2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Jūras veltes ļoti labi noder gan kā uzkoda, gan salātos. Īpaši populāras ir spāņu "tapas" (karstā uzkoda), ko sauc par "romiešu stila kalmāru gredzeniem". Kāpēc romiešu valodā? Šodien ir grūti sniegt konkrētu atbildi uz šo jautājumu. Vai nu senie romieši atstāja mantojumu pēc saviem iekarojumiem, vai arī recepte tika atvesta uz Spāniju no Romas… Taču labāk nemīlēties par ēdiena nosaukuma izcelsmi, bet ātri sākt gatavot. Turklāt pats process mums nedrīkst aizņemt vairāk par pusstundu.
Tātad, mēs ņemam 2-3 mazus mūsu galvkāju liemeņus. Lai paātrinātu, veikalā var iegādāties jau nomizotus un sagrieztus kalmāru gredzenus, kurus vajag tikai atkausēt. Citā situācijā mēs saskaramies ar uzdevumu attīrīt ķermeni no augšējās plēves. Tas ir diezgan vienkārši: mēs saspiežam karkasu un velkam plēvi sev pretī, noņemot to, piemēram, zeķes. Cita lieta, ja jāzāģē nost taustekļus un jānogriež galva, izķidājot, nokasot tinti… Process var aizkavēties.
Pieņemsim, ka esat paveicis labu darbu, nokaujot gliemenes. Tagad to vajag pagatavot. Un tas ir galvenais noslēpums, kā mīklā pagatavot kalmāru gredzenus, lai tieizrādījās maigs un garšīgs, un testā neatgādinātu automašīnu riepas. Tos nepieciešams pagatavot ne vairāk kā divas minūtes. Kalmārus labāk nekavējoties iemest verdošā ūdenī, un pēc termiskās apstrādes tie rūpīgi jāizžāvē. Ja jums ir darīšana ar liemeni, sagrieziet to līdz vienam centimetram biezos gredzenos.
Mīklas pagatavošanai nepieciešams: divas olas, b altie milti, sāls, pipari, pusglāze piena. Olas sakuļ ar sāli un pipariem (var pievienot arī šķipsniņu cukura). Pievieno caur sietu izsijātus pienu un miltus, nepārtraukti maisot, līdz pazūd kunkuļi un iegūta viendabīga masa, pēc struktūras līdzīga skābajam krējumam. Cepšanas traukā vai pannā uzkarsē jebkuru augu eļļu. Mīklā iemērciet kalmāru gredzenus un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pēc tam izklājiet uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus. Ēdiens tiek pasniegts karsts.
Šo gardumu vislabāk pasniegt ar maigu mērci uz majonēzes bāzes, taču var arī eksperimentēt. Piemēram, pusglāzē majonēzes sasmalciniet divas ķiploka daiviņas. Jūs varat vienkārši apkaisīt kalmāru gredzenus mīklā ar citronu sulu vai izmantot gatavu marinara mērci. Pikantu cienītājiem iesakām izmēģināt
Kalmāru gredzeni ir populāri arī Dienvidaustrumu virtuvē. Tur mīkstmiešus nevis vāra, bet pusstundu marinē citrona sulā ar sāli unpipari. Mīklai kopā ar minētajām sastāvdaļām pievieno glāzi gaišā alus un masu saputo ar mikseri, pēc tam ļauj nostāvēties vairākas minūtes. Gredzenus vispirms apviļā miltos un pēc tam iemērc mīklā. Cep labi sakarsētā pannā, pilnībā iegremdējot karstos taukos. Austrumos tos ēd kā auksto uzkodu pie alus vai sausā b altvīna.
Ieteicams:
Tēja "Puer Shen": īpašības un unikāla garša. "Shen Puer" un "Shu Puer": atšķirības
Puer tēja mūsdienās ir kļuvusi ļoti populāra, lai gan tā parādījās pirms vairāk nekā simts gadiem. Ja Shu šķirni var brīvi iegādāties, tad Shen ir grūti iegūt. Tas ir saistīts ar ilgu tējas ražošanas laiku. Tomēr dzēriena brīnišķīgo garšu un garšīgo aromātu ir vērts mēģināt to atrast
Salāti "Pērle". Kā pagatavot salātus "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"
Vairākas receptes "Pērļu" salātu pagatavošanai, padomi galvenās sastāvdaļas - sarkanā un melnā kaviāra - izvēlē
Gaļas produktu kategorijas "A", "B", "C", "D", "D": ko tas nozīmē
Daudzi cilvēki nevar iztikt bez tīras un apstrādātas gaļas. Bet ne visi zina, ka ir gaļas produktu kategorijas, pēc kurām tos klasificē. Apskatīsim šo jautājumu sīkāk
Komandiera kalmārs: noderīgas īpašības, gatavošanas receptes
Veikalu zivju nodaļās ļoti bieži var atrast kalmārus. To cena ir pieejama plašai sabiedrībai, un ir daudz ēdienu gatavošanas recepšu. Šodien mūsu raksta tēma ir komandieris kalmārs. Parunāsim par tā vērtību, kaloriju saturu, kā arī par dažiem gatavošanas noslēpumiem un sniegsim vienkāršākās receptes. Mēs ceram, ka pēc raksta izlasīšanas jūs noteikti uzzināsit, kā pagatavot šo veselīgo un garšīgo ēdienu
Kalmāru gredzeni rīvmaizē. Vienkārša un garšīga recepte
Šīs jūras veltes, tāpat kā kalmāri, visiem ir zināmas jau sen. Ēdienus no tā mīlēja daudzi. Ļoti garšīgi, piemēram, no kalmāriem iegūst salātus un maizītes. Bet dažreiz gribas izmēģināt kaut ko un ne gluži parastu. Šim gadījumam piedāvāju rīvmaizē kalmāru recepti. Ēdiens tiek pagatavots pavisam vienkārši un ātri, un tā garša un neparastā pasniegšana patiks ikvienam. Kalmārus rīvmaizē var pagatavot kā uzkodu vai kā pamatēdienu
