Slavenā luwak kafija: izbaudiet īsto garšu! Visi luwak kafijas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Luwak kafija ir dārgākais dzēriens pasaulē, bet tajā pašā laikā oriģinālākais. To ražo tikai trīs salās: Sulavesi, Java un Sumatrā. Kas izskaidro faktu, ka šī kafija tiek uzskatīta par unikālu savā veidā un tik dārga? Tūlīt uzzināsim visus viņa noslēpumus.

Neticamās popularitātes iemesls

Daži cilvēki uzskata, ka luwak kafija ir tik populāra tās unikālās šokolādes un karameļu garšas dēļ, savukārt citi ir pārliecināti, ka tas viss ir saistīts ar pupiņu izcelsmi. Par tik dievišķu dzērienu jāpateicas plēsīgajam un veiklajam dzīvnieciņam - luvakam, kuram vienkārši patīk mieloties ar gatavām kafijas ogām. Viņš tos mīl tik ļoti, ka pastāvīgi pārēdas, un tāpēc lielākā daļa graudu nekavējoties nonāk gremošanas traktā, bez izmaiņām, tikai nedaudz pakļaujoties gremošanas enzīmu iedarbībai. Pirms neilga laika šo salu iedzīvotāji tirgojās ar parastu kafiju, un lopi tika ķerti, lai tie nesabojātu graudus, pretējā gadījumā tas draudēja ar ienākumu samazināšanos. Kādu dienu stādītājs nāca klajā ar neticamu ideju – izmazgāt graudus, kas izgāja cauri luvaka gremošanas sistēmai. Luwak kafijaikvienam negaidīti tas ar savu garšu un aromātu pārsteidza pat izsmalcinātākos un prasīgākos gardēžus. Dzērienam ir karameļu nokrāsa un šokolādes smarža. Mūsdienās to sauc par "dievu kafiju". Tā cena ir augsta arī tāpēc, ka tā ražošana ir ļoti niecīga.

Nedaudz vairāk par ražošanu un pārsteidzošajām īpašībām

Tātad, mēs jau zinām, ka mazie dzīvnieki ēd daudz vairāk ogu, nekā spēj sagremot. Tādējādi nesagremoti graudi gandrīz neskarti iziet cauri gremošanas sistēmai, tos tikai nedaudz pārstrādā fermenti. Ir skaidrs, ka tie atstāj dzīvnieka ķermeni dabiskā veidā. Šodien nav zināms, kurš pirmais nogaršoja šī unikālā dzēriena tasi, taču tam vairs nav nozīmes. Pats galvenais, visi, kas izmēģināja luwak kafiju, apbrīnoja apbrīnojamo garšu un neparasto aromātu. Kā to var izskaidrot? Fakts ir tāds, ka dzīvnieku gremošanas darbības procesā graudos esošās olb altumvielas tiek sadalītas. Pateicoties tam, grauzdēšanas laikā aromāts un garša kļūst bagātāki. Daži proteīni no graudiem pilnībā izzūd, tāpēc iegūtajam dzērienam nav rūgtas garšas. Kā redzam, ogu apstrāde ir tikai dabiska, tāpēc saražotās kafijas daudzums ir ļoti mazs. Lai kā cilvēki censtos, šādas kvalitātes kafiju nevar iegūt mākslīgi.

Kā šodien tiek pagatavota šī kafija?

Mūsdienās tas tiek ražots īpašās fermās, kur dzīvniekus šiem nolūkiem tur speciālos būros. No rīta dzīvniekus pabaro ar banāniem, un tad tie saldi guļ. Šajā laikā ieslēgtsfermas atved maisus ar labību, un pēc aizmigšanas dod lopiem. Iegūtos graudus notīra un mazgā ar rokām. Šūnām vienmēr jābūt tīrām, nedrīkst saturēt nevajadzīgus produktus, atkritumus un citus gružus. Vakariņās dzīvniekiem bez pārtraukuma tiek doti rīsi ar vistu. Protams, luwak var iegādāties ne tikai Indonēzijā, šodien arī mums ir tāda iespēja. Acīmredzamu iemeslu dēļ daudzi cilvēki neriskē dzert šādu kafiju, bet ceļojuma laikā viņiem patīk apmeklēt īpašas fermas un vērot dzīvnieku “darbu”. Viņi nekad netiek pieradināti, nekad nepierod pie cilvēkiem, viņi vienkārši pastāvīgi ēd un dod tik ekskluzīvu dzērienu.

Jūs varat iegādāties luwak, izmantojot tiešsaistes resursus, kas ir pārbaudīti laika gaitā, kuri novērtē savu reputāciju un piedāvā klientiem tikai to labāko. Viena tase tik smaržīga un unikāla dzēriena aizvedīs uz Indonēziju, sniegs svētlaimi un patiesu baudījumu. Ja jums ir iespēja, negaidiet līdz rītdienai, kad būs iespēja nogaršot šo dzērienu.