Plūmju sula. mājās gatavotas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dabīgai plūmju sulai ir skaista krāsa - maigi bordo, brīžiem ar vieglu ceriņu nokrāsu. Tā atsvaidzinošā garša piešķir patīkamu skābumu. Dzēriens ir ļoti smaržīgs un tonizējošs.

Plūmju sula ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ļoti veselīga. Uztura speciālisti to ierindo pirmajā vietā attiecībā uz vitamīnu sastāvu un ieguvumiem cilvēka ķermenim.

Sastāvs un priekšrocības

Plūme ir ļoti bagāta ar vitamīniem. Pēc beta-karotīna, askorbīnskābes, folijskābes, B vitamīnu satura tas var viegli konkurēt ar citiem augļiem. Tajā ir augsts kālija, magnija, fosfora, kalcija, hlora, sēra un citu organismam nepieciešamo makroelementu saturs. Plūme ir bagāta ar dzelzi, varu, jodu, cinku, mangānu, fluoru, hromu, silīciju, niķeli. Vai zinājāt, ka plūmes satur vairāk šo uzturvielu nekā āboli, bumbieri un aprikozes?

Ar šādu vitamīnu bagātību tam ir zems kaloriju saturs - tikai 70 kcal uz 100 gramiem produkta. Tā dabīgie cukuri ir ļoti viegli sagremojami. Plūmes ir arī bagātas ar pektīniem un šķiedrvielām.

Plūme ir ļoti laba zarnām. Tas iedarbojas ļoti delikāti, neradot nepatīkamas vai sāpīgas sajūtas. Veicina žults izdalīšanosdezinficējošas īpašības, attīra organismu no toksīniem, smagajiem metāliem un radionuklīdiem, uzsūc toksīnus. Darbojas kā viegls diurētiķis. Plūmju sula labvēlīgi iedarbojas uz asinsvadu sieniņām, piešķir tiem spēku un gludumu, attīra no holesterīna plāksnēm. Tāpēc ieteicams tiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Ieteicams diētai un bērnu pārtikai.

Pērciet vai izveidojiet pats?

Plūmju sula tiek piedāvāta arī bagātīgā veikalu sulu sortimentā. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka nopirkt gatavā produkta iepakojumu ir daudz vienkāršāk, nekā to sagatavot pašam. Kāpēc tērēt savu laiku un enerģiju? Taču mājās gatavotam produktam ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības:

• jūs esat 100% pārliecināts par tā dabiskumu,
• jūs precīzi zināt, kādas sastāvdaļas tajā ir,
• jūs esat pārliecināts par tā sanitāro tīrību un drošību,
• Dabīgās sulas izmaksas vienmēr ir lētākas.

Un galvenais trumpis ir ļoti vienkāršs!

Lasiet vairāk par to, kā mājās pagatavot plūmju sulu un saglabājiet to ziemai.

Kuru plūmi izvēlēties?

Mājražošanai ir piemērota absolūti jebkura plūme. Galvenais, lai augļi būtu gatavi un mīksti. Jo gatavāks, jo labāk. Plūmi nedrīkst sabojāt. Ja gatavo sulu no sapuvušiem augļiem, tā zaudēs garšu, būs neglīta krāsa un tonizējoša aromāta vietāsmaržos mitrs.

Tātad, plūmju sulu gatavojam mājās no ļoti gataviem labas kvalitātes augļiem. Pirms apstrādes noteikti nomazgājiet plūmi, izklājiet to vienā kārtā uz tīra dvieļa un ļaujiet tai nožūt. Pēc tam mēs sākam spiest sulu.

Pamatrecepte

Standartā plūmju sulu ziemai gatavo šādi: sagatavotos augļus bez kauliņiem aplej ar ūdeni "pa galvu". Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no plūmju veida. Gatavojot putas netiek noņemtas, bet ar koka karoti traucē iekšā. Pēc tam, kad mēs ļaujam pusfabrikātam atdzist.

Masu notecina caurdurī, kad šķidrums notecina aizvietotajā traukā, kārtīgi noslauki. Atlikušo kūku ar sēklām pārliek citā pannu, pielej ūdeni un vēlreiz vāra 7-10 minūtes. Izvārītās izspaidu izkāš caur caurduri traukā ar plūmju masu.

Masa būs diezgan bieza un ļoti skāba. Tas jāatšķaida ar lielu daudzumu ūdens. Sāciet ar 1 litru uz 2 glāzēm koncentrāta. Nogaršo un noregulē skābi, pievieno cukuru – apmēram 100 g uz litru sulas. Nav gatavu standartu, jūs vadāties pēc savas gaumes.

Tālāk uzliek sulu uz uguns, pēc uzvārīšanās vāra 5-7 minūtes, lej tīrās karstās burkās un satin.

Plūmju sula ir gatava ziemai!

Receptes iespējas

Katliņā ar plūmēm var pievienot jebkurus augļus - ābolu vai bumbieru šķēles, aprikožu vai persiku pusītes, ķiršus bez kauliņiem, vīnogas vai aronijaspīlādži. Pēc tam viss tiek sagatavots atbilstoši standartam. Rezultātā iegūstam kombinētu plūmju sulu.

Pieredzējuši pavāri iesaka pievienot svaigi spiestu apelsīnu, greipfrūtu vai mandarīnu sulu. Bet tie ir amatieru eksperimenti.

Palīdzēs sulu plīts

Sulu spiede palīdzēs pagatavot plūmju sulu mājās. Tas sastāv no paplātes apakšā, sulas savācēja vidū ar silikona šļūteni un caurduri augšpusē.

Salikto sulu spiedi liek uz plīts, pannā ielej ūdeni, uzvāra. Sagatavoto plūmi ielej caurdurī, pārklāj ar vāku un atstāj sulu spiedi uz lēnas uguns. Uz silikona šļūtenes ir jāuzliek īpašs klips.

Apmēram stundu vēlāk skava tiek noņemta. Šajā laikā sulai jau vajadzētu izcelties no plūmes. Ja netek, tad atkal uzvelc skavu un ļauj augļiem gatavoties vēl 10 minūtes. Tagad plūmju sula sulu spiedē ir gatava.

Sula tiek savākta tīrās karstās burkās un nekavējoties sarullēta. No 4 kg augļu iegūst aptuveni 1-1,3 litrus produkta.

Plūmju sula sulu spiedē ir dzidra, šķidra, bez mīkstuma un cukura. Ja ir vēlme uzreiz pagatavot saldo dzērienu, tad to lej bļodā, pievieno cukuru ar ātrumu 100 g litrā un vāra 5-7 minūtes, ne ilgāk. Pēc tam viņi to aizver.

Sulu spiedes izmantošana

Kā vēl saimnieces gatavo plūmju sulu? Sulu spiedes recepte ir šāda. Sagatavotos augļus (mazgātus, žāvētus un bez kauliņiem) izlaidiet vienu reizi caur sulu spiedi. Vāra savākto kūku10 minūtes, iegūto buljonu ielej traukā ar sulu, pievieno ūdeni ar ātrumu 1:1. Liek uz uguns, uzvāra un vāra vēl 5-7 minūtes. Iegūto koncentrātu sarullējiet burkās.

Ja izmantojat sulu spiedi, iegūstat plūmju sulu ar mīkstumu.

Svaiga plūme

Sezonā ir labi pagatavot svaigi spiestu plūmju sulu ar mīkstumu. Šim nolūkam tiek izmantoti atlasīti nogatavojušies saldie augļi. Tos nomazgā, izņem kauliņus un izlaiž caur sulu spiedi. Noteikti atšķaida ar ūdeni un saldina pēc garšas. Vitamīnu dzēriens ir gatavs!

Garšīgi un veselīgi kokteiļi. Recepte ir ļoti vienkārša: ņem sauju nomizotu plūmju, ābolu, bumbieru un izlaiž caur skrūvējamo sulu spiedi. Var izmantot pusi mazas bietes vai burkāna. Iegūto koncentrātu atšķaida ar ūdeni un pievieno cukuru. Dažreiz ir ieteikums pievienot pusi citrona. Bet plūme jau tagad kokteilim pievieno pietiekami daudz skābes, tāpēc citrons būs lieks.

Ir plūmju piena kokteiļa recepte. Svaigi spiestai plūmju sulai pievieno pasterizētu pienu. Viņi saka, ka tas ir ļoti garšīgs. Galvenais ir nepielaist vēderu.

Ko noteikti nevajadzētu darīt, ir mēģināt pagatavot banānu-plūmju smūtiju. Plūmē ir daudz pektīnu, dzēriens jau diezgan biezs, un, ja pievieno banānu, sanāk nevis sula, bet augļu biezenis.

Pievērsiet uzmanību

• Svaigi spiesta plūmju sula jāatšķaida ar ūdeni, pretējā gadījumā koncentrāts smagi sitīs aizkuņģa dziedzeri.
• Dzert plūmju svaigu uztura speciālisti iesaka ne vairāk kā divas reizes nedēļā un saprātīgās devās: pieaugušajiem - 200 ml vienā reizē, un bērniem - ne vairāk kā 100 ml. Atkal, tas ir nepieciešams, lai aizsargātu aizkuņģa dziedzeri no stresa.
• Pastāv viedoklis, ka kombinētās sulas ne tikai nedod labumu, bet, gluži otrādi, ir kaitīgas organismam. Kāpēc? Jo katra komponenta sagremošanai nepieciešams atšķirīgs laiks un procesā tiek iesaistīti dažādi fermenti. Tāpēc vislabāk ir dzert vienkomponenta sulas.
• Plūmju sulu nedrīkst dzert neviens, kam ir cukura diabēts.