Spageti mērce: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spageti ir makaronu veids, kas ir daudzu itāļu ēdienu pamatā. To pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, un šim nolūkam jums nav jābūt pieredzējušam šefpavāram. Paši itāļi uzskata, ka mērcei šeit ir galvenā loma. Ir daudz iespēju, kā sagatavot šādu mērci makaroniem. Mūsu rakstā ir sniegti soli pa solim apraksti par to, kā pagatavot spageti mērci, pamatojoties uz krējumu, skābo krējumu, tomātu pastu, tomātiem un citiem produktiem. Tālāk mēs sīkāk aplūkosim katru recepti.

Krēmīga spageti mērce

Universālā garša ļauj to izmantot ne tikai kā mērci makaroniem, bet arī citiem ēdieniem, piemēram, gaļai, zivīm, graudaugiem u.c. Turklāt šīs mērces mierīgo buķeti var viegli bagātināt, gatavošanas laikā pievienojot tai nedaudz sausu garšaugu, sieru vai sausu b altvīnu. Garša kļūs vairākizsmalcināts un interesants.

Mājas spageti mērces recepte ir šāda:

1. Sausā pannā apcep izsijātus miltus (1 ēdamkarote), līdz tie kļūst skaisti zeltaini brūni.
2. Pievieno mīkstu sviestu (25g). Izkausējiet to pannā, sajaucot ar miltiem.
3. Ielejiet plānā strūkliņā 200 ml krējuma. Enerģiski saputojot ar putojamo slotiņu, masu viendabīgā stāvoklī. Samaziniet siltumu un vāriet mērci vēl 2 minūtes, līdz tā sabiezē.
4. Pievienojiet sāli un citas garšvielas pēc garšas.
5. Pasniedziet kopā ar ēdienu karstu.

Tomātu spageti mērce

Šai makaronu mērcei ir skaista krāsa, pareiza konsistence un patīkama garša. Starp citu, tas lieliski sader ar citiem ēdieniem. Nav nekā vieglāk kā pagatavot spageti mērci mājās. Pietiek ievērot šādu darbību secību:

1. Ielieciet katliņā 20 g sviesta un ielejiet tējkaroti augu eļļas. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.
2. Uzlieciet kastroli uz nelielas uguns. Cep sīpolu 3–4 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.
3. Ielieciet tomātu pastu (1,5 tējk.), ielejiet 180 ml ūdens.
4. Maisa mērci un vāra uz vidējas uguns piecas minūtes.
5. Pievienojiet šķipsniņu sāls, cukuru, itāļu garšaugus (½ tējkarotes), melnos piparus (¼ tējkarotes).
6. Pagatavojiet mērci vēl pāris minūtes, pēc tam noņemiet kastroli no uguns. To var pasniegt uzreiz ar trauku vai pirmo.sablenderē līdz viendabīgai masai ar iegremdējamo blenderi, pēc tam ielej mērces traukā.

Kā pagatavot vienkāršu tomātu mērci?

Kamēr spageti gatavojas, varat tiem pagatavot gardu, tradicionālu mērci. Ēdiens izrādīsies sulīgs, ar bagātīgu tomātu garšu. Tajā pašā laikā, lai pagatavotu spageti mērci, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums: tomāti, sīpoli, ķiploki un garšvielas. Varat pievienot svaigus garšaugus un garšaugus, lai uzlabotu gatavā ēdiena garšu.

Soli pa solim mērces recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Spageti (100-200 g) vārīti verdošā ūdenī ar sāli, līdz mīksti.
2. Ielejiet pannā nedaudz olīveļļas (2-3 ēdamkarotes).
3. Seko smalki sagriezts sīpols un ķiploks (2 krustnagliņas).
4. Dārzeņus sautē 2 minūtes vai līdz zeltainam.
5. Šajā laikā tomātiem ar asu nazi tiek iegriezti krustveida griezumi. Tomātus uz minūti iemērc verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Pēc tam virsējo ādu var viegli nolobīt.
6. Kubiņos sagrieztus tomātus izklāj pannā ar sīpoliem un ķiplokiem.
7. Dārzeņus sautē kopā 5 minūtes. Mērcei pēc garšas pievieno sāli, piparus un citas garšvielas. Tas padarīs to garšīgāku.
8. Pasniedzot spageti izklāj uz šķīvja un pārlej ar mērci. Trauka virsu pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Spageti m altās mērces recepte

Tālāk ir sniegta tradicionālā itāļu lazanjas recepte. Un priekšspageti mērce ar m alto gaļu un dārzeņiem ir vienkārši lieliska. Vienīgais negatīvais ir tas, ka gatavošana prasīs apmēram divas stundas, līdz konsistence būs pietiekami bieza.

Mērces receptē ir jāveic šāda darbību secība:

1. Dziļā pannā ielieciet 30 g sviesta un ielejiet ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet 3 ķiploka daiviņas, kas izspiestas caur kāju.
2. Rupji sarīvējiet burkānus, bet sīpolu un selerijas kātu sagrieziet mazos kubiņos. Liek dārzeņus pannā ar eļļu un sautē 10 minūtes.
3. Izmantojot dakšiņu, kārtīgi samaisiet un apcepiet m alto gaļu (600 g), nepārtraukti sajaucot to ar dārzeņiem.
4. Pēc 5 minūtēm varat ieliet pienu (300 ml). Masu uzvāra un vāra uz vidēji lielas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis.
5. Tagad ir pienācis laiks mērcei pievienot 300 ml sausa sarkanvīna.
6. M alta gaļa ar dārzeņiem vēl 15 minūtes nīkuļo pannā, bet pagaidām tomātiem (800 g) vajag noņemt mizu un sagriezt mazos gabaliņos.
7. Gaļas un dārzeņu masai pievieno tomātus, pārlej ar 400 ml ūdens, sāli un pipariem.
8. Turpiniet gatavot mērci apmēram 1 stundu 30 minūtes zem vāka un uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.

Vistas mērce ar tomātu pastu

Šī mērce ir lieliski piemērota rīsu un griķu putrai, nevis tikai spageti. Vistas mērce ir sātīga un ar atsvaidzinošu tomātu garšu. Un tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams:

1. Pirmkārtm alto ķiploku un sīpolu apcep ēdamkarotē augu eļļas.
2. Pie dārzeņiem pievieno mazos gabaliņos sagrieztu vistas krūtiņu.
3. Pēc 3 minūtēm pannā ielej 125 ml ūdens, pievieno tomātu pastu (1 ēdamkarote), sāli, garšvielas.
4. Spageti mērci sautē uz vāka 15 minūtes.
5. Šajā laikā ir jāizvāra makaroni un jāpārnes uz pannas. Gatavo ēdienu kārto uz šķīvjiem, pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.

Garšīga sēņu makaronu mērce

Saskaņā ar šo recepti varat pagatavot pilnvērtīgu m altīti. Precīzāk, mērci nesniedz atsevišķi spageti, bet makaroni, iepriekš novārīti līdz pusgatavībai, kopā ar to 1 minūti nīkuļo pannā. Soli pa solim gatavošanas recepte ir šāda:

1. Spageti (100 g) vāra līdz pusgatavībai saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, tikai 2 minūtes agrāk iemet produktus caurdurī.
2. Sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus apcep augu eļļā. Pēc tam pievienojiet šampinjonus, sagrieztus 4 daļās (7 gab.).
3. Pēc 2 minūtēm dārzeņiem izklāj skābo krējumu (5 ēdamkarotes) un ielej buljonu (4 ēdamkarotes).
4. Spageti sēņu mērce aizņem apmēram 7 minūtes. Pēc tam to vajag sālīt, piparus, pievienot zaļumus pēc garšas.
5. Ielieciet spageti pannā ar mērci. Samaisiet trauku un pēc 1 minūtes noņemiet to no uguns. Apkaisa ar smalki sagrieztiem garšaugiem.

Krēmīga ķiploku garneļu mērce

Šajā receptē krēmīgās mērces maigo un nedaudz pikanto garšu lieliski papildina rīvēts parmezāns. Garneles padara šo ēdienu elegantu un harmonisku. Pagatavot spageti mērci uz krējuma bāzes ar ķiplokiem un sieru nav grūti. Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Iepriekš atkausējiet vārītas-saldētas garneles (400 g), dažas stundas pirms gatavošanas novietojot tās uz ledusskapja apakšējo plauktu.
2. Cepšanas pannā ielej olīveļļu. Tiklīdz tas ir karsts, tajā apcep saspiestas ķiploka daiviņas (4 gab.).
3. Pēc minūtes ķiplokus var noņemt. Viņš jau ir piešķīris eļļai savu aromātu un nav vajadzības to atstāt pannā.
4. Ielieciet pannā atkausētas garneles (400 g).
5. Cep tos 2 minūtes no vienas un otras puses un pārliek uz šķīvja.
6. Ielejiet pannā 20% tauku krējumu (500 ml). Uzkarsē tās līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno k altētus garšaugus, sāli, m altus piparus un gatavās garneles.
7. Ielejiet pusgatavus spageti mērcē, samaisiet.
8. Pasniedzot, apkaisa trauku ar rīvētu parmezānu (50 g).

Spageti ar siera mērci

Jebkuri makaroni lieliski garšo ar sieru neatkarīgi no tā, vai tas ir parmezāns vai kāda cita šķirne. Spageti ar šo mērci gatavo šādā secībā:

1. Makaronus (450 g) vāra sālsūdenī līdz al dente.
2. 50 g sviesta izkausē pannā un kopā ar miltiem (30 g)maisa 1–2 minūtes.
3. Šeit ielej 2 glāzes piena, pievieno sāli un garšvielas.
4. Mērci vāra vairākas minūtes, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz tā kļūst mēreni bieza.
5. Visbeidzot tam pievieno rīvētu sieru (100 g). Tiklīdz tie izkūst, varat izklāt caurdurī iepriekš iemestos makaronus. Samaisiet trauku un varat pasniegt.

Pesto makaronu recepte

Spageti ar izteiktu zaļā bazilika, parmezāna un priežu riekstu garšu patiks ne tikai Itālijas pamatiedzīvotājiem. Pēdējā laikā šis ēdiens iegūst arvien lielāku popularitāti visā pasaulē. Gatavojot makaronus ar pesto mērci, itāļi iesaka ievērot tikai dažus padomus: samaļ visas tam paredzētās sastāvdaļas javā un gatavo mērci pasniedz tikai ar karstiem spageti. Bet mājās blenderis ir labs.

Detalizēta recepte sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Bazilika lapas (1 liels ķekars) nomazgā un labi nosusina uz papīra dvieļa.
2. Blendera bļodā liec bazilika zaļumus, priežu riekstus un rīvētu parmezānu (katrs 50 g), 100 ml olīveļļas, 3 ķiploka daiviņas.
3. Sasmalciniet visas sastāvdaļas līdz mērces konsistencei, pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas.
4. Šajā laikā pagatavojiet spageti. Tos var pasniegt atsevišķi vai sajaukt ar bazilika mērci.

Makaroni ar carbonara mērci

Apstrādātšāda ēdiena gatavošana ir šāda:

1. 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas apcep olīveļļā (2 ēd.k.)
2. Pēc 60 sekundēm bekona gabaliņus (350 g) izklāj tajā pašā pannā un gatavo 3 minūtes.
3. Smago krējumu vai skābo krējumu (220 ml), 4 neapstrādātus olu dzeltenumus, 75 g parmezāna un sāli sajauc dziļā bļodā.
4. Divas minūtes vārītus spageti (400 g) izklāj pannā ar bekonu un pārlej ar sagatavoto krēmveida maisījumu.
5. Ēdiens tiek gatavots 7-8 minūtes, līdz mērce ir pietiekami bieza un makaroni ir gatavi. Spageti jāpasniedz karsti, iepriekš pārkaisot ar rīvētu sieru.