2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kā tiek pagatavota liofilizēta kafija, un ko nozīmē nosaukums? Mēs šos jautājumus apskatīsim šajā rakstā.
Kā sublimēt kafiju?
Šo unikālo kafijas dzērienu pulvera ražošanas tehnoloģiju var saukt arī par "liofilizēšanu". Vispirms sagatavoto koncentrātu stipri atdzesē. Pēc tam ledus kristālus pakļauj vakuuma dehidratācijai. Kāpēc sublimēt kafiju? Pirmkārt, tad, lai saglabātu graudos esošās dabiskās vielas, sniegtu gala dzērienam maigu garšu un aromātu. Tas ir iemesls augstām izmaksām, kas atšķir liofilizētu kafiju (zīmoliem, ar kuriem tā tiek ražota, praktiski nav lētu analogu). Ražošanas energointensitāte ietekmē arī izmaksas.
Kāpēc sublimēt kafiju, un kā tā ietekmē tās garšu?
Iepriekšminētais tehnoloģiskais process ļauj maksimāli pietuvināt dzēriena aromātu un garšu no graudiem gatavotajam. Kā zināms, pēdējais ir aromātiskās kafijas standarts. Taču tā ikdienas brūvēšana turkā (īpaši, ja patīk sevi palutināt ar šo dzērienu vairākas reizes dienā vai bieži uzņemt viesus) aizņem daudz laika. BETAr tehnoloģiju palīdzību, kas ļauj sublimēt kafiju, jūsu rīcībā var būt kvalitatīvs pusfabrikāts, ne mazāk smaržīgs.
Vēlreiz par veidošanu
Fotoattēlā redzams automāts, kas ļauj sasaldēt kafijas pupiņu novārījumu, lai iegūtu ledus bloku, kas pēc tam tiek dehidrēts un sasmalcināts.
Kā redzat, aplūkojot gatavās kafijas daļiņas, tām ir neregulāra forma. Tas ir tieši tāpēc, ka drupināšana padara tos par tādiem. Starp citu, liofilizētā kafija nav vienīgā, ko gatavo no pupiņām. Jāpiemin arī pulveris un granulas. Tās ir arī šķīstošās kafijas šķirnes. Pulveris ir izgatavots no neapstrādātiem graudiem, cepti un sasmalcināti, no kuriem šķīstošās daļiņas ekstrahē, izmantojot īpašu aprīkojumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama iekārta, kas ļauj piegādāt karstu ūdeni zem augsta spiediena. Pirms galaprodukta iegūšanas ekstrahētās vielas filtrē un žāvē. Granulētās kafijas ražošana parasti ir tāda pati, taču tajā ir vēl viens papildu posms - šķīstošā pulvera daļiņu izmešana mazos gabaliņos, izmantojot tvaika strūklu.
Iegumi un kaitējums
Visas pupiņu kafijas īpašības ir gandrīz pilnībā saglabātas liofilizētā kafijā. Diemžēl dažas ne visai noderīgas funkcijas ir saglabātas. Kā zināms, kafija var paaugstināt asinsspiedienu un nav īpaši noderīga cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz tahikardiju. Jā, un pilnīgi veselam cilvēkam uztura speciālisti neiesaka izdzert vairāk par divām mazām tasītēmdzert dienā. Kafija (arī liofilizētā) ir ļoti noderīga tiem, kuri ir pieraduši pie intensīvas garīgās darbības, kā arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Galu galā tas lieliski paātrina visus vielmaiņas procesus un palīdz sadedzināt liekās kalorijas.
Ieteicams:
Kā sasaldēt dārzeņus ziemai?
Saldētas pārtikas lietošanas ērtums ir acīmredzams. To priekšrocības nav salīdzināmas ar tām, kuras ziemā svaigas pārdod veikalu plauktos. Apsveriet, kā pareizi sasaldēt populārākos dārzeņus
Kā un kāpēc sasaldēt maizi? Visi noslēpumi par saldētiem klaipiem un klaipiem
Tādi produkti kā maize un sāls vienmēr ir katrā mājā. Taču, ja sāli noteiktos apstākļos var uzglabāt gadiem, maize paliek svaiga un lietojama tikai dažas dienas. Vai ir iespējams tos uzkrāt nākotnei, neļaujot tiem novecot un nesapelēt? Saldēta maize kopā ar zivīm, gaļu vai ogām gaidīs savu kārtu saldētavā, nezaudējot savu garšu
Ko dzert: pienu ar kafiju vai kafiju ar pienu?
Gardēžu un visa izsmalcinātā cienītāju pasaulē bieži rodas jautājums, kā pagatavot vienu no pasaulē slavenākajiem dzērieniem - kafiju ar pienu vai pienu ar kafiju?
Populārākā dzēriena smalkumi: kāda ir atšķirība starp granulētu kafiju un liofilizētu kafiju
Raksts par šķīstošās kafijas ražošanas tehnoloģijas smalkumiem. Tekstā jūs atradīsiet atbildes uz daudziem jautājumiem, kas attiecas uz atšķirībām starp liofilizētu un granulētu kafiju. Kādu kafiju izvēlēties, kā atšķiras šī dzēriena veidi un kam pievērst uzmanību pērkot
Kāpēc un kā viņi dzer zaļo kafiju?
Kā zināms, melnā un zaļā tēja ir pilnīgi atšķirīgi dzērieni. Ja pirmais nomierina, tad otrais, gluži pretēji, uzmundrina. Kāda ir atšķirība starp melno un zaļo kafiju? Graudi ir vienādi. Bet tradicionālajam melnajam dzērienam tie tiek grauzdēti un pēc tam sam alti. Kā jūs dzerat zaļo kafiju?
