kofeīna, bet arī nedrīkst ļaunprātīgi izmantot ne pirmo, ne otro dzērienu.