Kā un kāpēc sasaldēt maizi? Visi noslēpumi par saldētiem klaipiem un klaipiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tādi produkti kā maize un sāls vienmēr ir katrā mājā. Taču, ja sāli noteiktos apstākļos var uzglabāt gadiem, maize paliek svaiga un lietojama tikai dažas dienas. Vai ir iespējams tos uzkrāt nākotnei, neļaujot tiem novecot un nesapelēt? Saldēta maize kopā ar zivīm, gaļu vai ogām gaidīs savu kārtu saldētavā, nezaudējot garšu.

Iesaldēšanas noteikumi

Mūsu valstī pret maizi jau sen izturas ar lielu cieņu. Pat tad, kad tas sāk novecot, rokas neceļas, lai to izmestu. Parasti šādos gadījumos mājsaimnieces no maizes gatavo krekerus un grauzdiņus. Bet, ja svaigam produktam joprojām nav jēgas, labāk sasaldēt tā pārpalikumu un glābt no bojāšanās. Maizes sasaldēšana ir vienkārša, taču jums ir jāzina daži noteikumi.

• Karstu, tikko ceptu maizi nav iespējams sasaldēt jebkurā gadījumā, kā tasbūs ļoti auksts un pēc atkausēšanas būs slapjš.
• Arī vecu, jau novecojušu bulciņu nevajadzētu likt saldētavā. Pēc tam tas būs pārāk ciets, bet garša var mainīties.
• Maize jāsasaldē tādās porcijās, lai pēc atkausēšanas to visu varētu ēst. Maizes atkārtota sasaldēšana ir izslēgta.
• Parastā maize ir lieliski piemērota saldēšanai, bet maigie, mīkstie rullīši sals iztur sliktāk. Tāpēc šai procedūrai nevajadzētu pakļaut vaļīgas maizītes, pūkainus klaipiņus un gaisīgus cepumus.

Kā sasaldēt maizi

B altmaizes klaipu vai rudzu kukuli var sasaldēt veselu vai sadalīt uz pusēm. Visērtāk ir maizes izstrādājumu sagriezt mazās šķēlēs porcijās. Tā rezultātā jums nebūs jāizmet neizmantotais produkts, un saldētavā šādi gabali ietaupīs vietu.

Gatavos gabaliņus pēc iespējas cieši ietin vairākos pārtikas plēves slāņos, lai novērstu mitruma iekļūšanu un sarmas veidošanos uz maizes virsmas. Gatavojot ēdienu sasaldēšanai, var izmantot arī parasto plastmasas vai atkārtoti aiztaisāmo plastmasas maisiņu. Noslēdzot maisu, no tā jāizlaiž viss gaiss. Pēc tam maizi droši var likt saldētavā.

Veidi, kā saldētu maizi pārvērst svaigā maizē

Ir vairāki veidi, kā atdzīvināt ceptu produktu pēc sasaldēšanas.

1. Vienkāršākais. Iepriekš izņemiet maizi no saldētavas, apmēram četrasstundas pirms lietošanas un atstājiet iesaiņotu līdz pilnīgai atkausēšanai istabas temperatūrā.
2. Cepeškrāsnī. Ielieciet produktu, ietītu pergamentā, uz piecām minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
3. Kraukšķīgi. Pēc atkausēšanas rullīti liek uz desmit minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °C, iepriekš ietaukota ar ūdeni.
4. Ar tvaikoņa palīdzību. Ievietojiet produktu ierīcē 20 minūtes. Laika intervāls lielā mērā būs atkarīgs no atkausētā produkta lieluma. Tāpēc, ja pēc gabala caurduršanas ar nazi pārliecināsieties, ka tas iekšā ir ciets, tvaikonis jāieslēdz vēl uz 10-15 minūtēm.
5. Cepšanas pannā. Novietojiet sasaldēto šķēli uz vārošas pannas bez vāka.

Vai maizi var sasaldēt, lai pēc atkausēšanas tā izskatītos kā svaiga? Pēc šīs procedūras maize var būt mitra. Tomēr pietiek ļaut tai atdzist un nožūt, jo tas atgūs sākotnējās īpašības un garšu.

Vai man vajadzētu uzglabāt maizi ledusskapī

Daži cilvēki uzskata, ka, uzglabājot maizes un maizes ledusskapī, tie paildzina šo produktu svaigumu. Bet diemžēl tas tā nav. Pie +2°C temperatūras, un tieši tāds ir ledusskapja augšējā plaukta rādītājs, maize novecojas daudz ātrāk straujā mitruma zuduma dēļ. Tāpēc, ja runa ir par pārtikas svaiguma saglabāšanu vairākas dienas, vislabāk to uzglabāt istabas temperatūrā.

Noslēpumilielveikali: saldēti pusfabrikāti vai svaiga maize

Nobeigumā vēl viens fakts, kas atklāj noslēpumu, kam varētu būt nepieciešams sasaldēt maizi. Atsakoties pirkt rūpnīcā ražotu maizi par labu tikko ceptai maizei, cilvēki ļoti bieži kļūst par maldināšanas upuriem. Veikalos un kafejnīcās svaigi ceptas maizes vietā pērk iepriekš ceptu pusfabrikātu. Ražošanas tehnoloģija ir šāda: pagatavojot maizi par aptuveni 80%, to atdzesē līdz -35 ° C ar šoka sasaldēšanas metodi. Nākotnē lielveikali rullīšus pirms pārdošanas nogādās cepeškrāsnī. Tas ir ļoti ienesīgs mārketinga triks. Ne tikai šāds pusfabrikāts tiek glabāts bezgalīgi, bet to, ka tas var būt ilgi nokavēts, pircējs var pat nenojaust. Taču svaigas maizes aromāts veikalā ir labs stimuls apmeklētājiem iegādāties vairāk produktu, nekā patiesībā nepieciešams.

Ikvienas ilgstošas uzglabāšanas gadījumā produkti zaudē savas derīgās īpašības. Un nav noslēpums, ka pat saldētavā viņiem pamazām tiek atņemti daži tajos esošie vitamīni un mikroelementi. Vai šajā gadījumā ir vērts sasaldēt maizi? Ja tas ir nepieciešams, tad jā. Bet neglabājiet to saldētavā ilgāk par diviem mēnešiem.