Kafija ar putām: receptes. Kā pagatavot kafiju turkā uz plīts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kafija tiek uzskatīta par populārāko dzērienu pasaulē. Kāds ir īsts kafijas cienītājs, un kāds ir vienkārši vienaldzīgs pret šo dzērienu. Taču neviens nestrīdēsies ar to, ka kafija ir iekarojusi visu pasauli. Katrā valstī, pilsētā un katrā mājā to gatavo savādāk, un cik šķirņu ir, nevar saskaitīt. Bet vismīļākā ir kafija ar putām. Starp citu, lai nogaršotu svaigi pagatavota dzēriena aromātu un garšu, nav jāskrien uz kafejnīcu, to var pagatavot pats mājās. Pietiek zināt, kā mājās pagatavot putojošu kafiju.

Kafijas stāsts

Diemžēl precīzu datu par to, kur un kurš atklājis kafijas pupiņu uzmundrinošo īpašību, nav. Bet ir viena leģenda, pēc kuras var saprast, ka pirmo reizi uzmundrinoša dzēriena pieminēšana parādījās Etiopijā. Kāds gans Kaldims pamanīja, ka pēc sarkano augļu ēšanas viņa kazas kļuva jautrākas, dīvaini lēkā un skrien. Gans vērsās pēc palīdzības pie vietējā klostera abata, kurš nolēma pats pārbaudīt šī krūma lapu iedarbību. Uzmundrinoša sajūtaŠī savvaļas krūma lapu un augļu novārījuma īpašums, abats nolēma, ka šāds dzēriens noderēs viņa mūkiem, lai tie dievkalpojuma laikā neaizmigtu. Un tad kafija kļuva izplatīta Kaffes provinces vietējo iedzīvotāju vidū. Taču nekas neliecina, ka šī leģenda ir patiesa, tāpēc vēsturnieki uzskata, ka tā ir izplatīta izdomājums. Un kā tas īsti notika, nav zināms.

Tad ziņas par kafiju sasniedz Jemenu, kur gāja tirdzniecības ceļi uz Eiropu un Austrumiem. Un šis dzēriens nonāca Krievijā, pateicoties Pēterim Lielajam. Protams, kafiju ar putām mūsu valstī iemīlēja ne uzreiz, taču tikai pēc 1812. gada tika uzskatīts par labu veidu, kā dzert šo dzērienu.

Kā izvēlēties pareizo kafiju?

Pirms sākat gatavot uzmundrinošu dzērienu, ir pareizi jāizvēlas graudi. Galu galā dzēriena aromāts un garša ir tieši atkarīga no graudu kvalitātes.

Kafija ir šķīstoša, sublimēta un dabiska. Noteikti vajadzēja dabīgos graudus. Kafijas pupiņas var atrast specializētajos veikalos. Tur jums tiks piedāvāti graudi no dažādām ražotājvalstīm. Zemākās kvalitātes pupiņas nāk no Indijas un Indonēzijas. Izvēlieties pupiņas no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, piemēram, Kolumbijas.

Iespējams, pirmo reizi nokļūstot šādā veikalā, acis no šķirnēm ieplesīsies. Vispirms izmēģiniet Arabica šķirni. Tas ir ļoti garšīgs, ar izteiktu aromātu. Ja arabika jums šķiet vāja, izmēģiniet Robusta.

Pieņemot lēmumu par šķirni, pārbaudiet graudu izskatu. Viņi irnedrīkst būt sauss un vecs, un pelējums uz graudiem vajadzētu jūs brīdināt. Pirmkārt, vienas šķirnes graudiem jābūt vienādas krāsas un izmēra. Piemēram, arabikas pupiņas ir lielas un iegarenas formas, ar eļļainu izskatu. Un Robusta šķirne ir apaļa un maza.

Garšas un smaržīgas kafijas noslēpumi

Šeit ir daži noslēpumi, kā pagatavot turku kafiju uz plīts, kādi nosacījumi ir vislabākie:

1. Pirms gatavošanas Turku jāsasilda vai jāpārlej ar verdošu ūdeni.
2. Vislabāk ir izmantot smalki sam altu kafiju. Galu galā, jo mazāks, jo smaržīgāks.
3. Nekad neuzvāriet. Noņemiet no karstuma, tiklīdz putas sāk celties.
4. Ja vēlaties, lai aromāts būtu piesātinātāks, kafijai ar putām varat pievienot šķipsniņu sāls.
5. Izmantojiet tikai tīru ūdeni.

Kuru turku izvēlēties?

Neskatoties uz tik milzīgo kafijas automātu un kafijas automātu dažādību, Turk ir neatņemama sastāvdaļa kvalitatīvas un garšīgas kafijas pagatavošanā ar putām un bez tās. Dzēriena garša un aromāts ir atkarīgs no turku izvēles. Tas ir izgatavots no dažādiem materiāliem. Lētākais un praktiskākais ir alumīnijs. Tiesa, šādos ēdienos nav iespējams sajaukt dažāda veida graudus. Vispopulārākais materiāls tiek uzskatīts par vara turku. Bet no iekšpuses ir jāpārklāj ar pārtikas skārdu, lai varš neiekļūtu dzērienā. Ir arī māla un keramikas turki. Tie labi saglabā savu aromātu, taču ir trausli un īslaicīgi.

Rīves rokturim jābūt kokam, kas tā navļauj apdegt. Kakla daļai jābūt šaurai, apakšai jābūt platai, lai jūs varētu izbaudīt visus dabīgās turku kafijas ar putām aromātus un pārsteidzošo garšu. Neizvēlieties lielu cezve, ne vairāk kā divas tases.

Dzēriena recepte

Daudzi vienkārši neprot pagatavot turku kafiju ar putām, tāpēc pat nemēģina, bet skrien uz tuvāko kafejnīcu. Bet velti. Iespējams, pirmajā reizē nebūs iespējams pagatavot gardu dzērienu, taču, piepildot roku, sapratīsit, cik lielu baudu sniedz šis process. Tiem, kas nezina, kā pagatavot turku kafiju uz plīts, šeit ir recepte.

Jums būs nepieciešams:

• Turka.
• M altā kafija - 2 tējkarotes. Pupiņas var nopirkt un pats sam alt kafijas dzirnaviņās. Tātad aromāts būs vēl bagātīgāks un svaigāks.
• Dzeramais ūdens - 100 ml.
• Garšvielas pēc garšas, piemēram, cukurs vai kanēlis.

Tagad uzziniet, kā pagatavot putojošu kafiju:

1. Vispirms turku nedaudz sasildi, bet ne pārāk daudz, citādi sabojāsi traukus.
2. Ielejiet cezvē aukstu dzeramo ūdeni.
3. Iekaisiet dabīgi m altās kafijas pupiņas un viegli samaisiet.
4. Ielieciet turku lēnu uguni.
5. Gatavošanas laikā vajadzētu parādīties putām, tiklīdz tās paceļas, noņemiet no karstuma.
6. Tad, kad kafija kādu laiku ir nostāvējusies, uzlieciet to atpakaļ uz uguns un atkārtojiet procesu.
7. Uzmanīgi noņemiet putas un pārnesiet uz kafijas tasi, pēc tam lēnām ielejiet kafiju gar sienu. Ja vēlaties vairāk putu, tad pastāvīgi noņemiet tās, bet nedarietpilnībā. Tā kā putas neļauj kafijas aromātam iztvaikot pagatavošanas procesā. Jūsu kafija ar garšīgām putām ir gatava!

Kā iegūt piena putas?

Maigākas dabas dod priekšroku dzert kafiju ar piena putām. Šo dzērienu sauc arī par kapučīno. Jūs varat pagatavot savu kafiju. Lai iegūtu piena putas, jāsaputo piens ar vidēju tauku saturu, aptuveni 3-6%. Jūs varat saputot pienu jebkurā veidā. Var izmantot kapučinatoru, ja tādas nav, šim nolūkam lieliski derēs parasts mikseris. Ledusskapī iepriekš atdzesēto pienu sakuļ, līdz izveidojas biezas putas. Pēc tam piena putas pārlej kafijā, pārkaisa ar kanēli un pievieno cukuru pēc garšas. Varat arī pievienot gardu sīrupu, piemēram, zemeņu.

Un visbeidzot

Veikalā var iegādāties šķīstošo kafiju ar putām, tagad arī tās ir izpārdošanā. Taču dabisku un svaigi pagatavotu dzērienu nekad nevar salīdzināt ar šķīstošo dzērienu. Kad esat nogaršojuši īsto kafijas aromātu un garšu, jūs vairs nevēlēsieties dzert sublimētu kafiju. Un nav jābūt baristas prasmēm, lai pagatavotu garšīgu un aromātisku kafiju. Turklāt, uzzinot, kā izveidot blīvas un noturīgas putas, varat izmēģināt sevi latte mākslas mākslā. Galu galā, pilnībai nav robežu!